Pečená krkovička na provensálsky spôsob: Recept pre gurmánov

Pečená krkovička na provensálsky spôsob je vynikajúce jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma. Tento recept je jednoduchý a chutný, ideálny pre rodinný obed alebo večeru. Vďaka provensálskym bylinkám a cesnaku získa mäso nezameniteľnú arómu, ktorá poteší každého gurmána.

Ingrediencie

  • Bravčové mäso (krkovička)
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Cherry paradajky
  • Provensálske bylinky
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Kečup
  • Horčica

Postup prípravy

  1. Mäso nakrájame na jednotlivé rezne a jemne ich naklepeme.
  2. Pripravíme marinádu: v miske zmiešame dve lyžice kečupu, dve lyžice horčice a jednu lyžicu provensálskej zmesi korenia.
  3. Každý rezeň potrieme z oboch strán marinádou a odložíme do chladničky, najlepšie na noc.
  4. Zemiaky poriadne umyjeme a dáme ich celé v šupke variť do osolenej vody. Podľa veľkosti varíme desať až pätnásť minút, zlejeme a odložíme.
  5. V pekáči na oleji speníme pokrájanú cibuľu a cesnak.
  6. Mäso popražíme na horúcom oleji tak, aby sa zatiahlo z jednej strany. Potom ho otočíme na druhú stranu a až teraz ho posolíme. Opäť smažíme, kým sa aj z druhej strany nezatiahne.
  7. Pekáč vymažeme olejom. Na dno pekáča rozložíme opečené mäso, na neho dáme predvarené zemiaky. Navrch pokladieme cherry paradajky a očistené strúčiky cesnaku.
  8. Celé to ešte prelejeme výpekom, do ktorého sme pridali trošku vody, posypeme troškou soli a zmesou provensálskych bylín.
  9. Pečieme prikryté minimálne 30 minút a 30 minút to zapečieme už odkryté na cca 200 °C. Mäso by sa nemalo vysušiť a zemiaky by mali byť krásne mäkké a na povrchu chrumkavé.

Variant s údeným mäsom a hubami

Ak máte radi experimenty, môžete vyskúšať aj variant s údeným mäsom a hubami. Tu je upravený postup:

  1. Mäso (surové a údené) osolíme (údené menej), posypeme provensálskym korením, mletým čiernym korením a práškovým cesnakom.
  2. Šampiňóny a shitake pokrájame na plátky a drobno.
  3. Na troche oleja mäso opečieme po 3 minúty z každej strany a ešte horúce potrieme z jednej strany kremžskou horčicou.
  4. Do pekáča na pečenie dáme na spodok kapustu a na ňu naukladáme obe mäsa horčicou nahor. Uzavrieme druhou časťou kapusty a dáme piecť do rúry na 180 °C.
  5. Do výpeku pridáme rascu, necháme chvíľu a potom pridáme huby dusiť. Asi po piatich minútach boli hotové.
  6. Teraz k nim pridáme trochu soli a dijonskú horčicu, premiešame a prilejeme smotanu rozmiešanú so zemiakovým škrobom. Necháme chvíľu povariť.
  7. Mäso po pol hodine odokryjeme a necháme zapiecť. Tak aby chytilo peknú farbu, čo trvá asi pol hodinu.

Tipy a triky

  • Ak nemáte provensálske bylinky, môžete použiť aj talianske bylinky.
  • Mäso nechajte marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chute dobre prepojili.
  • Ak chcete, aby boli zemiaky ešte chutnejšie, môžete ich pred pečením krátko predvariť.
  • Namiesto cherry paradajok môžete použiť aj klasické paradajky nakrájané na kúsky.

Servírovanie

Pečenú krkovičku na provensálsky spôsob podávajte teplú s oblohou podľa vlastnej chuti. Vhodnou prílohou je ryža, zemiaková kaša alebo čerstvý chlieb. Môžete ju tiež doplniť zeleninovým šalátom alebo kyslou kapustou.

Dobrú chuť!

Krkovička na panvici s rozmarínom a marhuľovým džemom 🍑 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Možné prílohy

K pečenej krkovičke sa hodia rôzne prílohy. Tu je niekoľko tipov:

  • Karfiol na taliansky spôsob
  • Ryža na ázijský spôsob
  • Rezance na provensálsky spôsob

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 450 kcal
Bielkoviny 35 g
Sacharidy 25 g
Tuky 25 g

tags: #pecena #krkovicka #na #provensalsky #sposob #recept

Populárne príspevky: