Pečená Paprika Pomodoro: Recepty a Inšpirácie

Pečené paradajky sú vynikajúcim spôsobom, ako zvýrazniť ich prirodzenú sladkosť a chuť. Môžu slúžiť ako príloha, súčasť šalátov, omáčok alebo ako samostatné jedlo. Sú nielen chutné, ale aj zdravé a všestranné v kuchyni. Ak ste ešte nikdy nepiekli paradajky, neviete, o čo prichádzate. Pečenie im totiž dodá ešte sladšiu chuť a neodolateľnú arómu. Takéto paradajky potom premenia obyčajné jedlá na fantastické delikatesy.

V sezóne, keď je veľa chutných paradajok, si ich môžete upiecť pokojne dopredu a kedykoľvek ich trochu ohriať a servírovať s jogurtom. V poslednom čase ich milujem na všetky spôsoby.

Základný recept na pečené paradajky

V jednoduchosti je krása - a aj veľa chuti.

Ingrediencie:

• Paradajky
• Soľ
• Čierne korenie
• Bylinky (tymián, saturejka, bazalka)
• Cesnak
• Olivový olej

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180 °C.
2. Plech alebo zapekaciu misu vyložte papierom na pečenie.
3. Paradajky umyte a nakrájajte na polovice alebo hrubšie plátky.
4. Paradajky poukladajte na plech rezom nahor.
5. Cesnak nakrájajte na tenké plátky a rovnomerne rozložte na paradajky.
6. Posypte ich soľou, čiernym korením a nasekanými bylinkami.
7. Pokvapkajte olivovým olejom.
8. Vložte plech do predhriatej rúry a pečte približne 40 minút, kým paradajky nezmäknú a nezačnú karamelizovať.
9. Pečené paradajky môžete podávať teplé alebo studené.

Tip: Ak chcete paradajky uchovať na neskôr, môžete ich po upečení naložiť do sterilizovaných pohárov, zaliať olivovým olejom a uskladniť v chladničke.

Recepty s pečenými paradajkami

1. Hrianka s bryndzou a pečenými paradajkami

Delikátne raňajky alebo rýchla večera z poctivých surovín.

Suroviny:

• 250 g cherry paradajky
• 2 PL extra panenský olivový olej
• pol lyžičky soľ
• pol lyžičky kryštálový cukor
• ciabatta
• 3 strúčiky cesnak
• 100 g bryndza
• lyžica kyslá smotana
• štipka mleté čierne korenie
• hrsť lístky bazalky

Postup:

1. Umyté paradajky rozsypeme na plech, osolíme ich, pridáme cukor a olej a všetko dobre premiešame.
2. Paradajky vložíme do rúry vyhriatej na 220ºC na zhruba 15 až 20 minút. Mali by byť jemne „zvráskavené“ a niektoré aj prasknuté.
3. Medzitým si na suchej panvici opečieme z oboch strán do zlato-hneda na plátky pokrájané pečivo.
4. Horúce hrianky potrieme očistenými strúčikmi cesnaku a natrieme bleskovou nátierkou, ktorú sme vymiešali z bryndze, kyslej smotany a štipky čerstvo zomletého čierneho korenia.
5. Na vrch chlebíkov poukladáme pečené paradajky a lístky bazalky a môžeme ešte zľahka pokvapkať olivovým olejom.

2. Cestoviny s pečenými paradajkami

Kým sa upečú paradajky, uvaríme cestoviny a nakoniec oba komponenty premiešame a ešte horúce podávame s obľúbeným syrom. Jednoduchá delikatesa.

Suroviny:

• 250 g cherry paradajky
• 3 PL extra panenský olivový olej
• lyžička tymian
• podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
• 100 g syr
• 300 g cestoviny

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 220ºC.
2. Kríčkové alebo cherry paradajky umyjeme, osušíme a rozsypeme na plech alebo do zapekacej misky.
3. Paradajky osolíme, okoreníme, pridáme lístky čerstvého tymianu alebo sušený tymian, pokvapkáme ich olejom a premiešame.
4. Paradajky dáme piecť do rozohriatej rúry (220ºC) na cca 20 minút, kým nezačnú praskať.
5. Medzitým si v slanej vode uvaríme cestoviny podľa návodu na obale.
6. Cestoviny potom nasypeme k upečeným paradajkám, všetko spolu premiešame, rozdelíme medzi taniere a pridáme nakrájanú mozzarellu alebo strúhaný syr.

3. Vynikajúci šalát z pečených paradajok a paprík

Teplý šalát ako fantastická príloha k pečenému mäsu či k horúcej hrianke so syrom.

Suroviny:

• Šalát: 250 g cherry paradajky, pol červená paprika, pol žltá paprika, 4 lyžice extra panenský olivový olej, podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, lyžička cukor
• Dresing: 2 lyžice extra panenský olivový olej, lyžička horčica, lyžička med, strúčik cesnak, hrsť petržlenová vňať

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 220ºC.
2. Cherry paradajky umyjeme, osušíme, rozsypeme na plech.
3. Polovice paprík pokrájame na tenké plátky a tie ešte pokrájame na menšie kúsky (približne veľkosti cherry paradajok).
4. Papriky rozsypeme k paradajkám, pokvapkáme ich olejom, posolíme okoreníme, pridáme cukor a všetko spolu premiešame a rovnomerne rozložíme na plech.
5. Pečieme pri 220ºC zhruba 20 minút.
6. Kým sa zelenina pečie pripravíme si dresing: olivový olej premiešame s horčicou, medom, a pretlačeným cesnakom.
7. Upečenú zeleninu nasypeme do keramickej misky, premiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou a dresingom.
8. Ideálne podávame ihneď.

Ďalšie recepty z pečených paradajok

• Cestoviny s feta syrom a paradajkami
• Plnené paradajky

Domáca ,,passata pomodoro“ - paradajková šťava

Recept na domácu ,, passatu pomodoro“ čiže paradajkovú šťavu resp. redší pretlak, ktorý má naozaj široké využitie oceniteľné hlavne v zimných mesiacoch. Pripravíte s ňou paradajkovú polievku, omáčku na cestoviny alebo ju môžete primiešať do zeleninového osviežujúceho letného nápoja, najlepšie so stonkovým zelerom, kvalitným olivovým olejom a bazalkou alebo kvapnúť do Bloody Mary.

Postup:

1. Paradajky umyjeme, vyrežeme zelený stred a miesto neho vložíme strúčik očisteného cesnaku alebo polovicu ak máme veľmi široké strúčiky.
2. Paradajky ukladáme tesne vedľa seba.
3. Posypeme ich jemne hrubozrnnou soľou, na 40 paradajok ide približne zarovnaná polievková lyžica soli.
4. Nasekané bylinky a cca 5 lyžíc olivového oleja rovnomerne nanesieme na paradajky.
5. Dáme piecť na 50minút do teplovzdušnej rúry pri teplote 180stupňov.
6. Pri pečení pustia šťavu, musíte ustrážiť cesnak aby nám príliš nezhnedol. Paradajky sú na povrchu iba mierne do zlatista upečené.
7. Časť si odložíme na priamu konzumáciu.
8. Ostatné vkladáme do čistých suchých pohárov, vyložených 2 bobkovými listami a celým korením cca 10guličiek.
9. Použijeme tiež paradajkovú šťavu z pečenia- asi do polovice pohára.
10. Doplníme olivovým olejom a pevne uzavrieme.
11. Sterilizujeme v rúre cca 15-20minút.

Príprava paradajkového pretlaku:

1. Paradajky umyjeme a nakrájame na štvrťky.
2. Dáme do veľkého hrnca s dvojitým dnom.
3. Varíme za občasného premiešania približne 2 hodiny.
4. Pridáme soľ a necháme variť ešte pol hodinu. Doba varenia záleží aj od odrody. Mäsité s menším obsahom vody varíme kratšie s väčším obsahom vody zase dlhšie.
5. Zmes prepasírujeme cez sito a nalievame do fľašiek alebo pohárov.

Výživové hodnoty

Paradajky sú plné vitamínov a minerálov. Konkrétne benefity, ktoré nášmu zdraviu prináša pravidelná konzumácia paradajok, nájdete v krátkom videu (zdroj: dobruchut.sk):

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

tags: #pecena #paprika #pomodoro #recept

Populárne príspevky:

• Minútkové bravčové recepty
• Chutný tvarohovo-cibuľkový krém na raňajky
• Novodobé otroctvo na Slovensku
• Úľava pre vaše kĺby už do týždňa
• Špaldové torty: recepty