Recepty z pečenej papriky: Inšpirácie pre každého

Pečená paprika je vynikajúca zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ju plníte, zavárate, grilujete alebo nakladáte, vždy si môžete vychutnať jej bohatú chuť a vôňu. V tomto článku nájdete inšpirácie pre rôzne recepty z pečenej papriky, ktoré si môžete pripraviť doma.

Zaváraná paprika v oleji s cesnakom

Sezóna zavárania je v plnom prúde, a preto vám prinášame recept na zaváranú papriku v oleji s cesnakom, ktorá je klasikou, ktorú asi pozná každý. Tento recept sme dostali od tety Marty G. Pečená paprika s cesnakom je výborná pochúťka, ktorú si môžete vychutnať počas celého roka.

Paprika v oleji so zelerom a cesnakom | Zaváranie 2024 | Recepty CVR

Postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 220°C (horný/dolný ohrev).
  2. Papriky očistíme, prerežeme na polky a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Sledujeme, kým šupka neočernie.
  3. Nahádžeme do hrnca a zakryjeme pokrievkou, aby sa sparili. Potom šupku stiahneme.
  4. Medzitým si uvaríme vodu s octom, cukrom, olejom, dekom a soľou.
  5. Ošúpanú papriku nakrájame na menšie kúsky a zalejeme nálevom. Necháme pol hodinu postáť.
  6. Dáme za žufanku do pohára, pridáme cesnak a vňatku, zase žufanku papriky, cesnak, vňatku a zase žufanku papriky, cesnak a vňatku.
  7. Dolejeme nálevom, vrch pohára osušíme a poriadne uzatvoríme viečkom.
  8. Sterilizujeme 20 minút.

Keď nálev zostane, dáte do chladničky a keď paprika dozreje, môžete si ešte dorobiť.

Plnená paprika

Plnená paprika je všeobecne najobľúbenejším spôsobom spracovania tejto typickej letnej zeleniny. Plnená chutnými prísadami bude skvelá ako letné jedlo, ale je aj perfektnou surovinou do špajzových rezerv. Vychutnajte si pečenú papriku teraz aj v zime.

Pečená plnená červená paprika

Aj veľká červená hrubostenná paprika je vhodná na plnenie. Má výbornú chuť a pri pečení si zachováva aj svoju pôvodnú farbu.

Plnená paprika na studeno

Plnená paprika na studeno je ozdobou každej obloženej misy. V mise zmiešajte krémový syr, tvaroh, trochu soli a korenie. Užšie papriky očistite od jadrovníkov a žiliek. Do syrovo-tvarohovej zmesi zapracujte nadrobno nakrájanú čerstvú zeleninu podľa chuti - papriku, reďkovku, cibuľku, mrkvu, sterilizovanú kukuricu... Týmto naplňte papriky a dajte do chladničky na noc stuhnúť. Na druhú deň nakrájajte papriku na kolieska. Farebná zelenina v nej bude tvoriť peknú mozaiku.

Ďalšie spôsoby spracovania papriky

Výhodou papriky je, že ju môžete uskladniť na zimu ako polotovar, a to jednak podľa obľúbenej chute a jednak podľa toho, koľko máte času.

  • Mrazenie: Papriku očistite, pokrájajte na rezance alebo kocky, dajte do nádob či igelitových vrecúšok a zamrazte. Na plnenú papriku dajte zamraziť očistené celé papriky, zbavené jaderníkov. Musíte ich však plniť mrazené, pretože po rozmrazení paprika zmení tvar a stane sa „handrovitou“.
  • Sterilizovanie: Chuť sterilizovanej papriky dosiahnete kombináciou korenia a prípadne aj zeleniny, ktorú budete zavárať spolu s paprikou. Dôležitý je ocot a soľ, ktoré papriku konzervujú.
  • Paprika v oleji: Podáva sa na chlebíčkoch, v nátierkach, na chlebe, ako šalát alebo namiesto uhoriek.
  • Pečená a grilovaná paprika: Grilovaná paprika je chutná príloha k mäsu, alebo iba tak, podávaná s chlebom.

Recepty na papriku v oleji

Paprika v oleji je vynikajúca pochúťka, ktorú môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko receptov, ktoré vás môžu inšpirovať:

  • Červená paprika v oleji alebo zaváraná kapia: Kapiu umyte, očistite a napchajte do pohárov. Zalejte nálevom pripraveným z vody, octu, soli, cukru, čierneho korenia a bobkového listu. Sterilizujte 10 minút pri 80 °C.
  • Paprika v oleji bez sterilizovania: Papriku očistite, nakrájajte a dajte do vriaceho nálevu. Nechajte vrieť 5 minút. Potom prevarené papriky opatrne povyberajte z nálevu, dajte do pohárov a zalejte nálevom. Zatvorte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
  • Pečená paprika v oleji: Celé papriky dajte piecť na 220 °C, kým koža nezačne černať. Upečenú papriku ošúpte, zbavte jadierok, nakrájajte, zmiešajte s olivovým olejom, octom, soľou, mletým čiernym korením a cesnakom. Dajte do pohárov a zalejte olejom. Uchovávajte v chlade.

Ďalšie recepty a tipy

  • Nakladaná paprika plnená syrom: Papriky očistite, povarte minútu v osolenej vode, dajte odvapkať a naplňte syrom (Balkánsky syr, kozí syr alebo Fetu). Naukladajte do pohárov, zalejte olivovým olejom a v chladničke nechajte aspoň cez noc.
  • Pečená nakladaná paprika: Fetu alebo kozí syr striedavo prekladajte v zaváracom pohári naplneným pečenými paprikami, ochuťte tymianom, oreganom, zalejte olivovým olejom a nechajte odstáť aspoň jeden deň.
  • Paprika v soli alebo Paprikový krém: Očistené papriky pomeľte na mäsovom mlynčeku. Na pol kila papriky dajte 10 deka soli. Nechajte odstáť 3 hodiny, poriadne zmiešajte, natlačte do pohárikov a skladujte v chlade.

Dúfame, že ste našli inšpiráciu v našich receptoch a tipoch na spracovanie pečenej papriky. Nech sa vám darí pri príprave týchto chutných pochúťok!

tags: #pecena #paprika #recepty

Populárne príspevky: