Pečená Plnená Tekvica: Dva Recepty Pre Každú Príležitosť
Prinášame vám dva recepty na pečenú plnenú tekvicu, ktoré spájajú ingrediencie typické pre slovenskú kuchyňu a podčiarkujú teplo domova a jesennú atmosféru. Prvý recept je ideálny na obed, druhý si vychutnáte k poobedňajšej šálke čaju či kávy. V oboch receptoch hrá hlavnú úlohu maslová tekvica.
Maslová tekvica
Recept č. 1: Plnená Tekvica po Slovensky
Tento recept nás zasýti a je ideálny na obed. Využíva tradičné slovenské suroviny a postupy.
Ingrediencie:
- 1 maslová tekvica
- Slanina
- Cibuľa
- Zemiaky
- Soľ, korenie
Postup:
- Predhrejeme rúru na 200°C.
- Maslovú tekvicu rozrežeme pozdĺžne na polovicu a odstránime semienka.
- Zatiaľ, čo sa tekvica pečie, na panvici orestujeme slaninu do chrumkava a odložíme bokom.
- V tuku zo slaniny (alebo v oleji) osmažíme cibuľu do sklovita.
- Pridáme nakrájané zemiaky a opekáme ich asi 10 minút, kým nezmäknú. Ak sú stále tvrdé, môžeme doliať trochu vody a podusíme ich.
- Tekvicu vyberieme z rúry a pomocou lyžice opatrne vydlabeme trochu vnútra, aby sme vytvorili viac miesta pre náplň.
- Vydlabanú dužinu môžeme primiešať do zemiakovej plnky a zmesou naplníme tekvicové polovice.
Recept č. 2: Sladká Tekvicová Pochúťka
Tento recept si vychutnáme k poobedňajšej šálke čaju či kávy. Vôňa škorice vám spríjemní jesenné dni.
Fantastická pečená tekvica, overený recept
Ingrediencie:
- 1 maslová tekvica (pyré)
- Vajcia
- Cukor
- Olej alebo roztopené maslo
- Škorica
Postup:
- Predhrejeme rúru na 180°C.
- V mise vyšľaháme vajcia s cukrom do peny.
- Pridáme tekvicové pyré a olej alebo roztopené maslo.
Ďalší Recept na Plnenú Tekvicu
Ak ste nezohnali tekvicu na pečenie akurát do pekáča, môžete použiť hokkaido tekvicu. Tu je recept, ako na to:
Ingrediencie:
- Tekvica Hokaido
- Ryža
- Údené a surové kože
- Slanina
- Cibuľa
- Cesnak
- Nové korenie mleté, čierne korenie mleté, majorán, soľ
- Vajcia
Postup:
- Ako prvé si uvarím ryžu vo vode, do ktorej pridám aj odložené kože údené aj surové. Z toho vývaru si potom odložím asi 1,5 dcl.
- Na tekvici som spodok zarovnal a odrezal vrch. Ten bude slúžiť ako vrchnák. Tekvicu som vydlabal, tak aby ostala stena na 1,5 cm hrúbky.
- Slaninu som krájal na 1,5 cm kúsky a cibuľu na drobno. Cesnak som očistil a posekal.
- Na panvicu som dal škvariť slaninu s cibuľou. Počas škvarenia som do nej pridal rascu. Ku koncu som do panvice dal cesnak nechal prevoňať. Panvicu dal preč zo sporáku a nechal vychladnúť.
- Zatiaľ sa mi uvarila ryža tej som použil pol kila uvarenej. Nechal som tiež vychladnúť.
- Potom som do nádoby dal mäso, ryžu a slaninu s cibuľou. Z korenín som použil nové korenie mleté, čierne korenie mleté, majorán a soľ. Pridal som tam vajcia a dobre premiešal. Počas miešania som tam prilieval vývar. Musí to byť lepkavé a nie suché. Nechal som to postať tak 1/2 hodiny nech prejdu chute.
- Tekvice som osolil a naplnil po vrchnák. Uzavrel som ich vrchnákom a zvyšok mäsa som dal do alobalu. Plech som potrel olejom a nalial ešte trochu vody. Dal som to do rúry na 200 °C na hodinu. Je to dosť veľké, tak nech sa to prepečie.
- Po hodine je tekvica mäkká a vonia riadne. Vytiahol som mäso v alobale a tekvice som nechal vychladnúť v horúcej rúre. Odporúčam nechať dobré vychladnúť. Potom som tekvicu preložil na tanier a orezal ostrým nožom vrchnú tvrdú kožu. Nechal som to ešte vychladnúť. Lepšie sa potom krája.
- Potom som to krájal na 2 cm pláty. Čo dodať - kvasenú uhorku k tomu a čerstvý chlieb a sme v siedmom nebi. Má to chuť ako jelito a s tou tekvicou blaženosť sama. Toto sme si takto na jeseň robievali a k tomu marhuľové kvapky 52 %, aby nás nebolel žlčník.
Plnená Tekvica Quinou a Mozzarellou
Tento recept je zdravšou alternatívou plnenej tekvice, vhodný pre vegetariánov.
Ingrediencie:
- 1 maslová tekvica
- Quinoa
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Syr cottage
- Rozmarín, tymian
- Mozzarella
- Olivový olej, soľ, korenie
Postup:
- Maslovú tekvicu umyte a rozkrojte na dve polovice. Zbavte semienok, potrite olejom a osoľte. Dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C na 30 minút.
- Do menšieho kastrólika dajte v osolenej vode variť prepláchnutú quinou.
- Kým sa tekvica pečie a varí quinoa, na panvici rozpáľte olivový olej a dajte naň orestovať nadrobno nakrájané šampiňóny. Hneď ako začnú šampiňóny zlatnúť, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju dozlatista.
- Po tom, ako sú šampiňóny s cibuľkou hotové, zmiešajte ich s quinoou, syrom cottage, nasekaným rozmarínom a tymianom. Zmes osoľte, okoreňte a všetko dôkladne premiešajte.
- Hneď ako je tekvica upečená, vydlabte väčšinu tekvice a pridajte ju do zmesi.
- Tekvicu naplňte zmesou, posypte kockami mozzarelly a dajte piecť znova do rúry na 180 °C na 10 minút.
- Podávajte s čerstvou zeleninou alebo obľúbenou prílohou.
Plnená tekvica quinoou a mozzarellou
tags: #pecena #plnena #tekvica #recept
