Pečená plnka z chleba: Recepty a inšpirácie

Zapekaný chlieb s plnkou je vynikajúci spôsob, ako využiť starší chlieb a vytvoriť chutné a sýte jedlo. Či už hľadáte inšpiráciu na sviatočný stôl, rodinnú oslavu alebo jednoduchú večeru, existuje množstvo receptov, ktoré vás určite oslovia. V tomto článku vám predstavíme niekoľko nápadov a tipov na prípravu zapekaného chleba s rôznymi plnkami.

Chlieb náš každodenný rozhodne nemusí byť dookola o tom istom. Popusťte uzdu fantázii a nechajte sa viesť našimi tipmi, ako si z tohto bežného pokrmu urobiť naozajstný dar.

Inšpirácie na plnky

Pri príprave zapekaného chleba s plnkou sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť rôzne druhy mäsa, syrov, zeleniny, byliniek a korenín. Tu je niekoľko obľúbených kombinácií:

• Syrová plnka: Kombinácia strúhaného syra (napr. eidam, mozzarella), taveného syra, cesnaku a slaniny.
• Šunkovo-syrová plnka: Nakrájaná šunka, strúhaný syr, smotana a mlieko.
• Zeleninová plnka: Cuketa, paradajky, paprika, cibuľa a bylinky.
• Hubová plnka: Huby, cibuľa, cesnak, víno a bylinky.
• Mäsová plnka: Mleté mäso, cibuľa, cesnak, paradajková omáčka a korenie.

Plnky a nákypy považujem za elegantný spôsob, ako zužitkovať starší chlieb a zároveň telu doplniť ako zásoby zelených listov, tak aj bielkovín. Moja plnka je plná zelených listov a domáceho pečiva - a pečivo má stále svoju štruktúru.

Veľkonočnú plnku vnímam ako prílohu k pečenému kuraťu alebo inému pečenému mäsu. Pre mňa musí mať plnka vždy dobré pečivo, šťastné vajíčka a tuk. Tuk, či už formou masti vypečenej zo slaninky, z dobrej smotany alebo masla.

Včera večer mi padol zrak na zvyšok bieleho domáceho chleba a upiekla som túto plnku. Môže sa konzumovať samostatne alebo použiť ako plnka do hydiny či do rolád z rôzneho mäska.

Bielky so štipkou soli našľahajte do snehu. Premiestnite do vymazanej formy a pečte asi 40 min. na 180 °C.

Recepty na inšpiráciu

Zapekané toasty

Zapekané toasty sú jednoduché a rýchle na prípravu. Sú vhodné na každú príležitosť. Na chlebík dáme paradajku (nakrájanú), na paradajku prosciutto.

Pizza chlebík

Pizza chlebík je jednoduchá večera, ktorú pripravíte z chleba, paradajkovej omáčky, syra a obľúbených prísad. Môžete použiť aj starší chlieb, ktorý už nie je najčerstvejší.

Zapekané chlebíky so syrom a slaninkou

Na prípravu potrebujeme 8-10 krajcov chleba, cca 15 dkg strúhaného eidamu, 6 trojuholníkov taveného syra, 3 strúčiky cesnaku, 10 dkg oravskej slaniny, 3 vajíčka, 1 kyslá smotana.

Plnený chlieb

Zmiešame šunku a syr a naplníme chlieb. Smotany zmiešame s mliekom a nalejeme na plnku.

Slaninový chlieb s cibuľou

Na prípravu potrebujeme 650 g hladkej chlebovej múky, 100 g prerastenej slaniny a 1 cibuľu.

Plnené kuracie prsia

Pripravíme si plnku. Do misky pokrájame krajec chleba, rozbijeme 1 vajíčko, pridáme nakrájanú cibuľku a trochu mlieka. Pridáme nastrihanú pažítku.

Pečená plnka ku kurčaťu

Rožky cez noc predsušíme. Ďalej pečeňku a ostatné ingrediencie.

Jemná jednoduchá plnka

5 starších rožkov porežem na malé kocky.

Toastová roláda

Toastový chlieb okrájame a skrojky nakrájame na malé kocky. Do plnky môžeme použiť rôzne ingrediencie.

Plnený a zapečený rožok

Tieto rožky robím vždy, keď pečiem mäsový koláč s lístkového cesta a ostáva mi plnka. Tieto rožky sa hodia na pohostenie pre návštevu.

Zapekané plnené rožky

Takto si pripravíme akési trubičky, ktoré budeme plniť plnkou. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Podrobný fotorecept na chlebovú plnku s pečeňou

Chlieb som nakrájala na plátky a hranolky o strane asi 1 cm. Možno použiť aj iný chlieb. Hranoly chleba som pokrájala asi na 1x1x1 cm kocky a dala som ich do misy a nechala som ich niekoľko hodín voľne preschnúť. Zatiaľ som si očistila cesnak a cibuľu, ktorú som pokrájala na jemno. Posekala som petržlenovú vňať na drobno, u mladej vňate posekám aj tenké stopky, ktoré majú jemnú a trocha nasládlu, príjemnú sviežu chuť. V panvici na zohriatom oleji som orestovala pokrájanú cibuľu a petržlenovú vňať. Nechala som ich úplne vychladnúť.

Bravčovú pečeň som nožom nenaškriabala, ani nepomlela, nerozmixovala, ale som ju nakrájala na malé kocky. Dobre sa krája, ak pečeň pred krájaním dáme na 15 -20 minút do mrazničky. Rozklepla som vajcia a žĺtka som oddelila od bielkov. V miske som žĺtka rozšľahala s osoleným mliekom pomocou vidličky. Pripravila som si potrebné koreniny. Chlebové kocky som zaliala vaječno-mliečnou zmesou - nie dlhšie ako na 15 minút, aby a kocky chleba nerozmočili, pomlela som na to čierne korenie, nastrúhala som muškátový oriešok a pridala majoránku. Pridala som prelisovaný cesnak. Pridala som pokrájanú pečeň a osmaženú cibuľu aj s petržlenovou vňaťou, ktoré už vychladli.

Zmes som spolu opatrne premiešala, aby sa nerozbili nasiaknuté chlebové kocky. Z bielkov som šľahala tuhý sneh, ktorý som po častiach pridala k chlebovej zmesi s pečeňou a opatrne som ho vmiešala do plnky na 2x tak, aby sa sneh z bielkov nerozbil. Hotovú plnku som dala do vymastenej a strúhankou vysypanej formy, vrch som poliala olejom. Použiť možno akúkoľvek formu. Plnku som piekla neprikrytú v trúbe na 170-tich stupňoch 1 hodinu. Teplota a čas pečenia sú závislé od trúby. Upečenú plnku som nechala ešte chvíľu postáť a až potom som ju vyklopila z formy a pokrájala na asi 1,5 cm plátky. Možno pokrájať aj na iné tvary.

Podávala som za tepla s kyslou uhorkou a mesiačikmi paradajok. Je chutná aj za studena. Chlebová plnka je výborná len tak pečená na plechu, ako samostatné jedlo, ale vhodná je aj na plnenie mäsa, napr. bravčového bôčika.

Tipy a triky

• Na zapekanie používajte starší chlieb, ktorý je suchší a lepšie absorbuje plnku.
• Plnku môžete pripraviť vopred a uložiť do chladničky.
• Pred zapekaním potrite chlieb rozšľahaným vajíčkom alebo mliekom, aby bol zlatistý a chrumkavý.
• Počas zapekania sledujte chlieb, aby sa nepripálil.
• Zapekaný chlieb podávajte teplý, ideálne ihneď po upečení.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a receptu.

Zapekaný chlieb s plnkou je skvelý spôsob, ako si vychutnať chutné a sýte jedlo. Experimentujte s rôznymi plnkami a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu.

tags: #pecena #plnka #z #chleba #recept

Populárne príspevky:

• Rýchla cesta vlakom
• Výber mäsa na gril
• Najlepšia pizza v Košiciach
• Inšpiratívne špízy a recepty
• Sprievodca nákupom modrého čaju