Pečená tekvica: Jednoduchý a chutný recept pre jesenné dni
Tekvicová sezóna je tu a s ňou prichádza aj množstvo možností, ako túto všestrannú zeleninu využiť v kuchyni. Dnes vám ponúkame recept na pečenú tekvicu v kombinácii s olivami a slaným syrom, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.
Recept je rýchly a nenáročný, ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo bez zbytočnej námahy. Dobre ochutená a upečená v rúre môže byť skvelou jednoduchou večerou. Ale pečená tekvica zvládne aj náročnejšie úlohy. Vyskúšajte k nej pridať obľúbený syr, bataty alebo urobiť šalát a razom z nej bude naozajstná delikatesa.
Ako pripraviť pečenú tekvicu?
Mnohé jesenné recepty obsahujú pečenú tekvicu. Nie každý však vie, ako takúto ingredienciu pripraviť. Ako zeleninu na pečenie nakrájať? Ako dlho ju treba držať v rúre?
Na pečenie je najlepšie vybrať si tekvicu hokkaido alebo pižmovú. Tá prvá má mäkkú šupku, ktorú netreba lúpať a počas pečenia sa nerozpadáva. A prečo by ste vôbec mali piecť tekvicu? Jednoducho! Po upečení je oveľa chutnejšia ako po uvarení. Pečením sa z dužiny tekvice uvoľní plná chuť a zbaví sa zbytočnej vlhkosti.
Po upečení sa tiež oplatí tekvicu rozmixovať na hladkú penu, naplniť ju do pohárov a zakonzervovať. Takáto tekvicová pochúťka môže tvoriť základ chutných jesenných jedál, ako sú polievky, palacinky alebo hummus.
Ingrediencie:
- Menšiu tekvicu na pečenie (cca 500 g)
- 150 g čiernych olív
- 150 g balkánskeho syra
- 200 g cícera (buď uvareného, alebo z konzervy)
- Cca 4 lyžice olivového oleja
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie
- 20 g bieleho sezamu
- 20 g ľanových semienok
- Bylinky podľa chuti (napríklad bazalka, tymian, petržlenová vňať)
Postup:
- Tekvicu ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Olivy prekrojíme na polovice a nakrájame si aj syr balkánskeho typu.
- Uvarený alebo sterilizovaný cícer prepláchneme a osušíme kuchynskou utierkou.
- Väčší plech na pečenie pokvapkáme trochou olivového oleja, uložíme naň tekvicu, olivy, syr a cícer.
- Zmes osolíme a okoreníme a jemne premiešame rukami. Všetko ešte posypeme sezamom a ľanovými semienkami a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 ˚C.
- Pečieme 25-30 minút, kým tekvica nezmäkne.
- Po upečení ešte pridáme nasekané bylinky a podávame.
Tip: Hotové jedlo skvelo chutí aj s kúskom kváskového či celozrnného chleba :-).
My tekvicu na jeseň jedávame veľmi často či už ako „zeleninnovú prílohu“ alebo ako samostatné sýte jedlo. Dobrá tekvica vám bude chutiť aj sama. Môžete si ju dokonca pripraviť namiesto hranoliek a dať si k nej tofunézu alebo kečup, chutiť vám bude aj s troškou tekvicového či kvalitného olivového oleja alebo so zeleninovým šalátom.
Tekvicu rozkrojíme, vyberieme z nej zrnká a nakrájame ju na pásiky. Nešúpeme, aj šupka je chutná. Na plech dáme papier na pečenie, rozložíme tekvicu, mierne posolíme - mierne aby nepustila veľa vody, a dochutíme ľubovoľným korením.
Pečieme do chrumkava na 200 - 220°C. Môžeme jesť spolu s čerstvým zeleninovým šalátom, s prílohou ako je ryža, pohánka, alebo s kečupom či vegánskou majonézou.
Tekvica sa výborne hodí aj k pečeným zemiakom, ak ju pečieme spolu so zemiakmi, vtedy ju môžeme nakrájať radšej na „štvorčeky“.
Tekvica je skutočne pochúťka, takže ak ste ju ešte neskúšali, veríme, že ste našli novú jednoduchú dimenziu zdravého jesenného varenia.
Ďalšie inšpirácie:
Mňa osobne chuť tejto tekvice pripravenej na sladko úplne ohromila. Chutí ako tie najfantastickejšie pečené gaštany, má lahodnú chuť umocnenú medom a škoricou.
Zdravšia alternatíva ku klasickému vyprážaniu, a výsledok je omnoho chutnejší.
Predstavte si ten roztekajúci sa syr, keď doň zakrojíte...
Syrový fenikl je jemný, sladký, s dýní se kamarádí.
2) Tekvicu dôkladne umyte a potom ju aj so šupkou nakrájajte na menšie kúsky, pričom odstráňte semienka. Prípadne ju posypte obľúbeným korením, napr.
3) Kúsky tekvice rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a zľahka potrite olivovým olejom.
4) Pripravenú tekvicu vložte do predhriatej rúry a pečte ju približne 30 minút (v závislosti od vašej rúry: 20 až 40 minút).
5) Vyberte tekvicu z rúry a nechajte ju vychladnúť. Pri jej čistení vždy vydlabeme aj jej stred a dužinu potom vyhodíme.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 1 640 kJ / 390 kcal |
| Tuky | 25 g |
| Sacharidy | 25 g |
| Bielkoviny | 14 g |
| Vláknina | 7 g |
Gratinovaná tekvica s tymianom a syrom Ementál | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
tags: #pečená #tekvica #recept
