Pečená tekvica plnená zeleninou: Recept pre chutný život

Dnes si pripravíme farebné a výživné jedlo, ktoré sa dá jesť od jesene do jari. Ide o recept na pečenú tekvicu plnenú zeleninou. Prevonia celú domácnosť, zahreje a doplní potrebnú dávku vitamínov a minerálov.

Isto viete, že pečenú zeleninu s tekvicou môžeme konzumovať ako prílohu alebo aj ako hlavný chod. Záleží na okolnostiach.

Pečená plnená tekvica

Ingrediencie:

Maslová tekvica
Quinoa
Šampiňóny
Cibuľa
Syr cottage
Rozmarín
Tymian
Mozzarella
Olivový olej
Soľ
Korenie

Postup:

Maslovú tekvicu umyte a rozkrojte na dve polovice.
Zbavte semienok, potrite olejom a osoľte.
Dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C na 30 minút.
Do menšieho kastrólika dajte v osolenej vode variť prepláchnutú quinou.
Kým sa tekvica pečie a varí quinoa, na panvici rozpáľte olivový olej a dajte naň orestovať nadrobno nakrájané šampiňóny.
Hneď ako začnú šampiňóny zlatnúť, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju dozlatista.
Po tom, ako sú šampiňóny s cibuľkou hotové, zmiešajte ich s quinoou, syrom cottage, nasekaným rozmarínom a tymianom.
Zmes osoľte, okoreňte a všetko dôkladne premiešajte.
Hneď ako je tekvica upečená, vydlabte väčšinu tekvice a pridajte ju do zmesi.
Tekvicu naplňte zmesou, posypte kockami mozzarelly a dajte piecť znova do rúry na 180 °C na 10 minút.
Podávajte s čerstvou zeleninou alebo obľúbenou prílohou.

Tip navyše: Pečená zelenina ako príloha alebo hlavný chod

Pozrime sa na ne.

Zeleninu očistíme a nakrájame na kúsky.
Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, pokropíme olejom a posypeme obľúbeným korením.

Nebojme sa experimentovať. Na zeleninu sa dobre hodí aj zmes korenia určená na kura, no zvoliť môžete aj provensálske korenie či mix vlastných korenín. Dobre spolu ladia mletá údená paprika, mletá rasca, štipka kari a petržlenová vňať.

Pečenú tekvicu a zeleninu odporúčame dosoliť až na tanieri, aby pri pečení príliš nezmäkla.

Pečieme približne 45 - 60 minút na 200 stupňoch. Záverečné minúty prepneme na režim s ventilátorom, aby časti zeleniny boli chrumkavé.

Ak si chceme pečenú zeleninu ozvláštniť, možeme k nej pridať huby, napríklad šampiňóny. Dobre poslúžia aj vlašské orechy nasekané na väčšie kusy, ktoré zakvapneme medom. K tejto kombinácii sa hodí syr - napríklad balkánskeho typu alebo camembert.

Pečenú tekvicu so zeleninou môžeme pripraviť zarovno s pečenými kuracími stehnami. Nedeľný obed budeme mať hotový bez dlhého státia pri sporáku.

Variácie receptu

Dnes som si pre vás opäť pripravila jeden mäsový recept, avšak zámenou jedinej ingrediencie môžete dostať aj vegánsky.

Momentálne stále “beží” sezóna cukiet a mnohí jej majú tak plné záhrady, že ani nevedia čo s ňou robiť. Leto sa však pomaly blíži ku konci a ak sa obávate, že si tento recept po sezóne viac nemôžete pripraviť, ste na omyle.

Čo sa týka mäsa, o jeho čerstvosti sme si hovorili už niekoľko krát. Mleté mäso nikdy nekupujem v supermarkete! Vždy siahnem po celom kuse mäsa, ktoré si dám priamo zomlieť u mäsiara. V tomto prípade som siahla po bravčovom stehne, pretože to bolo aktuálne najčerstvejšie.