Pečené Batáty: Vegánske Recepty pre Každého

Batáty, alebo sladké zemiaky, sú obľúbenou ingredienciou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné alternatívy k tradičným jedlám. Sú výborným zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov, a ich sladká chuť sa dá skvelo kombinovať s rôznymi ingredienciami. Ak hľadáte rýchle a jednoduché vegánske recepty, pečené batáty sú tou správnou voľbou. V tomto článku vám predstavíme niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.

Budha Miska s Pečeným Batatom a Tofu

Budha misky sú nutrične vyvážené a plné rôznych chutí a vôní, čo ich robí veľmi obľúbenými. Ich príprava je veľmi jednoduchá, aj keď na prvý pohľad sa to tak nemusí zdať. Dnes si pripravíme misku s pečeným batatom, chrumkavým tofu, so zeleninou a špenátovým šalátom. Prajem vám dobrú chuť :-).

Čas prípravy: 25 - 30 minút

Potrebujeme:

Na batat:

  • 1 batat (cca 250-300 g)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • morskú/himalájsku soľ
  • mleté čierne korenie
  • mletú červenú papriku

Na tofu:

  • 1 biele tofu (180 g)
  • trochu morskej/himalájskej soli
  • 1 lyžicu sójovej omáčky (napr. Tamari)
  • 1 lyžicu olivového oleja
  • 1 jarnú cibuľku
  • 1 lyžičku bieleho sezamu

Zelenina:

  • 1/2 brokolice (cca 100 g)
  • 2 mrkvy (cca 200 g)

Na šalát:

  • 150 g baby špenátu
  • 100 g sladkých cherry paradajok
  • 100 g žltej papriky
  • morskú/himalájsku soľ
  • 1 lyžicu tekvicového oleja
  • 20 g tekvicových semienok
  • 20 g slnečnicových semienok

Ako na to?

  1. Najprv si dáme upiecť batat a medzitým pripravíme všetko ostatné. Batat umyjeme, osušíme, nakrájame na kocky a dáme ho na menší plech. Pokvapkáme ho olivovým olejom, osolíme a okoreníme a dáme piecť na 15 − 20 minút na 220 ˚C.
  2. Tofu nakrájame na kocky, osolíme ho, polejeme sójovou omáčkou a olivovým olejom a necháme chvíľu v miske odležať.
  3. Potom ho pridáme na zohriatu panvicu aj s marinádou a restujeme na prudšom stupni 3 minúty. Pridáme nasekanú jarnú cibuľku, sezam a ešte chvíľku restujeme nachrumkavo.
  4. Do hrnca dáme zovrieť vodu a zeleninu v nej blanšírujeme. Brokolicu vyberieme po troch minútach, mrkvu po šiestich, aby ostali chrumkavé.
  5. Ochladíme ich pod tečúcou studenou vodou, aby sme zastavili var, a položíme na kuchynskú utierku, aby sa zbavili prebytočnej vody.
  6. Špenátové listy môžeme odstopkovať, pridáme nakrájané paradajky, papriku, soľ, tekvicový olej a všetko premiešame.
  7. Na suchej panvici opražíme semienka so štipkou soli a posypeme nimi šalát.
  8. Keď máme batat upečený, všetko naservírujeme na tanier a podávame.

Tip: V prípade Budha misiek sa fantázii medze nekladú, takže môžeme smelo experimentovať s jej zložením, dôležité je len nezabudnúť na všetky zložky vyváženej stravy. K tejto miske si môžeme ešte pridať nejakú obilninu, napr. quinou, pšeno, krúpy a pod.

Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať.

Robíte to všetko zle - Pečenie sladkých zemiakov

Pečené Batáty s Avokádovou Omáčkou a Slaninkou

Milujem ľahké obedy! A hoci na prvý pohľad vyzerá tento úplne obyčajne, chutí skvelo a k tomuto obdobiu neodmysliteľne patrí, keďže je sezóna špargle a tak isto sa začínajú rozrastať bylinky. Tento rok som si ich niekoľko zasadila na balkón. Je skvelé, keď máte po ruke čerstvé bylinky rôznych druhov. Dnes som využila iba tymian, no nájde sa u mňa aj pažítka, 2 druhy petržlenu, bazalka, oregano, mäta, medovka, saturejka, šalvia a ďalšie.

Ingrediencie:

  • Sladké zemiaky
  • Avokádo
  • Olivový olej
  • Citrónová šťava
  • Cesnak
  • Horčica
  • Para orechy
  • Vegánska slaninka
  • Rukola
  • Soľ
  • Korenie

Postup

  1. Rúru rozohrejeme na 200 °C.
  2. Sladké zemiaky rozrežeme pozdĺžne na polovice. Na stranách s dužinou ich potrieme olivovým olejom, posolíme a okoreníme. Zemiaky poukladáme okorenenou dužinou nadol na papierom na pečenie vystlaný plech a dáme piecť na cca 35 minút.
  3. Medzitým si ošúpeme a odkôstkujeme avokádo, ktoré v miske spolu s olejom, citrónovú šťavou, pretlačeným cesnakom, horčicou, soľou a korením popučíme.
  4. Na panvici si opražíme nasekané para orechy, ktoré primiešame do avokádovej zmesi. Na rozhorúčenú panvicu potom položíme plátky slaninky a opražíme ju do chrumkava. Keď vychladne nakrájame ju na tenké rezančeky.
  5. Upečené polovice batatov potom potrieme avokádovou omáčkou a zasypeme kúskami slaninky. Podávame s lístkami rukoly.

Pečené Batáty s Paradajkovou Omáčkou a Cícerom

Sladké, mäkké batáty zapečené do chrumkava, vo vnútri nadýchané ako maslo. A čo, keď ich naplníš voňavou paradajkovou omáčkou s cícerom, pridáš čerstvú zeleninu, chrumkavé korenené strukoviny a navrch rozmrvíš fetu? Táto vegetariánska dobrota je ideálna ako ľahký, ale sýty obed alebo večera. Je plná vlákniny (20 g na porciu!), rastlinných bielkovín a zdravých tukov a navyše si ju pripravíš z pár surovín do 40 minút, a to bez nutnosti zložitého varenia. Vyzerá tak dobre, že ju budeš chcieť servírovať aj tým najkritickejším hosťom.

Začni pečením batatov. Jemne ich popichaj nožom alebo vidličkou, zabaľ do alobalu a daj piecť do rúry vyhriatej na 200 °C. Medzitým si priprav šalát na plnku - v miske zmiešaj umytý šalát, uvarený cícer, nakrájané cherry paradajky, cibuľu, sušené paradajky, paradajkovú omáčku, olivový olej, dosoľ a dokoreň a pridaj rozdrobenú fetu.

Ďalšie Tip na Pečené Batáty

Batáty prepichneme vidličkou, potrieme trochou oleja a osolíme. Pečieme pri 200 °C 45 až 55 minút do mäkka. Hrušku rozdelíme na polovice a vyberieme jadro. V miske zmiešame kokosový jogurt s vegan modrým syrom. Všetko roztlačíme vidličkou, môžeme dohladka - alebo ponechať väčšie kúsky syra. Pridáme jemne nasekaný rozmarín a polovicu nasekaných vlašských orechov. Bielu fazuľu scedíme (ak je z konzervy) alebo použijeme uvarenú. Polovicu fazule jemne roztlačíme vidličkou, pridáme štipku soli, čierne korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy. Keď sú batáty upečené, narežeme ich pozdĺžne na polovicu, aby sa vytvorilo miesto na plnku. Na dno batátov rozdelíme bielu fazuľu a zmes z modrého syra. Vrch dozdobíme nakrájanou pečenou hruškou, zvyškom vlašských orechov a rukolou.

Batáty pečené s kurkumou, zelenou fazuľkou a cícerom

Predhrej rúru na 200 stupňov. Rovnomerne rozlož batáty na plech na pečenie, polej ich 2 lyžicami olivového oleja, pridaj kurkumu, soľ a korenie. Zakri alobalom. Pečieme asi 20 - 25 minút, potom k batátom pridaj zelené fazuľky a cícer, zvyšný olivový olej, kurkumu, soľ a korenie.

Upozornenie: kurkuma zašpiní čokoľvek, čoho sa dotkne. Buďte zvlášť opatrní, aby ste si nezašpinili oblečenie.

tags: #pečené #bataty #vegan #recepty

Populárne príspevky: