Pečené bravčové mäso s medom: Recept pre gurmánov
Túžite sa raz za čas zakusnúť do poriadneho kusu mäsa? Nie je nad pečené bravčové! Keď sa kuchyňou rozvinie neodolateľná vôňa, stravníci zo všetkých kútov domu sa začnú zbiehať k jednému stolu.
Ponúkame vám niekoľko receptov na prípravu pečeného bravčového mäsa s medom, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a preferencie.
Recept 1: Pečené bravčové koleno s medom
Tento recept kombinuje klasickú chuť pečeného kolena so sladkým dotykom medu. Vďaka kombinácii šťavnatého mäsa, chrumkavej kože a sladkej medovej marinády je to jedlo, ktoré si získa večný rešpekt každého kuchára.
PEČENÉ KOLENO - RECEPT NA BAVORSKÉ PEČENÉ KOLENO
Ingrediencie:
- Bravčové koleno
- 1 PL sadla
- 1 PL medu
- 1 ČL červenej papriky
- Soľ
- Korenie
- 4 ošúpané a rozštvrtené cibule
- 100 g pokrájaného údeného bravčového boku
- 0,5 l piva
Postup:
- Kožu z mäsa si pozdĺžne rozkrájame a mäso z oboch strán osolíme a okoreníme.
- V miske zmiešame sadlo, med a mletú červenú papriku a touto zmesou potrieme mäso.
- Následne ho preložíme na plech kožou hore, pridáme k nemu bravčový bok a cibuľu, podlejeme polovicou piva, zakryjeme alobalom a pečieme v rúre rozohriatej na 155 stupňov asi 45 minút.
- Potom mäso otočíme a pečieme ďalších 15 minút.
- Následne ho opäť otočíme a postup so striedaním 45 a 15 minút opäť zopakujeme.
- Po asi hodine a 45 minútach dolejeme pivo podľa potreby.
- Takýmto štýlom budeme mäso piecť na 155 stupňoch 3 hodiny 45 minút.
- Teplotu rúry potom zvýšime na 220 stupňov a mäso v nej necháme 10 minút.
- Nakoniec ešte dopečieme pri 190 stupňoch 10 minút.
Recept 2: Bravčové koleno v medovo-cesnakovej marináde
Táto variácia receptu kladie dôraz na výraznú chuť medovo-cesnakovej marinády, ktorá prenikne do každého kúsku mäsa. Bravčové koleno v medovo-cesnakovej marináde očarí aj toho najnevrlejšieho manžela a vy sa postaráte o príjemný večer.
Ingrediencie:
- 2 menšie bravčové kolená
- 1 väčšia cibuľa
- Soľ
- 6 zrniek čierneho korenia
- 6 zrniek nového korenia
- 2 bobkové listy
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička korenia na grilovanie
- 200 ml piva
- 2 lyžice medu
Postup:
- Bravčové kolená umyjeme a vložíme do hrnca s vodou.
- Pridáme ošúpanú rozkrojenú väčšiu cibuľu, soľ, celé čierne korenie, nové korenie a bobkové listy.
- Mäso na miernom ohni uvaríme domäkka.
- Keď sú kolená uvarené, vyberieme ich a necháme vychladnúť.
- Kožu na kolenách narežeme do mriežky, natrieme prelisovaným cesnakom a popražíme korením na grilovanie.
- Vložíme ich do pekáčika, podlejeme pivom a trochou vývaru z mäsa a pečieme v rúre pri 180 °C.
- Priebežne ich polievame výpekom, poprípade podlievame vývarom.
Recept 3: Sviatočné bravčové stehno pod medovou krustou
Ponúknite hosťom šťavnaté bravčové stehno pod medovou krustou. Pre sviatočné mäso do rúry sme vybrali medovú marinádu s červeným vínom. Výborne dokončí bravčové mäso, ktoré doplníme krehkými zelenými fazuľkami a opečenými zemiačikmi.
Ingrediencie:
Na pečené mäso:
- 100 g bravčové stehno alebo plece bez kosti
- Mleté čierne korenie
- Soľ
Na medovú marinádu:
- 100 g trstinový cukor
- 50 ml suché červené víno
- 25 ml balzamikový ocot
- 100 g med
- 2 PL repkový olej
- Maslo na vymazanie pekáča
- 2 ks menšia cibuľa
Na dokončenie:
- Varená zelená fazuľa (struky) k servírovaniu
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a hrubou stranou nakrojíme do mriežky, okoreníme a mierne osolíme.
- Pripravíme si marinádu, do hrnca dáme cukor, pridáme víno, balzamikový ocot a med. Všetko za stáleho miešania pomaly zahrievame, pokým nezískame konzistenciu sirupu.
- Mäso zo všetkých strán opečieme na oleji. Pekáč vymažeme maslom a opečené mäso potrieme marinádou, pridáme 2 na hrubo nakrájané cibule.
- Pečieme pri 180 °C asi 45 minút.
- Pekáč vyberieme z rúry a mäso preložíme na dosku. Nakrojíme do mriežky a potrieme marinádou, vložíme bez pokrievky späť do rúry.
- Pečieme asi 40 minút (podľa výšky mäsa) a znovu potrieme marinádou.
- Podávame s fazuľkami a napríklad so zemiakmi.
Recept 4: Rýchle medovo-cesnakové bravčové kúsky
Medovo-cesnakové bravčové kúsky sú dokonalým jedlom pre každého, kto hľadá rýchly a jednoduchý recept, ktorý je zároveň plný chutí. Tento recept na medovo-cesnakové bravčové kúsky vás ohromí kombináciou sladkého medu a aromatického cesnaku.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso nakrájané na kocky
- Soľ
- Čierne korenie
- Cesnakové korenie
- Paprika
- Olivový olej
- 1 lyžica nesoleného masla
- Nakrájaný cesnak
- Sójová omáčka
- Med
- 2 lyžice vína na varenie
- Nasekaný petržlen
Postup:
- Najprv nakrájajte bravčové mäso na kocky. Potom mäso dochuťte soľou, čiernym korením, cesnakovým korením a paprikou.
- Na strednom ohni rozohrejte olivový olej v panvici. Keď je olej dostatočne horúci, vložte mäso a smažte ho asi 5 minút. Po uplynutí tejto doby mäso otočte a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
- Pripravte omáčku - do tej istej panvice pridajte 1 lyžicu nesoleného masla a nakrájaný cesnak. Krátko smažte, až kým cesnak nezačne voňať. Následne pridajte sójovú omáčku, med a víno na varenie.
- Dokončite jedlo - teraz vráťte mäso späť do panvice s omáčkou.
- Podávajte - po dokončení vyberte mäso z panvice a ozdobte nasekaným petržlenom.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalé pečené bravčové mäso
Marináda: Experimentujte s rôznymi kombináciami korenín a prísad do marinády. Okrem medu a cesnaku môžete použiť horčicu, sójovú omáčku, zázvor, chilli papričky a rôzne bylinky.
Predvarenie: Predvarenie kolena zabezpečí, že mäso bude mäkšie a šťavnatejšie.
Pečenie: Pečte koleno pomaly a pri nízkej teplote, aby sa mäso rovnomerne prepieklo.
Koža: Pre dosiahnutie chrumkavej kože, narežte ju do mriežky a počas pečenia ju pravidelne polievajte výpekom.
Dobrú chuť!
tags: #pečené #bravčové #mäso #s #medom #recept
