Pečené Bravčové Plátky s Ovocím: Recepty a Inšpirácie

Bravčové mäso je v slovenských domácnostiach mimoriadne obľúbené. Vďaka svojej všestrannosti a jednoduchej príprave z neho dokážeme vytvoriť fantastické jedlá - od klasických rezňov, cez pečené a dusené špeciality, až po lahodné omáčky. Bravčové karé patrí k najchutnejším častiam bravčového mäsa a je obľúbené pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni ho môžete pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené.

Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend. Dajte šancu nesmrteľnej kombinácii slaného mäsa so sladkým ovocím. V našom výbere nájdete inšpirácie na nové spojenia ale aj klasiky, ktoré chutia celej rodine.

Prinášame vám zbierku fantastických receptov, ktoré si zaručene obľúbite.

Klasika s Ovocím a Syrom

Medzi obľúbené kombinácie patrí bravčové karé s ovocím a syrom. Táto kombinácia slaného mäsa so sladkým ovocím je nesmrteľná a chutí celej rodine.

Ingrediencie:

• Bravčové karé
• Múka
• Olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Tekvicový kompót (alebo iné ovocie, napr. ananás, hrušky)
• Šunka
• Syr
• Vývar alebo teplá voda

Postup:

1. Mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na plátky, ktoré naklepeme tĺčikom z oboch strán.
2. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením podľa chuti. Boky narežeme, aby sa mäso neskrúcalo.
3. Každý plátok mäsa obalíme z jednej strany v múke.
4. Krátko osmažíme na oleji z oboch strán a preložíme na pekáč alebo plech.
5. Na plátky mäsa uložíme ovocie (napríklad tekvicový kompót na spôsob ananásu).
6. Položíme plátok šunky a syra.
7. Podlejeme vývarom alebo teplou vodou a vložíme do vyhriatej rúry na 190 °C. Pečieme 25-30 minút.
8. Po upečení podávame s ryžou, pečenými zemiakmi alebo zemiakovým pyré.

Ďalšie Inšpirácie a Tipy

Aby nebolo bravčové karé suché, môžete ho naplniť mletým mäskom. Je to výborná alternatíva, ktorá dodá mäsu šťavnatosť a chuť. Taktiež môžete do karé urobiť nožom v strede pozdĺžny otvor, ktorý opačným koncom varechy zväčšíte a naplníte sušenými slivkami. Mäso po obvode previažeme niťou a prudko opečieme na rozpálenom oleji. Opečené mäso vložíme do pekáča, osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a výpekom a prikryté upečieme do polomäkka (cca 30-40 min. pri 220 stupňoch). Potom mäso odkryjeme, potrieme olejom, v ktorom sme rozmiešali mletú štipľavú papriku, obložíme zvyšnými sušenými slivkami a na osminky nakrájanými jablkami a dáme opäť do rúry. Pečieme odkryté ešte 20 - 30 minút pri cca 200 °C. Mäso polievame výpekom a potierame olejom s mletou štipľavou paprikou.

Pečené Bravčové Plátky na Rôzne Spôsoby

Pečené bravčové plátky s výpekom

Tento recept je skvelý na prípravu chutných a šťavnatých plátkov pečeného bravčového mäsa s výborným výpekom. Je vhodný pre bravčové pliecko, krkovičku alebo bôčik.

Ingrediencie:

• Bravčové pliecko alebo krkovička
• Hladká múka
• Sladká paprika
• Čierne korenie
• Cibuľa
• Cesnak
• Olej alebo masť
• Soľ

Postup:

1. Mäso nakrájame na plátky hrubé asi 1 - 1,5 cm. Neklepeme.
2. V hladkej múke zmiešame mletú sladkú papriku a mleté čierne korenie.
3. Do pekáča dáme na hrubšie mesiačiky pokrájanú cibuľu a celé strúčiky cesnaku. Môžeme pridať aj huby. Osolíme a okoreníme.
4. Plátky mäsa obaľujeme v múke s paprikou a čiernym korením a opečieme ich na rozpálenom oleji z každej strany asi 2 - 3 minúty.
5. Opečené mäso ukladáme do pekáča na cibuľu. Osolíme.
6. Do výpeku nalejeme asi 0,5 l vriacej vody, osolíme a poriadne rozmiešame.
7. Výpekom zalejeme mäso a neprikryté pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
8. Mäso občas polejeme výpekom, aby sa nesušilo a ostalo šťavnaté.
9. Asi po pol hodine pečenia ho obrátime a dopekáme do mäkka (ešte asi 40 minút).
10. Múka, v ktorej sme obaľovali mäso pred opečením, šťavu pekne zahustí.

Vhodná príloha sú zemiaky na akýkoľvek spôsob, ryža alebo tarhoňa.

Pečené karé s kosťou a slaninou

Pečené karé s kosťou je poriadny kus lahodného mäsa. Aby bolo šťavnatejšie, pridala som aj plátky slaniny a aby bolo chutnejšie, aj korenie, čili, cesnak a rozmarín. Chutilo božsky.

Ingrediencie:

• Bravčové karé s kosťou
• Slanina
• Cesnak
• Čili paprička
• Rozmarín
• Olej
• Soľ, korenie, červená paprika
• Cibuľa

Postup:

1. Pokvapkáme 1 PL oleja, posypeme mletým čiernym korením, červenou paprikou, soľou a koreniny vmasírujeme do mäsa.
2. Slaninu nakrájame na tenké plátky a vložíme medzi jednotlivé plátky mäsa.
3. Dno pekáča potrieme zvyšným olejom a na dno uložíme 2 vetvičky čerstvého rozmarínu a na na kolieska nakrájanú cibuľu.
4. Na tento základu uložíme mäso a potrieme ho roztlačenými strúčikmi cesnaku.
5. Vrch posypeme najemno nasekanou čili papričkou a lístkami rozmarínu.
6. Pečieme prikryté v rúre vyhriatej na 200 ˚C asi 45 minút.
7. Potom odokryjeme a dozlatista dopekáme ešte 15 minút.

Vyberieme z rúry, prikryjeme alobalom a necháme ešte 10 minút odpočívať. Karé podávame s pečenými zemiakmi, zeleninou alebo s listovým šalátom.

Ďalší spôsob prípravy zahŕňa narezanie mäsa na vrchu (mriežka, zárezy cca 0,5 cm). Do zárezov votrieme rozmarín (čerstvý na drobno pokrájaný, alebo sušený) spolu so soľou a olivovým olejom. Mäso prešpikujeme cesnakom (celé strúčiky vopchať do mäsa) a posolíme. Na vrch mäsa dáme plátky oravskej slaniny. Podlejeme olejom a pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 150 stupňov na 50 minút. Potom pridáme posolené zemiaky pokrájané na štvrťky a pečieme ďalších 30 minút pri teplote 200 stupňov.

Iné Varianty a Obmeny

Existuje množstvo variantov, ako pripraviť bravčové karé.

Prehľad receptov na bravčové plátky

tags: #pečené #bravčové #plátky #s #ovocím #recept

Populárne príspevky:

• Mleté mäso a zemiaky: Jednoduché recepty
• Recepty na pstruha pre deti
• Prečítajte si našu recenziu o najlepších medzinárodných a sushi reštauráciách.
• Ako pripraviť miešaný tatarák z lososa
• Tradičná hrachová polievka