Pečené jahňacie rebrá: Recepty pre gurmánov
Jahňacie mäso sa postupne vracia na naše stoly a stáva sa obľúbenou voľbou pre špeciálne príležitosti. Ak ste ešte nemali možnosť ochutnať jahňacinu, nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami a tipmi.
Ako pripraviť dokonalé jahňacie rebrá
Pečené jahňacie rebrá sú vynikajúcou voľbou pre slávnostný obed alebo večeru. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako ich pripraviť čo najlepšie.
Recept č. 1: Pečené jahňacie rebrá s cesnakom a rozmarínom
Tento recept je jednoduchý, no výsledok je fantastický. Jahňacie mäso má samo o sebe vynikajúcu chuť, ktorú cesnak a rozmarín ešte zvýraznia.
Ingrediencie:
- 1 kg jahňacích rebier
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Čerstvý rozmarín
- 7 strúčikov cesnaku
Postup:
- Mäso si očistíme a poriadne nasolíme. Pridáme k nemu čerstvý rozmarín, prípadne iné bylinky podľa chuti.
- Vložíme si ho do pekáča a pridáme strúčiky cesnaku. Zakryjeme alobalom a dáme piecť na 180 stupňov. Mäso pravidelne podlievame vodou.
- Mäsko po hodine a pol odokryjeme a necháme zapiecť do zlata.
Podávať sa môže podľa chuti s chlebom, zemiakmi atď.
Recept č. 2: Marinované jahňacie rebrá
Pre intenzívnejšiu chuť môžete jahňacie rebrá marinovať niekoľko hodín pred pečením.
Ingrediencie na marinádu:
- 3 PL medu
- 5 strúčikov cesnaku
- 2 chilli papričky
- 2 PL paradajkovej omáčky
- 1 PL worchestrovej omáčky
- 1 PL sójovej omáčky
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Petržlenová vňať
Z ingrediencií si pripravíme marinádu, v ktorej jahňacie rebierka marinujeme niekoľko hodín, najlepšie z večera do druhého dňa. Rebierka pred pečením podlejeme zvyškom marinády a trochou vody a upečieme na rozpálenom grile. Dozdobiť môžeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Recept č. 3: Jahňacie rebrá pečené v zelenom vajíčku Big Green Egg
Ak máte k dispozícii gril Big Green Egg, môžete si pripraviť jahňacie rebrá s bylinkovou kôrkou.
Ako grilovať jahňacie rebrá - SUPER CHUTNÉ! | Jess Pryles
Ingrediencie:
- Jahňacie rebierka
- Horčica
- Čerstvé bylinky (rozmarín, tymián, petržlen)
- Cesnak
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Z rebierok poodstraňujeme všetky blany a rebrá očistíme.
- Následne pooberáme ihličky z 1 byľky rozmarínu, lístky z byliek tymiánu a lístky petržlenu. Lístky a ihličky najemno nasekáme. K bylinkám a cesnaku pridáme horčicu a všetko spolu zamiešame.
- Jahňacie rebierka položíme zaoblenou stranou nahor vedľa seba na perforovaný polovičný rošt a dochutíme ich soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Po ochutení rebierka premiestnime spolu s perforovaným roštom na gril, pričom diaľkový teplomer s dvojitou sondou zapichneme do jadra jedného z rebierok. Zatvoríme poklop vajíčka a teplotu jadra nastavíme na 55 °C.
- Nakoniec rebierka vyberieme zo zeleného vajíčka Big Green Egg a necháme ich ešte približne 5 minút odpočívať, pokým ich začneme servírovať.
Tipy a triky pre prípravu jahňacích rebier
- Kupujte lokálne: Podporíte tak malých podnikateľov a získate kvalitné potraviny.
- Marinujte: Rebrá namočené v marináde aspoň 24 hodín vopred získajú bohatšiu chuť.
- Správna teplota: Pečte pri teplote 180 °C a kontrolujte prepečenie.
Prílohy k jahňacím rebrám
Jahňacie rebrá sa skvele hodia s rôznymi prílohami. Tu je niekoľko nápadov:
- Opekané zemiaky
- Šalát zo zelerových stoniek
- Zemiaková kaša
- Grilovaná zelenina
Ak máte radi šaláty, môžete si pripraviť šalát zo stonkového zeleru, rukoly, cherry rajčín a jabĺčok. Dochutiť môžete tekvicovým olejom a balzamikom.
Dobrú chuť!
tags: #pecene #jahnacie #rebra #recepty
