Recepty na pečenie v elektrickej rúre

Mini elektrické rúry sú skvelým pomocníkom v kuchyni, najmä pre tých, ktorí majú obmedzený priestor alebo potrebujú menšiu rúru na rýchle a jednoduché varenie a pečenie. Hoci sú menšie, dajú sa v nich pripraviť chutné jedlá, od jaterníc a fašírok až po zemiaky s kuracinou a sladké dezerty. Tento článok vám poskytne užitočné informácie a inšpirácie na pečenie v mini elektrickej rúre.

Základné princípy pečenia v elektrickej rúre

Používanie elektrickej rúry sa môže zdať jednoduché, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov je dôležité poznať niekoľko základných princípov. Či už máte moderný spotrebič alebo starší model, tieto pravidlá vám pomôžu pripraviť chutné jedlá.

Úrovne vkladania a ich využitie

Vnútorný priestor rúry obsahuje vodiace lišty, ktoré umožňujú vloženie roštu alebo pekáča na rôzne úrovne. Úrovne sa počítajú zdola nahor:

• Pozícia 1 (spodná časť): Ideálna na pečenie ťažkého cesta, ako sú vianočky, mazance, domáci chlieb, a na pomaly pečené mäso.
• Pozície 4 a 5 (horná časť): Vhodné na rýchle a intenzívne pečenie, napríklad pizzu s chrumkavým povrchom, zapekanie a grilovanie.
• Stredná poloha: Univerzálna pre väčšinu jedál.

Rovnomerné pečenie

Ak vaša rúra nepečie rovnomerne, môže byť potrebné plech počas pečenia otočiť.

Funkcie pečenia

Elektrické rúry ponúkajú rôzne funkcie pečenia, ktoré umožňujú prispôsobiť prípravu jedál:

• Pečenie horúcim vzduchom: Aktivuje ventilátor, ktorý zabezpečuje intenzívnejšie prúdenie horúceho vzduchu. Vhodné na sušienky, mäso, zeleninu a sušenie potravín. Pridaním pary sa jedlo na povrchu viac prepečie a bude chrumkavejšie.
• Intenzívne pečenie (teplovzdušná fritéza): Zdravá verzia prípravy hranolčekov a iných dobrôt bez tuku. Hodí sa na malé kusy mäsa, ryby, zeleninu a mrazené polotovary.
• Pečenie s horným a spodným výhrevným telesom: Klasická metóda vhodná na jednoduché pečenie na jednej úrovni, prípravu suflé a pomalé pečenie pri nízkych teplotách. Pridaním pary sa jedlo na povrchu lepšie zapečie.
• Pomalé pečenie: Šetrné a rovnomerné pečenie mäsa, rýb a pečiva. Zachováva viac vody v jedle, takže mäso zostáva šťavnaté a pečivo sa rovnomerne upečie. Používa sa pri teplotách od 140 °C do 220 °C.
• Gril: Na prípravu plochých kusov mäsa, bruschetty, klobás, rezňov, rýb alebo špízov. S horúcim vzduchom sa povrch potravín viac vysuší a získa intenzívnejšiu farbu.

Recepty pre mini elektrickú rúru

Hoci sú mini rúry menšie, dajú sa v nich pripraviť rôzne chutné jedlá. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako ich čo najlepšie využiť:

Pečené jaternice a fašírka

Jaternice a fašírky sú skvelou voľbou pre mini rúru. Fašírka v celosti sa rýchlo zatiahne navrchu a vnútri zostane šťavnatá. Pečte ju pri teplote 160 °C približne 30 minút, pričom záleží na veľkosti. Ak chcete piecť dlhšie, môžete neskôr znížiť teplotu. Použite dierkovú podložku na malom stojane s alobalom.

Orechové pusinky

Orechové pusinky sa v mini rúre pripravujú rýchlo a jednoducho. Pečte ich pri teplote 140 °C asi 15 minút. Použite rovnaké náradie ako pri fašírke.

Zemiaky so špargľou, paradajkami a kuracinou

Toto jedlo je zdravé a chutné. Zemiaky nakrájajte na štvrtiny, premiešajte s lyžicou oleja a pečte v prázdnej základnej nádobe na 200 °C 15 minút. Potom pridajte schery paradajky, očistenú špargľu, zamiešajte a na to poukladajte malé rezníky z kuraciny, ktoré posypte grilovacím korením a pokropte olejom. Znížte teplotu na 175 °C a dopečte ešte 40 minút. Nakoniec posoľte a posypte pažítkou.

Kuracie stehná

Kuracie stehná okoreňte podľa zvyku, uložte kožou hore do prázdnej originálnej sklenenej nádoby a zapnite rúru na 200 °C. Po 10 minútach otvorte a na stehná položte plátky masla. Po pol hodine pridajte malé cibuľky, očistené huby, podlejte horúcou vodou, otočte mäso a znova pečte.

Tabuľka pre pečenie

Tabuľky pre pečenie môžu obsahovať rôzne spôsoby pečenia a odporúčané teploty a časy. Je dôležité prispôsobiť časy a teploty podľa konkrétneho receptu a typu rúry.

Ďalšie inšpiratívne recepty

Babičkin hrnčekový koláč od Evky

S týmto koláčom sa mi spájajú moje úplne prvé skúsenosti s pečením ako dieťaťa. Najprv mi ho robievala babka a neskôr s maminou pomocou som ho skúšala sama... chuť toho ešte neupečeného cesta si viem doteraz vybaviť.

Bezlepkové brownies od Janky

Na to aby sa v našej rodine stal koláč skutočne rodinný a obľúbený, musí byť bezlepkový, čokoládový, nie suchý, s ovocím, pôsobiť komplikovane a zároveň byť nenáročný. Samozrejme, aby som ho v prípade potreby vedela upiecť aj s Hankou. Tento koláč pečiem aj v bezmliečnej verzii a dokonca pre diabetikov, keď má prísť na návštevu skutočne celá rodina.

Rozkvitnutý koláč od Moniky

Tento koláč pečiem väčšinou v lete, keď je sezóna ovocia. Je to rýchly koláč pre nečakanú návštevu alebo keď vás nečakane pozvú na letnú grilovačku.

Pečenie kváskového chleba

Upiecť kváskový chlieb nie je žiaden strašiak. Celý proces si v článku rozmeníme na drobné a krok za krokom priblížime. Príprava je dlhšia ako pri chlebe z kvasníc, ale stačí si ju iba správne rozvrhnúť. Tento postup uplatníme nielen pri pečení chleba, ale aj pri ostatnom kváskovom pečive.

• Z kvásku, priamo z chladničky, odoberieme toľko, koľko sa píše v recepte (1-2PL). Pridáme múku a vodu (podľa receptu), premiešame, prikryjeme misku vrchnákom alebom fóliou, počkáme maximálne 9-12hod. Čím je v miestnosti teplejšie, tým kvások pracuje rýchlejšie, v lete je to ozaj len pár hodín (približne 4-6).
• Do hotového štartéra pridáme všetky ostatné suroviny podľa receptu. Čiže zbytok múky a tekutiny, soľ, rascu, prípadne semienka. Miesime 10-15min (ručne, ručným mixérom s hnetacími hákmi, kuchynským robotom).
• Vymiesené cesto prikryjeme fóliou (alebo misku zavrieme vrchnákom) a necháme ho kvasiť. Prvé kvasenie trvá cca 2-3 hod pri izbovej teplote (22st.). Cesto v miske je prikryté fóliou, je obmedzený prístup vzduchu a prebieha mliečne kvasenie. Počas prvého kvasenia cesto v miske prekladáme každých cca 40minút.
• Vykvasené cesto preložíme na pomúčenú dosku, cesto ponaťahujeme do každej strany, preložíme do protiľahlej a vytvarujeme do tvaru bochníka. Cesto vkladáme do ošatky spojom na hor, ak cesto finálne kvasí v nádobe, v ktorej sa bude aj piecť (napríklad vo forme na biskupský chlieb), tak ho uložíme spojom na dol. Cesto na chlieb kvasí v ošatke.
• Pri tomto kvasené cesto na chlieb zdvojnásobí objem. Či je cesto pripravené na pečenie zistíme opäť zrakom. Pripravenosť cesta môžme zistiť aj prstovým testom. Cesto v ošatke jemne stalčíme pomúčeným prstom.
• Chlieb pečieme v dobre nahriatej rúre. Rúru spolu s plechom (kameňom), na ktorom budeme piecť vyhrejeme na 250 stupňov. Keď sa rúra nahraje, chlieb vyklopíme z ošatky priamo na horúci plech.
• Chlieb necháme vychladnúť na mriežke. Ak by zostal položený na plechu, tak by nám zvlhol zospodu. Chlieb krájame až vychladnutý.

Tipy pre pečenie v elektrickej rúre

• Pečenie zhora a zdola: Nastavenie rúry na pečenie z oboch strán je vhodné na prípravu mäsa, koláčov aj rôznych nákypov. Ak nastavíme rúru iba na dolný ohrev, môžeme si upiecť chrumkavú pizzu. Horný ohrev dodá jedlu chutnú dočervena vypečenú farbu.
• Teplý vzduch: Rovnomerná cirkulácia teplého vzduchu šetrí energiu a zabezpečí šťavnatosť každej pečienke. Na pečenie napríklad piškótového cesta však nieje tento druh ohrevu vhodný, lebo cesto zostane ťažké a málo vzdušné. Staršie typy rúr nemjú tento ohrev.
• Vysoké teploty: Teplota okolo 250 °C je vhodná na krátke zapekanie alebo gratinovanie. Nádoby zo skla,porcelánu alebo bieleho plechu vedú teplo horšie, preto je potrebná práve takáto teplota, aby sa jedlo rýchlo zapieklo.
• Grilovanie: Pri tomto spôsobe pečenia sa zapne ešte prídavná špirála. Takto špízy, kura, alebo zelenina naložená v marináde získajú obľúbenú kôrku.
• Sušenie: Pomalá tepelná úprava pri nízkych teplotách okolo 80 °C je ideálna na sušenie. Napríklad vianočné makrónky, snehové bezé. Do takto vyhriatej rúry môžeme vložiť aj ovocie, ktoré chceme vysušiť, alebo bylinky či pečivo na strúhanku.
• Správna teplota: Podľa toho aký typ rúry doma máte (teplovzdušnú, plynovú alebo elektrickú) si treba prepočítať teplotu pečenia uvádzanú v recepte. Tam sa uvádza vždy teplota pečenia podľa elektrickej rúry. Pri teplovzdušnej odrátame 20 °C .. V plynovej rátame stupne.. Napríklad: 180 °C v elektrickej rúre je 160 °C v teplovzdušnej a v plynovej rúre je to 3 stupeň..

tags: #recepty #na #pečenie #elektrickej #rúre

Populárne príspevky:

• Recept na bezlepkový chlieb
• Recepty na Vianočné Cupcakes
• Recept na sypaný jablkový koláč
• Forma na tortu zlatá farba
• Recept na bezlepkové muffiny