Recept na pečené kačacie stehná: Delikatesa pre každú príležitosť

Kačacie stehná patria medzi delikatesy, ktoré si radi doprajeme nielen na jeseň, ale kedykoľvek počas celého roka. Ich mäso je šťavnaté, výraznej chuti a obsahuje veľké množstvo kvalitných tukov. Sú tiež bohaté na bielkoviny a vitamíny, čo z nich robí nielen chutné, ale aj výživné jedlo. Kačacie stehná majú na našom jedálnom lístku špeciálne miesto hneď z niekoľkých dôvodov.

Kačacie stehná sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov, no medzi najobľúbenejšie patria tie pečené pre ich jednoduchšiu a rýchlejšiu prípravu. Avšak, mnohí z nás si nevedia poradiť so správnou prípravou, aby sme dosiahli ich typickú chrumkavosť. Dnes máme pre vás skvelý tip, ktorý zaručí vždy dokonale chrumkavé kačacie stehná. Nemusíte sa báť, trvá to iba pár sekúnd a výsledok vás skutočne prekvapí.

Chcete, aby boli vaše kačacie stehná krásne chrumkavé a zároveň šťavnaté? Len málokto vie, že stačí urobiť tento jednoduchý krok.

Pečené kačacie stehná sú obľúbenou pochúťkou

Príprava kačacích stehien

Príprava kačacieho stehna sa môže zdať náročná, ale so správnymi krokmi si môžete ušetriť mnoho starostí. Začnite tým, že kačacie stehná dobre osolíte a okoreníte zvonku aj zvnútra.

Krok za krokom k dokonalým kačacím stehnám

Jedným zo základných krokov, ktoré nesmiete vynechať, je opraženie kačacích stehien. Predtým než ich vložíte do rúry, prudko opražte stehná na panvici kožou dole. Takto predpripravené kačacie stehná dajte do vyhriatej rúry a pečte na 180°C po dobu približne 1,5 až 2 hodiny, podľa veľkosti stehien.

Alternatívny spôsob pečenia: Kačacie stehná nasolíme a posypeme rascou, následne umiestnime do plechu na pečenie, zakryjeme a pečieme na 120 stupňoch 3 a 1/2 hodiny. Na záver odkryjeme, potrieme tekutým teplým medom a prepneme na vyššiu teplotu 180 (prípadne gril) a pečieme dochrumkava.

Ďalší recept:
Kačacie stehná umyjeme, vložíme do zapekacej misy, osolíme, okoreníme a polejeme trochou slnečnicového oleja. Tymian a cesnak nasekáme nadrobno a pridáme na kačacie stehná. Z fenikla odrežeme spodnú drevnatú časť a tiež vrchnú časť s vňaťou. Prekrojíme ho na polovicu a nakrájame na menšie časti, ktoré chvíľu necháme odstáť v miske s ľadovou vodou. Kôru z pomaranča odkrojíme a ostrým nožíkom z neho vykrojíme segmenty (mesiačiky pomaranča bez šupky), ktoré dáme do misky. Šťavu zo zvyšku pomaranča vytlačíme k pomaranču do misky. Fenikel scedíme, preložíme do zapekacej misy a pridáme vykrojené segmenty z pomaranča aj so šťavou. Navrch pridáme trochu čerstvého tymianu a celé jadrá vlašských orechov. Podlejeme bielym vínom, osolíme, okoreníme a polejeme trochou olivového oleja.

Iný postup prípravy:

Kačacie stehná prudko opečieme na rozohriatej panvici s masťou z oboch strán.
Vložíme do zapekacej misy, posypeme šalotkou nakrájanou na štvrte, bobkovým listom a šalviou.
Zakryjeme alobalom a pečieme cca 60 minút v rúre rozohriatej na 200°C.
Potom stehná odokryjeme a necháme dopiecť 30 minút.

Sprievodca domácou pekinskou kačicou

Prílohy ku kačacím stehnám

Kačacie stehná podávajte s tradičnou prílohou - dusenou červenou kapustou a domácim knedlíkom. Táto pochúťka hoci, nie je zdravá, je u nás veľmi obľúbená. Doprajeme si ju 2x do roka.

ZEMIAKOVÁ KAŠA: Očistené pokrájané zemiaky zalejeme vodou, osolíme a varíme po zovretí ešte 20 minút. V ďalšom hrnci necháme zovrieť mlieko. Možno to poznáte. Tak práve pre vás je tento recept. Uzrela svetlo sveta najfrekventovanejšia príloha z detských čias. Ako je to u Vás? V premiére som fotila zemiakovú kašu a to som už nafotila vyše 1000 fotiek s jedlom.

Špirálové zemiaky:

Zemiaky prepichneme špajľou cez stred a nožom krájame na jemno do špirály.
Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a dáme piecť do rúry do zlatista. Závisí aký veľký plech máme, ak sa zmestia, môžu ísť ku kačacím stehnám, ak sa nezmestia, dáme ich do nejakej zapekacej misky a pečieme v rúre spolu s kačkou na tých 200°C.

Restovaná zelenina: Pór, cuketu a červenú papriku nakrájame na jemné rezance. Vložíme do panvice, v ktorej sme opekali stehná, chvíľu restujeme a môžeme podávať.

Tipy na odľahčenie receptu

Kačacie stehná nepatria práve k diétnym jedlám. Dajú sa však pripraviť tak, aby sa nestali naozaj kalorickou bombou. Pokiaľ zvolíš namiesto kapusty a knedle ľahšiu prílohu, môžeš si na kačacích stehienkach pochutiť bez výčitiek. Ak potrebuješ ešte ubrať kalórie, vynechaj zemiaky. Tak či onak, najdôležitejšie je, aby ti jedlo nespôsobovalo stres. Veď predsa kačku nejedávaš každý deň. Pri výnimočnej príležitosti, ako sú napr. oslavy nového roka, si ju na obed môžeš dať. Odporúčame však ísť v ten deň na dlhšiu prechádzku, alebo sánkovačku/guľovačku a pod.

Kačacie stehná s tradičnými prílohami