Pečené kačacie stehno: Recept na chrumkavú delikatesu
Kačacie stehná patria medzi delikatesy, ktoré si radi doprajeme nielen na jeseň, ale kedykoľvek počas celého roka. Ich mäso je šťavnaté, výraznej chuti a obsahuje veľké množstvo kvalitných tukov. Sú tiež bohaté na bielkoviny a vitamíny, čo z nich robí nielen chutné, ale aj výživné jedlo. Kačacie stehná sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov, no medzi najobľúbenejšie patria tie pečené pre ich jednoduchšiu a rýchlejšiu prípravu. Avšak, mnohí z nás si nevedia poradiť so správnou prípravou, aby sme dosiahli ich typickú chrumkavosť.
Dnes máme pre vás skvelý tip, ktorý zaručí vždy dokonale chrumkavé kačacie stehná. Nemusíte sa báť, trvá to iba pár sekúnd a výsledok vás skutočne prekvapí. Príprava kačacieho stehna sa môže zdať náročná, ale so správnymi krokmi si môžete ušetriť mnoho starostí.
Chcete, aby boli vaše kačacie stehná krásne chrumkavé a zároveň šťavnaté? Len málokto vie, že stačí urobiť tento jednoduchý krok.
Kačacie hody 🦆 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Recept na pečené kačacie stehno
Ingrediencie:
- Kačacie stehná
- Soľ
- Rasca
- Med
- Slnečnicový olej
- Tymian
- Cesnak
Postup:
- Kačacie stehná osušíme, rukami „vmasírujeme“ soľ a rascu.
- Preložíme ich do pekáča, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vopred vyhriatej na 150 °C. Pečieme 2 až 2,5 hodiny. Stehná sú dosť mastné a pustia tuk aj šťavu. V prípade, že by kačka nebola mastná, môžeme ju podliať trochou vody.
- Kačacie stehná nasolíme a posypeme rascou, následne umiestnime do plechu na pečenie, zakryjeme a pečieme na 120 stupňoch 3 a 1/2 hodiny. Na záver odkryjeme, potrieme tekutým teplým medom a prepneme na vyššiu teplotu 180 (prípadne gril) a pečieme dochrumkava.
- Med roztopíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli.
Príprava kačacích stehien
- Začnite tým, že kačacie stehná dobre osolíte a okoreníte zvonku aj zvnútra.
- Jedným zo základných krokov, ktoré nesmiete vynechať, je opraženie kačacích stehien. Predtým než ich vložíte do rúry, prudko opražte stehná na panvici kožou dole.
- Takto predpripravené kačacie stehná dajte do vyhriatej rúry a pečte na 180°C po dobu približne 1,5 až 2 hodiny, podľa veľkosti stehien.
Možné prílohy ku kačaciemu stehnu
Kačacie stehná podávajte s tradičnou prílohou - dusenou červenou kapustou a domácim knedlíkom. Táto pochúťka hoci, nie je zdravá, je u nás veľmi obľúbená. Doprajeme si ju 2x do roka. Možno to poznáte. Tak práve pre vás je tento recept.
Ďalšie možnosti príloh:
- Zemiakové šišky
- Coleslaw
Recept na zemiakové šišky
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajce
- Múka
- Soľ
Postup:
- Zemiaky na šišky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do hrnca s vodou. Privedieme do varu a varíme asi 20 minút do zmäknutia. Scedíme a presunieme ich do misky. Popučíme na kašu a necháme vychladnúť.
- Roztlačené a vychladnuté zemiaky zmiešame s vajcom a s múkou. Rukami vypracujeme homogénne cesto a vymodelujeme z neho dlhý tenký valec (cesto si môžeme rozdeliť na viac častí, aby sa nám s ním lepšie pracovalo). Následne valček nakrájame na rovnomerné časti, dlhé asi 4-5 cm. Môžeme ešte upraviť tvar, aby boli okraje špicaté.
- Vo veľkom hrnci privedieme do varu dostatočné množstvo vody so soľou. Vložíme do nej naraz 5-8 šišiek a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Vyberieme ich z hrnca a položíme na tanier. Postup opakujeme i so zvyšnými šiškami.
Recept na Coleslaw
Ingrediencie:
- Mrkva
- Kapusta
- Jarná cibuľka
- Petržlenová vňať
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Javorový sirup
- Cesnak
- Kajenská paprika
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Očistenú mrkvu a kapustu nastrúhame. Pridáme nadrobno nasekanú očistenú jarnú cibuľku a petržlenovú vňať. Všetko premiešame.
- V malej miske zmiešame olivový olej, citrónovú šťavu, javorový sirup, pretlačený cesnak, mletú kajenskú papriku, soľ a mleté čierne korenie.
- Vzniknutou zmesou polejeme zeleninu a poriadne premiešame.
Diétnejšia verzia
Kačacie stehná nepatria práve k diétnym jedlám. Dajú sa však pripraviť tak, aby sa nestali naozaj kalorickou bombou. Pokiaľ zvolíš namiesto kapusty a knedle ľahšiu prílohu, môžeš si na kačacích stehienkach pochutiť bez výčitiek. Ak potrebuješ ešte ubrať kalórie, vynechaj zemiaky. Tak či onak, najdôležitejšie je, aby ti jedlo nespôsobovalo stres. Veď predsa kačku nejedávaš každý deň. Pri výnimočnej príležitosti, ako sú napr. oslavy nového roka, si ju na obed môžeš dať. Odporúčame však ísť v ten deň na dlhšiu prechádzku, alebo sánkovačku/guľovačku a pod.
tags: #pečené #kačacie #stehno #recept
