Pečené kare v jenskom skle: Recept na šťavnaté a chutné mäso

Hľadáte recept na šťavnaté a chutné mäso, ktoré sa doslova rozpadáva na jazyku? Vyskúšajte pečené kare v jenskom skle! Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledok je fantastický. Mäso je pomaly pečené, šťavnaté a plné chutí.

Tu je recept na prípravu pečeného kare v jenskom skle:

Recept na bravčové karé v kari omáčke │ Zuzana Machová

Ingrediencie:

  • Bravčové kare
  • Čerstvý alebo sušený rozmarín
  • Soľ
  • Olivový olej alebo slnečnicový olej
  • Cesnak
  • Oravská slanina
  • Zemiaky
  • Dijon horčica
  • Koreniny (podľa chuti)
  • Voda
  • Biele víno (voliteľné)
  • Cibuľa

Postup:

  1. Príprava mäsa: Mäso umyjeme a na vrchu narežeme (spravíme mriežku, zárezy cca 0,5 cm). Do zárezov poriadne votrieme rozmarín (čerstvý na drobno pokrájaný, ja som dala sušený) spolu so soľou a olivovým olejom (poprípade klasickým slnečnicovým). Mäso ešte prešpikujeme cesnakom (celé strúčiky vopchať do mäsa) a ešte raz z vrchu posolíme. Na vrch mäsa dáme plátky oravskej slaniny. Podlejeme ešte olejom.
  2. Pečenie mäsa so zemiakmi: Dáme piecť do rozohriatej rúry pri teplote 150 stupňov na 50 minút. Mäso vyberieme z trúby, pridáme posolené zemiaky pokrájané na štvrťky. Vrátime do trúby a pečieme ďalších 30 minút pri teplote 200 stupňov. Tá chuť slaniny, mäsa a rozmarínu je niečo neopísateľné.

Alternatívny postup prípravy (Pulled Pork):

Ak máte radi trhané mäso, môžete kare pripraviť aj ako "pulled pork".

  1. Marináda: Mäsko si pred pečením pripravíme do marinády a necháme odstáť minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc. Mäsko potrieme poriadne dijon horčicou. Všetky ostatné koreniny si zmiešame dokopy a vtrieme do mäska na horčicu. Nebojíme sa toho a poriadne to rukou vmasírujeme. Dáme do uzatvárateľnej nádoby a odložíme marinovať do chladničky.
  2. Pečenie: Rúru si rozohrejeme na 160 stupňov režim hore a dole. Ventilátor nepoužívame, aby sa nevysušilo. Mäsko preložíme do janskej alebo inej zapekacej misky s vekom. Marináda, ktorá sa nám nalepila na misku - nalejeme do nej 2 deci vody, vínko, pomiešame a podlejeme mäsko. Cibuľku si ošúpeme a prekrojíme napoly a opäť na štvrtinky, a dáme okolo mäska do misky. Zakryjeme vekom a necháme piecť 3 hodiny.
  3. Dokončenie: Upečené mäsko vyberieme z rúry, šťavu aj s cibuľkou zlejeme a rozmixujeme. Mäsko vidličkou potrháme, bude sa krásne oddeľovať, polejeme rozmixovanou šťavičkou a dáme ešte zapiecť na 20 minút odokryté.

Servírovanie:

Podávame len tak s chlebíkom a šalátikom, alebo do domácich hamburgerových žemlí. Výborne bude chutiť aj v pite s coleslaw šalátom.

Tip:

Ak máte veľa výpeku, môžete ho preliať do hrnca, pridať zelené korenie a zahustiť 1 čl škrobu do trošku vody a do omáčky. Vznikne vám tak omáčka zo zeleného korenia.

Poznámka k receptu:

Mäsko môžete upiecť aj bravčovú krkovičku, alebo morčacie stehno. Ak použijeme väčší kúsok mäsa, pečieme o pol hodiny dlhšie.

Ďalší tip na prípravu mäsa:

Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti. Prihodíme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme. Mäso naklepeme, postupne ho pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo. Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme. Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme. Prisypeme rascu a znížime teplotu.

Príprava tarhone:

Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj. Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty. Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút.

Prajem Vám dobrú chuť!

tags: #pečené #kare #v #jenskom #skle #recept

Populárne príspevky: