Pečené kura s paradajkovým pretlakom: Recepty pre každú príležitosť

Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach, a to vďaka jeho všestrannosti a relatívne jednoduchej príprave. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru alebo niečo špeciálne na sviatočný stôl, tento výber receptov na chutné a šťavnaté kura je pre vás ideálny. Jedným z chutných spôsobov, ako si ho pripraviť, je pečené kura na rajčinovej šťave. Objavte nové spôsoby, ako pripraviť chutné a šťavnaté kuracie prsia!

Ak túžite po jedle, ktoré vás prenesie do Talianska bez toho, aby ste museli opustiť kuchyňu, siahnite po tejto overenej klasike: kuracie stehná v paradajkovej omáčke s olivami. Je to jedlo, ktoré vonia letom, zrelými paradajkami, bylinkami a dobrou náladou. Šťavnaté mäso sa dusí pomaly, aby do seba vsiaklo všetky chute omáčky - a výsledok je hrejivý, sýty a výnimočne aromatický. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si toto jedlo pripraviť doma.

Po dlhšom čase som si opäť našla konečne čas pridať zopár svojich kuchárskych výtvorov, ktoré som si svedomite fotila, i keď som ich nepridávala na Veselú panvičku. Jedným z nich je aj tento receptík na prípravu kuracej pečene troška inak, než som bola zvyknutá doteraz. Vyskúšate túto vylepšenú verziu pečene na šťave aj vy? 🙂

Recepty na kuracie prsia s paradajkovou omáčkou

1. Kuracie prsia s mozzarellou a paradajkovou omáčkou

Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť. Vyskúšajte ho aj vy! Tento recept je pomerne rýchly a jednoduchý, ideálny pre bežný deň.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Olivový olej
  • Soľ a korenie
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Paradajkový pretlak
  • Krájané paradajky
  • Bazalka
  • Pažítka
  • Mozzarella
  • Cestoviny alebo ryža (ako príloha)

Postup:

  1. Príprava: Cestoviny alebo ryžu uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale. Kuracie prsia osoľte a okoreňte z oboch strán.
  2. Opečenie kuracieho mäsa: V panvici rozohrejte olivový olej a prsia na ňom opečte z oboch strán - z jednej strany cca 3 minúty, z druhej 4 minúty. Prsia vyberte z panvice a odložte bokom.
  3. Príprava omáčky: Panvicu nechajte na zdroji tepla, stlmte ohrev a na zvyšnom výpeku 2 minúty restujte nakrájanú cibuľu spolu s prelisovaným cesnakom. Potom zvýšte na vyšší stupeň ohrevu a pridajte paradajkový pretlak. Zamiešajte a pridajte krájané paradajky, bazalku a pažítku. Všetko varte na strednom stupni 5 minút. Ak sa paradajky budú prichytávať, podlejte ich troškou vody.
  4. Dokončenie jedla: Do panvice vráťte opečené kuracie prsia, zalejte ich paradajkovou omáčkou z panvice a obložte mozzarellou. Panvicu zakryte pokrievkou a nechajte na strednom stupni ohrevu dôjsť (potrvá to 3 - 4 minúty).
  5. Servírovanie: Podávajte s uvarenými cestovinami alebo ryžou.

2. Kuracie stehná pečené s paradajkami a zemiakmi

Jednoduchý recept na chutný obed z jedného plechu. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú tmavšie mäso a chcú si pripraviť kompletný obed v jednom pekáči.

Ingrediencie:

  • Kuracie stehná
  • Olivový olej
  • Soľ a korenie
  • Cesnak
  • Bazalka
  • Paradajkový pretlak
  • Zemiaky
  • Strúhaný syr (voliteľné)

Postup:

  1. Príprava: Stehná umyjeme, osolíme, okoreníme a poukladáme na plech pokvapkaný olivovým olejom.
  2. Pridanie ingrediencií: Cesnak a bazalku nasekáme a rovnomerne poukladáme na kúsky mäsa. Zalejeme paradajkovým pretlakom asi do polovice výšky mäsa. Pomedzi to poukladáme ošúpané a nakrájané zemiaky, ktoré tiež osolíme.
  3. Pečenie: Prikryjeme alobalom a necháme v rúre piecť asi 1 hodinu na 180 °C. Potom odkryjeme, posypeme strúhaným syrom a necháme ešte trochu zapiecť na 200 °C.
  4. Servírovanie: Môžeme ešte ozdobiť sviežou bazalkou.

3. Mäsko na šťave s kukuricou

Tento recept kombinuje kuracie mäso s kukuricou a paradajkovým pretlakom, čím vytvára chutné a sýte jedlo.

Ingrediencie:

  • Kuracie mäso (napr. prsia alebo stehná)
  • Kukurica (mrazená alebo konzervovaná)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Paradajkový pretlak
  • Soľ a korenie
  • Olej na opekanie

Postup:

  1. Príprava mäsa: Kuracie mäso nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme.
  2. Orestovanie: Na panvici rozohrejeme olej a mäso orestujeme. Keď sa mäsko zatiahne, ešte ho trochu podusíme vo vlastnej šťave.
  3. Pridanie ingrediencií: Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Keď sa cibuľka trochu popraží, pridáme rajčinový pretlak.
  4. Dusenie: Podlejeme trochou vody a dusíme, kým mäso nie je mäkké. Nakoniec pridáme kukuricu a krátko prehrejeme.
  5. Servírovanie: Podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou.

4. Kuracie stehná v paradajkovo-smotanovej omáčke

Kuracie stehná v paradajkovo-smotanovej omáčke sú klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj kuchár začiatočník.

Ingrediencie:

  • Kuracie stehná: 6 ks
  • Soľ, korenie: podľa chuti
  • Olivový olej: pár lyžíc
  • Maslo: kúsok
  • Cibuľa: 1 ks
  • Cesnak: 3 strúčiky
  • Paradajka: 1 ks
  • Paprika: 2 polievkové lyžice
  • Hladká múka: 2 polievkové lyžice
  • Paradajkový pretlak: 200 ml
  • Voda alebo vývar: 1 šálka
  • Kyslá smotana: 4-5 polievkových lyžíc
  • Petržlenová vňať: podľa chuti

Postup prípravy:

  1. Príprava a opečenie mäsa: Kuracie stehná očistite, osoľte a okoreňte z oboch strán. Na panvici rozohrejte olivový olej a kúsok masla. Stehná opekajte niekoľko minút z každej strany, až kým nie sú jemne zlatisté. Potom mäso odložte bokom.
  2. Restovanie základných ingrediencií: Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte, kým nezačne sklovatieť (približne 2-3 minúty). Prisypte cesnak a krátko ho restujte (1 minútu). Pridajte nakrájanú paradajku a restujte ďalšiu 1-2 minúty.
  3. Dochutenie a základ omáčky: Prisypte 2 polievkové lyžice papriky a 2 polievkové lyžice múky. Dobre premiešajte, aby sa paprika a múka obalili okolo cibuľovo-paradajkovej zmesi. Nalejte do panvice paradajkový pretlak (cca 1 šálku) a 1 šálku vody alebo vývaru. Ochuťte soľou a korením podľa chuti.
  4. Vráťte do panvice aj opečené kuracie stehná. Zakryte pokrievkou a na miernom ohni duste 25 minút. (V polovici času kuracie stehná otočte, aby sa rovnomerne dusili.)
  5. Dokončenie omáčky: Po 25 minútach do omáčky vmiešajte 4-5 lyžíc kyslej smotany. Pre krajšiu farbu a chuť pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Nechajte prevrieť ešte niekoľko minút, aby sa chute spojili.

Odporúčaná príloha je ryža. Podávajte kuracie stehná s bohatou paradajkovo-smotanovou omáčkou a ryžou. Na tanieri môžete ešte dozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.

Ďalšie variácie a tipy

  • Kuracie mäso v paradajkovej omáčke s olivami: Pridajte olivy k paradajkovej omáčke pre extra chuť.
  • Bravčové na paradajkovom pretlaku: Ak preferujete bravčové mäso, môžete použiť rovnaký postup ako pri kuracom mäse.
  • Hovädzie mäso v paradajkovej šťave s bazalkou: Hovädzie mäso nakrájajte na rezne, naklepte a zalejte paradajkovým pretlakom.
  • Pre intenzívnejšiu chuť paradajkovej omáčky môžete pridať lyžičku cukru.
  • Ak chcete mať omáčku hustejšiu, pridajte viac múky alebo ju nechajte dlhšie povariť.
  • Dochuťte omáčku podľa vlastnej chuti - pridajte bylinky, štipľavú papriku alebo iné koreniny.
  • Kuracie stehná môžete pred varením marinovať v jogurte alebo korení, aby boli ešte chutnejšie.
  • Podávajte s ryžou, cestovinami alebo zemiakovou kašou.

Ponúkame vám ďalšie inšpirácie na prípravu kuracích pŕs:

  • Šťavnaté kuracie prsia v cestíčku: Mäso marinujte v zmesi korenín (oregano, chilli, kari) a obaľte v cestíčku z vajca, minerálky a múky pred vyprážaním.
  • Kuracie mäso v paradajkovej omáčke so zeleninou: Kuracie prsia marinujte, obaľte v múke, opečte a duste s cibuľou, mrkvou, zelerom v paradajkovej omáčke.
  • Kuracie prsia na masle s cesnakovou šťavou: Tenké plátky kuracích pŕs obaľte v múke a vajíčkovej zmesi s petržlenovou vňaťou, opečte na masle a poduste v šťave z kuracieho vývaru a cesnaku.
  • Pečené kuracie prsia s horčicovo-medovou marinádou: Marinujte v zmesi horčice, údenej papriky, sušeného cesnaku, medu a Tabasca, a potom pečte v rúre dozlatista.

PEČENÉ KURA - RECEPT PODĽA BAKIHO | MOJE ŠŤAVNATÉ PEČENÉ KURA V RÚRE

Pečené kura "všetko v jednom" s ryžou a zeleninou

Hľadáte recept na fantastické pečené kura, ktoré je nielen neuveriteľne šťavnaté a krehké, ale zároveň si s ním pripravíte aj dokonalú prílohu z ryže a zeleniny, a to všetko v jednom? Tento recept je hotový zázrak pre každého, kto nemá čas na zložité varenie, no túži po plnohodnotnom a chutnom jedle. Mäso nasiakne vôňou korenín a zeleniny, ryža sa uvarí do mäkka priamo v šťave z kuraťa - jednoducho dokonalá harmónia chutí!

Tajomstvo tohto receptu spočíva v pečení všetkých ingrediencií spoločne vo vrecku na pečenie. Tým sa zabezpečí, že kura zostane úžasne šťavnaté, nevysuší sa a všetky chute sa dokonale prepoja. Zelenina a ryža sa zároveň dusia v lahodnej šťave, čím získajú jedinečnú chuť. Príprava je naozaj veľmi jednoduchá a zvládne ju aj úplný začiatočník.

Ingrediencie:

  • 1 celé kura (1,2 - 1,5 kg)
  • 1 lyžička sušeného cesnaku
  • 1 lyžička soli
  • ½ lyžičky čierneho korenia
  • 1 lyžička sladkej mletej papriky
  • 4 lyžice rastlinného oleja
  • 200 g dlhozrnnej ryže
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • 5 ks celých klinčekov
  • 1 stredne veľká mrkva
  • 400 ml vody

Postup:

  1. Kura umyte a osušte. Zmiešajte sušený cesnak, soľ, korenie, papriku a rastlinný olej. Potrite kura marinádou.
  2. Mrkvu nakrájajte, cibuľu ošúpte a zapichnite do nej klinčeky.
  3. Na dno vrecka na pečenie nasypte ryžu, pridajte kurkumu, soľ, korenie a papriku. Pridajte cibuľu a mrkvu. Zalejte vodou.
  4. Na zmes ryže a zeleniny položte marinované kura. Vrecko uzavrite.
  5. Pečte v rúre predhriatej na 180°C po dobu 40 minút. Potom urobte do vrecka dierky a pečte ďalších 30 minút.
  6. Nechajte kura vo vrecku odpočívať 10-15 minút pred otvorením.
  7. Naporciujte a podávajte.

Tipy:

  • Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do vrecka neošúpané strúčiky cesnaku alebo vetvičku tymianu.
  • Pre chrumkavejšiu kôrku otvorte vrch vrecka počas posledných 10-15 minút pečenia a zvýšte teplotu v rúre.

Zapekané kuracie prsia so syrom a paradajkovou omáčkou

Máte chuť na zapekané kuracie prsia so syrom lahodnou paradajkovou omáčkou? Ak raz ochutnáte túto omáčku, nebudete chcieť jesť žiadnu inú paradajkovú omáčku. Spojenie super rýchlej domácej omáčky z čerstvých paradajok, s kuracími rezníkmi so šalviou a slaninou a tvrdého syra vás očarí a zároveň veľmi rýchlo, delikátne a prakticky vyrieši rodinný obed či večeru.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Plátky slaniny
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Paradajky
  • Talianske bylinky
  • Bujón
  • Gouda
  • Olej
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Kuracie prsia umyte a osušte kuchynskými utierkami.
  2. Mäso ochuťte soľou a korením. Ochutené mäso zaviňte do plátkov slaniny.
  3. Na panvici rozohrejte olej a prsia opečte z oboch strán. Vyberte ich z panvice a odložte bokom.
  4. Na tú istú panvicu pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým nie sú priesvitné. K cibuli pridajte na kocky pokrájané paradajky, talianske bylinky a bujón.
  5. Podľa chute dochuťte soľou a korením a trochu omáčku zredukujte, kým sa šťava z paradajok neodparí.
  6. Paradajkovú omáčku nalejte do zapekacej misky. Do omáčky vložte mäso. Goudu najemno nastrúhajte a rovnomerne rozsypte na vrch.

Rýchly recept na kuracie prsia v paradajkovej omáčke s arašidovou Fitnutkou

Dnes si pripravíme toto rýchle jedlo na obed, prípadne večeru, ktoré je nenáročné na suroviny, chutí skvelo a je veľmi jednoduché. K mäsu si môžeme dopriať buď celozrnné tortilly, alebo hocijakú inú obľúbenú prílohu, napríklad quinou, ryžu či bulgur.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Šalotka
  • Cesnak
  • Mletá paprika
  • Korenie
  • Vývar
  • Lúpané paradajky
  • Horčica
  • Arašidová Fitnutka
  • Koriander (alebo iná bylinka)
  • Olivový olej
  • Soľ

Postup:

  1. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na pásiky. Šalotku očistíme a nakrájame na kocky.
  2. Zohrejeme olivový olej a restujeme šalotku do sklovita, následne k nej pridáme kuracie prsia a pretlačený cesnak. Všetko premiešame a restujeme na prudšom stupni cca 4-5 minút.
  3. Mäso posypeme mletou paprikou a okoreníme ho, chvíľku miešame, potom ho zalejeme vývarom a pridáme aj lúpané paradajky.
  4. Pridáme horčicu a mäso takto varíme na strednom stupni cca 10 minút, potom omáčku osolíme.
  5. Na konci pridáme arašidovú Fitnutku, ktorá nám omáčku výborne ochutí, ale aj zahustí. Primiešame nasekaný koriander, prípadne inú bylinku, ak nám koriander nechutí. Omáčku ešte chvíľu varíme a odstavíme.

Príprava tortilly (voliteľné):

  1. Rukou zmiešame všetky suroviny v miske, vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na 8 kusov a necháme ich aspoň 5 minút postáť na doske. Cesto je pružné, dobre sa vaľká.
  2. Potom jednotlivé časti rozvaľkáme na veľmi tenké placky, cca 1-2 mm, ktoré opekáme na suchej panvici približne 2 minúty z každej strany.

Tip: Prílohu si môžeme obmeniť podľa chuti, rovnako ako čerstvý koriander za inú bylinku.

POTREBUJEME

ZÁKLADNÉ SUROVINY

  • kuracia pečeň - 500 gramov,
  • cibuľa - 1 ks,
  • zelená paprika - 2 ks,
  • kápia čerstvá - 2 ks,
  • paradajkový pretlak - 200 ml,
  • klobáska - 1 nožička,
  • šampiňóny - 200 gramov,
  • voda - 200 ml,
  • olej - 2 PL

Na dochutenie podľa svojej chuti

  • soľ,
  • mleté čierne korenie,
  • chilli

POSTUP

  1. Pripravíme si hlbšiu panvicu (na ktorú máme aj pokrievku) alebo stredne veľký hrniec - komu čo lepšie vyhovuje, ja som varila v hlbokej teflónovej panvici 🙂 .
  2. Najskôr si nakrájame cibuľu a to na menšie kocky. Ďalej si pripravíme kuracie pečienky, ktoré nakrájame na menšie kúsky, spolu s klobáskou.
  3. Do panvice či hrnca si dáme zovrieť olej, na ktorom orestujeme najskôr cibuľu, do ktorej po pár minútach pridáme i kuracie pečienky spolu s na kúsky nakrájanou klobáskou. Spolu restujeme cca 5 minút.
  4. Medzičasom si nakrájame zvyšné suroviny - t. j. zelenú papriku, kápiu a šampiňóny. Papriku som krájala na menšie pásiky a šampiňóny som len tak hala-bala posekala na menšie kúsky 🙂
  5. Nakrájané papriky spolu so šampiňónmi pridáme k pečienke s klobáskou a pridáme aj rajčinový pretlak a troška vody. Všetko spolu dusíme až do zmäknutia papriky a šampiňónov, cca 25 minút.
  6. Pečienku je vhodné dochucovať až na konci varenia, aby nezhorkla, takže všetky koreniny pridávam až po dovarení úplne nazáver. Po odstavení z plameňa som teda dochutila podľa seba soľou, mletým čiernym korením a mletým chilli.

Kura naporciujeme alebo použijeme naše obľúbené časti kuraťa, doporučujem stehná, lebo sú šťavnatejšie, ja som mala 2 horné a 2 dolné. Umyté a osušené dáme do pekáča, v ktorom ich budeme piecť. Priamo v pekáči podlejeme trochou oleja, posolíme, okoreníme mletým čiernym korením (najlepšie čerstvo mletým), posypeme trochou vegety, grilovacím, príp. iným osvedčeným korením (napr. Kura 7 bylín). Pridáme na väčšie kusy nakrájanú 1 veľkú cibuľu a nahrubo nasekaných 6-8 strúčkov cesnaku. Všetko premiešame, aby sa mäsko obalilo, podlejeme vodou, zakryjeme a dáme piecť (dusiť) do rúry. Po asi 20 minútach odkryjeme a prilejeme hustý paradajkový pretlak (cca 2 dl), príp. paradajky v konzerve. Doporučujem ochutnať, keď je to príliš kyslé, môžeme trochu osladiť. Ja som dala kvalitný zahustený domáci pretlak a ten bol sladký dosť. Opatrne premiešame a necháme dopiecť odokryté ešte ďalších cca 20 minút. Medzitým to už krásne vonia. Šťava sa krásne zahustila a získala lesk. V originál recepte bolo ešte pred koncom doporučené pridať trochu bieleho vínka, keď mám dávam, momentálne som nemala, ale nám tam ani veľmi nechýba. Kto má rád pikantnejšie, pridá si feferónku, ja som dala štipku pálivej papriky. Na záver som ešte primlela čerstvé štvorfarebné korenie.

Pôvodne som tento recept robievala v hrnci, opiekla mäsko, pridala veľa cibule, cesnak, koreniny, pretlak a dusila domäkka, chcelo to viac času, miešania a stráženia. Teraz som si to takto zjednodušila, je to rýchle, nenáročné na suroviny a veľmi chutné. Ako príloha sa hodia zemiaky, cestovina, chlebík alebo ryža ako u nás dnes.

tags: #pečená #kura #s #pretlakom #recept

Populárne príspevky: