Pečené kura s ryžou: Recepty pre celú rodinu

Dnes vám prezradíme recept na lahôdku, čo poteší celú rodinu a ešte aj ušetrí kopu riadov! Pečené kurča s ryžou a zeleninou, všetko spolu v jednom pekáči. Rýchle, jednoduché a také chutné, že sa budete oblizovať až za ušami. Žiadne zložité postupy ani drahé ingrediencie, len samé dobré veci, čo nájdete v každej špajzi. A výsledok? No, ten vás dostane! Mäkkučké kuriatko, ryža nasiaknutá všetkými tými skvelými vôňami a zeleninka, čo dodá tú správnu šťavu. A to všetko pripravené s láskou, ako od babičky.

Ak sa vám nechce variť, skúste recepty, ktorých výsledkom je chutný pokrm takmer bez námahy. Tu je jeden presne taký!

Kuracie prsia s praženou ryžou a zeleninou | Viktor Nagy | recepty

Ingrediencie na pečené kura s ryžou a zeleninou

Pečené kurča s ryžou a zeleninou z jedného pekáča:

  • 1 celé kura (rozpolené a zbavené kože)
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 1 polievková lyžica octu
  • 3 polievkové lyžice olivového oleja
  • Soľ podľa chuti
  • 1 čajová lyžička rasce
  • 1 čajová lyžička mletej papriky
  • 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
  • Tymián (podľa chuti)

Zelenina:

  • 200 g cibule (nakrájaná)
  • 150 g papriky (nakrájaná)
  • 250 g paradajok (nakrájané)
  • 150 g mrkvy (nakrájaná)
  • 1 polievková lyžica cesnaku (nasekaného)
  • 1/4 šálky petržlenovej vňate (nasekaná)
  • Kardamóm (2-3 struky)
  • Klinčeky (3-4 ks)
  • Škoricové tyčinky (1-2 ks)
  • Bobkové listy (2 ks)

Na ryžu:

  • 3 šálky ryže basmati (umytej a namočenej)
  • Štipľavé papričky (podľa chuti)
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1 zeleninový bujón
  • 1 čajová lyžička rasce
  • 1 čajová lyžička mletej papriky
  • 1 čajová lyžička čierneho korenia
  • 1/2 šálky hrášku

Ostatné:

  • Voda (podľa potreby)
  • Petržlenová vňať na ozdobu

Postup prípravy

1. Príprava marinády a kurčaťa

Príprava kurčaťa: Rozkrojte celé kura na polovice a odstráňte kožu a dajte do misky.

Marináda: V miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, 1 polievkovú lyžicu octu, 3 polievkové lyžice olivového oleja, soľ, 1 čajovú lyžičku rasce, 1 čajovú lyžičku mletej papriky, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia, 1/2 čajovej lyžičky kurkumy a tymián podľa chuti.

Kurča polejte pripravenou marinádou a nechajte odstáť aspoň 30 minút, ideálne však 2 hodiny alebo cez noc v chladničke.

2. Príprava zeleninového základu

Do pekáča pridajte:

  • 200 g nakrájanej cibule
  • 150 g nakrájanej papriky
  • 250 g nakrájaných paradajok
  • 150 g nakrájanej mrkvy
  • 1 polievkovú lyžicu nasekaného cesnaku
  • 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
  • 2-3 struky kardamómu
  • 3-4 klinčeky
  • 1-2 škoricové tyčinky
  • 2 bobkové listy

3. Prvé pečenie

  • Pridajte marinované kurča na zeleninový základ.
  • Prilejte 2 šálky vody.
  • Hrnce prikryte pergamenovým papierom a následne hliníkovou fóliou, alebo použite pokrievku.
  • Vložte do predhriatej rúry na 200 °C.
  • Pečte 40 minút.

4. Príprava ryže

Po 40 minútach vyberte hrniec z rúry a opatrne vyberte kurča, odložte ho bokom. Do hrnca so zeleninou pridajte:

  • 3 šálky umytej a namočenej ryže basmati
  • Štipľavé papričky podľa chuti
  • 1 čajovú lyžičku soli
  • 1 rozmrvenú kocku bujónu
  • 1 čajovú lyžičku rasce
  • 1 čajovú lyžičku mletej papriky
  • 1 čajovú lyžičku čierneho korenia
  • 1/2 šálky hrášku

Prilejte vodu - na každú šálku ryže pridajte 1,5 šálky vody (spolu teda 4,5 šálky vody vrátane tekutiny z predchádzajúceho pečenia; upravte množstvo podľa potreby tak, aby ryža bola dobre zakrytá tekutinou).

5. Druhé pečenie

  • Vráťte kurča späť na vrch ryže.
  • Hrnce opäť prikryte pergamenovým papierom a hliníkovou fóliou alebo pokrievkou.
  • Vložte hrniec späť do rúry na 200 °C.
  • Pečte ďalších 30 minút, kým ryža nie je mäkká a kurča dokonale prepečené.

6. Dokončenie a podávanie

  • Po upečení vyberte hrniec z rúry.
  • Ozdobte jedlo nasekanou petržlenovou vňaťou.

Servírujte teplé, ideálne priamo z hrnca na stôl.

Tipy a triky

  • Nebojte sa experimentovať: Pridajte svoju obľúbenú zeleninu, bylinky alebo koreniny. Čím viac farieb, tým lepšie!
  • Ryža ako od babičky: Namočte ryžu aspoň na 30 minút pred varením, bude krásne nadýchaná.
  • Zvyšky? Žiadny problém! Toto jedlo chutí ešte lepšie na druhý deň. Stačí ho ohriať a máte hotový obed alebo večeru.
  • Pre mlsné jazýčky: Podávajte s lyžicou bieleho jogurtu alebo kyslej smotany.

Tak vidíte, milé moje, aj také obyčajné jedlo ako pečené kura môže byť hotová hostina. A tá vôňa, čo sa bude šíriť po celom dome, to je niečo! Tak šup do kuchyne a uvarte si tento poklad. A nezabudnite, najdôležitejšia ingrediencia je láska, ktorú do varenia vložíte. Dobrú chuť!

Ďalšie recepty s kuracím mäsom a ryžou

Ak hľadáte inšpiráciu, tu je zopár ďalších receptov, ako si pripraviť chutné jedlo s kuracím mäsom a ryžou:

  • Krémové Fettuccine Alfredo s kuracím mäsom
  • Kuracie prsia so šampiňónmi a zeleninou z jednej panvičky
  • Krémové cesnakové kuracie prsia s karamelizovanou cibuľou

Lenivé pečené kuracie stehná s ryžou

Nemáte práve čas variť všetky suroviny k receptu zvlášť? Pripravte si tieto lenivé pečené kuracie stehná s ryžou (z jednej formy). Stačí všetky suroviny navrstviť do zapekacej formy a upiecť. Na tento recept odporúčam použiť malé kuracie stehná, ktoré sa upečú do požadovaného výsledku za takú dobu, ako aj ryža. Ak použijete väčšie kusy mäsa, tak môže byť ryža po dopečení suchšia. V recepte som použila naturálnu hnedú ryžu, ktorá recept obohatí aj o vlákninu a mikronutrienty. Kuracie mäso a hnedú ryžu som doplnila o nastrúhanú mrkvu, pór a zopár základných korenín. Formu odporúčam spočiatku prikryť predierkovaným alobalom, aby sa v jedle udržala vlhkosť a šťavnatosť. Vyskúšajte tento jednoduchý a rýchly recept s kuracím mäsom a hnedou ryžou.

Postup:

  1. Kuracie stehná rozpolíme a zmiešame s jogurtom, citrónovou šťavou, 3 strúčikmi nadrobno nasekaného cesnaku, sušeným oreganom, tymianom, 2 lyžicami olivového oleja, soľou, korením a dijonskou horčicou.
  2. Marinádu vmasírujeme do mäsa a necháme odležať v chladničke 120 - 180 minút (ideálne cez noc).
  3. V rozohriatom hrnci s trochou olivového oleja opečieme kuracie kúsky z oboch strán dozlatista, následne ich vyberieme a odložíme bokom.
  4. Do výpeku pridáme ešte trochu olivového oleja a orestujeme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme zvyšné 2 strúčiky nasekaného cesnaku, nastrúhanú mrkvu a nahrubo nakrájané listy špenátu. Osolíme, okoreníme a premiešame.
  5. Ryžu prepláchneme a pridáme do hrnca k zeleninovému základu, krátko premiešame a zalejeme vývarom.
  6. Na ryžu položíme opečené kuracie stehná, pridáme zvyšnú marinádu a bobkové listy. Hrniec prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C.

Zapekaná ryža a kurča z jedného pekáča

Jemná ryža, chrumkavé stehná z jedného pekáča. Delikátny obed či večera!

Recept na zapekanú ryžu a kurča z jedného pekáča

Budeme potrebovať:

  • 500 g ryža (ideálne dlhozrnná)
  • stredne veľká cibuľa
  • 120 g maslo
  • 2 lyžice hladká múka
  • 1,2 liter kurací vývar
  • 200 ml smotana na šľahanie
  • lyžička soľ
  • pol lyžičky čierne korenie
  • 6 kuracie stehná (s kožou a kosťou)
  • podľa chuti korenie na pečené kurča alebo zmes soli a korenín

Postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 180ºC a kúskom masla vymastíme plech alebo zapekaciu misu (33x22 cm).
  2. Do pekáča nasypeme ryžu, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, múku, soľ, korenie a cca 60 g rozpusteného masla.
  3. Ryžu uhladíme po celej ploche a zalejeme vývarom a smotanou.
  4. Na vrch poukladáme kuracie stehná, ktoré podľa chuti okoreníme zmesou na pečené kurča a pokvapkáme zvyšným maslom.
  5. Chcete kuriatko s vypečenou kôrkou?

Kura pečené so zeleninou na sklenenom pekáči s tŕňom

S ryžou nepochybne univerzálne jedlo pre celú rodinu. A verte, že s receptom na kura pečené so zeleninou na unikátnom sklenenom pekáči s tŕňom máte zarobené na luxusný nedeľný obed, ktorý bude stáť za reprízu.

Postup:

  1. Kurča očistíme a opláchneme vodou, ochutíme soľou, čiernym korením a čerstvo nasekaným tymiánom a rozmarínom.
  2. Kurča napichneme na bodec tak, aby krídla smerovali nahor.
  3. Mrkvičky, malé zemiaky, petržlen, cibuľu a jarnú cibuľku očistíme a nakrájame na väčšie kúsky.
  4. Vložíme do pekáča okolo kurčaťa a podlejeme vínom a kuracím vývarom.
  5. Maslo nakrájame na plátky a spoločne s vetvičkami byliniek poukladáme na kura.
  6. Ryžu prepláchneme, vsypeme do pekáča alebo rajnice a zalejeme vodou.
  7. Dusíme v rúre s kuraťom pri približne 45 minút.

Ďalší recept na pečené kura s ryžou

Postup:

  1. Ryžu prepláchneme, zalejeme vodou (na 2 hrnčeky ryže 3 a 1/2 hrnčeka vody), osolíme, pridáme bujón, podravku, kari.
  2. Kuracie mäsko (stehienka) nasolíme, opaprikujeme a šupneme na ryžu, v podstate do vody.
  3. Polejeme šľahačkovou smotanou, zakryjeme a šupneme do trúby.
  4. Pečieme, kým mäsko nezmäkne, odkryjeme a zapečieme.

Kura a ryža 5x inak

Prvá myšlienka na diétny a rýchly obed u väčšiny z nás smeruje ku kuraciemu mäsu s ryžou. Tu je zopár spôsobov, ako spojiť tieto dve suroviny do chutných, nápaditých jedál.

Kura s ryžou je jedným najčastejších obedov v slovenských domácnostiach.

A niet sa čo čudovať! Veď, na povrchu chrumkavé a vnútri šťavnaté stehno v kombinácii s výpekom poliatou ryžou a sladkým kompótom, sa dá len ťažko prekonať.

Ale my to dnes skúsime. Pretože aj toho najlepšieho jedla sa dá prejesť. Preto všetci uvítame svieži vietor zmeny. I keď dve hlavné suroviny ostanú základom nasledujúcich receptov.

  1. Rizoto: začnime milovaným rizotom. I keď v tomto prípade ide skôr o prípravu mäska a omáčky zvlášť a ich následné spojenie s horúcou ryžou. Netradičnou surovinou je tu papriková klobása a štipka čili, ktoré celému jednu dodajú naozaj zaujímavú farbu a jemne pikantný tón.
  2. Sýta polievka: ďalej tu máme fantastickú, krémovú polievku. Možno sa vám môže zdať, že ako sa obyčajná polievka vyrovná hlavnému jedlu. Skúste túto sýtu polievku so šampiňónmi, kuracím mäsko a indiánskou ryžou. Je fantasticky chutná, zasýti celú rodinu a pohladí na duši.
  3. Kura s ryžou po čínsky: nesmieme vynechať ani rýchle sladko-kyslé kura. Ktoré má možno základ v ázijskej kuchyni, ale my to s množstvom ingrediencií nebudeme až tak siliť a pripravíme si naozaj expresnú, ale stále veľmi delikátnu verziu.
  4. Paprikové kurča: dusené paprikové kura s ryžou má okrem fantastickej chuti ešte jednu veľkú výhodu. Pripravuje sa v jednom hrnci a pri pomyslení na umývanie riadu vás rozhodne hlava nerozbolí.
  5. Kurací guláš: ako poslednú by sme radi predstavili kuraciu odpoveď na guláš. Skúste si pripraviť tento aromatický pokrm. Rozhodne neoľutujete! A ak vás zaujíma, odkiaľ má guláš tu krásnu tmavohnedú farbu, otvorte si recept a zistite to...

tags: #pečené #kura #s #ryžou #recepty

Populárne príspevky: