Pečené kura so zázvorom: Recepty a tipy pre dokonalú chuť

Kuracie mäso so zázvorom je obľúbená kombinácia chutí, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Zázvor dodáva jedlu pikantnú a osviežujúcu arómu, ktorá sa skvele hodí k jemnému kuraciemu mäsu. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru alebo recept bez laktózy a gluténu, kuracie mäso so zázvorom je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete niekoľko inšpirácií a receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť si toto chutné jedlo doma.

Rýchle kuracie soté so zázvorom a sójovou omáčkou

Ak hľadáte rýchly a nenáročný recept, kuracie soté v sójovo-zázvorovej omáčke je ideálnou voľbou. Príprava vám nezaberie viac ako 25 minút a výsledkom bude chutné a aromatické jedlo.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Zázvor (čerstvý alebo korenie)
• Cesnak
• Sójová omáčka (v prípade celiakie bezgluténová)
• Ryža (napríklad SOS Jasmine)
• Koreniny podľa chuti
• Sezam
• Jarná cibuľka

Postup:

1. Kuracie mäso očistite a nakrájajte na kocky. Osoľte a okoreňte.
2. Vmiešajte zmes škrobu a múky a obaľte každý kúsok mäsa.
3. Smažte v primeranom množstve horúceho tuku zo všetkých strán dozlatista. Dávajte pozor, aby ste panvicu nepripálili, pretože v nej potom budete pripravovať omáčku. Opečené mäso dajte bokom.
4. Na tej istej panvici orestujte nakrájaný alebo nastrúhaný zázvor a cesnak, pridajte na plátky nakrájané broskyne (voliteľné).
5. Pokvapkajte sójovou omáčkou, pridajte džem a premiešajte.
6. Zalejte vývarom a broskyňovým nálevom (voliteľné).
7. Krátko povarte a potom vráťte mäso do panvice.
8. Nechajte niekoľko minút bublať, kým omáčka nezhustne a mäso nebude úplne hotové a obalené lesklou omáčkou.
9. Podľa potreby dochuťte korením, zázvorom, cesnakom a chilli. Soľ by už nemala byť potrebná.

Príprava ryže:

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť ryžu k tomuto jedlu. Tu sú dva z nich:

• Klasický spôsob: Ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou, a potom ju v hrnci zalejeme 250 ml vody. Pridáme soľ a varíme ju pod pokrievkou na slabšom plameni domäkka (približne 13 minút). Po dovarení ju necháme prikrytú.
• Ryža pečená v rúre: Ryžu niekoľkokrát dôkladne umyte a nechajte odkvapkať. V malom hrnci, vhodnom do rúry, ryžu krátko opečte na lyžičke horúceho tuku. Zalejte vodou, pridajte štipku soli a bobkový list a zvýšte teplotu na maximum. Varte za občasného miešania, kým sa voda takmer neodparí a na hrnci sa nezačne tvoriť škrobová vrstva. Vtedy hrniec prikryte pokrievkou a vložte ho do rúry predhriatej na 180 °C na 12 minút. Po uvarení ryžu v prípade potreby dochuťte soľou alebo lyžicou masla.

Servírovanie:

Nakoniec podávajte glazované mäso spolu s ryžou a ozdobené nasekanou jarnou cibuľkou a sezamom.

Ďalší variant prípravy kuracieho mäsa so zázvorom

Tento variant je podobný prvému receptu, ale s mierne odlišným postupom.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Cibuľa
• Zázvor (strúhaný alebo korenie)
• Cesnak (prelisovaný)
• Sójová omáčka
• Koreniny podľa chuti
• Olej
• Ryža
• Sezam
• Klíčky (voliteľné)

Postup:

1. V hrnci si na rozohriatom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
2. Potom pridáme nakrájané kuracie mäso, najemno nastrúhaný zázvor alebo korenie, prelisované strúčiky cesnaku a všetky zvyšné koreniny a mäso restujeme približne 3 minúty na silnom plameni.
3. Potom pridáme sójovú omáčku a za občasného miešania mäso restujeme približne 15 minút. V prípade potreby ho podlejeme trochou vody.
4. Napokon mäso servírujeme s uvarenou ryžou, posypané sezamom a môžeme pridať aj klíčky.

Pečené kuracie stehná so zázvorom, medom a pomarančom

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Zázvor
• Borievky
• Med
• Olej
• Pomarančová šťava
• Plátky pomaranča
• Soľ

Postup:

1. Kuracie stehná umyjeme, osušíme papierovou kuchynskou utierkou, osolíme a necháme ich odpočívať.
2. Začneme s prípravou marinády, do misky dáme nastrúhaný zázvor, rozdrvené borievky, med, olej a pomarančovú šťavu. Všetko spolu dobre premiešame, kým sa med nerozpustí.
3. Touto marinádou ponatierame kuracie stehná, zvyšok marinády prilejeme do pekáčika a necháme stehná marinovať v chlade asi 2 hodiny.
4. Pred pečením na kuracie stehná položíme plátky pomaranča, prikryjeme pekáčik alobalom a vložíme piecť do rúby vyhriatej na 180 stupňov.
5. Pri tejto teplote pečieme najprv 30 minút, potom odstránime alobal, zapneme funkciu gril a dopekáme ešte 10 minút pri teplote 210 stupňov, kým pekne skaramelizuje med i kolieska pomaranča a kožička sa upečie krásne do chrumkava. Počas pečenia kuracie stehná prelievame výpekom.
6. Podávame horúce s voňavou dusenou jazmínovou ryžou a s kolieskami skaramelizovaného pomaranča a podliate výpekom s borievkami.

Pekne vidno, ako na povrchu kuracieho stehna skaramelizoval med, rovnako pomarančové kolieska, kožička je krásne chrumkavá, mäsíčko je šťavnaté a mäkkučké ako masielko, má úžasnú chuť po zázvore, mede, pomaranči a borievkach, celé jedlo vytvára nádherne voňavú kompozíciu po pomarančoch, borievkach a olivovom oleji, príjemne osviežujúcej chuti.

Ďalší recept: Pečené kura so zázvorom, jablkom a cibuľou

Doma mali chuť na ľahší, ale pikantný obedík. Kuriatko som osolila, okorenila čerstvo mletým čiernym korením, zázvorom a podliala vínom. Obložila som ho cibuľou a jablkom a upiekla.

Postup:

1. Kuriatko som dobre nasolila aj pod kožou a odložila som ho odpočívať do chladničky na 12 hodín - najlepšie na noc.
2. Osolené kura som podliala vínom.
3. Očistenú cibuľu som pokrájala na hrubé kliny, ktorými som obložila kura.
4. Zázvor som olúpala. Pokrájala som ho na tenké plátky a tie na prúžky. Ostatnú časť zázvoru som odložila v mikrotenovom vrecúšku do mrazničky, vydrží ako čerstvý niekoľko mesiacov.
5. Kuriatko som posypala pokrájaným zázvorom a okorenila čerstvo mletým čiernym korením a poliala olejom.
6. Jablko som ošúpala, zbavila jadrinca, pokrájala na krížalky, ktorými som vyplnila všetky medzery okolo kuriatka.
7. Pekáčik som prikryla alobalom a piekla som v trúbe vyhriatej na 160 stupňov 60 minút za prelievania výpekom.
8. Odstránila som alobal a ešte 5 minút som piekla pri zapnutí funkcie "gril" pri teplote 200 stupňov C, aby kožička bola pekne chrumkavá.

Jablko som roztlačila vidličkou na pyré s vypečenou šťavičkou, ktorá mala príjemnú jemne pikantnú chuť zázvoru a použitých surovín, upečenú cibuľku som ponechala rozobratú na lístky. Podávala som s dusenou ryžou. Toto jedlo je dôkazom toho, že aj pri použití málo surovín sa dá pripraviť chutné jedlo.

Pečené kura so zázvorom, cesnakom a cibuľou

Čas prípravy: 30 minút; Množstvo: 4 porcie

Potrebujeme:

• 1 väčšie kura
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička mletého zázvoru
• Soľ
• 50 g masla
• 1 veľká cibuľa
• 1 lyžička hladkej múky

Postup:

1. Kura umyjeme, osušíme a rozdelíme na štyri časti.
2. Cesnak roztlačíme a v miske zmiešame so soľou a s maslom. Zmesou potrieme časti kuraťa. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a rozložíme na dno pekáča. Kura preložíme na cibuľu a zvrchu posypeme zázvorom.
3. Kura podlejeme trochou vody a vložíme do vyhriatej rúry. Pomaly upečieme. Hotové mäso vyberieme a odložíme na teplé miesto. Výpek prelejeme do čistého hrnca, zredukujeme na polovicu a cibuľu v ňom rozmixujeme. Omáčku zaprášime múkou, rozriedime trochou vody a necháme prevrieť.

Kura podávame preliate omáčkou, s ryžou alebo so zemiakmi a so zeleninovým šalátom.

Tipy a triky pre dokonalé kuracie mäso so zázvorom

• Výber mäsa: Použite kvalitné kuracie mäso, ideálne prsia alebo stehná bez kostí a kože.
• Zázvor: Čerstvý zázvor má intenzívnejšiu chuť ako sušený. Ak používate sušený zázvor, pridajte ho o niečo viac.
• Sójová omáčka: Vyberte si kvalitnú sójovú omáčku s nižším obsahom soli.

tags: #pečená #kura #so #zázvorom #recept

Populárne príspevky:

• Reštaurácia Martini
• Plnený bravčový bôčik: jednoduchý recept
• Ochrana druhov podľa Smernice Rady 92/43/EHS
• Recept na Višňové Rezy
• Recept na makovú tortu