Sekací Mixér na Zemiaky: Recepty a Všestranné Využitie

Vianočné sviatky sú často spojené s prejedaním. Ak hľadáte recepty, ktoré sú chutné a zároveň šetrné k vášmu tráveniu, ste na správnom mieste. Okrem receptov sa pozrieme aj na všestrannosť sekacieho mixéra a jeho využitie v kuchyni.

Kuchynské roboty sa stali nepostrádateľnými pomocníkmi v moderných domácnostiach a profesionálnych prevádzkach. Ich multifunkčnosť a schopnosť zastúpiť viacero spotrebičov šetria čas a priestor. Jednou z ich najžiadanejších funkcií je krájanie a strúhanie zeleniny, vrátane zemiakov. Vďaka rôznym nadstavcom a príslušenstvu dokážu krájať, strúhať, plátkovať a sekať rôzne druhy potravín. Táto všestrannosť z nich robí ideálne riešenie pre tých, ktorí chcú zefektívniť prácu v kuchyni.

Polievky pre ľahšie trávenie

Počas zimného obdobia sú polievky ideálnym jedlom, ktoré zahreje a dodá potrebné živiny.

Morčací vývar s koreňovou zeleninou

Do studenej vody vložíme morčacie diely, očistenú koreňovú zeleninu, korenie a varíme približne 2,5 hodiny. Hotový vývar precedíme a oberieme morčacie mäso, ktoré použijeme do polievky. V hrnci s rozohriatou lyžicou masla speníme ružičky karfiolu spolu s rascou dozlatista. Potom pridáme nakrájanú mrkvu, zeler, petržlen a cibuľu. Osolíme, podlejeme pripraveným vývarom a 10 minút varíme. V menšom kastróle roztopíme dve lyžice masla. Pridáme doň múku a za stáleho miešania na miernom plameni pražíme dotmava. Zmäknutú zeleninu zahustíme tmavou maslovou zápražkou a 15 - 20 minút povaríme. Tesne pred dokončením prilejeme smotanu a pridáme obraté mäso z vývaru.

Krémová polievka z červenej šošovice

Táto polievka je bohatá na vlákninu a vďaka sušeným slivkám podporuje trávenie. Na jej prípravu sa vám zíde tyčový mixér s príslušenstvom. Očistite zemiaky a cibuľu. Využite tyčový mixér a jeho príslušenstvo na krájanie zemiakov i cibule. V hrnci na olivovom oleji speňte dozlatista cibuľu, na chvíľu odstavte z ohňa a pridajte sladkú červenú papriku. Pridajte červenú šošovicu a nakrájané zemiaky a zalejte vodou. Po zmäknutí polievku zmixujte mixovacou nohou, priveďte k varu, dochuťte soľou, bylinkami, octom a cukrom.

Krémová tekvicová polievka

Tekvicu zbavte vnútra a nakrájajte ju na menšie kúsky. Tie vám následne pomôže spracovať ponorný mixér a krájač na kocky. To isté platí pre mrkvu. Cibuľu takisto očistite a pomocou sekacieho nadstavca nakrájajte nadrobno. Potom na olivovom oleji speňte cibuľu, pridajte do nej nakrájanú tekvicu, zemiaky, mrkvu a vývar. Varte domäkka. Po uvarení polievku zmixujte ponornou mixovacou nohou a dochuťte.

Brokolicová polievka

Očistite zemiaky a cibuľu. Zemiaky spolu s brokolicou nasekajte na menšie kúsky vo food procesore. Cibuľu vám pomôže nadrobno nasekať sekací nadstavec. Na olivovom oleji speňte cibuľu, pridajte brokolicu so zemiakmi a vývar. Varte domäkka. Potom polievku zmixujte a zrieďte mliekom.

Zemiaková polievka s krutónmi

Nadrobno nakrájanú cibuľu restujeme v hrnci s rozpáleným maslom a na menšie kúsky nakrájané zemiaky. Ochutíme soľou, korením a podlejeme trochou vývaru. Zemiaky podusíme asi 5 minút a potom prilejeme zvyšný vývar. Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Uvarenú polievku rozmixujeme pomocou tyčového mixéra dohladka. Z pečiva odstránime kôrku. Striedku nakrájame na malé kúsky s olivovým olejom dozlatista. Vychladnutú striedku preložíme do sekacieho mixéra, pridáme nahrubo natrhanú petržlenovú vňať a cesnak.

Hlavné jedlá

Pstruh s olivovými zemiakmi

Z umytých a osušených pstruhov pripravíme filety s kožou, ktoré dôkladne očistíme od kostí. Filety osolíme, okoreníme, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a stranou bez kože priložíme k sebe. Plátky šunky pozdĺžne rozrežeme, zabalíme do nich filety a opečieme na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja. V rozohriatej panvici s trochou olivového oleja orestujeme na kocky nakrájané uvarené zemiaky. Osolíme, pridáme na kocky nakrájanú cuketu a cesnak na plátky. Opečeného pstruha podávame s olivovými zemiakmi.

Kuracie pyré s karotkou a hráškom (pre deti)

Pre najmenšie deti, ktoré ešte nepožujú, je ideálne zamatovo jemné pyré.

Sladké potešenie

Slivkovo-orechový korpus s malinovou penou

V sekacom mixéri najemno rozomelieme orechy (až kým sa z nich začne uvoľňovať olej a orechy sa začnú spájať), slivky, ktoré boli predtým namočené vo vode, a roztopený kokosový olej. Dostaneme lepivú zmes.

Kešu orechy, ktoré boli celú noc namočené vo vode, rozmixujeme postupne na hladkú kašu. Postupne pridávame maliny, banán, med a kokosový olej. Dohladka rozmixovanú zmes nalejeme na stuhnutý korpus. Dáme do chladničky stuhnúť min.

Kakaový krém z avokáda

Zrelé avokádo, banán a kakao rozmixujeme na kašu. Pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou nanesieme kakaový krém na stuhnutý koláč.

Šaláty

Avokádový šalát s vajíčkami a hráškom

Uvarené vajíčka očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Avokádo rozdelíme na polovice a odstránime kôstku. Pomocou lyžice vyberieme dužinu, ktorú nakrájame na menšie kocky. Vo väčšej miske zmiešame majonézu, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, nadrobno nasekanú bazalku, štipku soli a korenia. K zmesi pridáme nakrájané vajíčka, avokádo a rozmrazený hrášok.

Zemiakový šalát s kešu majonézou (vegánsky)

Kešu orechy zalejeme vriacou vodou a necháme 45 minút namočené. Zemiaky v šupke varíme vo vriacej vode asi 15 - 20 minút do zmäknutia. Potom ich precedíme a vložíme do nádoby so studenou vodou. Po vychladnutí ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo hranolčeky. Hrášok varíme 10 minút vo vriacej vode. V hlbšej mise zmiešame nakrájané zemiaky, lyžičku soli a štipku korenia. Namočené kešu orechy scedíme a dôkladne prepláchneme. Premiestnime do mixéra, pridáme horčicu, soľ a limetkovú šťavu. Mixujeme a zároveň prilievame vodu. Mixér priebežne zastavujeme, stierkou premiešavame a ďalej mixujeme, kým dosiahneme jemnú krémovú konzistenciu. Kešu zmesou prelejeme všetky suroviny a opatrne premiešame. Podľa potreby dochutíme soľou či korením.

Prílohy

Zemiakové gnocchi s kurkumou a bazalkou

Umyté zemiaky v šupke varíme v osolenej vode asi 20 minút domäkka. V druhom hrnci varíme vo vode očistené a pokrájané mrkvy približne 15 minút. Vychladnuté a ošúpané zemiaky spolu s mrkvou rozmixujeme do hladkej kaši. Zmes spojíme s preosiatou polohrubou múkou, lyžičkou kurkumy, soli a vajíčkom. Vypracujeme cesto. Na pomúčenej doske z cesta prstami vyvaľkáme dlhé šúľance s hrúbkou cca 1,5 cm. Cestoviny vložíme do vriacej osolenej vody a za občasného miešania varíme približne 7 minút. Potom scedíme. Na väčšej panvici s olivovým olejom krátko opečieme nasekaný cesnak. Posypeme lyžičkou kurkumy, premiešame a ihneď do základu vložíme uvarené gnocchi. Opekáme za stáleho miešania asi 5 minút. Pridáme hrsť nasekanej bazalky a po ďalších 2 minútach podlejeme smotanou.

Všestranný pomocník: sekací mixér

Koľko prstov potrebujete na spočítanie, na čo všetko sa dá použiť mixér? Smoothie, koktaily - to sú najčastejšie využitia.

Mixérom nasekáte bylinky, rozmixujete zeleninu, rozdrvíte ľad. Pozrime sa, čo všetko ešte dokáže.

Ako vybrať mixér?

Na začiatok je dobré vedieť, ktorý mixér na čo použiť.Tyčový (ponorný) mixér: Ideálny na mixovanie menšieho množstva surovín, polievok, omáčok a nátierok dohladka.Sekáčik: Vhodný na sekanie byliniek, cibule, orechov, zeleniny, ovocia a syra.Stolný mixér (blender): Najväčší z mixérov, ideálny na mixovanie tekutín, smoothie, koktaily a drvenie ľadu. Pri mixovaní tuhých surovín je potrebné pridať tekutinu, aby sa mixér neprehrial.

Využitie mixéra: oveľa viac než len smoothie

1. Domáce orechové maslo

V sekáčiku si za pár minút vyrobíte vlastné arašidové, mandľové alebo kešu maslo.

Recept na domáce arašidové maslo: Olúpané arašidy opražíme na suchej panvici asi 3 minúty, kým nezačnú voňať. Necháme vychladnúť, nasypeme do sekáčika, pridáme štipku soli a mixujeme dohladka. Ak chceme arašidové maslo s kúskami arašidov, odoberieme na začiatku asi tretinu rozmixovaných arašidov a tie vmiešame do hotového masla.

Tip: Do orechového masla vmiešajte med, kakao, prírodné sladidlo…

2. Dokonalé zemiakové pyré

Hladké zemiakové pyré bez kúskov docielite s tyčovým alebo stolným mixérom.

Recept na dokonale hladké zemiakové pyré: Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky a po uvarení zlejte. Pridajte trochu masla, horúce mlieko a vymixujte tyčovým mixérom na kašu. Podávajte s tortillami.

3. Cesto na palacinky

Pripravte cesto jemnej konzistencie bez hrudiek.

4. Vajcia na omeletu, praženicu

Vyšľahajte vajcia na omeletu alebo praženicu, najmä ak pripravujete vajíčkové jedlá pre viac ľudí.

5. Domáci peeling

Využite mixér aj pre krásu. Na domáci peeling použite ryžu, kávu, ovsené vločky, sušené banány, kokos…

Použitie kuchynského robota na krájanie zemiakov

Krájanie zemiakov môže byť časovo náročné a únavné, najmä ak potrebujete spracovať väčšie množstvo. Kuchynský robot s vhodným nadstavcom dokáže túto úlohu výrazne uľahčiť a urýchliť.

Typy nadstavcov pre krájanie zemiakov

• Kotúče na strúhanie: Tieto kotúče sú ideálne na prípravu zemiakových placiek, zemiakového cesta alebo na strúhanie zemiakov do polievok a prívarkov.
• Kotúče na plátkovanie: S týmito kotúčmi môžete rýchlo a jednoducho nakrájať zemiaky na tenké plátky, ktoré sú ideálne na prípravu zemiakových lupienkov, zapekaných zemiakov alebo gratinovaných príloh.
• Kotúče na kockovanie a hranolky: Niektoré kuchynské roboty ponúkajú aj nadstavce na krájanie zemiakov na kocky alebo hranolky. Tieto nadstavce sú ideálne pre prípravu šalátov, polievok alebo ako príloha k mäsu.

Výhody používania kuchynského robota na krájanie zemiakov

• Úspora času a energie
• Rovnomerné výsledky
• Bezpečnosť
• Všestrannosť

Príklady kuchynských robotov a príslušenstva vhodných na krájanie zemiakov

• KitchenAid: Strúhač / krájač zeleniny KitchenAid je dodatočným príslušenstvom pre kuchynské roboty. Slúži na strúhanie a krájanie koreňovej alebo inej zeleniny, zemiakov, cibule, syrov, rôznych druhov ovocia, orechov a čokolády.
• Tefal Fresh Express Plus MB756G31: Tento elektrický krájač a strúhač má v príslušenstve 7 krájacích diskov z nerezovej ocele.
• Bosch MultiTalent 3 MCM3501M: Tento kuchynský robot je ideálny na krájanie a strúhanie orechov, čokolády, zeleniny, syra a mnohých ďalších surovín.
• Robot Coupe: Táto značka ponúka profesionálne krájače zeleniny, ktoré sú vhodné pre veľké gastronomické prevádzky.

Ako si vybrať správny kuchynský robot na krájanie zemiakov

Pri výbere kuchynského robota, ktorý chcete používať aj na krájanie zemiakov, je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:

• Výkon motora
• Kvalita nadstavcov
• Počet a typ nadstavcov
• Jednoduchosť používania a čistenia
• Veľkosť a kapacita

Bezpečnosť pri používaní kuchynského robota

Pri používaní kuchynského robota na krájanie zemiakov je dôležité dodržiavať bezpečnostné pokyny výrobcu. Uistite sa, že sú nadstavce správne upevnené a že používate ochranné pomôcky, ak sú súčasťou balenia. Nikdy nevkladajte ruky do blízkosti rotujúcich nožov alebo kotúčov.

Údržba a čistenie kuchynského robota

Po každom použití kuchynského robota je dôležité dôkladne ho vyčistiť. Väčšina nadstavcov a misiek je umývateľná v umývačke riadu, čo uľahčuje údržbu.

tags: #sekací #mixer #na #zemiaky #recepty

Populárne príspevky:

• Recenzie na burgre v Nitre
• Kuracie mäso a fazuľa: Inšpirácie
• 10 potravín pre dlhý život
• Cesta k zdravému životnému štýlu
• Použitie parnej rúry