Pečené plece vcelku: Recept na šťavnatú pochúťku

Pečené mäso je obľúbenou klasikou slovenskej kuchyne. Tajomstvo šťavnatosti pečeného mäsa je piecť ho vcelku. Vyberte si pekný kus bravčoviny, upečte ho a až potom nakrájajte. No a už len vychutnávajte.

Recept na pečené plece

Ingrediencie:

• Bravčové plece vcelku
• Soľ
• Rasca
• Čierne korenie
• Cesnak
• Olej
• Voda
• Hladká múka

Postup:

1. Bravčové plece si umyjeme a osušíme.
2. Do ruky si vezmeme soľ a mäso zo všetkých strán "pomasírujeme". Potom ho dobre okoreníme rascou a čiernym korením a do záhybov povkladáme rozpolené strúčiky cesnaku, aby sa z nich uvoľnila aróma.
3. Mäso vložíme do väčšieho a hlbšieho pekáča, (ak máme aj s kožou tak kožou navrch) , polejeme olejom a podlejeme tak 300 ml vody .
4. Pekáč dáme do rúry predhriatej na 250°C. Asi po 20 min. stiahneme teplotu na 150 stupňov.
5. Doba pečenia závisí od celkovej hmotnosti, každý kg váhy približne 75 min. Čas stopujeme až keď stiahneme rúru na 150 stupňov.
6. Po upečení mäso vyberieme na vrchnák pekáča, polejeme šťavou a zapečieme, aby sme získali zlatavú kôrku.
7. Šťavu si zredukujeme na výpek, ktorý zahustíme hladkou múkou, prevaríme a polievame ním mäso.
8. Podávame s knedľou a dusenou sladkou alebo kyslou kapustou.

Tip: Pre ešte lepšiu chuť a šťavnatosť môžete mäso pred pečením marinovať.

Doba pečenia a teplota

Doba pečenia je naozaj dlhá, čo je dnes neúnosne nákladné. Myslím, že ide o omyl, veď mäso sa pomaly pečie na nízkej teplote, takže spotreba napriek dĺžke pečenia nie je vyššia, ale ten rozdiel v chuti je markantný!

Pečené bravčové karé je vynikajúce. Môj prvý kulinársky pokus s bravčovým vyšiel vynikajúco.

Ja som robil včera pečenú kačicu 12 hodín, ten rozdiel v chuti a šťavnatosti je tam naozaj veľký.

Orientačná tabuľka doby pečenia:

tags: #pečené #plecko #vcelku #recept

Populárne príspevky:

• Recepty Dary Rolins na zdravý životný štýl
• Zdravý Zeleninový šalát
• Recept na kvasenú kapustu
• Hamburg: Historické dedičstvo
• Expres Panda Bardejov