Pečené rebierka: Recept na chrumkavé a šťavnaté potešenie

Pečené rebierka sú obľúbeným jedlom, ktoré si môžete vychutnať nielen vonku na grile, ale aj doma v rúre. Marináda dodá rebierkam bohatú chuť, pomalé pečenie šťavnatosť a chrumkavosť.

Recept na bravčové rebierka v medovej marináde

Tu je podrobný recept, ako pripraviť chutné bravčové rebierka v medovej marináde:

Ingrediencie:

• 1200 g bravčové rebierko
• 1 PL soľ

Na marinádu:

• Med
• Olej
• Kečup
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 ks cibule
• Sójová omáčka
• Soľ
• Korenie
• Štipľavá paprika

Umyté rebierko vložíme do hrnca s vodou, prisypeme asi 1 PL soli, privedieme do varu, varíme na slabom ohni cca 30-35 minút. Rebierko necháme vo vode vychladnúť.

Postup:

1. Na marinádu si v miske vymiešame med, olej, kečup, pretlačený cesnak, nadrobno pokrájanú cibuľu, sójovú omáčku, soľ, korenie a štipľavú papriku.
2. Pripravenou marinádou poriadne zo všetkých strán mäso nababreme, uložíme do pekáča a odložíme do chladničky do druhého dňa. Naložené ich môžeme mať v chladničke pár dní, kým príde správny čas.
3. Na druhý deň prikryté mäso vložíme piecť do vyhriatej rúry. Mäso som otáčala každých cca 20 minút a zakaždým som ho marinádou dobre popolievala. Mäso sa pieklo asi 90 minút, potom som ho odokryla a nechala trošku pripiecť.

Medová marináda ja potvora, rýchlo sčerná. A môj to tak má najradšej. Na hornej fotke bolo pre mňa mäsko hotové a na dolnej si ho môj doladil na svoju chuť. A ja som zasa raz musela uznať, že mal pravdu...

Pečené rebrá sa hodia so šalátom coleslaw, alebo hanáckym a k tomu dobrý chlieb. Alebo sa k rebierkam hodí čerstvo nastrúhaný jabĺčkový chren, horčica, čalamáda no a hlavne dobrá nálada v dobrej spoločnosti.

K mäsu som urobila dusenú ryžu na cibuľke.

Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

Jednoduché rebierka pečené v rúre

Ďalšie tipy a triky:

• Marinované rebierka: Marinované rebierka necháme postáť v marináde zloženej z výborných prísad.
• Pikantné rebierka: Recept pochádza od ... do hrnca s moridlom pomaly variť. Uvaríme ich ...

Pečené rebierka na pive

Pečené rebierka na pive sú obľúbeným pokrmom, ktorý si môžete vychutnať pri rôznych príležitostiach. Ich príprava nie je zložitá a výsledok stojí za to - mäso je šťavnaté, jemné a plné chuti. Existuje mnoho receptov na prípravu pečených rebierok na pive, a v tomto článku si predstavíme niekoľko z nich, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

Výber mäsa a príprava

Pre dosiahnutie najlepšej chuti je dôležité vybrať kvalitné bravčové rebierka. Môžete použiť rôzne časti bravčového mäsa, napríklad kombináciu bôčika a stehna. Krkovička je tiež ideálna, pretože obsahuje chudé aj tučnejšie časti, ktoré sú pre výpečky dôležité. Mäso opláchnite a osušte. Potom ho nakrájajte na jednotlivé kúsky.

Recept č. 1: Pečené rebierka na svetlom alebo tmavom pive

Ingrediencie:

• 1 kg bravčových rebier
• 1 pohár piva (svetlé alebo tmavé podľa chuti)
• 1 lyžica horčice
• 1 ks cibuľa
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 lyžička oleja (môže byť olivový alebo rastlinný)

Postup:

1. V miske zmiešajte pivo, horčicu a olej.
2. Rebierka umyte, osoľte a okoreňte podľa chuti. Cibuľu nakrájajte nahrubo.
3. Všetky ingrediencie spolu poriadne premiešajte a dajte do chladničky aspoň na hodinu, ideálne na 24 hodín.
4. Rúru predhrejte na 200 °C.
5. Rebierka dáme aj s marinádou do hlbšieho pekáča alebo plechu a celé ich ešte omočíme riadne v marináde.
6. Pekáč prikryte a pečte hodinu. Pomôže to zachovať šťavnatosť rebier.
7. Potom odklopte a pečte bez prikrytia domäkka, až kým rebierka nebudú mať nádhernú zlatohnedú farbu.

Recept č. 2: Pečené rebierka na čiernom pive s omáčkou

Tento recept je obohatený o chutnú omáčku, ktorá dodá rebierkam ešte intenzívnejšiu chuť.

Ingrediencie:

• Asi 1 kg bravčových rebierok

Marináda:

• 200 ml čierneho piva
• 1 lyžica medu
• 3 lyžice worcesterovej omáčky
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 4 strúčiky cesnaku
• Rasca
• Soľ
• Korenie
• Údená paprika

Omáčka:

• 1 konzerva krájaných paradajok
• 3 lyžice hnedého cukru
• 1 lyžica balsamica
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• Pár semienok z čili papričky
• Soľ
• Korenie
• Worcesterová omáčka

Postup:

1. Deň vopred si pripravíme marinádu zmiešaním všetkých ingrediencií a namočíme do nej osolené rebierka.
2. Na druhý deň si pripravíme alobal a každú porciu rebierok zabalíme.
3. Naukladáme do pekáča a pečieme pri 180 °C hodinu.
4. Potom vyberieme z rúry a rozbalíme balíčky.
5. Upravíme na pekáčiku tak, aby prečnieval alobal. Mierne podlejeme marinádou, ktorá nám zostala a pridáme pár vetvičiek rozmarínu a aj trochu piva.
6. Pečieme odkryté pol hodinky a otočíme. Priebežne polievame výpekom a po pol hodinke zase otočíme.
7. Po upečení rebierka vyberieme.
8. Na omáčku si dáme do nádoby na mixovanie paradajky, pridáme ostatné ingrediencie a rozmixujeme.
9. Preložíme do kastrólika a pridáme asi 2 deci brandy. Prevaríme do zhustnutia.
10. Rebierka podávame s omáčkou a pečivom.

Recept č. 3: Pečené rebierka na pive so zemiakmi a slaninou

Tento recept je kompletným jedlom, ktoré zasýti celú rodinu.

Ingrediencie:

• Bravčové rebrá
• Cibuľa
• Zemiaky
• Slanina (môžeme prihodiť do pekáča podľa chuti)

Marináda:

• 500 ml svetlého piva
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 3 lyžice medu
• Soľ
• Čierne korenie
• Tymián
• Čili papričky - všetko podľa chuti

Postup:

1. Pripravíme si marinádu zmiešaním vyššie uvedených surovín a vložíme do nej osolené a okorenené rebrá, najlepšie na 24 hodín.
2. Na druhý deň ich premiestnime do zapekacej misy a prelejeme aj marinádou. Ak počas pečenia priložíme očistené zemiaky, nasiaknu do seba jej skvelú chuť.
3. Misu vložíme do studenej pece a zapálime oheň (NEvkladajte studenú misu do rozohriatej pece, pretože Vám môže prasknúť).
4. Rebierka pečieme v záhradnej peci zakryté alobalom pri 200°C minimálne hodinu.
5. Neskôr alobal odnímeme a zapekáme ich ešte bez alobalu.
6. Počas pečenia môžeme rebierka potrieť ešte raz marinádou a dopekáme na rošte do zlatista.

Recept č. 4: Najlepšie investovaných 200 minút v živote

Jemná kôrka, mäkké mäso, ktoré sa samo oddeľuje od kosti a svetlý ležiak 12 ° k tomu. Tak by mali vyzerať správne upečené bravčové rebrá. Vyskúšajte recept na túto lahôdku, ktorá nemusí byť iba výsadou letných grilovačiek. Rozpáľte gril či rúru, ide sa na to!

Najlepšie rebrá upečiete v liatine: Rebrá odporúčame piecť v masívnej liatinovej forme, ale zvládnete to aj na klasickom pekáči. Liatina sa však vďaka optimálnemu rozloženiu tepla skvele hodí na pečenie mäsa. Využijete ju aj na prípravu chleba, casserole pokrmov a mnohých ďalších receptov. Liatinovú formu môžete šupnúť do grilu, na vonkajšie ohnisko a samozrejmosťou je aj možnosť prípravy pokrmov v popole alebo rúre.

Mäsiarsky tip na začiatok: Rebrá nestačí len umyť. Je potrebné z nich stiahnuť aj blanu z vnútornej strany oblúka rebierok. Získate tak lepšiu chuť, omáčka lepšie presiakne do mäsa a na tanieri to bude vyzerať podstatne vábivejšie.

Ako pripraviť pomaly pečené bravčové rebrá: Rebrá položte do vymastenej liatinovej formy a posypte cukrom, mletou paprikou a granulovaným cesnakom. Osoľte, okoreňte a všetky ingrediencie pekne vmasírujte do mäsa. Formu prikryte vekom a vložte do rúry či grilu vyhriatom na 150 °. Rebrá pomaly pečte zhruba 2,5 hodiny.

TIP: Chcelo by to nový gril? Ak hľadáte nový záhradný gril, skladný cestovný gril na uhlie, plynový gril na každodenné použitie, alebo bezúdržbový elektrický gril, pozrite sa na našu ponuku grilov. Radi vám poradíme s výberom.

Aby ste na chvíľu zabudli, ako veľmi vám kručí v bruchu, pripravte si jednoduchú marinádu na potretie. V miske zmiešajte kečup, horčicu, worcestrovú omáčku a med. Po 2 a pol hodinách rebrá potrite omáčkou a pečte ďalších 30 minút. Potom teplotu zvýšte na 200 ° C a bez veka nechajte dopiecť ďalších 20 minút. To aby sa na rebierkach vytvorila chrumkavá kôrka.

Podávať môžete s nakladanou zeleninou, chlebom, šalátom coleslaw, chrenom a horčicou. Tento recept si pridajte do záložiek, na 100% ho budete znova googlit. Nezabudnite, že rebrá najlepšie chutia, keď sa jedia pekne rukami a prelievajú vychladeným ležiakom. Na zdravie!

Pečené rebierka s jablkovo-špargľovým šalátom

Ingrediencie:

• Bravčové rebierka
• Soľ
• Guľôčky nového a čierneho korenia
• Bobkové listy
• 4 celé strúčiky cesnaku
• Cibuľa
• Mrkva
• Petržlen
• Zeler
• Víno

Šalát:

• Špargľa
• Jablko
• Paprika
• Štipľavá paprička
• Rukola
• Soľ
• Korenie
• Olivový olej

Postup:

1. Umyté rebierka vložíme do hrnca s vriacou vodou. Poriadne osolíme, pridáme guľôčky nového a čierneho korenia, bobkové listy, 4 celé strúčiky cesnaku a na väčšie kúsky nakrájanú zeleninu - cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler.
2. Medzitým pripravíme marinádu.
3. Uvarené rebierka aj so zeleninou preložíme do zapekacej misky, podlejeme trochou vody, v ktorej sa varili, a vínom.
4. Rebierka pečieme bez pokrievky v rúre vyhriatej na 200 °C približne 40 minút. Rebierka by mali byť chrumkavé na povrchu a šťavnaté vo vnútri.
5. Zo špargle odrežeme drevnaté konce (približne 2 cm). Pomocou škrabky ju očistíme do 2/3 (hlavičky nešúpeme) a umyjeme. Oblanšírujeme ju vo vriacej osolenej vode. Scedíme a necháme odkvapkať.
6. Umyté jablko a papriky nakrájame na tenké pásiky. Špargľu nakrájame tiež na tenké pásiky (hlavičky nekrájame). Všetky suroviny preložíme do misky, ochutíme soľou, korením a olivovým olejom. Na záver pridáme nakrájanú štipľavú papričku, z ktorej sme odstránili semienka, a lístky rukoly.

Pečené rebierka s cesnakovo-jogurtovým dipom

Ingrediencie:

• Bravčové rebierka
• Soľ
• Guľôčky čierneho a nového korenia
• Bobkové listy
• 4 celé strúčiky cesnaku
• Zeler
• Cibuľa

Dip:

• Jogurt
• 3 strúčiky cesnaku
• Kôra z citróna
• Pažítka

Postup:

1. Umyté rebierka vložíme do hrnca s vriacou vodou. Osolíme, pridáme guľôčky čierneho a nového korenia, bobkové listy, 4 celé strúčiky cesnaku a na väčšie kúsky nakrájanú zeleninu - zeler a cibuľu.
2. Uvarené rebierka aj so zeleninou preložíme do zapekacej misky. Mäso polejeme pripravenou marinádou a podlejeme trochou vody, v ktorej sa varilo.
3. Pečieme bez pokrievky v rúre vyhriatej na 200 °C približne 40 minút.
4. Jogurt zmiešame s 3 najemno nastrúhanými strúčikmi cesnaku, kôrou z citróna a nasekanou pažítkou.

Pečené rebierka je najlepšie grilovať vonku, ale môžeme ich kľudne pripraviť aj doma v rúre. Naložené ich môžeme mať v chladničke pár dní, kým príde správny čas.

tags: #pečené #rebierka #recept

Populárne príspevky:

• Hnetený koláč s marhuľami a makom
• Plech na pečenie Mora
• Vyhnite sa chybám pri varení v zime
• Najlepšie sushi bary na Slovensku
• Dokonalý vianočný punč