Pečené rebrá na víne: Delikátny recept pre gurmánov

Mäso z jeleňa je považované za veľmi zdravé a delikátne, charakteristické jedinečnou chuťou. Ak ste si ešte netrúfli na jeho prípravu, skúste tento recept, výsledok vás zaručene poteší.

Najlepšie je, keď sa môžete o chutné jedlo s niekým podeliť. Prinášame vám recept na prípravu pečených rebier na víne, ktorý si môžete vychutnať s rodinou alebo priateľmi.

Ingrediencie

Čo budete potrebovať:

  • Jelenie rebrá
  • 300 - 500 ml červeného vína
  • 7 - 10 guličiek celého čierneho a nového korenia
  • 2 - 3 bobkové listy
  • 7 - 10 guličiek borievok
  • 2 - 3 strúčiky cesnaku
  • 2-3 stonky zelerovej vňate
  • Menšia vetvička estragónu
  • Worchesterová omáčka
  • Tymián
  • Soľ

Postup prípravy

Hovädzie rebrá na víne s cesnakom 🥩 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

  1. Umyté rebrá osolíme, vložíme do nádoby a zalejeme vlažným nálevom, ktorý pripravíme z 300 ml - 500 ml červeného vína, 7-10 guličiek celého čierneho a nového korenia, 2-3 bobkových listov, 7-10 guličiek rozrezaných borievok (jalovcov), 2-3 strúčikov cesnaku, 2-3 stoniek celerovej vňate, menšej vetvičky estragónu, pár strekmi worchesterskej omáčky a soli.
  2. Naložené mäso uložíme do chladničky na minimálne 24 hodín, pričom mäso občas prevrátime.
  3. Po marinovaní rozložíme rebrá, ktoré sme osolili a mierne potreli roztlačeným cesnakom krajšou stranou dolu na vyšší plech.
  4. Podlejeme nálevom, zakryjeme alobalom lesklou stranou k pokrmu a pečieme 1 hodinu na 180 - 200 stupňoch Celzia.
  5. Po hodine rebrá obrátime, zakryjeme a pečieme 30 minút.
  6. Odstránime alobal, polejeme výpekom a dopečieme do mäkka.
  7. Výpek zlejeme do panvice, zahustíme, dochutíme štipkou cukru a tymiánu. Výpek môžme precediť a rozmixovať.
  8. Pečené jelenie rebrá na červenom víne vykostíme, nakrájame a na tanieri prelejeme omáčkou.
  9. Podávame so zemiakovým pyré alebo žemľovými knedlíkmi. Vhodnou prílohou sú brusnice.

Ďalšie tipy na prípravu

Rebierka nakrájame na kúsky, preložíme do misy, osolíme, okoreníme a pridáme nastrúhanú citrónovú kôru. Prilejeme med, prisypeme rozmarín, premiešame a necháme marinovať ideálne do ďalšieho dňa.

Rebierka preložíme na plech, okoreníme, podlejeme vínom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 90 - 120 minút.

Môžete vyskúšať aj inú variantu prípravy:

  • Rebierka som vybrala z mrazničky poriadne umyla.. posekala na menšie kúsky.
  • Na rajnicu som dala roztopiť bravčovú masť, pridala som pokrájanú cibuľu a keď bola opečená do zlata, pridala som pokrájané rebierka.. nechala som ich dusiť, pokiaľ sa všetka voda neodparila.. na rajnici zostala iba masť.. osolila, okorenila, pridala rascu, červenú papriku a všetko premiešala.. podliala som troškou červeného vína...vínom som postupne podlievala podľa potreby počas dusenia.. rebierka sa dusili 80min. pomaly, prikryté pokrievkou...napokon som dochutila a odstavila zo sporáka...pokial sa dusili, uvarila som si zemiaky pokrájané na mesiačiky... všetko som uložila na taniere, ozdobila a podávala so zaváranými paprikami plnenými cukinovou čalamádou...prajem dobrú chuť..

Prílohy

Ako prílohu podávame zemiaky, ktoré uvaríme, nakrájame a orestujeme na opraženej cibuľke, dochutíme soľou, korením a cesnakom.

Tip na záver

Ak nemáte radi víno a borievky, môžete ich nahradiť čerstvými bylinkami alebo zmesami na grilovanie. Skúste namiesto vína a octu dvanásťstupňové pivo.

Nutričné hodnoty (na porciu)
Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 550 kcal
Bielkoviny 40 g
Sacharidy 30 g
Tuky 30 g

tags: #pecene #rebierka #na #vine #recept

Populárne príspevky: