Vynikajúce pečené rebierka: Recept na šťavnatú pochúťku

Pečené rebierka sú obľúbeným jedlom pre rodinné večere aj posedenia s priateľmi. Jemná kôrka, mäkké mäso, ktoré sa samo oddeľuje od kosti, a k tomu vychladený ležiak - tak by mali vyzerať správne upečené bravčové rebrá. Pripravte si túto lahôdku podľa nášho receptu, ktorý vám krok za krokom ukáže, ako na to.

Recept na prípravu pečených rebierok v rúre je jednoduchý a výsledok ohromujúci. Marináda dodá rebierkam bohatú chuť, pomalé pečenie šťavnatosť a chrumkavosť. Aj keď na prípravu rebierok existuje množstvo receptov, tento je výnimočný svojou jednoduchosťou a dokonalou chuťou.

Čo budete potrebovať?

Tu je podrobný recept, ako pripraviť chutné bravčové rebierka v medovej marináde:

  • 1200 g bravčové rebierko
  • 1 PL soľ

Na marinádu:

  • Med
  • Olej
  • Kečup
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 ks cibule
  • Sójová omáčka
  • Soľ
  • Korenie
  • Štipľavá paprika

Postup prípravy

  1. Umyté rebierko vložíme do hrnca s vodou, prisypeme asi 1 PL soli, privedieme do varu a varíme na slabom ohni cca 30-35 minút. Rebierko necháme vo vode vychladnúť.
  2. Na marinádu si v miske vymiešame med, olej, kečup, pretlačený cesnak, nadrobno pokrájanú cibuľu, sójovú omáčku, soľ, korenie a štipľavú papriku.
  3. Pripravenou marinádou poriadne zo všetkých strán mäso nababreme, uložíme do pekáča a odložíme do chladničky do druhého dňa. Naložené ich môžeme mať v chladničke pár dní, kým príde správny čas.
  4. Na druhý deň prikryté mäso vložíme piecť do vyhriatej rúry. Mäso som otáčala každých cca 20 minút a zakaždým som ho marinádou dobre popolievala. Mäso sa pieklo asi 90 minút, potom som ho odokryla a nechala trošku pripiecť.

Mäso sa pieklo asi 90 minút, potom som ho odokryla a nechala trošku pripiecť.

Extra Jemné Pečené Rebierka z Rúry | Super Tender Oven Baked Ribs

Tipy a triky pre dokonalé rebierka

  • Mäsiarsky tip: Rebrá nestačí len umyť. Je potrebné z nich stiahnuť aj blanu z vnútornej strany oblúka rebierok. Získate tak lepšiu chuť, omáčka lepšie presiakne do mäsa a na tanieri to bude vyzerať podstatne vábivejšie.
  • Liatinová forma: Najlepšie rebrá upečiete v liatine. Rebrá odporúčame piecť v masívnej liatinovej forme, ale zvládnete to aj na klasickom pekáči. Liatina sa však vďaka optimálnemu rozloženiu tepla skvele hodí na pečenie mäsa.
  • Marinované rebierka: Marinované rebierka necháme postáť v marináde zloženej z výborných prísad.
  • Pikantné rebierka: Pridajte štipľavú papriku do marinády pre pikantnejšiu chuť.

Ako na pomalé pečenie?

Rebrá položte do vymastenej liatinovej formy a posypte cukrom, mletou paprikou a granulovaným cesnakom. Osoľte, okoreňte a všetky ingrediencie pekne vmasírujte do mäsa. Formu prikryte vekom a vložte do rúry či grilu vyhriatom na 150 °C. Rebrá pomaly pečte zhruba 2,5 hodiny.

Aby ste na chvíľu zabudli, ako veľmi vám kručí v bruchu, pripravte si jednoduchú marinádu na potretie. V miske zmiešajte kečup, horčicu, worcestrovú omáčku a med. Po 2 a pol hodinách rebrá potrite omáčkou a pečte ďalších 30 minút. Potom teplotu zvýšte na 200 °C a bez veka nechajte dopiecť ďalších 20 minút. To aby sa na rebierkach vytvorila chrumkavá kôrka.

Servírovanie

Podávať môžete s nakladanou zeleninou, chlebom, šalátom coleslaw, chrenom a horčicou. K mäsu sa hodí dusená ryža na cibuľke.

Nezabudnite, že rebrá najlepšie chutia, keď sa jedia pekne rukami a prelievajú vychladeným ležiakom. Na zdravie!

Pečené rebrá sa hodia so šalátom coleslaw, alebo hanáckym a k tomu dobrý chlieb. Alebo sa k rebierkam hodí čerstvo nastrúhaný jabĺčkový chren, horčica, čalamáda no a hlavne dobrá nálada v dobrej spoločnosti.

Tabuľka: Časy pečenia a teploty

Fáza Teplota Čas
Pomalé pečenie 150 °C 2,5 hodiny
Potretie marinádou 150 °C 30 minút
Dopečenie 200 °C 20 minút

tags: #pecene #rebnierka #recept

Populárne príspevky: