Pečené Roztlačené Zemiaky: Jednoduchý Recept pre Každého
Hľadáte jednoduchý a zároveň chutný recept na prílohu? Vyskúšajte roztlačené pečené zemiaky s cesnakom a maslom. Ich príprava je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník. Stačí uvariť zemiaky, roztlačiť ich, pokvapkať cesnakovo-maslovou zmesou a upiecť dozlatista. Roztlačené pečené zemiaky s cesnakom a maslom sú skvelou voľbou k pečenému mäsu, grilovanej zelenine alebo ako samostatné jedlo.
Recept na Roztlačené Pečené Zemiaky s Cesnakom a Maslom
Chrumkavé zemiakové pyré - Si hrozný vo varení (epizóda 148)
Ingrediencie:
- Zemiaky: 6 ks (stredne veľké)
- Maslo: 40 g (roztopené)
- Cesnak: 2 strúčiky (nasekaný nadrobno)
- Rastlinný olej: 1-2 lyžice
- Soľ: podľa chuti
- Oregano: 1 lyžička
- Petržlenová vňať: na ozdobu
Postup prípravy:
- Príprava zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte a varte v osolenej vode 15 - 20 minút, kým nie sú mäkké, ale stále držia tvar.
- Po uvarení zemiaky sceďte a nechajte chvíľu vychladnúť.
- Príprava maslovej zmesi: Do misky pridajte roztopené maslo, nasekaný cesnak, rastlinný olej a všetko spolu dobre premiešajte.
- Rozpučenie a príprava na pečenie: Na plech vystlaný papierom na pečenie položte uvarené zemiaky. Každý zemiak jemne rozpučte spodkom pohára alebo vidličkou.
- Zemiaky osolte a posypte oreganom.
- Každý zemiak polejte pripravenou cesnakovo-maslovou zmesou.
- Pečenie: Zemiaky vložte do predhriatej rúry a pečte 25 - 30 minút pri teplote 200°C, kým sú zlatisté a chrumkavé.
- Servírovanie: Pred podávaním zemiaky posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé ako prílohu alebo hlavné jedlo.
Dobrú chuť! Veríme, že vám roztlačené pečené zemiaky s cesnakom a maslom budú chutiť. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy zaručený.
Ďalšie Tipy pre Dokonalé Pečené Zemiaky
Gazdinky berú pečenie zemiakov po svojom. Jedna zemiaky predvára, iná nie. Kým jedna dochucuje cibuľou, druhá ani počuť. Koľko ľudí, toľko chutí a spôsobov prípravy. Nejestvuje hádam jeden univerzálny dokonalý recept, ktorý ulahodí každému. Existuje však pár tipov, za pomoci ktorých sa dajú vykúzliť pečené zemiaky podľa vlastného gusta.
- Základom pre pečené zemiaky je soľ. Mnohí nedajú dopustiť na vegetu - v zdravšej verzii nesoldík. Tradičným korením na zemiaky je rasca. Kto neľúbi zrnká rasce medzi zubami, môže pokojne použiť mletú verziu.
- Cibuľa narezaná na mesiačiky dodá zemiakom špecifickú chuť a skvelú vôňu. Kto cibuľu môže, ničím zemiaky nepokazí. Ak sa obávate štípania, tak pečením získa cibuľa mäkkosť a sladkosť.
- Rastlinný olej, olivový olej, alebo maslo. 2-3 lyžice tuku sú jednoducho základ pre pečené zemiaky. Tuk sa postará o to, aby neboli zemiaky príliš suché.
- Pečené zemiaky možno dochucovať aj bylinkami - najideálnejšie tými čerstvými. No aj sušená verzia im dodá šmrnc. Rozmarín a tymián je skvelá kombinácia. Postačí naozaj troška.
- Na papier na pečenie nedám dopustiť. Od pečených zemiakov ma pred rokmi odrádzalo práve následné namáčanie a drhnutie plechu so zvyškami pripečených zemiakov. Odkedy dávam na spodok plechu papier na pečenie, námaha s čistením je minimálna.
- Múka alebo strúhanka sa postarajú o chrumkavosť. Stačí zemiaky pred vložením do rúry osoliť, okoreniť, pofŕkať tukom a poprášiť strúhankou, alebo múkou. Ako je možné, že takto upečené zemiaky sú chrumkavejšie? Údajne to bude tým, že múka, alebo strúhanka vytiahnu prebytočnú vlhkosť.
Zemiaky stačí očistiť a nakrájať na požadované kúsky. Dať ich variť do osolenej vody a až začne voda vrieť, nechaáme ich variť len 5 minút. Následne zemiaky precedíme, pridáme tuk a dochutíme podľa ľubovôle. Teraz prichádza na rad mimoriadne dôležitý krok. V prikrytom hrnci zemiakmi zatrasieme. Doslova ich mierne obúchame, následne nasypeme na plech vystlaný papierom napečenie a dáme piecť. Dôvodom je narušenie povrchovej štruktúry, čo je ďalší spôsob ako sa dopracovať k lahodne chrumkavým zemiakom.
Variácie Receptu na Pečené Roztlačené Zemiaky
Roztlačené pečené zemiaky s cesnakom a maslom sú jednoduchou a chutnou prílohou, ktorá sa hodí k mäsu, rybám aj zelenine. Môžete si ich pripraviť aj s inými prísadami:
Pečené roztlačené zemiaky so syrom a cesnakom
Potrebujeme (pre 4 osoby):
- 500 gr. zemiaky
- 1 vajíčko
- 4 lyžice najemno nastrúhaného syra
- 100 g salámy nakrájanej najemno
- 100 g mozzarelly - nastrúhanej
- soľ podľa chuti
- korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku - roztlačené
- petržlen podľa potreby
- bazalka
- Trocha oleja
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke v slanej vode. Potom scedíme a ošúpeme.
- Pomocou roztláčadla zemiaky roztlačíme.
- Kým zemiaky chladnú, pripravíme si ostatné prísady. Salámu nakrájame nadrobno a syr nastrúhame najemno.
- Keď zemiaky vychladnú, pridáme salámu a oba druhy syra. Pridáme aj pretlačený cesnak a vajce. Nakoniec vmiešame petržlenovú vňať aj bazalku. Ochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Rukami - ktoré sme si trochu namastili olejom tvarujeme z masy niečo ako fašírky, ktoré môžeme jemne rozlačiť.
- Uložíme do vymastenej misy. Môžeme ešte potrieť olejom aj zhora. A dáme piecť do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 30 minút. Prípadne kým povrch fašíriek nie je zlatistý.
Roztlačené zemiaky s rozmarínom a cesnakom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Olivový olej
- Rozmarín
- Cesnak
- Morská soľ
Postup:
- Zemiaky si dôkladne umyte a dajte uvariť, kým nie sú hotové.
- Každý zemiak mierne roztlačte pomocou lyžice.
- Formu na pečenie si polejte olivovým olejom.
- Následne si na plech poukladajte zemiaky, ktoré osolíte (najlepšie morskou soľou) a posypete rozmarínom.
- Maslo si nakrájajte na kocky.
- Predhrejte si rúru na 180-200°C.
Recept na Pečené Zemiaky s Cesnakovým Maslom
Ingrediencie:
- 600 g zemiakov
- olej
- 25 g masla
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 4-5 strúčikov cesnaku
- Suché oregano
- Čerstvý petržlen (na ozdobenie)
Postup prípravy:
- Príprava zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte a dajte ich variť do osolenej vody. Varíme 10 minút, kým nie sú mierne mäkké.
- Príprava cesnaku: Medzitým si cesnak jemne nasekajte.
- Krájanie zemiakov: Uvarené zemiaky scedíme a necháme ich mierne vychladnúť. Následne ich nakrájajte na polovice, prípadne na štvrtiny, ak sú väčšie.
- Opekanie zemiakov: Na panvici rozohrejte rastlinný tuk a pridajte maslo. Pridajte nakrájané zemiaky a opečte ich dozlatista.
- Korenie a cesnak: K zemiakom pridajte soľ, čierne korenie a premiešajte. Potom pridajte nasekaný cesnak a suché oregano. Všetko spolu krátko opečte, aby sa chute spojili.
- Dokončenie: Hotové zemiaky odstavte z ohňa a posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy:
- Použite zemiaky vhodné na pečenie, napríklad varný typ B alebo C.
- Zemiaky nakrájajte na rovnaké kusy, aby sa piekli rovnomerne.
- Pred pečením zemiaky osušte papierovou utierkou, aby boli chrumkavé.
- Cesnakové maslo môžete ochutiť aj inými bylinkami, napríklad rozmarínom alebo tymiánom.
Pečené zemiaky na rôzne spôsoby
Ďalšie inšpirácie, ak ste fanúšikom pečených zemiakov:
- Tradičné pečené zemiaky v rúre
- Ingrediencie: Zemiaky, Olivový olej, Soľ, korenie, Bylinky (rozmarín, tymian, oregano), Cesnak (pretlačený)
- Postup: Zemiaky umyte a nechajte vcelku. Ak sú väčšie, prekrojte na polovicu. Osušte, pridajte olivový olej, soľ, korenie, bylinky a cesnak. Rozložte na plech a pečte pri 200 °C 30-40 minút, kým nebudú mäkké a zlatisté.
- Rustikálne zemiaky na panvici
- Ingrediencie: Zemiaky, Cibuľa, Olej, Soľ, korenie, Sušený rozmarín
- Postup: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy. Na panvici zohrejte olej, pridajte cibuľu, soľ, korenie a rozmarín. Opekajte cibuľu, kým nezmäkne, potom pridajte zemiaky a opekajte ich za občasného miešania, kým nebudú mäkké a zlatisté.
- Pečené zemiaky s parmezánom a cesnakom
- Ingrediencie: Zemiaky, Olivový olej, Cesnak (pretlačený), Soľ, korenie, Parmezán (strúhaný), Petržlenová vňať (nasekaná)
- Postup: Zemiaky prekrojte na polovice. Vložte do misy, pridajte olivový olej, cesnak, soľ, korenie a polovicu parmezánu. Pečte pri 200 °C asi 25-30 minút, kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Posypte petržlenovou vňaťou a zvyšným parmezánom.
- Chrumkavé zemiaky na portugalský spôsob
- Ingrediencie: Zemiaky približne rovnakej veľkosti, Cesnak, Maslo, Olivový olej, Rozmarín, Hrubozrnnú soľ
- Postup: Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke, v slanej vode.Cesnak očistíme a nasekáme najemno.Zapekaciu misu vymastíme olivovým alebo slnečnicovým olejom a uložíme do nej uvarené zemiaky.Na povrchu zemiakov spravíme zárezy.V miske zmiešame rozpustené maslo s nakrájaným cesnakom, soľou, rozmarínom a touto zmesou potrieme povrch zemiakov.Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 15-20 minút.
Tipy na prípravu nových zemiakov
- Zemiaky ošúpeme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Nevaríme úplne do mäkka, ja som ich varila od zovretia 14 minút (už nové zemiaky).
- Kým sa varia zemiaky, pokrájame si očistenú cibuľu nadrobno, na drobno pokrájame aj bielu časť z jarnej cibuľky.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej, naň dáme pražiť za občasného miešania pokrajánu cibuľu i bielu časť jarnej cibuľky.
- Kým sa praží cibuľa, pokrájame si na kocky slaninu, na kolieska vňať jarnej cibuľky.
- Keď cibuľa tochu zhnedne, môžeme pridať 1/2 ČL hnedého cukru, premiešame a pridáme pokrájanú slaninu.
- Pražíme, kým nie je cibuľa hnedá a slanina vyškvarená.
- Medzitým sa nám uvarili zemiaky, ktoré scedíme a popučíme (majú v nich zostať väčšie kúsky, nie úplne na kašu).
- K opraženej cibuli pridáme pokrájanú vňať jarnej cibuľky, premiešame, pridáme popučené zemiaky, soľ, mleté čierne korenie a drvenú rascu.
- Všetko premiešame a ešte chvíľu pražíme, nie je na škodu, keď sa mierne opečú aj zemiaky.
- Rozdelíme na taniere. Kto to chce ako hlavné jedlo, zapíja kyslým mlieko, kto to chce ako prílohu, podáva s mäsom, napr. steakom (akýmkoľvek).
Recept na roztlačené zemiaky s cibuľkou a cesnakom:
Ingrediencie:
- 600 g zemiakovej kaše (uvarené a roztlačené zemiaky)
- 1 vajce
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 veľká cibuľa (230 g)
- 1-2 lyžice hladkej múky
- Soľ, korenie, bylinky
- Strúhanka podľa chuti
Roztlačené zemiaky s cibuľkou - Postup prípravy:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme na oleji dozlatista.
- Uvarené zemiaky roztlačíme na kašu a ochutíme.
- Pridáme pretlačený cesnak a osmaženú cibuľu, všetko dobre premiešame.
- Pridáme rozšľahané vajíčko a múku.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a chutnú večeru alebo prílohu. Je jednoduchý na prípravu a výsledok je vynikajúci. Dobrú chuť!
tags: #pečené #roztlačené #zemiaky #recept
