Špenátové rizoto: Recept na chutné a zdravé jedlo

Rizoto, obľúbené jedlo pôvodom z Talianska, môže byť veľký kulinársky zážitok. Úžasné je aj množstvo zdravých variácií, z ktorých si ho vieš v relatívne krátkom čase pripraviť. Obľubuje ho celá rodina vrátane detičiek. Pozri si náš recept a inšpiruj sa.

Na úvod sa okrem inšpirácie na recept môžeš pozrieť aj na „manuál“, ako krok za krokom zvládnuť prípravu pravého krémového talianskeho rizota. Ak si si doteraz myslela, že jeho príprava je náročná a zdĺhavá, omyl je pravdou. Talianskou šéfkuchárkou sa môžeš stať aj ty 😊!

Ingrediencie:

Baby špenát
Cibuľa
Cesnak
Ryža
Vývar z kocky (alebo zeleninový bujón)
Olej
Muškátový oriešok
Mleté čierne korenie
Údené tofu (voliteľné)
Cherry paradajky (na ozdobu)
Čerstvá bazalka (na ozdobu)

Postup prípravy:

Baby špenát umyjeme, zabalíme do utierky a zľahka osušíme.
Cibuľu si ošúpeme a nakrájame na malé kocky, tiež si očistíme cesnak.
Ryžu si premyjeme vodou a nakoniec si už len uvaríme pol litra vývaru z kocky.
Na oleji orestujeme prelisované strúčiky cesnaku, pridáme k nemu baby špenát a podusíme približne 10 minút.
V inom hrnci si na oleji orestujeme nakrájanú cibuľku do zlata a potom k nej pridáme premytú ryžu.
K ryži postupne pridávame po naberačkách vývar a ďalšiu naberačku pridáme, až keď predchádzajúca nasiakne. Dávame pozor na to, aby sa nám ryža nepripaľovala, môžete ju sem-tam zľahka premiešať vareškou.
Keď už máme len trošku vývaru, pridáme k ryži dusený špenát, premiešame, ochutíme muškátovým orieškom a pridáme štipku mletého čierneho korenia. Pridáme zvyšný vývar.
Aby rizoto nebolo z vývaru príliš slané, zvyknem ešte na záver pridať približne pol pohára voda a počkám, kým ryža nenasiakne.
Rizoto bude krásne krémové, vôbec nebolo rozvarené.
Na záver som pridala už len trochu nastrúhaného údeného tofu, na ozdobenie jednu cherry paradajku a keďže som si neodložila pár lístkov špenátu na dozdobenie, schytala to čerstvá bazalka. Dobrú chuť.

Aby som nezabudla, nastrúhané údené tofu tomu dodalo veľmi zaujímavú a dobrú chuť. :) odporúčam.

Tip: Namiesto údeného tofu môžete použiť parmezán alebo iný tvrdý syr.

Ďalšie tipy na rizoto:

Fantastické krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi
Vynikajúce zeleninové rizoto natural s parenicou
Karfiolové rizoto s morčacím mäsom
Paradajkové rizoto s karamelizovanou cibuľkou a mozzarellou
Lahodné krémové rizoto s lososom a feniklom
Krémové cviklové rizoto s kuracím mäsom
Krémové tekvicové rizoto s parmezánom pečené v rúre
Pohánkové rizoto so zeleninou
Fantastické krémové rizoto z pohánky
Basmati rizoto s ružičkovým kelom
Quinoa rizoto s dubákmi a kapustovým šalátom
Fantastické krémové tekvicové rizoto so syrom feta a s brusnicami

Inak, vieš, že aj kúpou členstva (na rok) u nás získavaš knihu so zdravými receptami? Pozri si aj ďalšie benefity, ktoré máme pre našich členov a pridaj sa k nám.

Som nadšencom zdravého životného štýlu a rada hľadám nové inšpirácie a teórie z tejto oblasti, ktoré hneď skúšam aplikovať v "praxi" - v kuchyni, cvičení, nákupoch...