Chrumkavé pečené zemiaky na krúžky: Jednoduchý recept pre každého

U nás doma sme všetci „zemiakoví“. Preto pripravujeme zemiakové prílohy ale aj samostatné jedlá pomerne často. Jedným z najobľúbenejších sú pečené zemiaky. Chrumkavé na povrchu, mäkučké vo vnútri. Ak ste aj vy „zemiakoví“, určite oceníte tento recept na chrumkavé pečené zemiaky, ktoré sú na povrchu neodolateľne chrumkavé a vo vnútri príjemne mäkké.

Hľadáte recept na chrumkavé pečené zemiaky, ktoré by boli dokonalou prílohou k vášmu mäsu? Vyskúšajte tento postup a inak už pečené zemiaky ani robiť nebudete!

Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť zemiaky.

Opekané? Nie! Pečené zemiaky na panvici (nevarené) s min oleja - tajomstvo je v spôsobe prípravy!

Ingrediencie a príprava

Na prípravu pečených zemiakov na krúžky budete potrebovať:

  • Zemiaky (odporúčame menšie, ideálne čerstvé zo záhrady s tenkou šupkou)
  • Olivový olej (ca. 3-4 PL na veľký plech)
  • Soľ
  • Rascu
  • Pretlčený cesnak (alebo sušený cesnak)
  • Sladkú papriku
  • Sušený alebo čerstvý tymián
  • Voliteľné: petržlenovú vňať na posypanie

Zemiaky môžeme a nemusíme ošúpať. Ak používame mladé zemiaky s tenkou šupkou, stačí ich dôkladne umyť a osušiť. Zemiaky očistite a pokrájajte na hrubšie plátky alebo krúžky. Kúsky zemiakov by mali byť relatívne tenké a zhruba rovnako veľké.

Pokrájané zemiaky zalejeme studenou vodou a necháme postáť približne 30 minút. Tento krok pomáha odstrániť prebytočný škrob, vďaka čomu budú zemiaky chrumkavejšie.

Postup

  1. Príprava zemiakov: Zemiaky osupeme, umyjeme a nakrajame na rovnake kruzky zhruba 2 mm hrube.
  2. Predvarenie (voliteľné, ale odporúčané): Ak chcete dosiahnuť ešte lepšiu textúru, môžete zemiaky predvariť. Ošúpané a nakrájané zemiaky varíme 5 minút od zovretia vody. Od zovretia ich nechajte povariť iba päť minút, aby zostali mierne tvrdé. Potom ich scedíme a necháme 2 minúty vyschnúť na vzduchu. Následne ich prikryjeme pokrievkou a prudko pretrepeme, čím narušíme povrch a zabezpečíme chrumkavosť.
  3. Príprava marinády: Na veľkom plechu zmiešame olivový olej, soľ, rascu, pretlačený cesnak, papriku a tymián. Dobre premiešame, aby sa všetky chute spojili.
  4. Pečenie: Zemiaky položíme na plech a dôkladne ich premiešame s marinádou, aby boli rovnomerne obalené. Na pečenie by mali byť zemiaky v strednej alebo spodnej časti trúby, aby sa piekli rovnomerne a pomalšie. Potom zemiaky dáme na plech a pečieme pri 180°C ca. 30min. Pecieme do zlatohneda zhruba 15 minut. Ak chceme dosiahnuť extra chrumkavý povrch, môžeme rúru na posledných pár minút prepnúť na gril.
  5. Servírovanie: Upečené zemiaky posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame. Upecene kruzky vyberieme do misy a jemne dochutime zmesou korenin. Mojou variantou byva suseny cesnak a udena mleta paprika. Na uplny zaver posypeme posekanou cerstvou vnatkou. sušený cesnak al.

Chrumkavé pečené zemiaky chutia najlepšie hneď po upečení, čerstvo pripravené.

Tipy a triky pre dokonalé pečené zemiaky

  • Teplota rúry: Pre dosiahnutie dokonale chrumkavého povrchu je dôležité piecť zemiaky pri dostatočne vysokej teplote. Optimálna teplota je 218 °C. Ak nemáte rúru s presným nastavením teploty, nastavte ju na maximum.
  • Predhriatie plechu: Predtým, ako na plech položíte zemiaky, vložte ho na 10 minút do predhriatej rúry s trochou oleja. Vďaka tomu zemiaky nenasiaknu studeným tukom a budú menej mastné.
  • Cesnak: Ak pridávate čerstvý cesnak, pridajte celé strúčiky aj so šupkou. Tá ochráni cesnak pred spálením a neskôr ho môžeme na zemiaky roztlačiť.

Soľ do zemiakov pridáme počas ich varenia, na pečenie soľ vynecháme.

Variácie

Pečené zemiaky na krúžky si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Pridajte k nim obľúbené bylinky, korenie, alebo zeleninu. Výbornou voľbou je napríklad cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky, ktorú môžete pridať na dno pekáča.

Pre bohatšiu chuť môžete k zemiakom pridať aj nadrobno nakrájanú klobásu alebo zvyšky pečeného mäsa. Pre vegetariánsku verziu môžete použiť údené tofu a varené vajce. Tradične ho robievame s údeninami - klobásou alebo údeným mäsom. No výborne chutí aj keď ho urobíte vo vegetariánskej verzii, do ktorej pridáte údené tofu a varené vajce.

Na dno pekáča poukladajte plátky slaniny. Teraz začnite všetky suroviny vrstviť. Najprv rovnomerne po plechu rozložte zemiaky. Na záver všetko posoľte, pokoreňte, pridajte ľubovoľné sušené bylinky. Keďže všetky suroviny nepotrebujú dlho piecť, tak je jedlo naozaj veľmi rýchlo hotové.

Ako využiť pečené zemiaky na krúžky

Pečené zemiaky sú vynikajúcou prílohou k rôznym jedlám. Skvele sa hodia k mäsu, rybám, grilovanej zelenine, ale aj ako súčasť šalátov. Môžete ich podávať s rôznymi dipmi, ako napríklad cesnakový, bylinkový, alebo jogurtový dip.

Ďalšie recepty zo zemiakov

  • Zemiakové placky bez múky a vajec: Zdravá a chutná alternatíva klasických zemiakových placiek.
  • Zemiakovo-mrkvové pyré: Výborná príloha k mnohým jedlám, vhodná aj pre deti.
  • Zemiaková kaša: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Máme aj recept ako pripraviť najlepšiu zemiakovú kašu , ktorá sa teší veľkej obľube.
  • Slovenský zemiakový šalát: Tradičný šalát bez majonézy alebo s majonézou, ktorý je neodmysliteľnou súčasťou Vianoc. A taká stará dobrá klasika - slovenský zemiakový šalát bez majonézy či tradičný zemiakový šalát s majonézou.

tags: #pečené #zemiaky #na #krúžky #recept

Populárne príspevky: