Špaldové špenátové placky s kuracím mäsom: Recept na zdravý a chutný obed

Špenát, táto často nedocenená zelenina, si zaslúži oveľa viac pozornosti, než sa mu bežne dostáva. Je to superpotravina nabitá živinami, ktorá môže byť súčasťou nespočetných chutných a zdravých jedál. Hoci špenát nepokladá nik z nás za vábivú zeleninu, nie len na dospelých, ale aj na našich najmenších má priaznivý vplyv. Obsahuje množstvo vitamínov a preto by ste ho svojmu drobcovi mali dopriať.

Samozrejme, dbať by sme mali na to, v akom štádiu príkrmov ste a čo všetko ste už do stravy zaradili.

Medzi obľúbené jedlá patria aj špaldové špenátové placky s kuracím mäsom. Sú skvelou voľbou pre zdravý obed alebo večeru. Tento recept kombinuje výhody špaldovej múky, špenátu a kuracieho mäsa, čím zabezpečuje vyváženú a chutnú stravu.

Pozrime sa na recept a jeho prínosy.

Prečo si vybrať špaldové placky?

Tieto domáce špaldové placky neobsahujú vajcia, mlieko ani kvások. Špaldová múka je zároveň bohatá na vlákninu a bielkoviny a tieto odľahčené fit placky budete mať hotové za pár minút, bez použitia oleja. Môžete ich naplniť čímkoľvek, dôkladne zrolovať a zabaliť do práce na obed, do školy alebo i na cestu.

Na získanie skvelej barbeque chuti použijeme v tomto fit recepte paradajkový pretlak, worchestrovú omáčku, horčicu a med. Mäsko nasiakne všetkými chuťami a bude sa krásne rozpadávať a vy sa budete oblizovať ešte aj za ušami. Táto kombinácia je skutočne ideálna k šalátu a týmto špaldovým plackám, no verím, že si toto mäso zamilujete a budete si ho chcieť pripravovať aj na množstvo iných spôsobov.

Nutričné bohatstvo špenátu

Špenát je mimoriadne bohatý na vitamíny a minerály. Je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, ktorý je kľúčový pre zrážanie krvi a zdravie kostí. Obsahuje tiež značné množstvo vitamínu A, dôležitého pre zrak, imunitný systém a rast buniek. Nájdeme v ňom aj vitamín C, silný antioxidant, ktorý chráni telo pred poškodením voľnými radikálmi.

Okrem toho je špenát dobrým zdrojom folátu (vitamín B9), ktorý je nevyhnutný pre rast buniek a vývoj plodu počas tehotenstva. Obsahuje živiny nevyhnutné pre zdravý rast a vývoj. Je plný vitamínu A a K, vitamínu C, vápnika, vlákniny a horčíka.

Z minerálov je špenát bohatý na železo, dôležité pre transport kyslíka v krvi, a horčík, ktorý sa podieľa na množstve biochemických reakcií v tele. Obsahuje aj draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak. Špenát by sme mohli pokojne priradiť k superpotravinám, lebo je bohatý na živiny a má pritom málo kalórií. Je prospešný pre našu pleť, vlasy či zdravie kostí. Môžeme ho jesť tepelne upravený, ale rovnako aj čerstvý.

Špenát je dobrým zdrojom bielkovín (v 100 g surového špenátu je 2,9 g bielkovín), ale aj vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny či fosforu.

Druhy špenátu:

• Baby špenát: Má jemné, malé lístky a mierne sladkastú chuť. Je ideálny do šalátov, smoothies alebo na rýchle orestovanie.
• Savoy špenát: Má tmavozelené, kučeravé lístky a výraznejšiu chuť. Je vhodný na varenie, dusenie alebo do polievok.
• Plochý špenát: Má hladké, ploché lístky a miernu chuť. Je univerzálny a dá sa použiť do rôznych jedál.

Špenát by sme mohli pokojne priradiť k superpotravinám, lebo je bohatý na živiny a má pritom málo kalórií. Je prospešný pre našu pleť, vlasy či zdravie kostí. Môžeme ho jesť tepelne upravený, ale rovnako aj čerstvý.

Príprava špenátu: Od základov k inováciám

Špenát sa dá pripraviť mnohými spôsobmi. Je dôležité ho dôkladne umyť pred použitím, aby sa odstránili všetky nečistoty a piesok.

Základné techniky

• Varenie: Špenát sa dá uvariť v pare alebo vo vode. Varí sa veľmi rýchlo, zvyčajne len pár minút, kým nezmäkne. Dôležité je ho neprevariť, aby nestratil svoju farbu a živiny.
• Dusenie: Dusenie je ďalší zdravý spôsob prípravy špenátu. Na panvici s trochou oleja alebo vody sa špenát dusí pod pokrievkou, kým nezmäkne.
• Orestovanie: Špenát sa dá rýchlo orestovať na panvici s cesnakom a olejom. Je to rýchly a chutný spôsob, ako si ho pripraviť ako prílohu.
• Surový: Baby špenát je výborný aj surový v šalátoch alebo smoothies. Je dôležité ho dôkladne umyť.

Recept na špaldové špenátové placky s kuracím mäsom

Tu je recept, ako pripraviť chutné špaldové špenátové placky s kuracím mäsom:

Ingrediencie

• 1 hrnček najemno mletej pohánky
• ½ hrnčeka kvalitného mlieka
• ½ hrnčeka roztopeného kvalitného masla
• 1 vajíčko
• Morskú/himalájsku soľ
• 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov

Na plnku

• 2 hrnčeky špenátu
• 100 g kvalitnej šunky
• 100 g mozzarelly
• 1 malú cibuľu
• Morskú/himalájsku soľ
• Mleté čierne korenie
• Lyžičku kvalitného masla

Postup

1. V mlieku rozmiešame vajíčko a pridáme roztopené maslo.
2. Nakoniec pridáme rozmixovanú pohánku, soľ a prášok do pečiva. Zmes by mala byť redšia, takže podľa potreby dolejeme mlieko.
3. Na masle opražíme cibuľu dosklovita. Pridáme nakrájaný špenát, podusíme a necháme vychladnúť. Potom doplníme na pásiky nakrájanú šunku a na kocky nakrájanú mozzarelu. Na dochutenie môžeme pridať aj parmezán.
4. Palacinky na panvici opečieme z oboch strán a potom naplníme plnkou a zatočíme.

Šampiňónová plnka do placiek

1. Na šampiňónovú plnku do placiek si umyjete mäso pod tečúcou studenou vodou, prekrojíte prsia na polovicu a nakrájate na pásiky.
2. Ja orezujem mastné časti, pri rezaní skontrolujem či nenájdem kostičku (už aj také sa mi stalo).
3. Cibuľu si očistíte a nakrájate na kocky - radšej menšie. Šampiňóny si umyjete, prekrojíte na polovicu a nakrájate na plátky.
4. Do hrnca dajte trocha oleja cca 2-3 lyžice a nechajte ho rozohriať. Keď je olej teplý vhoďte cibuľu a chvíľu ju popražte.
5. Potom pridajte huby, červenú papriku, majorán, rascu, soľ a čierne korenie podľa chuti, sušený cesnak a zamiešajte.
6. Do hrnca k hubovej zmesy pridajte mäsko a nechajte ho zatiahnuť - to znamená, že sa bude opekať kým jeho povrch nezbelie a neuzatvorí svoje póry a chuť vo vnútri.
7. Keď je mäsko zatiahnuté prilejte či... Fitness BBQ kuracie prsia v špaldovej placke - zdravý obed či večera s kuracím mäsom, ktorá isto zachutí celej rodine.

Ďalšie recepty so špenátom

Špenát sa dá využiť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:

Špenátové smoothie

Ak si radi doprajete zdravý nápoj, špenátové smoothie vás dostane svojou sviežosťou. V mixéri rozmixujeme hrsť špenátu, banán, jablko a pomarančovú šťavu. Pre ešte lepšiu krémovosť pridáme jogurt alebo mandľové mlieko.

Špenátová polievka

Špenátová polievka je nielen rýchla, ale aj výživná a príjemne zahreje. Stačí orestovať cibuľku na masle, pridať prelisovaný cesnak a následne vložiť čerstvý alebo mrazený špenát. Podlejeme zeleninovým vývarom, necháme chvíľu povariť a rozmixujeme na hladký krém. Na záver pridáme smotanu, nastrúhaný parmezán a dochutíme soľou a korením.

Špenátové lasagne

Namiesto klasických mäsových lasagní vyskúšajte ľahšiu verziu so špenátom a ricottou. Na panvici zľahka podusíme špenát, pridáme cesnak a premiešame s ricottou. Na dno zapekacej misy nalejeme paradajkovú omáčku, vrstvíme cestoviny, špenátovú plnku a strúhaný syr. Tento proces zopakujeme niekoľkokrát, zakončíme syrom a pečieme pri 180 °C približne 30 minút.

Špenátový prívarok

Klasické jedlo, ktoré sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Na troche masti si opražíme na drobno nakrájanú cibuľu. Keď ju už máme dozlatista opečenú, pridáme špenát. Zalejeme zeleninovým bujónom, ktorý sme si predtým rozmiešali v troche vody. Pridáme soľ, čierne korenie, trocha vegety a cesnak. Potom pridáme celé vajíčko, ktoré rozmiešame v špenáte. Skvelé jedlo pripravené len z tých základných surovín. Vhodné už aj pre najmenšie detičky od 1 roka. :-)

Zapekaný špenát s vajcami a hubami

Vynikajúca a zdravá kombinácia. Na panvici orestujte huby, pridajte špenát a krátko poduste. Zmes preložte do zapekacej misy, urobte jamky a do každej vložte vajíčko. Zapečte v rúre, kým vajíčka nie sú hotové.

Ravioli so špenátom a ricottou

Klasické talianske jedlo. Pripravte si cestíčko na ravioli. Zmiešajte ricottu, špenát, parmezán a vajce na plnku. Naplňte ravioli a uvarte ich. Podávajte s obľúbenou omáčkou.

Candát so špenátom, mandľami a jablkom

Netradičná, no chutná kombinácia. Orestujte plátky candáta. Na panvici orestujte špenát s mandľami a nakrájaným jablkom. Podávajte candáta so špenátovou zmesou.

Dusený špenát so zemiakmi a vajíčkom

Lacné a rýchle jedlo. Uvarte zemiaky a vajíčka. Na panvici poduste špenát. Zmiešajte špenát so zemiakmi a vajíčkom. Dochutťe soľou a korením.

Špenátová omeleta

Ak chcete začať deň výživne a chutne, špenátová omeleta je skvelou voľbou. V mise vyšľaháme vajíčka so štipkou soli, pridáme nakrájaný špenát, postrúhaný syr a trošku mlieka. Na panvici rozpálime trochu masla a omeletu opečieme z oboch strán.

Raňajková tortila so špenátom, s avokádom a vajíčkom

Dobré ráno ti môže urobiť aj takáto tortila s vajíčkom, avokádom a so špenátom.

Špenátová nátierka

Do nátierky ide aj uvarený cícer a hrášok. Ochúťte korením podľa svojich preferencií a máte výbornú nátierku napr. na domáci kváskový chlebík, ktorú si môžete dať na raňajky.

Praženica so špenátom a cottage cheese

Tu najprv na panvicu pridáme cottage cheese a špenát, necháme chvíľu roztopiť syr a potom pridáme vajíčka a dokončme praženicu. Raňajky, ktoré zasýtia na dlhšiu dobu. ;-)

Vajíčková frittata so zeleninou

Super je, že ju zakaždým môžete urobiť inú, závisí od toho, akú zeleninu má práve doma.

Vajíčkové mafiny

Stačí na spodok košíčkov poukladať čerstvú zeleninu, vyliať na ňu celé vajíčko a upiecť.

Volské oko v rúre

Ďalší spôsob ako si vychutnať vajíčko na raňajky a primiešať do ňho čerstvý špenát. Mňam!

Omeleta so šampiňónovo-špenátovou plnkou

V tomto prípade nie je špenát zamiešaný priamo do vajíčka, ale je použitý v náplni. Perfektné jedlo aj na večeru.

Špenát s omeletou na domácom chlebíku

Aj takto jednoducho môžete zjesť dávku špenátu už hneď ráno. Skvelé raňajky, ktoré máte raz dva pripravené.

Tabuľka nutričných hodnôt špenátu (na 100g)

tags: #špaldové #špenátové #placky #s #kuracím #mäsom

Populárne príspevky:

• Recepty na plnené gule
• Recept na vegánsku smotanu
• Torta Pokeball pre chlapca
• Tradičné postupy pri kvasení kapusty
• Kuchárska kniha pečenia