Recepty z mletého mäsa: Inšpirácie pre každú príležitosť

Mleté mäso je univerzálna surovina, z ktorej sa dá pripraviť množstvo chutných a rozmanitých jedál. Či už preferujete tradičné slovenské recepty alebo hľadáte inšpiráciu pre moderné pokrmy, mleté mäso vám ponúka nekonečné možnosti.

Domáci Hamburger 🍔 - Ako zamiešať mleté mäso na Burger

V tomto článku nájdete niekoľko receptov z mletého mäsa, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a chute.

Plnená mäsová roláda

Plnená mäsová roláda je chutné a efektné jedlo, ktoré sa hodí na slávnostný obed alebo večeru.

Ingrediencie:

  • Mleté mäso
  • Koreniny
  • Cesnak
  • Mlieko
  • Údená krkovička
  • Vajcia
  • Cibuľa
  • Šampiňóny
  • Kapia
  • Uhorky
  • Hrášok
  • Maslo
  • Smotana
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Mleté mäso ochutíme koreninami a cesnakom nasekaným nadrobno.
  2. Pridáme mlieko, na kocky nakrájanú údenú krkovičku a dve vajcia.
  3. Vypracujeme zmes, ktorú rovnomerne rozložíme na vymastený alobal do tvaru obdĺžnika (asi 20 x 30 cm).
  4. Pripravíme plnku: Na oleji speníme cibuľu a šampiňóny, pridáme 5 rozšľahaných vajec a spravíme praženicu.
  5. Po vychladnutí ju rovnomerne rozotrieme na mäsový základ, posypeme nakrájanou kapiou, uhorkami a trochou hrášku.
  6. Alobal so zmesou zvinieme do rolády, vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme asi hodinu.
  7. Na roztopenom masle podusíme mrazený hrášok, pridáme smotanu a rozmixujeme.
  8. Na záver hráškový krém dochutíme soľou a korením.

Plnená paprika

Plnená paprika je tradičné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

  • Papriky
  • Mleté mäso
  • Ryža
  • Vajce
  • Voda
  • Soľ
  • Korenie
  • Bazalka
  • Petržlenová vňať
  • Paradajky
  • Paradajkový pretlak

Postup:

  1. Papriky očistíme a vnútro vykrojíme.
  2. Ryžu predvaríme do polomäkka.
  3. Vajce uvaríme, ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  4. Mleté mäso, ryžu, nakrájané vajce dáme do misy, pridáme vodu, soľ, korenie a dôkladne premiešame.
  5. Bazalku a petržlenovú vňať umyjeme a najemno posekáme. Polovicu primiešame do mäsovej hmoty.
  6. Papriky naplníme mäsom.
  7. Paradajky sparíme v horúcej vode, šupku stiahneme a pokrájame na malé kocky.
  8. Paradajky poukladáme naspodok zapekacej misy, pridáme paradajkový pretlak a nakoniec papriky.
  9. Prikryté pečieme v rúre asi 45 minút.

Domáci burger

Burger je v poslednom čase mimoriadne obľúbeným pokrmom. Jeho príprava vôbec nie je zložitá a ak použijete kvalitné mäso a chutné koreniny, získate výživné jedlo, ktorým potešíte nielen mladých.

Ingrediencie:

  • 500 g mletého mäsa (hovädzie alebo zmes hovädzie a bravčové)
  • 4 burgrové žemle
  • Koreninová zmes Gril burger
  • Listový šalát
  • Plátok slaniny
  • Kyslá uhorka
  • Plátky syra
  • Cibuľa
  • Horčica
  • Nakrájané paradajky

Omáčka:

  • 4 lyžice majonézy
  • 2 lyžice kečupu
  • 1 lyžička sójovej omáčky
  • Čerstvo namleté čierne korenie
  • Soľ

Postup:

  1. Mleté mäso premiešajte s koreninovou zmesou Gril Burger a nechajte aspoň 30 minút odležať, aby sa chute prepojili.
  2. Z mäsa vytvarujte placky - na jeden burger potrebujete asi 120 g mletého mäsa - a grilujte ich z každej strany asi 10 minút.
  3. Žemľu na burger pozdĺžne prekrojte a položte vnútrom na gril, aby sa žemľa zohriala.
  4. Zohriatu žemľu natrite omáčkou, ktorú ste vytvorili zmiešaním majonézy, kečupu a sójovej omáčky.
  5. Do žemle naukladajte grilované mäso, plátok grilovanej slaninky, plátok syra, list šalátu, cibuľku, na tenko nakrájané plátky uhorky, paradajky a prikryte vrchnou časťou žemle.
  6. Ako prílohu servírujte pečené hranolky, zemiaky, alebo bataty.

Špagety s mletým mäsom

Špagety s mletým mäsom sú klasické jedlo, ktoré je vždy chutné a uspokojivé.

Ingrediencie:

  • Slanina
  • Zelenina (podľa chuti)
  • Mleté mäso
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Víno
  • Paradajková pasta
  • Vývar
  • Špagety
  • Parmezán

Postup:

  1. Slaninku pokrájame na malé kúsky, opražíme na troche oleja, pridáme nadrobno pokrájanú zeleninu a pomaly dusíme pri nízkej teplote asi 15 minút.
  2. Potom pridáme mleté mäso, dobre premiešame, ochutíme soľou a čiernym korením.
  3. Môžeme priliať troška vody, ktorú následne odparíme.
  4. Podlejeme vínom a necháme zredukovať.
  5. Paradajkovú pastu v miske zmiešame asi s 2 PL vývaru a pridáme k zmesi.
  6. Dobre premiešame a prilejeme zvyšok vývaru.
  7. Necháme zovrieť a prikryté pomaly varíme na nízkej teplote, najlepšie aj 3 hodiny. Občas premiešame.
  8. V dobre osolenej vode uvaríme špagety al dente, medzitým dáme na panvicu časť omáčky, do ktorej pridáme vývar a po chvíli trocha vody zo špagiet.
  9. Precedené špagety vložíme do omáčky, premiešame a varíme 1-2 minúty.
  10. Podávame s nastrúhaným parmezánom.

Lasagne s mletým mäsom

Tieto lasagne sú dôkazom, že aj klasika môže byť svieža, ľahšia a rýchla. Vďaka ricotte a mozzarelle sa rozplýva na jazyku a zelenina jedlu dodáva objem a znížený obsah kilokalórií na porciu.

Ingrediencie:

  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Mleté mäso
  • Baklažán
  • Cuketa
  • Paradajky
  • Bylinky
  • Soľ
  • Korenie
  • Lasagne
  • Ricotta
  • Mozzarella

Postup:

  1. Mäsová zmes: V hrnci orestujeme nadrobnno nasekanú cibuľu, cesnak do transparentna. Pridáme mleté mäso a restujeme ho 5 minút. Potom pridáme nakrájaný baklažán a cuketu. Pridáme paradajky, bylinky, soľ a korenie.
  2. Vrstvenie: Do zapekacej formy (cca 25x15 cm) vrstvíme: lasagne, mäsovú zmes, ricottu a mozzarellu.
  3. Pečenie: Lasagne pečieme pri 180 °C 30-40 minút dozlatista.

Boršč s mletým mäsom

Boršč je tradičná polievka, ktorá sa zvyčajne pripravuje s hovädzím mäsom. Ak chcete boršč pripraviť rýchlejšie, môžete použiť mleté mäso.

Ingrediencie:

  • Mäso
  • Masť
  • Cibuľa
  • Paradajky
  • Červená repa
  • Kapusta
  • Mrkva
  • Zemiaky
  • Cesnak
  • Bobkový list
  • Čierne korenie
  • Ocot
  • Soľ

Postup:

  1. Umyté mäso v celku dáme variť do osolenej vody a pomaly varíme.
  2. Po uvarení mäso vyberieme, necháme ho vychladnúť a vývar si odložíme.
  3. Do hlbšieho hrnca dáme masť, ktorú necháme na miernom plameni rozpustiť.
  4. Olúpanú cibuľu pokrájame spolu s paradajkami.
  5. Červenú repu očistíme a nahrubo postrúhame.
  6. Do hrnca s masťou dáme pokrájanú cibuľu s paradajkami, nastrúhanú cviklu, osolíme a orestujeme.
  7. Kapustu postrúhame, očistenú mrkvu a zemiaky nakrájame a spolu varíme vo vývare z mäsa asi 15 minút.
  8. Vychladnuté mäso pokrájame na menšie kocky.
  9. K uvarenej zelenine pridáme orestovanú zeleninu, vložíme nakrájané mäso, celé strúčiky cesnaku, bobkový list a celé čierne korenie.
  10. Prikryjeme pokrievkou, podľa potreby prilejeme trochu vody, premiešame a uvaríme do mäkka.
  11. Na záver podľa potreby dosolíme, okyslíme octom a okoreníme mletým čiernym korením.

Ďalšie inšpirácie

Mleté mäso môžete použiť aj na prípravu ďalších jedál, ako napríklad:* Čevabčiči* Karbonátky* Mäsové guľky* Plnené kapustné listy* Segedínsky guláš
Nutričné hodnoty mletého mäsa (na 100g)
Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie Približne 250 kcal
Bielkoviny 20-25 g
Tuky 15-20 g
Sacharidy 0 g

tags: #maspoma #mlete #maso #recepty

Populárne príspevky: