Pečené zemiaky na masle: Recept na delikatesu s cesnakom a bylinkami
Pečené zemiaky môžu byť delikatesou i pohromou. Vôňa masla a byliniek je tou správnou kombináciou, ktorá dokáže aj obyčajné zemiaky premeniť na výnimočné jedlo. Obzvlášť, ak ide o šťavnaté nové zemiačiky s chrumkavým povrchom. Jednoducho príloha, ktorej sa len tak niečo nevyrovná. :-)
Recept na pečené zemiaky s maslom a cesnakom
Máme recept na skutočný poklad medzi pečenými zemiakmi, v ktorom hlavnú úlohu hrá poctivé maslo i voňavý cesnak. Chutné pečené zemiaky v tomto recepte zabezpečí kombinácia dvoch kvalitných tukov - masla a olivového oleja. Navyše počas pečenia prevezmú úžasnú arómu cesnaku a po pečení zase sviežosť čerstvej petržlenovej vňate.
Ingrediencie:
- 700 g zemiaky
- 3 lyžice maslo
- 3 strúčiky cesnak
- 2 lyžice olej
- lyžička soľ
- pol lyžičky čerstvo zomleté čierne korenie
- hrsť petržlenová vňať
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC. Cesnak očistíme a nasekáme nadrobno. Zemiaky umyjeme (nešúpeme), osušíme, menšie prepolíme a väčšie pokrájame na štvrtiny alebo mesiačiky.
- Zemiaky položíme na čistý plech, pridáme roztopené maslo, olej, cesnak, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a rukami všetko dobre premiešame priamo na plechu.
- Zemiaky rozložíme na vedľa seba, otočíme ich rezom na dol a pečieme 20 minút, potom ich poprehadzujeme vrátime do rúry na ďalších 15 minút, kým sa nebudú dať rozrezať ľahkým zatlačením nožom alebo hranou vidličky.
Máte chuť na jednoduchú a chutnú prílohu? Vyskúšajte opekané zemiaky s mrkvou a cesnakom na masle. Táto kombinácia surovín je zárukou skvelého chuťového zážitku.
Recept na opekané zemiaky s mrkvou a cesnakom na masle
Hľadáte recept na prílohu, ktorá sa hodí ku grilovanému mäsu, rybe alebo len tak samotná? Opekané zemiaky s mrkvou a cesnakom na masle sú ideálnou voľbou. Pripravíte ich jednoducho a rýchlo z bežne dostupných surovín. Stačí nakrájať zemiaky a mrkvu na kolieska, opražiť ich na masle s cesnakom a dochutiť bylinkami. Výsledok vás milo prekvapí.
Ingrediencie:
- Mrkva - 2 ks (150 g)
- Zemiaky - 350 g
- Olivový olej
- Maslo - 25 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Petržlenová vňať
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Mrkvu a zemiaky očistite a nakrájajte na kolieska. Vložte ich do hrnca, zalejte vodou a varte v osolenej vode asi 5 - 7 minút. Potom ich scedte a odložte bokom.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte maslo. Pridajte zemiaky a mrkvu a opekajte ich do zlatista.
- Cesnak nakrájajte nadrobno a pridajte ho do panvice. Osoľte, okoreňte a na záver pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Premiešajte a podávajte.
Tipy:
- Pre intenzívnejšiu chuť cesnaku ho pridajte až ku koncu opekania.
- Ak chcete zdravšiu verziu, použite menej masla a zemiaky s mrkvou opekajte na olivovom oleji.
- Nebojte sa experimentovať s bylinkami.
Veríme, že si opekané zemiaky s mrkvou a cesnakom na masle zamilujete rovnako ako my. Tento recept je skvelým tipom na rýchlu a chutnú prílohu, ktorá sa hodí k mnohým jedlám.
Opekané? Nie! Pečené zemiaky na panvici (nevarené) s min oleja - tajomstvo je v spôsobe prípravy!
Pečené baby zemiaky s bylinkami a cesnakom
Ak hľadáte inšpiráciu na chutnú a jednoduchú prílohu, baby zemiaky na masle sú skvelou voľbou. Tento recept je rýchly, chuťovo vyladený a hodí sa ako príloha k mäsu, rybe, alebo ako samostatná večera, napríklad posypané mäkkým syrom.
Ingrediencie:
- 1 kg nových zemiakov (ideálne baby zemiakov)
- 3 lyžice masla
- Soľ
- Tymian, bazalka, oregano, lupienky chilly, rozmarín (príp. iné korenia a čerstvé bylinky podľa chuti)
- 4 strúčiky cesnaku
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke v slanej vode.
- Očistíme ich a preložíme do misky.
- K zemiakom pridáme korenie, čerstvé bylinky a maslo. Dobre premiešame, aby sa zmes byliniek a masla dostala na všetky zemiaky.
- Zemiaky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložíme do rúry a pečieme 40 - 45 minút pri teplote 190 stupňov.
- Po cca 20 minútach zemiaky otočíme, aby boli chrumkavé zo všetkých strán.
- Približne 10 minút pred dopečením pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
- Podávame samostatne alebo ako vynikajúcu prílohu.
Ďalšie varianty prípravy
Pečené zemiaky s cibuľkami a maslom
Ingrediencie:
- Zemiaky v šupke
- Prepustené alebo ghee maslo
- Olej
- Horčica
- Citrónová kôra
- Cibuľky
Postup:
- Zemiaky v šupke dôkladne vyčistíme pomocou kefy a na 8 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou.
- Scedíme, osušíme a necháme čiastočne vychladnúť.
- V panvici rozohrejeme prepustené alebo ghee maslo, na ktoré reznou stranou poukladáme zemiaky.
- Medzitým v miske zmiešame olej, horčicu a citrónovú kôru.
- Cibuľky vložíme k upečeným zemiakom do stredu panvice a pri slabej intenzite ešte 2 - 3 minúty spolu opekáme.
- V závere spojíme.
Tip: Využite pečené zemiaky s cibuľkami ako samostatný ľahký chod, ktorého intenzívnu chuť ešte zvýrazní aj porcia tvarohu, zrejúci syr, bylinkový dip či pohár kefíru alebo kozieho mlieka.
Tipy a triky pre dokonalé baby zemiaky na masle
- Výber zemiakov: Ideálne sú nové zemiaky, tzv. baby zemiaky, ktoré majú tenkú šupku a jemnú chuť.
- Príprava zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte kefou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Ak používate staršie zemiaky, môžete ich ošúpať.
- Varenie zemiakov: Zemiaky varte v slanej vode domäkka. Doba varenia závisí od veľkosti zemiakov. Skúste ich prepichnúť vidličkou - ak sú mäkké, sú hotové.
- Pečenie zemiakov: Pri pečení zemiakov je dôležité ich pravidelne otáčať, aby boli chrumkavé zo všetkých strán.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a koreninami. Môžete použiť aj prepustené maslo (ghee) alebo olivový olej.
- Servírovanie: Baby zemiaky na masle sú výborné ako príloha k mäsu, rybe, alebo hydine. Môžete ich podávať aj ako samostatný chod, napríklad s kyslou smotanou, tvarohom, alebo syrom.
Zemiaky a zdravie
Zemiaky sú zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Obsahujú vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík, horčík a železo. Vláknina v zemiakoch pomáha regulovať trávenie a udržiavať zdravú hladinu cholesterolu. Je dôležité si uvedomiť, že spôsob prípravy zemiakov má vplyv na ich nutričnú hodnotu. Pečené zemiaky na masle sú skvelé jedlo, ktoré sa hodí nielen ako príloha, ale aj ako samostatný chod. Veľmi chutné sú so zakysaným mliekom.
Recept na pečené zemiaky v alobale
Suroviny:
- 8 veľkých zemiakov
- 1 čl masla na 1 zemiak
- rasca
- soľ, čierne korenie
- štipka sušeného cesnaku
- alobal
Postup:
- Zemiaky dobre umyjeme a osušíme (nešúpeme ich).
- Z alobalu si pripravíme 8 pásov.
- Do každého alobalového pásu vložíme 1 zemiak, ten prepolíme nožom do 2/3 tak, aby ostal ešte spojený. Tak sa bude teplo lepšie šíriť stredom zemiaku.
- Následne na zemiak položíme za 1 čl masla, a potom ho osolíme okoreníme čiernym korením, rascou a cesnakom a dobre zarolujeme do alobalu.
- Potom položíme na plech. To zopakujeme so všetkými zemiakmi.
- Zemiaky v alobale necháme piecť pri 200°C po dobu 1 hodiny.
- Potom zemiaky odbalíme z alobalu a necháme ich mierne vychladnúť.
- Na záver každý zemiak odmotáme z alobalu, otvoríme a pomocou vidličky roztlačíme stred zemiaku.
Skvelé zemiačiky vhodné nielen ako príloha. Veľmi chutné sú aj ako samostatný chod, so zakysaným mliekom.
2 tipy, ako pripraviť extra chrumkavé zemiaky:
- Neprepĺňajte plech - zemiaky rozložte tak, aby neležali na sebe. Dostatok miesta na plechu zabezpečí lepšiu distribúciu tepla, kratšie pečenie a chrumkavejšie zemiaky.
- Zemiaky poobracajte - pre rovnomerné prepečenie a dokonalý zlatý povrch zemiakov ich nezabudnite zhruba v polovici pečenia poprehadzovať.
tags: #pečené #zemiaky #na #masle #recept
