Pečené zemiaky s bryndzou: Tradičná slovenská pochúťka

Pečené zemiaky s bryndzou predstavujú obľúbený pokrm, ktorý si môžete vychutnať ako prílohu, ale aj ako samostatné jedlo. Vďaka svojej nenáročnosti a vynikajúcej chuti si zemiaky získali popredné miesto v slovenskej kuchyni. Skvelé jedlo sa dá vykúzliť aj zo základných surovín. Neexistuje univerzálny recept, ktorý by vyhovoval každému, no existuje niekoľko tipov a trikov, ako si pripraviť pečené zemiaky podľa vlastnej chuti.

Pečené nové zemiaky plnené bryndzou so slaninkou a cibuľkou. Výborné jednoduché jedlo. K tomu kefír.

Základné ingrediencie a dochucovadlá

Základom pre chutné pečené zemiaky sú kvalitné suroviny a správne dochutenie. Medzi základné ingrediencie patria:

  • Zemiaky: Vyberte si kvalitné zemiaky, ktoré sú zdravé a pevné.
  • Soľ: Soľ je nevyhnutná pre zvýraznenie chuti zemiakov.
  • Tuk: Rastlinný olej, olivový olej alebo maslo zabezpečia, že zemiaky nebudú suché.
  • Korenie: Tradičným korením je rasca, prípadne mletá rasca.
  • Cibuľa: Cibuľa narezaná na mesiačiky dodá zemiakom špecifickú chuť a vôňu.
  • Bylinky: Čerstvé alebo sušené bylinky, ako rozmarín a tymián, dodajú zemiakom šmrnc.

Príprava zemiakov

Príprava zemiakov na pečenie je kľúčová pre dosiahnutie chrumkavosti a lahodnej chuti. Existuje niekoľko spôsobov prípravy:

  1. Predváranie: Zemiaky očistite, nakrájajte na požadované kúsky a varte v osolenej vode 5 minút od bodu varu. Pečte do zlatista.
  2. Rozbité zemiaky: Upečené zemiaky jemne roztlačte a podávajte s kyslou smotanou.
  3. Zemiakové pirôžky s bryndzou: Zemiaky nastrúhajte, zmiešajte s bryndzou a ďalšími prísadami, vytvarujte pirôžky a uvarte ich.

Zemiak v šupke si v polovici narežeme, ale nerozkrojíme ho úplne. V miske si rozmiešame bryndzu, pridáme biely jogurt, nakrájanú pažítku, petržlen alebo cibuľku, osolíme a okoreníme. Zemiaky umyjeme, osolíme a dáme na plech. Vložte do vyhratej rúry na 200°C a pečte približne 20 minút. Upečené posypeme cibuľkou a slaninkou. Podávame s kefírom alebo mliekom.

Pečené zemiaky s bryndzou a Údenou oravskou slaninou Berto

Recept na pečené zemiaky plnené bryndzou

Skvelé a ľahké jedlo. V tomto recepte môžete využiť vlastnú fantáziu. Výsledok boli krémové a chrumkavé zemiaky.

Suroviny:

  • väčšie zemiaky - 4 ks
  • bryndza - 1 balenie (125 g)
  • 0% grécky jogurt - 1 - 2 PL
  • kvalitná kuracia šunka - 100 g
  • nastrúhaný syr Eidam 30% - 100 g
  • červená cibuľa nakrájaná najemno - 1 ks
  • červená paprika nakrájaná na kocky - 1 ks
  • mleté čierne korenie
  • mletá červená paprika

Postup:

  1. Zemiaky som si uvarila v šupke domäkka. Prekrojila som ich na polovicu a vydlabala tak, aby okraje boli dostatočne hrubé. Vydlabané zvyšky som nevyhadzovala.
  2. Na olivovom oleji som si opražila cibuľku spolu s červenou paprikou domäkka, dochutila soľou, koreninami a bylinkami. Nakoniec som primiešala šunku.
  3. Vydlabané zemiaky som poukladala na plech vyloženým papierom na pečenie, ktorý som jemne potrela olivovým olejom.
  4. Opatrne som naplnila všetky zemiaky a posypala syrom.
  5. Dobrú chuť!

Nutričné hodnoty (1 porcia - 2 polovičky):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 335 kcal
Sacharidy 31 g
Tuky 13 g
Bielkoviny 22 g

Info: 4 porcie, Predpríprava: 15 minút, Príprava: 60 minút, Príprava spolu: 75 minút

Zemiaky v slovenskej kuchyni

Zemiaky sú neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne.

tags: #pečené #zemiaky #s #bryndzou #recept

Populárne príspevky: