Salašnícky Rezeň: Tradičný Slovenský Recept

Salašnícky plnený rezeň je tradičné slovenské jedlo, ktoré kombinuje chutné bravčové mäso s lokálnymi surovinami ako oštiepok. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť tento lahodný pokrm doma.

Rezeň, obľúbené jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne, existuje v nespočetných variáciách. Od klasických vyprážaných rezňov až po plnené špeciality, rezeň si nájde miesto na každom stole. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty, vrátane spišského salašníckeho rezňa a ďalších zaujímavých variácií.

Salašnícky plnený rezeň je tradičné slovenské jedlo, ktoré kombinuje chutné bravčové mäso s lokálnymi surovinami ako oštiepok. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť tento lahodný pokrm doma.

Vyprážaný rezeň

Recept na Salašnícky Plnený Rezeň

Ingrediencie:

  • Bravčové rezne
  • Oštiepok
  • Cesnak
  • Vajcia
  • Hladká múka
  • Soľ

Postup Prípravy:

  1. Mäso nakrájame na rezne, naklepeme a osolíme.
  2. Potrieme roztlačeným cesnakom a položíme naň plátok oštiepku.
  3. Z vajec, hladkej múky a nastrúhaného oštiepku vypracujeme cesto.
  4. Mäso umyjeme, osušíme utierkou a narežeme na rezne.
  5. Do každého rezňa urobíme ostrým nožom otvor a mäso trošku naklepeme.
  6. Do otvoru vložíme plátok šunky a polovicu rozrezaného vajca.

Spišský Salašnícky Rezeň

Spišský salašnícky rezeň je regionálna špecialita, ktorá kombinuje bravčové mäso s oštiepkom, typickým slovenským syrom.

Recept:

  1. Mäso nakrájame na rezne, naklepeme a osolíme.
  2. Potrieme roztlačeným cesnakom a položíme naň plátok oštiepku.
  3. Vajcia, hladkú múku a 5 dkg nastrúhaného oštiepku vypracujeme na cesto, v ktorom rezne obalíme a vypražíme.

Moravský Plnený Rezeň

Moravský plnený rezeň je obľúbený pokrm, ktorý si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Je to chutná a sýta variácia na klasický vyprážaný rezeň, obohatená o lahodnú plnku. Pripravte si tento recept a potešte svoju rodinu tradičnou slovenskou pochúťkou.

Ingrediencie:

  • 500g bravčového rezňa
  • 50g hladkej múky
  • 1 vajce
  • Mlieko
  • Soľ
  • Olej na vyprážanie
  • Slanina
  • Šunka

Postup prípravy:

  1. Mäso umyjeme a cez vlákna pokrájame na rezne.
  2. Osolíme a slabo rozklepeme do šírky.
  3. Slaninu pokrájame na kocky, rozpustíme, pridáme na drobné kocky pokrájanú šunku, opražíme, zalejeme rozšľahaným vajcom a miešame do stuhnutia.
  4. Touto plnkou potrieme pripravené rezne, preložíme cez seba a okraje zopneme špáradlami.
  5. Z vajca, mlieka, múky a soli si pripravíme cestíčko, do ktorého namáčame pripravené rezne.
  6. Vyprážame v rozpálenom oleji.
  7. Podávame s obľúbenou prílohou, napríklad so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi.

Moravský plnený rezeň

Tipy a triky:

  • Pre ešte bohatšiu chuť môžete do plnky pridať nastrúhaný syr alebo huby.
  • Rezne môžete pred plnením potrieť horčicou.
  • Namiesto bravčového mäsa môžete použiť kuracie alebo morčacie.

Ďalšie varianty plnených rezňov

Plnené rezne ponúkajú širokú škálu variácií, kde sa medze nekladú fantázii a chuti. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Plnený rezeň so šunkou a syrom: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
  • Plnený rezeň s enciánom: Pre milovníkov výrazných syrových chutí.
  • Plnený rezeň so šampiňónmi: Pre vegetariánsku verziu môžete použiť tofu alebo seitan.
  • Plnené zemiakové rezne: V šupke uvarené zemiaky očistíme, potrieme, osolíme, pridáme múku a vypracujeme cesto. Na masti speníme pokrájanú cibuľu, pridáme zomleté mäso, soľ, opražíme, prilejeme trocha vody a chvíľu...

Okrem salašníckeho rezňa existuje množstvo ďalších variant plnených rezňov, ktoré môžete vyskúšať:

  • Plnené zemiakové rezne: V šupke uvarené zemiaky očistíme, potrieme, osolíme, pridáme múku a vypracujeme cesto. Na masti speníme pokrájanú cibuľu, pridáme zomleté mäso, soľ, opražíme, prilejeme trocha vody a chvíľu...
  • Varšavské zrazy: Nadrobno nakrájanú cibuľu zmiešame so strúhankou, korením a soľou.

Černohorský rezeň 🐷 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Plnené rezne: kreatívne variácie

Plnené rezne ponúkajú priestor pre kulinársku kreativitu.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Ak hľadáte ďalšie recepty na plnené rezne, tu je niekoľko inšpirácií:

  • Čiernohorský rezeň: Cestíčko si pripravíme z nastrúhaných zemiakov a vajíčka.
  • Holandský rezeň: Tento rezeň je zmes mletého mäsa a syra ementálskeho typu. Pripravíme si mleté mäso, ideálne bravčové z lopatky.
  • Vyprážaný bravčový rezeň plnený enciánom: Stehno umyjeme, nakrájame a naklepeme rezne.
  • Košické rezne: Krkovičku nakrájame na rezne, ktoré po okrajoch narežeme.

Ďalšie inšpirácie

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na chutné jedlá, pozrite si nasledujúce recepty:

  • Plnené rezne v alobale
  • Kurací rezeň Tahiti
  • Spišský salašnícky rezeň

Tipy a Triky

  • Môžeme narezať po obvode, aby sa mäso nekrútilo.
  • Kyprejšie rezne získame, keď rezy potrieme z oboch strán snehom ušľahaným z bielkov.

tags: #vyprazany #salasnicky #rezen #recept

Populárne príspevky: