Biskupský Chlebíček z Bielkov s Mandľami: Recept na Nadýchanú Klasiku

Biskupský chlebíček, tradičný múčnik plný orechov a kandizovaného ovocia, si získal obľubu v mnohých domácnostiach ako dezert, ktorý sa dá vychutnávať po celý rok. Jeho variabilita a dlhá trvanlivosť ho predurčujú na sviatočné stoly, no poteší aj ako bežná sladká pochúťka ku káve alebo čaju. Tento článok sa zameriava na recept, ktorý využíva sneh z bielkov, čím zabezpečuje výnimočnú nadýchanosť a jemnosť chlebíčka.

Prečo práve biskupský chlebíček z bielkov?

Použitie bielkov, konkrétne snehu z bielkov, je kľúčové pre dosiahnutie ľahkej a vzdušnej textúry. Sneh z bielkov, jemne vmiešaný do cesta, obohatí štruktúru chlebíčka a zabezpečí, že výsledný produkt nebude suchý a ťažký, ale naopak, príjemne vláčny a nadýchaný. Navyše, tento recept umožňuje variabilitu v použitých surovinách, takže si ho môžete prispôsobiť vlastným preferenciám a dostupným ingredienciám. Kandizované ovocie, orechy (vlašské, lieskové, mandle), hrozienka alebo sušené brusnice - všetko toto sa dá použiť na obohatenie chuti a textúry.

Ingrediencie pre dokonalý biskupský chlebíček

Presné množstvo ingrediencií sa môže líšiť v závislosti od receptu, no nasledujúci zoznam predstavuje základné suroviny, ktoré budete potrebovať:

  • Bielky: Základ pre nadýchanosť. Odporúča sa použiť bielky izbovej teploty, aby sa lepšie vyšľahali do pevného snehu.
  • Žĺtky: Dodávajú chuť a bohatosť.
  • Cukor: Na osladenie a stabilitu snehu z bielkov. Použiť sa môže kryštálový, práškový alebo trstinový cukor.
  • Polohrubá múka: Základ pre štruktúru chlebíčka. Použiť sa dá aj špaldová múka pre zdravšiu alternatívu.
  • Kypriaci prášok: Pre extra nadýchanosť.
  • Maslo: Dodáva vláčnosť a bohatú chuť.
  • Rum alebo aróma: Pre zvýraznenie chuti a vône. Rum zároveň pôsobí ako konzervant.
  • Kandizované ovocie: (Pomarančová a citrónová kôra, čerešne) Pridáva sladkú a ovocnú chuť.
  • Orechy: Vlašské, lieskové, mandle - pre chrumkavú textúru a orechovú chuť.
  • Hrozienka: Namočené v rume pre jemnú sladkosť a šťavnatosť.

Postup krok za krokom: Ako upiecť nadýchaný biskupský chlebíček

Príprava biskupského chlebíčka nie je zložitá, no vyžaduje si dodržiavanie niekoľkých dôležitých krokov:

  1. Príprava ingrediencií: Všetky ingrediencie si odvážte a pripravte vopred. Orechy nasekajte, kandizované ovocie nakrájajte na menšie kúsky a hrozienka namočte do rumu. Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote.
  2. Vyšľahanie žĺtkov s cukrom: Žĺtky s cukrom vyšľahajte do peny. Použite elektrický mixér a šľahajte, kým zmes nie je svetlá a nadýchaná.
  3. Pridávanie suchých ingrediencií: Múku zmiešajte s kypriacim práškom a postupne pridávajte do žĺtkovej zmesi. Miešajte jemne, aby sa ingrediencie spojili.
  4. Pridávanie masla a rumu: Do cesta pridajte zmäknuté maslo a rum (alebo arómu). Dôkladne premiešajte.
  5. Vyšľahanie bielkov na sneh: Bielky vyšľahajte s trochou soli do tuhého snehu. Je dôležité, aby nádoba a metličky boli čisté a suché, inak sa bielky nemusia správne vyšľahať. Sneh by mal byť taký tuhý, že po otočení misky by nemal vypadnúť.
  6. Jemné vmiešanie snehu z bielkov: Sneh z bielkov jemne vmiešajte do cesta. Použite stierku a pohybujte ňou zospodu nahor, aby ste zachovali vzdušnosť cesta. Nemiešajte príliš dlho, aby sneh neklesol.
  7. Pridávanie ovocia a orechov: Do cesta jemne vmiešajte kandizované ovocie, orechy a hrozienka.
  8. Príprava formy: Formu na biskupský chlebíček vymastite maslom a vysypte múkou alebo strúhankou.
  9. Pečenie: Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozložte. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 170-180 °C približne 45-60 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu chlebíčka nevyjde suchá.
  10. Chladenie a krájanie: Upečený chlebíček nechajte vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Krájajte až po úplnom vychladnutí, aby sa nerozpadol.

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom pre chutný a lahodný biskupský chlebíček.
  • Neprešľahajte cesto: Prílišné miešanie cesta po pridaní múky môže spôsobiť, že chlebíček bude tvrdý.
  • Jemne vmiešajte sneh z bielkov: Dôkladné, ale zároveň jemné vmiešanie snehu z bielkov je kľúčové pre dosiahnutie nadýchanosti.
  • Neprepečte chlebíček: Prepečený chlebíček bude suchý. Kontrolujte ho špajľou a vyberte ho z rúry, keď je špajľa suchá.
  • Nechajte chlebíček úplne vychladnúť: Krájanie teplého chlebíčka môže spôsobiť jeho rozpadnutie.
  • Prispôsobte recept svojim preferenciám: Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia, orechov a aróm, aby ste si vytvorili vlastný jedinečný biskupský chlebíček. Môžete pridať napríklad kúsky čokolády, sušené slivky alebo marhule.

Varianty biskupského chlebíčka

Existuje množstvo variant biskupského chlebíčka, ktoré sa líšia v použitých surovinách a spôsobe prípravy. Medzi najobľúbenejšie patria:

  • Čokoládový biskupský chlebíček: Pridajte do cesta kakao alebo kúsky čokolády pre čokoládovú chuť.
  • Citrusový biskupský chlebíček: Pridajte do cesta nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru a šťavu pre sviežu citrusovú chuť.
  • Orechový biskupský chlebíček: Použite rôzne druhy orechov, ako sú vlašské, lieskové, mandle, pekanové orechy alebo kešu.
  • Bezlepkový biskupský chlebíček: Nahraďte pšeničnú múku bezlepkovou zmesou múk.

Skladovanie biskupského chlebíčka

Biskupský chlebíček je ideálny dezert aj preto, že sa dá dlho skladovať. Najlepšie je ho skladovať v uzavretej nádobe alebo zabalený v alobale pri izbovej teplote. Takto vydrží až niekoľko dní vláčny a chutný. Ak chcete predĺžiť jeho trvanlivosť, môžete ho zamraziť. Pred podávaním ho nechajte rozmraziť pri izbovej teplote.

Lahodné TVRecepty od čitateľov a alternatívne prístupy

Do redakcie prichádzajú rôzne obľúbené recepty, ktoré obohacujú tradičný biskupský chlebíček o nové chute a textúry. Tu je niekoľko inšpirácií:

Bielkový biskupský chlebíček (suchár)

  • Suroviny: 4 bielky, 4 lyžice múky (hladká biela, mandľová, špaldová alebo celozrnná), 4 lyžice cukru (klasický alebo trstinový), pol prášku do pečiva, 150-200 g nasekaných mandlí, orieškov alebo orechov.
  • Postup: Z bielkov, cukru, múky a prášku do pečiva vymiešame cesto. Pridáme nasekané orechy a mandle. Pečieme vo forme. Chlebík vyklopíme, necháme vychladnúť a pokrájame ostrým nožom na tenké plátky. Plátky sušíme v rúre, čím získame chrumkavé sucháre.

Rýchly biskupský chlebíček z bielkov

  • Suroviny: 1 balíček 100% vaječných bielkov Dr. Oetker (150 ml vody), 100 g práškového cukru, 100 g kandizovaného ovocia, 60 g nasekaných lieskových orechov, štipka soli, 150 g hladkej múky, štipka kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker, 90 g rozpusteného horúceho masla. Na polevu: 1 balíček Tmavej polevy Dr. Oetker, 1 balíček sekaných pistácií Dr. Oetker.
  • Postup: Bielky s vodou a polovicou cukru vyšľaháme dotuha. Pridáme zvyšný cukor, kandizované ovocie, orechy, soľ, múku zmiešanú s kypriacim práškom a maslo. Zľahka vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečieme pri 180°C (teplovzdušná rúra: 160°C) asi 40 minút. Chlebíček necháme ochladnúť vo forme, vyklopíme a dozdobíme rozpustenou polevou a pistáciami.

Chrumkavý biskupský chlebíček (sucháre)

  • Postup: Rúru rozohrejeme na 160 stupňov bez ventilátora. Bielka šľaháme so štipkou soli. Keď začnú robiť "stopu" a tvoria sa bublinky, zvýšime obrátky a po lyžičiach pridávame cukor a med. Necháme vyšľahať do lesklej hmoty. Do zmesi vysypeme múku a krátko zapracujeme. Pridáme orechy, hrozienka a zľahka zamiešame. Obdĺžnikovú formu vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej cesto. Pečieme na 25-30 minút. Vychladnutý bochník zabalíme do potravinárskej fólie a necháme odstáť 10-24 hodín. Na druhý deň nakrájame na tenké plátky, poukladáme na plech s papierom na pečenie a sušíme v rúre na 100 stupňoch od 30 do 60 minút, podľa požadovanej tvrdosti.

Ďalšie varianty:

  • Použitie zvyšných bielkov: Ak vám zostali bielky po príprave vaječného likéru alebo iných jedál, môžete ich využiť na prípravu biskupského chlebíčka.
  • Pridanie mandlí a orechov: Do cesta môžete pridať vrecúško mandlí, vlašské orechy a lieskové oriešky pre bohatšiu chuť a textúru.
  • Pečenie v srnčom chrbáte: Cesto môžete piecť v srnčom chrbáte pre zaujímavý tvar.
  • Sušenie na chrumkavé plátky: Upečený chlebíček môžete nakrájať na tenké plátky a sušiť v rúre pri nízkej teplote, čím získate chrumkavé sucháre.

Inšpirácie na využitie bielkov

Ak vám zostali bielky, nemusíte sa obávať, že ich nevyužijete. Existuje mnoho receptov, kde ich môžete použiť:

  • Bielkový chlebík: Vyšľahajte bielky so štipkou soli na tuhý sneh, postupne zašľahajte cukor. Opatrne primiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom a roztopené vlažné maslo. Vmiešajte sušené ovocie, oriešky a posekanú čokoládu. Zmes vlejte do formy a pomaly pečte.
  • Snehové špice: Vyšľahajte bielky s cukrom nad parou do lesklej pevnej hmoty. Ozdobným vrecúškom nastriekajte na plech a sušte v rúre pri nízkej teplote.
  • Lepené snehové čiapočky: Bielky ušľahajte so soľou, pridajte cukor a škoricu. Sneh navrstvite do cukrárskeho vrecka a na plech dávkujte slzičky. Pečte pri nízkej teplote, potom spájajte džemom a potrite čokoládou.
  • Bielkové venčeky: Bielky s cukrom zmiešajte nad parou, pridajte škrob a šľahajte do hustej krémovej hmoty. Penu vložte do cukrárenského vrecka a na plech dávkujte v podobe koliesok. Sušte v rúre pri nízkej teplote.
  • Bielkové košíčky: Vyšľahajte bielky s cukrom na tuhý sneh. Sneh navrstvite do cukrárenského vrecka a na plechu tvarujte košíčky. Pečte pri nízkej teplote. Naplňte krémom z tvarohu a smotany a ozdobte ovocím.
  • Maxi pudingáče: Bielky ušľahajte s cukrom a vmiešajte orechy. Zmes navrstvite na plech a upečte. Pripravte pudingový krém so šľahačkou a kyslou smotanou. Krém navrstvite na jednu časť bielkového cesta a prikryte druhou.
  • Bielkový krém: Cukor a vodu varte na sirup. Bielky vyšľahajte na tuhý sneh. Horúci sirup pomaly vmiešajte do snehu a šľahajte do vychladnutia.
  • Bielková roláda: Z bielkov ušľahajte tuhý sneh, pridajte cukor a múku zmiešanú s makom a práškom do pečiva. Cesto rozotrite na plech a upečte. Natrite tvarohovým krémom a zrolujte.
  • Kokosové čudo bez múky: Bielky vyšľahajte s cukrom, vmiešajte kokos a rozotrite na plech. Upečte. Pripravte čokoládovú vrstvu a smotanový krém.

Recept Hlavné ingrediencie Postup

  • Bielkový chlebík Bielky, sušené ovocie, orechy, čokoláda Vyšľahať sneh, primiešať suché ingrediencie, piecť pomaly.
  • Snehové špice Bielky, cukor Vyšľahať nad parou, nastriekať na plech, sušiť.
  • Lepené snehové čiapočky Bielky, cukor, škorica, džem, čokoláda Ušľahať sneh, nastriekať slzičky, piecť, spájať džemom a potrieť čokoládou.

Slivky, marhule a hrozienka nasekáme a posypeme banán. múkou. Maslo vymiešame s medom, pridáme žĺtky, postupne zapracujeme nasekané orechy, kokosové lupienky, sušené ovocie obalené v múke a citrónovú kôru. Na záver vmiešame sneh z bielkov, mleté orechy a sódu bikarb. Cesto vylejeme do formy na srnčí chrbát, ktorú vymastíme a vysypeme kokos. múkou. (Ja používam teflónovú formu, stačí ju postriekať olejom.) Pečieme 40 min.pri 160 st.

Biskupský chlebíček s čokoládovou polevou (titulky) 🎄 Vianočné pečivo | Dobrý Recept

Vianoce sú obdobím plným sladkých pokušení - a tradičný biskupský chlebíček preto na sviatočnom stole nesmie chýbať. Je plný orechov a sušeného ovocia, ktoré k Vianociam neodmysliteľne patria. Pripravte si s nami vláčny biskupský chlebíček v zdravšej verzii bez cukru. Tradičný biskupský chlebíček patrí medzi symboly Vianoc. Ide o sviatočný múčnik pečený v úzkej forme, typicky plný kandizovaného a sušeného ovocia. Svojou konzistenciou pripomína vianočný koláč a výborne sa hodí k poháru horúcej čokolády, šálke kávy alebo vianočnému punču.

Napriek tomu, že sa tradičný biskupský chlebíček pripravuje z kandizovaného ovocia, my sme ho nahradili naším obľúbeným sušeným ovocím, ktoré nie je dosladzované, takže obsahuje iba prírodný cukor. Kandizované zmesi obsahujú rôzne druhy ovocia, zatiaľ čo my si vyberáme to, čo máme najradšej. Navyše sme cukor vymenili za xylitol, ktorý má približne o 40 % menej kalórií ako biely cukor.

Orechy - orechy, ako sú vlašské, lieskové alebo mandle, sú zdrojom zdravých tukov, bielkovín a minerálov, ako je horčík, zinok či vitamíny skupiny B. Sušené ovocie - sušené ovocie, ako sú hrozienka, sušené marhule alebo brusnice, dodáva chlebíčku prirodzenú sladkosť a vlákninu, ktorá prospieva tráveniu. Naše prírodné pekanové orechy sú najvyššej kvality, majú nádhernú vôňu a maslovo sladkú chuť. Prírodné pistácie sú vylúpané a nesolené v prvotriednej kvalite. Ich jemná chuť a dobrá stráviteľnosť z nich robí jedny z najobľúbenejších orechov na trhu. Lúpané pistácie sú ideálne nielen na chrumkanie, ale aj na výrobu pistáciového masla, mlieka alebo na zdobenie koláčov a raw guliek.

TIP: Medzi najobľúbenejšie orechy, a to nielen do biskupského chlebíčka, patria vlašské orechy. Náš recept na biskupský chlebíček je rýchly, jednoduchý a z ingrediencií, ktoré máte hádam vždy doma poruke. Najprv oddeľte žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľahajte klasicky tuhý sneh. Žĺtky zmiešajte v miske s xylitolom alebo trstinovým cukrom a tekutým kokosovým olejom (ak je kokosový olej studený, je tuhý - tekutú formu je vhodné trochu zahriať). Olej používame pre jeho jemnú kokosovú chuť a dobrú spracovateľnosť.

Špaldová múka je výživnejšia a ľahšie stráviteľná alternatíva. Obsahuje viac bielkovín, vlákniny a minerálov, takže zasýti na dlhší čas a podporuje zdravé trávenie. Vďaka jemne orieškovej chuti sa výborne hodí do pečiva, palaciniek, sušienok aj domácej pizze. Do biskupského chlebíčka môžete pridať takmer čokoľvek, ale my máme obľúbenú kombináciu - pistácie, pekanové orechy, lieskové orechy a sušené brusnice ako základ. Občas pridáme aj sušené marhule, hrozienka alebo vlašské orechy namiesto pekanov - tie väčšinou doma zmiznú hneď. Orechy a sušené ovocie stačí nakrájať a vmiešať do cesta. Pamätajte, že čím väčšie kúsky vložíte, tým viac klesnú na dno, takže najviac dobrôt bude vždy pri spodku.

Cesto vylejte do vymastenej formy alebo ju vystlite papierom na pečenie. Výber formy je na vás - my najčastejšie používame klasickú chlebíkovú formu, napríklad takú, v ktorej pečieme banánový chlebík. TIP: Čo s prezretými banánmi? Cesto vo forme dajte do vopred vyhriatej rúry na 200 °C a pečte približne 40 až 45 minút. Hotový chlebíček spoznáte tak, že doň pichnete špajdľou - ak sa na ňu neprilepí cesto a zostanú len drobné omrvinky, je upečený. Biskupský chlebíček vyzerá skvele aj len nakrájaný, pretože vnútri bude krásne farebný. Obvykle sa však ešte poleje čokoládovou polevou, ktorú si ľahko pripravíte z belgickej čokolády. Ak varíte a pečiete s nami, určite viete, že radi pripravujeme zdravšie verzie obľúbených dobrôt - a platí to aj na Vianoce. Na našom webe nájdete množstvo receptov na vianočné pečivo a ďalšie pochúťky vo vylepšenej verzii. Vymastite formu na biskupský chlebíček alebo ju vystlite papierom na pečenie.

Aby bol biskupský chlebíček vláčny, používame špaldovú múku, vajcia, jogurt a kokosový olej, ktorý zabezpečí, že cesto nebude vysušené. Tradičný biskupský chlebíček pochádza z Nemecka, kde sa piekol v kláštoroch ako Bischofsbrot pri rôznych oslavách a sviatkoch. Upečte si s nami vláčny biskupský chlebíček v zdravšej verzii bez cukru. Pečieme ho so sušeným ovocím a orechmi. Najprv vyšľahajte bielky do pevného snehu. Žĺtky zmiešajte s xylitolom (alebo cukrom) a kokosovým olejom a vyšľahajte do peny. Pridajte múku s kypriacim práškom a jogurt a všetko dobre premiešajte. Nakoniec opatrne vmiešajte vyšľahaný sneh a nasekané orechy so sušeným ovocím.

Biskupský chlebíček je obľúbený dezert, ktorý evokuje spomienky na Vianoce a Veľkú noc. Je plný sušeného ovocia a orechov, čo mu dodáva bohatú chuť a vôňu. Tento článok vám ponúkne komplexný pohľad na prípravu biskupského chlebíčka, od tradičných receptov až po moderné obmeny a tipy, ako si ho vychutnať.

Čo je to biskupský chlebíček?

Biskupský chlebíček je sladký pečený výrobok, ktorý sa tradične pripravuje z cesta obohateného o sušené ovocie, orechy a kandizované ovocie. Jeho pôvod siaha do stredoveku a v priebehu rokov sa stal obľúbenou súčasťou vianočných a veľkonočných sviatkov v mnohých krajinách. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré sa líšia v zložení cesta, druhoch ovocia a orechov, ako aj v spôsobe prípravy a zdobenia.

Prečo si pripraviť biskupský chlebíček?

Existuje mnoho dôvodov, prečo si upiecť biskupský chlebíček. Tu je niekoľko z nich:

  • Tradičná pochúťka: Biskupský chlebíček je tradičný koláč, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Jeho príprava je skvelý spôsob, ako si pripomenúť rodinné tradície a vytvoriť nové spomienky.
  • Plný zdravých ingrediencií: Obsahuje orechy a sušené ovocie, ktoré sú zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Orechy sú bohaté na zdravé tuky a bielkoviny, zatiaľ čo sušené ovocie dodáva energiu a antioxidanty.
  • Všestranný dezert: Je ideálny ku káve, čaju alebo ako sladká desiata. Môžete si ho vychutnať len tak, alebo ho ozdobiť polevou, čokoládou alebo posypať práškovým cukrom.
  • Spotrebujete zvyšky: V recepte zužitkujete všetko sušené ovocie a oriešky, ktoré vám zostali z iného pečenia.
  • Jednoduchá príprava: Príprava biskupského chlebíčka nie je zložitá a zvládne ju aj začínajúci pekár. Recept si síce treba rozvrhnúť na dva dni, ale nie je s ním skoro žiadna robota.

Tento recept je zameraný na prípravu chrumkavého biskupského chlebíčka, ktorý je ideálny na hryzkanie pri vianočných rozprávkach alebo len tak, ku vínu či k telke.

Ingrediencie:

  • Bielka
  • Štipka soli
  • Cukor
  • Med
  • Múka
  • Orechy (napr. vlašské, lieskové, mandle)
  • Hrozienka
  • Sušené ovocie (nesírené, nepricukrované)

Postup:

  1. Príprava: Rúru si rozohrejeme na 160 stupňov bez ventilátora. Obdĺžnikovú formu si vystelieme papierom na pečenie.
  2. Sneh z bielkov: Bielka si začneme šľahať so štipkou soli. Keď už bielka začnú robiť "stopu" a začnú sa nám vytvárať bublinky, tak zvýšime obrátky a po lyžičiach pridávame cukor a med, štýlom pridáme lyžicu, počkáme 15 sekúnd, aby sa zapracoval cukor a znova, až pokým sa nám neminie. Necháme vyšľahať až do lesklej hmoty, keď sa tvoria akoby špičky. Ak ste si nie istí, zastavte robot a vyskúšajte potiahnuť bielka, ak zostane pevný akoby cencúľ, ktorý nesplasne naspäť, je hotovo.
  3. Cesto: Do zmesi vysypeme celú múku naraz a necháme len veľmi krátko a na najvyššom rýchlostnom stupni zapracovať. Fakt len 5-10 sekúnd, aby sa nám múka zapracovala, no zároveň nám bielka "nepadli". Samozrejme zapracovaním múky stratia objem, no nebojte sa, je to v poriadku. Robot vypneme, pridáme orechy, hrozienka a zľahka zamiešame dokopy.
  4. Pečenie: Cesto nalejeme do pripravenej formy a dáme piecť na 25-30 minút. Vyskúšajte špajdlou. Vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť. Vychladnutý bochník zabalíme do potravinárskej fólie a necháme odstáť 10-24 hodín.
  5. Sušenie: Na druhý deň si upečený bochník odbalíme a natenko ostrým nožom nakrájame. Nakrájané plátky položíme na plech s pečiacim papierom a sušíme v rúre na 100 stupňoch od 30 do 60 minút, podľa toho, aké tvrdé ich chcete mať. Čím dlhšie, tým tvrdšie. Odporúčam po 30 minútach 1 kus vytiahnuť, nechať 5 min. vychladnúť a okoštovať. Podľa toho sa zariadiť.

Tradičný recept na biskupský chlebíček

Ingrediencie:

  • Zmäknuté maslo
  • Práškový cukor
  • Vanilkový cukor
  • Žĺtky
  • Citrónová kôra
  • Pomarančová kôra
  • Rozdrobený ovocný chlebíček
  • Múka
  • Kypriaci prášok
  • Bielkový sneh
  • Čokoládová poleva (na ozdobenie)

Postup:

  1. Oddelíme bielky od žĺtkov. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh.
  2. V mise vyšľaháme zmäknuté maslo do penista. Potom pridáme práškový a vanilkový cukor, žĺtky, citrónovú a pomarančovú kôru a vymiešame.
  3. Do misky nasypeme rozdrobený ovocný chlebíček. Primiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom a nakoniec zapracujte bielkový sneh.
  4. Cesto dáme do vymastenej a vysypanej formy na srnčí chrbát alebo biskupský chlebíček a povrch uhladíme.
  5. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme 40 minút.
  6. Upečený chlebíček necháme úplne vychladnúť. Vyklopíme ho a povrch natrieme čokoládovou polevou.
  7. Nakrájame na plátky hrubé 1 centimeter a podávame.

Recept s brandy a perníkovým korením

Ingrediencie: