Pečenie Muffin Bez Silikónovej Formy: Recepty a Tipy
Muffiny sú obľúbenou pochúťkou pre deti aj dospelých. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a preto sú ideálne na raňajky, desiatu alebo olovrant. Ak hľadáte recept na dokonalé, vláčne a chutné muffiny, ste na správnom mieste.
V tomto článku vám ponúkneme recepty na univerzálne cesto na muffiny, ktoré môžete ľubovoľne obmieňať a prispôsobiť svojim chutiam. Či už máte radi čokoládu, ovocie, orechy alebo kokos, s týmto receptom si pripravíte muffiny presne podľa vašich predstáv.
Muffin poznáme ako sladké koláčiky, ktorých príprava je pomerne jednoduchá a výsledok precukrený. Skúste ich tentokrát na slano s tofu. Ich zloženie predstavuje proteínovú bombu. Tofu, mozzarella a morčacia šunka sú zdrojom bielkovín. Vlákninu doplníme cuketou a cibuľkou. Takáto pochúťka je splneným raňajkovým snom.
Super mäkké a jednoduché jogurtové muffiny za 5 minút! Jednoduché pečenie
Recept na Jogurtové Muffiny
Jogurtové muffiny sú úžasným príkladom rýchlej, lahodnej a zároveň výživnej pochúťky, ktorú zvládne úplne každý. Stačí zopár bežných surovín a za menej než 30 minút môžete mať voňavé a vláčne muffiny.
Tieto muffiny sú ako stvorené na to, aby spríjemnili rodinné raňajky, víkendové chvíle s kávou alebo poslúžili ako malá sladkosť, ktorú si môžete vziať do práce či zabaliť deťom do školy.
Ingrediencie
- 2 ks vajec
- 110 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 štipka soli
- 125 g bieleho jogurtu (hustého, aspoň 3,5 % tuku)
- 50 ml mlieka
- 100 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 200 g hladkej múky
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 12 ČL Nutelly (alebo iného orieškovo-čokoládového krému)
Postup Prípravy
- Rúru si dám vždy ako prvé predhriať na 180 °C a do formy na muffiny si pripravím papierové košíčky.
- Vo veľkej mise metličkou poriadne rozmiešajte celé vajcia, kryštálový a vanilkový cukor a štipku soli.
- K vajíčkam potom pridajte biely jogurt, mlieko a olej. Všetko spolu len krátko a zľahka premiešajte, aby sa tekuté suroviny spojili.
- V samostatnej menšej miske si zmiešajte hladkú múku s kypriacim práškom. Môj tip: Túto zmes vždy spolu preosejem cez sitko priamo do tekutých surovín. Zaručí to, že muffiny budú krásne nadýchané a bez hrudiek.
- Teraz už len zľahka a krátko premiešajte, len kým sa suché ingrediencie nespoja s mokrými. POZOR: Cesto na muffiny sa nikdy nesmie premiešať! Pár hrudiek nevadí, práve to je tajomstvo ich vláčnosti.
- Lyžicou alebo naberačkou na zmrzlinu naplňte košíčky cestom asi do dvoch tretín. Do stredu cesta v každom košíčku opatrne vložte lyžičku Nutelly. Nemusíte ju zakrývať, cesto pri pečení pekne narastie a obalí ju.
- Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 20 minút. Či sú hotové, najradšej testujem drevenou špajdľou - ak ju po pichnutí do cesta (mimo Nutelly) vytiahnem suchú, sú hotové.
- Upečené muffiny nechajte pár minút chladnúť vo forme, potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Univerzálne Cesto na Muffiny - Recept
S týmto receptom si pripravíte základné cesto, ktoré môžete obmieňať podľa vlastnej chuti. Do cesta môžete pridať rôzne prísady, ako sú kúsky ovocia, orechy, čokoláda alebo sušené ovocie. Muffiny môžete ozdobiť polevou, krémom alebo posýpkou.
Ingrediencie
- 200 g múka hladká (T 650)
- 100 g cukor krupica
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 bal. vanilkového cukru
- 1 vajce
- 120 g mlieko
- 120 g olej
Voliteľné Prísady
- Ovocie
- Orechy
- Čokoládu
- Kokos
- Jogurt
- Tvaroh
- Cestoviny
- Zeleninu
Postup
- V jednej miske si zmiešame sypké prísady a v druhej všetky tekuté.
- Potom obe hmoty premiešame.
- Len naplníme do košíčkov, neplňte radšej až po okraj, lebo cesto ešte narastie.
- Do cesta pridajte čo chcete, ovocie, kúsky čokolády, oriešky.
- Pečieme pri 200 °C 15 - 20 min.
Ďalšie Recepty a Tipy
Ak nemáte silikónovú formu, môžete použiť papierové košíčky alebo si vyrobiť vlastné z papiera na pečenie. Nastrihajte si ho na štvorčeky, vložte do plechovej formy a nalejte cesto.
Tu je niekoľko ďalších receptov na muffiny:
- Celozrnné muffiny s hruškami a orechmi: Zdravší variant s trstinovým cukrom.
- Slané muffiny s tofu: Proteínová bomba s cuketou a cibuľkou.
Príprava slaných muffinov s tofu:
- Z tofu najskôr vyžmýkame, čo najviac vody. Vložíme do misky a roztlačíme vidličkou.
- Cuketu nastrúhame na jemno a rovnako dôsledne vyžmýkame.
- Cuketu zmiešame s tofu, pridáme nakrájanú šunku, nastrúhaný syr a cibuľu. Nezabudnite zmes osoliť a okoreniť.
- Pripravenú zmes postupne dávkujeme do silikónovej formy. Cesto poriadne popritláčame.
Príprava celozrnných muffinov s hruškami a orechmi:
- Vajcia, cukor a med vyšľaháme metličkami na penu.
- Do peny pridáme obe smotany - kyslú i šľahačkovú - a na drobné kocky nakrájanú hrušku.
- Následne k tejto zmesi pridáme celozrnnú múku so soľou, jedlou sódou a kypriacim práškom.
- Rúru si dáme vyhriať na 160 °C a začneme plniť formy - muffiny môžeme piecť v papierových košíčkoch i v silikónovej muffinovej forme.
- Takto pripravené muffiny vložíme do rúry a pečieme ich okolo 30 minút. Priebežne ich sledujeme, a keď povrch začne byť krásne hnedý, vytiahneme ich. Pri niektorých rúrach to môže byť aj po 25 minútach. Vyskúšať môžeme aj test špajdľou.
Tipy a Triky na Pečenie Muffinov
Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pri pečení dokonalých muffinov:
- Citrónovú arómu môžeme nahradiť čerstvou citrónovou kôrou (z BIO citrónov, nie chemicky ošetrovaných).
- Čokoládu si posekáme a zatiaľ necháme bokom. Spojíme sypké aj tekuté suroviny, dobre premiešame a pridáme cca 1/2 posekanej čokolády. Opäť premiešame. Naplníme košíčky zmesou cca do polovice a posypeme zvyšnou posekanou čokoládou. Pečieme 15 minút v predhriatej rúre na 200°C.
- Do cesta môžete pridať 1 lyžicu kakaa pre čokoládovú príchuť.
- Ak chcete pripraviť kávové muffiny, pridajte do cesta 2 lyžice instantnej kávy a trochu rumu.
Upečené muffiny skladujte v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote. Prajeme vám dobrú chuť!
Čerstvo upečené muffiny chutia najlepšie, no nemusíte sa báť ani po pár dňoch. V uzatvorenej dóze vydržia vláčne a mäkučké 2-3 dni pri izbovej teplote. Ak ich chcete uchovať dlhšie, je lepšie skladovať ich v chladničke, kde zostanú čerstvé až 5 dní. Pred podávaním ich však odporúčam nechať chvíľu pri izbovej teplote, aby získali späť svoju mäkkosť.
Muffiny sa dajú aj zamraziť, stačí ich zabaliť jednotlivo do fólie a uložiť do mrazničky. Takto ich máte k dispozícii až 2 mesiace.
tags: #pečenie #mafiny #bez #silikónovej #formy #recepty
