Recepty na pečenie mafinov: Sladké aj slané inšpirácie
Muffiny patria k obľúbeným koláčikom, ktoré sa často pripravujú. Dôvod je jednoduchý: pri ich príprave sa zašpiní málo riadu a samotná príprava nezaberie veľa času. Upečené sú zhruba do pol hodiny.
Ďalším plusom je, že sa pri ich servírovaní nemusíte trápiť s krájaním. Jednoducho naložíte košíček na tanier a je to. Na našom blogu nájdete množstvo receptov na muffiny na sladko aj na slano, preto si ich pekne zhrnieme.
Nech máte aj vy prehľad, aké všelijaké zdravé možnosti sa vám ponúkajú.
Najlepšie a Najjednoduchšie MUFFINY 😋
Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako vyčarovať múčnik, ktorý nemusíte krájať, je upiecť si malé bábovky známe pod názvom muffiny. Ak ste vždy hľadali recept, ktorý vyjde presne na dvanásť muffinov z najdostupnejšieho plechu s dvanástimi jamkami, našli ste ho.
Základný recept na mafiny
Tento recept chutí skvele aj sám o sebe. Mafinky sú krásne vláčne uprostred a pevné na povrchu. Majú podmanivú maslovú vôňu a chuť.
Suroviny:
- 260 g hladká múka
- 100 g kryštálový cukor
- 2 KL kypriaci prášok
- štipka soľ
- 180 ml mlieko
- 120 g maslo (roztopené)
- 2 vajíčka
TIP: pre ešte vláčnejšiu konzistenciu môžeme mlieko nahradiť kyslou smotanou alebo jogurtom. V takom prípade skúsme tiež v suchých ingredienciách vymeniť jednu lyžičku kypriaceho prášku za jedlú sódu, ktorá pri pečení dobre reaguje s kyslými zložkami.
Postup:
- V menšej miske spolu premiešame suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ. Vo väčšej miske vyšľaháme mlieko, roztopené (nie horúce) maslo a celé vajíčka. Do tekutej zmesi preosejeme suché suroviny a už len zľahka zapracujeme varechou alebo silikónovou špachtľou, kým už neuvidíme žiadne zvyšky múky.
- Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na mafiny. Pečieme 20 až 25 minút pri teplote 175°C do zlatova, kým do stredu zapichnutá špajľa nevyjde čistá.
Ako ochutiť základné cesto na mafiny?
Príchute sú len a len na vás. Možností sú stovky. Ale aby sme rozbehli vašu predstavivosť, spomeňme aspoň zopár:
- Jablká a škorica: do suchých surovín prisypeme lyžičku voňavej škorice a do hotového cesta jedno väčšie jablko - ošúpané a pokrájane na malé kocky.
- Čokoláda: čokoládu (100 g) nasekáme na drobné kúsky a primiešame ich do hotového cesta.
- Káva: do cesta môžete pridať instantnú, čerstvo zomletú kávu alebo aj vychladené espresso.
Sladké recepty na muffiny
Muffiny môžete konzumovať na raňajky, ale aj desiatu či ich ponúkať ako zaujímavé pohostenie. Medzi najobľúbenejšie sladké recepty patria:
- Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada: Muffiny s príchuťou obľúbeného drinku Piňa Colada. Dominantnými v tomto drinku sú ananás a kokos. A práve to sú hlavné ingrediencie v muffinoch.
- Muffiny s jahodovým krémom: Ak máte domáce mrazené jahody, pridajte ich do muffinov. Ak jahody nemáte, môžete ich vymeniť za iné drobné ovocie, ktoré si si stihla zamraziť.
- Makové muffiny s jostou a ríbezľami: Aby neboli makové muffiny suché, pridajte k nim bobuľové ovocie. Napríklad také kyselkavé ríbezle a josta sú vhodné, no pokojne skúste experimentovať aj s vlastným výberom ovocia.
- Makovo-černicové muffiny: Nemáte doma mlieko? Nevadí, do tohto receptu žiadne nepotrebujete.
- Citrónovo-makové muffiny: Nesmrteľná kombinácia citrónu a maku, ktorú proste musíte vyskúšať. Mak príjemne chrúme v ústach a citrón dodáva muffinom osviežujúcu kyselkavú chuť.
- Gaštanové muffiny bez lepku: Ak milujete chuť gaštanov, toto budú muffiny určite pre vás. Základ cesta na muffiny tvorí gaštanové pyré, ostatné ingrediencie možno mávate aj bežne doma.
- Banánové muffiny zo špaldovej múky: Banány a čokoláda, to je jednoducho obľúbená kombinácia. Ak máte tiež radi vláčnu chuť banánov a prekvapenie v podobe zahryznutia sa do miesta, kde je horká čokoláda, tak ich určite skúste.
- Slivkové muffiny zo špaldovej múky: Šťavnaté slivky v muffinoch musia chutiť neskutočne dobre. Kto vie, či by nestačilo teraz v tejto sezóne pridať do stredu muffinu takú malú lyžičku slivkového lekváru.
- Čokoládovo-cuketové muffiny: Recept pre fanúšikov čokolády. Cuketa je do koláčov naozaj skvelá voľba.
- Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: Skvelý recept na muffiny, ktoré vydržia mäkké aj niekoľko dní. A to, ako presne nakombinujete vybrané ingrediencie je už na vás.
- Čokoládové muffiny s maslovým krémom: Muffiny s čokoládou a medom. A ak chcete, môžete navrch pripraviť jednoduchý krém z poctivého masla a medu.
- Jablkovo-škoricové muffiny: Kombinácia jabĺk a škorice nesmie predsa chýbať. Štavnaté jabĺčka do muffinov určite patria. A dobre by to chutilo aj v kombinácii s hruškami.
- Muffiny z ovsených vločiek: Muffiny, do ktorých nejde žiadna múka. V týchto tvoria základ obľúbené ovsené vločky.
- Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Tieto muffiny sú super, ak vás má prepadnúť nečakaná návšteva a vy by ste chceli pripraviť niečo vlastné. Navyše, zakaždým môžete tie isté muffiny urobiť nejako inak. Stačí vám obmieňať poslednú prísadu.
- Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Ponúkame tvarohové muffiny s kakaom. Môžete ich osviežiť navrchu drobným ovocím, orieškami alebo prípadne aj troškou nadrobno nakrájanej horkej čokolády.
- Banánové muffiny s arašidovým maslom: Sladká chuť banánov v kombinácii s arašidovým maslom.
Slané recepty na muffiny
Muffiny nemusí byť len sladké. Pripravte si ich na slano a podávajte ako prílohu k nátierke, mäsu alebo rybe.
- Paradajkové muffiny: Muffiny na slano z paradajok a balkánskeho syru.
- Nadýchané špaldové muffiny: Muffiny môžete urobiť aj ako prílohu k nejakej nátierke a dať si ich tak na raňajky.
- Bezlepkové muffiny so syrečkami: Parádna kombinácia bezlepkovej cícerovej múky a olomouckých syrečkov.
- Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: Na lúkach na nás zazerá medvedí cesnak. Ponúkame recept na muffiny s ním.
- Parmezánové muffiny: Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu evokuje Taliansko.
- Zemiakové muffiny: Pripravte na obed ako prílohu k mäsu či rybe takúto netradičnú prílohu.
- Vajíčkové muffiny: Muffiny môžete pripraviť aj z vajíčka. Pokojne ich servírujte napríklad na Veľkú noc. Bude to netradičný prvok na stole pri raňajkách.
Bonusový recept: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami
Na záver jeden vynikajúci bonusový recept.
Doba prípravy: cca 35 minút
Čo budeme potrebovať na 12 ks?
- 2 vajíčka
- 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
- 1 stredne veľkú cuketu
- 1 banán
- 1/4 hrnčeka domáceho medu
- 1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
- 1 lyžičku Bourbon vanilky
- 1 lyžičku mletej škorice
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- štipku morskej/himalájskej soli
- 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
- 1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)
Ako budeme postupovať?
- Ako prvé vytiahneme vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
- Roztopíme kokosový olej, nastrúhame cuketu (môžeme aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžeme nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstránime.
- Banán rozpučíme vidličkou.
- Rúru predhrejeme na 190°C.
- Do formy na muffiny pripravíme papierové alebo silikónové košíčky (ja som použila silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
- Do misky dáme banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešame šľahačom úplne najemno (ja som použila šľahací mixér na jemné otáčky).
- Potom pridáme do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešame šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
- Do zmesi pridáme škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešame.
- Potom pridáme preosiatu múku a zamiešame mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
- Do tejto zmesi pridáme na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešame vareškou.
- Zmesou naplníme muffinové košíčky do 2/3 a dáme piecť zhruba na 20-25 minút.
tags: #pečenie #mafiny #recepty
