Recept na tortu Dunajská Streda a iné sladké inšpirácie

Tento článok vám prináša recept na lahodnú a krémovú tortu, ktorá sa oplatí vyskúšať, ak máte radi syrové torty. Okrem samotného receptu sa pozrieme aj na inšpirácie na originálne prevedenia, ako napríklad torta jednorožec, a spomenieme aj slávnu Sacherovu tortu.

Krémová syrová torta: Recept od známej

Tento recept je pre tých, ktorí majú trpezlivosť, pretože príprava torty si vyžaduje čas na upečenie a vychladnutie. Oplatí sa čakať, kým sa upečie a vychladne. Je oveľa krémovejšia ako tie želatínové, chuť je bohatšia, krémovejšia, kompaktnejšia. Jednoducho božská!

Možno ju robiť v tortovej forme, alebo ako pohárový dezert vo forme menších porcií.

Ingrediencie:

• Keksy
• Rozpustené maslo
• Ingrediencie na plnku (konkrétne zloženie nebolo uvedené, ale malo by ísť o kombináciu syrových ingrediencií)

Postup:

1. Keksy rozmrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom.
2. Ingrediencie na plnku dáme vypracovať do mixéru, aby sme dostali peknú, jemnú hmotu.
3. Pripravíme si väčší, hlbší plech, na spodok dáme utierku a na ňu položíme tortovú formu plnú dobrôt.
4. Plech s tortou dáme čiastočne do rúry a teraz príde zovretá voda.
5. Že je torta hotová zistíme tak, že ňou trochu potrasieme, môže sa trochu hýbať, ale už nesmie byť tekutá.
6. Necháme vychladnúť.

Výsledok však stojí za to - torta je oveľa krémovejšia ako želatínové verzie, s bohatšou, krémovejšou a kompaktnejšou chuťou.

Inšpirácia na tortu Jednorožec

Hľadáte inšpiráciu na originálnu tortu? Torta s motívom jednorožca je skvelou voľbou pre detské oslavy alebo pre všetkých, ktorí majú radi rozprávkové bytosti.

Inšpirácie pre Torta Jednorožec:

• Klasická torta s rohom: Najjednoduchšia verzia torty jednorožec, kde hlavným prvkom je roh vyrobený z fondánu alebo modelovacej hmoty.
• Torta s maľovanou tvárou: Na tortu môžete namaľovať tvár jednorožca pomocou jedlých farieb.
• Torta s kvetinovou hrivou: Hrivu jednorožca môžete vytvoriť z kvetov z fondánu alebo krému.
• Torta s trblietkami: Pre extra efekt môžete tortu posypať jedlými trblietkami.

Recept na Torta Jednorožec:

Na tortu môžete použiť svoj obľúbený recept na piškótový korpus a krém.

Ingrediencie:

• Piškótový korpus (podľa vlastného receptu)
• Krém (mascarpone, šľahačka, alebo iný obľúbený krém)
• Fondán alebo modelovacia hmota (na roh a uši)
• Jedlé farby (ružová, fialová, modrá, zelená)
• Jedlé trblietky (voliteľné)
• Cukrové kvety (voliteľné)

Postup:

1. Upečte piškótový korpus a nechajte ho vychladnúť.
2. Korpus prekrojte a naplňte krémom.
3. Celú tortu potrite krémom.
4. Z fondánu alebo modelovacej hmoty vytvarujte roh a uši. Obarvite ich jedlými farbami.
5. Roh a uši pripevnite na tortu.
6. Hrivu vytvorte z krému, ktorý obarvite jedlými farbami. Môžete použiť cukrárske vrecko s rôznymi tryskami.

Sacherova torta: Viedenská klasika

Za vznikom jednej z najslávnejších tort sveta stál vtedy iba šestnásťročný učeň Franz Sacher. Knieža Metternich chcel niečo výnimočné pre hostí, šéfkuchár bol práve chorý, úloha zostala na mladučkom cukrárovi a ten vytvoril Sacherovu tortu. Pôvodný recept sa síce drží v prísnej tajnosti, no milovníci čokolády sa už dlho snažia záhadu rozlúštiť.

Základný recept (odvodený):

Teraz sme sa dostali k bodu, keď do vymiešanej hmoty pridáme sneh z bielkov, tak, aby sme ho nerozbili. Najprv pridáme 2-3 lyžice snehu, aby sme čokoládovú hmotu zriedili. Potom postupujeme opačne, hmotu pridávame - po lyžiciach - do snehu z bielkov.

Do zmesi vlejeme rozpustenú vychladnutú čokoládu.

Cesto dôkladne urovnáme, v strede môžeme urobiť krížik, aby sa korpus upiekol rovnomerne.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne hodinu pri teplote 180 stupňov.

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170 stupňoch cca 40-50 min.

Po asi 40 minútach vyskúšajme stav torty ihlou, resp.

Medzitým si pripravíme marhuľový sirup: hustý lekvár prelejeme 150ml horúcej vody a pridáme šťavu z pol citróna.

Keď je torta vychladnutá, prekrojíme ju a obe vnútorné strany plátkov potrieme marhuľovým sirupom.

Na 150 g várovej čokolády nalejeme 70ml šľahačky a vložíme do mikrovlnky. Keď sa čokoláda roztopí a šľahačka začne bublať, poriadne to premiešame. Dostaneme úžasnú, jemnú čokoládovú polevu.

Po niekoľkých hodinách chladenia sa jednotlivé chute spriatelia: jemne sladkú maslovo-čokoládovo-vanilkovú chuť príjemne osvieži kyslastá chuť marhúľ.

Ďalšie inšpirácie a tipy

Orechová torta:

200 g nasekaných a mletých orechov, napr. Sušené ovocie aj orechy nasekáme nadrobno, zmiešame, spojíme kokosovým tukom a troškou vody a utlačíme na dno papierom vyloženej formy. Cesto dáme do chladničky a roztopíme si čokoládu a rozotrieme ju na tortový základ.

Čučoriedková torta:

Pripravíme si puding - žĺtok s pudingovým práškom a troškou mlieka vymiešame v miske. Zvyšok mlieka dáme variť s cukrom. Keď začne mlieko vrieť, primiešame pudingovú zmes a miešame ešte aspoň 1-2 minúty. Odstavíme, ochutnáme a prípadne dosladíme. Za občasného miešania necháme mierne schladiť.

Medzitým si pripravíme želé - asi 2 hrste čučoriedok a 2 lyžice cukru dáme do vysokej nádoby a dolejeme do pol litra vodou. Ponorným mixérom rozmixujeme. Vylejeme do hrnčeka, pridáme agar a dáme variť podla návodu. Uvarené želé necháme schladnúť.

Zatiaľ poukladáme na puding zvyšné čučoriedky. Tie lyžicou pomaly prekryjeme čučoriedkovým želé.

Mascarpone krém:

V citrónovej šťave rozpustíme cukor - treba postupne pridávať, až kým nedosiahneme silnú ale príjemnú sladkokyslú chuť. Primiešame mascarpone a smotanu.

Cukrárne a cukrárenská výroba na Slovensku

Slovensko sa môže pochváliť množstvom cukrární a výrobcov cukroviniek, ktorí ponúkajú širokú škálu produktov pre rôzne príležitosti. Tu je prehľad niektorých z nich:

Okrem toho, Ružová cukráreň je rodinný podnikom, ktorý ponúka široký sortiment vždy čerstvých koláčov, zákuskov a tórt od výmyslu sveta. Pre vaše potešenie ponúkame tradičné zákusky povýšené o moderné receptúry, francúzske zákusky a šľahačkové zákusky. Ako rodinná cukráreň dbáme na to, aby aj dodávatelia ctili hodnoty rodiny a najvyššiu kvalitu, a preto spolupracujeme len s overenými a rovnako zmýšľajúcimi cukrárenskými firmami z okolia Nitry.

Sladká ružová ponuka

V našej sladkej ružovej ponuke nájdete:

• FRANCÚZSKE ZÁKUSKY - makarónky, francúzske zákusky Caraque, Caramelia, Nociolla, Baunty;
• KLASICKÉ ZÁKUSKY - veterník, maďarský krémeš, punčový rez, rigo janči a iné;
• CHEESECAKY ozdobené čerstvým ovocím;
• BANKETKY;
• RAW DEZERTY, ZÁKUSKY;
• SVADOBNÉ TORTY.

Záleží nám na spokojnosti všetkých zákazníkov cukrárne a preto v ponuke nájdete aj bezlepkové zákusky, bezlaktózové zákusky a zákusky bez múky.

Špecializované cukrárske produkty

Niektorí výrobcovia sa špecializujú na konkrétne druhy cukroviniek, čím si budujú silnú pozíciu na trhu. Príklady zahŕňajú:

• DP chocolate, s. r. o., Žilina: Predaj a výroba čokolády a čokoládových bonbónov, ručne vyrábané pralinky a darčekové balenia čokolády, e-shop.
• Holding, a.s., Bratislava: Výroba cukroviniek a trvanlivého pečiva (Pečivárne Sereď, Figaro Trnava, prevádzkáreň Cífer).
• Illui čokoládovňa, Bratislava: Ručná výroba čokolád, praliniek, truffle, dražé, sušeného ovocia v čokoláde, e-shop, možnosť objednania zákuskov s doručením, klasické, bezlepkové a bezlaktózové verzie.
• KAKAOVNÍK s.r.o., Uherský Brod, ČR: Čokoládovňa.
• RUPA, spol. s r.o., Praha: Výroba a predaj orechových a musli tyčiniek.

Distribúcia a predaj cukroviniek

Okrem výrobcov existuje aj množstvo spoločností, ktoré sa zaoberajú distribúciou a predajom cukroviniek:

• Bochvill, spol. Bardfa cakes - Peter Kmec, Bardejov: Prevádzkovanie cukrárne. r. o., Bratislava: Koláče, zákusky, torty, svadobné torty. s r.o., Trnava: Výroba a internetový predaj tort a zákuskov. s r.o., Bratislava: Výroba tort a oblátok na objednávku. LT company s.r.o., Bratislava: Výroba tort na objednávku.

Zákusky na svadbu či oslavu

Pri vašej oslave a svadbe, či inej pre vás významnej príležitosti, sa na nás môžete spoľahnúť. Pomôžeme vám so zabezpečením kompletného sladkého cateringu. Svadba je veľká udalosť, pri ktorej nikto nechce nechať nič len tak na náhodu, preto budúcim manželom ponúkame možnosť ochutnávky svadobných zákuskov a výslužiek. Na svadby zabezpečujeme aj kompletný servis - dovoz vlastným chladiarenským autom, dekoráciu Sweet baru zákuskami a balenie výslužiek.

Cukrárske potreby a suroviny

Pre úspešnú cukrárenskú výrobu sú nevyhnutné kvalitné suroviny a potreby:

• SNP 13, Bratislava: Pasty, plnky, krémy, dovoz produktov Martin Braun, KG Hannover a belgickej čokolády Callebaut.

E-shopy s cukrovinkami

Mnohé spoločnosti využívajú e-shopy na predaj svojich produktov:

• Caffeitaliano.sk: Okrem káv ponúka aj cukrovinky ku káve.
• DP chocolate, s. r. o.: Predaj čokolády a čokoládových bonbónov online.
• Illui čokoládovňa: E-shop s ručne vyrábanými čokoládami a pralinkami.
• LT company s.r.o.: Predaj kávovarov, baristických pomôcok, kávy, čajov, čokolád online.
• s r.o., Poprad: E-shop s cukrovinkami, čokoládou a inými produktmi.
• s r.o., Prešov: E-shop s bulharským vínom a cukrovinkami.

Najväčší hráči na trhu

Podľa rebríčka INDEXU sú najväčšími hráčmi na slovenskom trhu s cukrovinkami spoločnosti, ktoré dosahujú najvyššie tržby. V roku 2023 sa v prvej desiatke umiestnila aj spoločnosť Anton Toma Toma, ktorá vyrába oblátky, napolitánky, trubičky, perník a turecký med.

Zameranie na kvalitu a tradíciu

Slovenskí výrobcovia cukroviniek sa snažia kombinovať tradičné receptúry s modernými technológiami a inováciami. Dôraz sa kladie na kvalitu surovín a poctivú remeselnú prácu. Mnohé spoločnosti sa zameriavajú na ručnú výrobu a ponúkajú zákazníkom jedinečné a originálne produkty.

Trendy v cukrárenskej výrobe

V súčasnosti je v cukrárenskej výrobe populárny trend zdravších alternatív, ako sú bezlepkové a bezlaktózové výrobky. Zákazníci tiež vyhľadávajú produkty s prírodnými ingredienciami a minimom pridaných látok.

tags: #recept #na #tortu #Dunajská #Streda

Populárne príspevky:

• Aktivity v ŠKD
• Kačacie stehienka - recept
• Originálne písmená z papiera na tortu
• Rýchly recept na tiramisu
• Tradičná slovenská fazuľová polievka