Oblíž prst: Sladký návrat do detstva

Oblíž prst je tradičný koláč, ktorý nás svojou jedinečnou chuťou priamo spája s detstvom. Názov je nielen vtipný, ale aj symbolický - po jeho ochutnaní si jednoducho oblíznete prsty.

Prečo "Oblíž prst"?

Názov oblíž prst je odvodený od toho, že tento koláč je tak sladký a chutný, že po jeho zjedení sa málokto dokáže udržať a neoblízne prsty. Oblíž prst je obľúbený v mnohých slovenských domácnostiach a často sa zdedí cez generácie. Je skvelým príkladom toho, ako sa tradície a rodinné recepty predávajú z generácie na generáciu, aby sme si aj dnes mohli užívať túto lahodnú dobrotu.

Ak mám na niektorý zákusok z detstva výsostne sladké spomienky, potom je to jednoznačne oblíž prst. Pripravoval sa na špeciálne udalosti a zakaždým, keď už sa chladil v chladničke, som túžobne odratávala hodiny, kedy sa z neho bude dať krájať. Doma sa pieklo takmer každý víkend. Väčšinou to ale boli kysnuté koláče či bábovka. Krémové zákusky boli určené na výnimočné chvíle. Oblíž prst mal u mňa spomedzi týchto zákuskov prvenstvo. Bolo to preto, že okrem maslového krému mal navrchu ešte ten snehový. Keď som ho pripravila teraz po rokoch, vrátil ma do detstva. Som však už zvyknutá na menej sladké chute a aj preto som ho piekla trochu s obavami a výčitkami. Prosím, vy to nerobte. Normálne si to užite, aj tú kopu cukru, aj žĺtkový krém s maslom, je to dobrota. Cukru som uberala len trošíčku, hlavne v snehovom kréme je potrebný, aby držal bielky.

A čo vy a oblíž prst? Máte naňho z detstva nejaké spomienky? Alebo ste o takom zákusku ešte nepočuli?

Oblíž prst je jeden z našich najobľúbenejších zákuskov. Šťavnatý, ľahučký a sladučký. Nesmie chýbať na Vianoce a iné sviatočné príležitosti. Tento recept jednoducho musíte vyskúšať. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

Niektoré chute nás sprevádzajú celý život - od detstva až po dospelosť. Tradičné zákusky patria medzi ne. Objavujú sa na sviatočných stoloch počas Vianoc, Veľkej noci, rodinných osláv, ale aj na svadbách či krstinách. Medzi obľúbené zákusky patria krémeše, medové rezy, punčový rez, ale aj jednoduché nepečené dezerty. V každej rodine je aspoň jeden recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu - a vždy sa po ňom doslova „zapráši“.

Aj dnes si radi doprajeme niečo sladké, čo nás nielen zasýti, ale najmä poteší chuťové bunky. A obzvlášť, ak je recept osvedčený a výsledok dokáže nadchnúť aj náročnejších maškrtníkov. Takým je aj dezert Oblíž prst!

Zákusok s milým názvom Oblíž prst patrí medzi tie sladkosti, ktoré si okamžite zamilujete. Má nadýchaný korpus, jemný vanilkový krém a na vrchu ľahkú bielkovú penu. Tá sa šľahá nad parou a vďaka tomu je krásne lesklá a stabilná.

Recepty na Oblíž prst

Receptov na tento skvostný zákusok je tu síce dosť, ale ako ho robieva moja krstná...taký tu ešte nie je a tak ho pridávam. Je to snáď najobľúbenejší koláčik môjho manžela...

Torta Oblíž Prst podľa Miriam Kalisovej

Miriam Kalisová ho zdieľala ako jeden zo svojich obľúbených dezertov - a niet sa čo čudovať. Recept nie je úplne na pár chvíľ, keďže musíme pripravovať niekoľko vrstiev zákusku, no výsledok pôsobí slávnostne a chutí ako z cukrárne. Navyše je skvelý aj do zásoby - v chladničke krásne stuhne a jeho chute sa ešte viac prepoja.

Postup prípravy zákusku Oblíž prst

  1. Najskôr si pripravíme korpus. Oddelíme si bielka od žĺtkov. Bielka vyšľaháme so štipkou soli spolu s cukrom, ktorý pridávame po častiach. Potom po jednom zašľaháme žĺtka. Pridáme vodu a kokosový cukor - nevadí, keď ho tam bude vidno a nebude úplne rozpustený. Môžete použiť aj len klasický jemný trstinový cukor, ak nemáte kokosový. Zmiešame si sypké ingrediencie a pomaly ich prisýpame do vyšľahanej zmesi. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi 24 × 24 cm a pečieme vo vyhriatej rúre na cca 180 °C asi 25 minút.
  2. Kým sa korpus pečie a chladne, pripravíme si plnku. Všetky suroviny zmiešame v kastróliku - ešte za studena, aby sa z múky nerobili hrudky. Na miernom ohni za stáleho miešania privedieme zmes k varu a povaríme, kým puding nezhustne. Zakryjeme povrch potravinárskou fóliou, aby sa nevytvorila kôrka, a necháme úplne vychladnúť. Po vychladnutí do neho zašľaháme mascarpone.
  3. Na záver pripravíme bielkovú penu. Všetky suroviny spolu zmiešame a šľaháme nad parou na lesklý a tuhý sneh. Necháme vychladnúť.
  4. Z korpusu po vychladnutí nezabudnite odlepiť papier na pečenie. Potom ho natrite najprv žĺtkovým krémom a následne bielkovou penou. Na vrch nastrúhajte kvalitnú horkú čokoládu. Nechajte stuhnúť v chladničke, aby sa chute dobre prepojili. Následne môžeme nakrájať a podávať.

Ďalší Recept na Tortu "Oblíž prst" podľa Krstnej Mamy

Ingrediencie:

  • Na korpus: 7 vajec, 7 kopcovitých PL polohrubej múky, 7 kopcovitých PL práškového cukru, 1 kypriaci prášok, 2 PL kakaa /najlepšie je holandské/, 2 PL oleja
  • Krém: 5 žĺtkov, 4 mierne kopcovité PL hladkej múky, 1 vanilínový cukor, 500ml mlieka, 250 g masla alebo Hery, 250g práškového cukru
  • Bielkový sneh: Bielka a kryštálový cukor

Postup:

  1. Plech si vystelieme papierom na pečenie, rúru predhrejeme na 180 °C...múku zmiešame s kakaom a kypriacim práškom...bielky vyšľaháme dotuha, žĺtky s práškovým cukrom do peny, pridáme k nim olej, prešľaháme a potom nastriedačku k žĺtkovej zmesi zľahka vmiešame sneh z bielkov a pripravenú múčnu zmes. Hotové cesto vylejeme na pripravený plech, zarovnáme a pečieme na teplote 180°C, 15- 20 minút. Potom korpus necháme vychladnúť /ja si ho po vychladnutí preklopím na tácku a stiahnem papier/ a natrieme krémom, necháme v chlade schladiť asi na 20- 30 minút a natrieme bielkový sneh... Znovu je dobré aspoň na 30 minút nechať schladiť, polejeme polevou a po miernom stuhnutí si pokrájame na rezy /najlepšie nožom ponoreným v horúcej vode/.
  2. Krém: Do nádoby si vylejeme väčšiu časť mlieka, vysypeme vanilínový cukor, vmiešame žĺtka, v odloženej menšej časti mlieka rozhabarkujeme múku a vlejeme do nádoby. Uvaríme hustý krém -treba stále miešať, pretože sa zvykne pripaľovať / a ja si hotový ešte horúci krém preložím do misky/. Po vychladnutí v miske samostatne krém prešľaháme, pridáme práškový cukor, vyšľaháme /trochu akoby zredol, ale to vôbec nevadí/, a nakoniec prišľaháme zmäknuté maslo alebo Heru. takto zostane krém krásne nadýchaný...
  3. Bielkový Sneh:Bielka dáme do misky zasypeme kryštálovým cukrom a misku si položíme na kastról s vodou, ktorú necháme zovrieť. Šľaháme mixérom na najnižšom stupni od bodu varu 15 minút.

Oblíž prst 🍮 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Recept na Tortu oblíž prst

Ingrediencie:

  • 3 vajcia, 60g práš.cukru, 2-3 PL kakaa,1/4 práš. do pečiva, 100g polohru. múky, 3 PL studenej vody, postrúhanú čokoládu
  • Plnka: 0,3dl mlieka, 1 Zlatý klas, 3 žĺtky, 150g masla, 120g práš. cukru
  • Pena: 3 bielka, 120g práš.

Postup:

  1. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme vodu, múku s práš. do pečiva, kakao, tuhý sneh z bielkov. Cesto dáme do vymastenej a vysypanej formy.
  2. Na vychladený korpus dáme plnku, ktorú si urobíme z uvareného mlieka so Zlatým klasom a žĺtkami, uvaríme kašu, necháme vychladnúť. Maslo si vyšľaháme s cukrom a spojíme s kašou a vyšľaháme hladký krém.
  3. Nad parou vyšľaháme bielka s cukrom a povrch torty natrieme penu.

Torta oblíž prst ,ako robim ja

Ingrediencie:

  • orechova piskota: 5vajec,15dg polohr. muky,1pdp,10dg orechov, 4pl vody, 25dg kr.cukru
  • krem: 1l mlieka, 8zltkov,1zlaty klas,4pl hl. muky,20dgcukru,3 velke masla,3pl rumu

Koláč "Pig Pickin'!"! Dokonalý letný dezert!

Zákusok, ktorý si vás získa, Oblíž prst nie je len názov - je to výzva, ktorá presne vystihuje pocit po prvom súste. Jemná štruktúra, sladká vôňa a harmónia chutí robí z tohto dezertu ideálnu voľbu na každú príležitosť.

Vynikajúci zákusok, vhodný na každú príležitosť..., na sviatky, oslavy i všedný deň. Oblíž prst je jeden z najpopulárnejších pudingových zákuskov, ktorý vždy dostojí svojmu vtipnému pomenovaniu.

Pripravte si spolu s nami zákusok ''Oblíž prst'' v tradičnom recepte, kávovej verzii alebo ako slávnostnú tortu. Lahodné kakaové cesto, pudingový krém a našľahaná bielková pena.

Milovníci kávy a kávových dezertov si prídu na svoje. Kakaový korpus sme doplnili o šálku espresa a chutný zákusok je na svete.

Slávnostná torta, ktorá poteší návštevu a prekvapí oslávenca.

Tak tento zákusok sa u nás robí najčastejšie, nie je oslavy, kde by chýbal... najžiadanejší, je síce troška sladký, ale stojí za to.

Tortička je super!

Máte radi klasické recepty? K Vianociam neodmysliteľne patria aj výdatné krémové koláče. Také, ktoré keď zjete odfukujete, dali by ste si ešte dva, ale nevládzete sa ani nadýchnuť. Koláč oblíž prst spĺňa všetky tieto kritéria. Je to vianočný koláč môjho detstva. Viem, že mnohý z vás si ho pamätajú rovnako. Moja mamka ho piekla iba pár krát do roka. Na Vianoce a na narodeniny. U nás doma sme ho volali „Fajny prefajny“ a miesto klasického vanilkového krému sme doň dávali kakaový krém. Úplne najlepšia na celom tomto koláčiku bola chrumkavá kôrka, ktorá po zachladení vznikla na bielkach. Vždy keď ho ochutnám, vrátim sa spomienkami do detských čias.

Recept sme pripravili v spolupráci so značkou minerálnej vody Fatra, ktorá je svojím zložením a zásaditým charakterom vynikajúca pri trávení (a cez Vianoce to človek naozaj potrebuje, čo si budeme hovoriť) a celkovo priaznivo vplýva na ľudský organizmus. Fatra je svojou výnimočnosťou unikátna nielen na Slovensku, ale aj v celej Európe.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota Hodnota
Energia 350 kcal
Tuky 20g
Sacharidy 40g
Bielkoviny 5g

tags: #recepty #pecenie #varenie #obliz #prst

Populárne príspevky: