Multifunkčný hrniec DeLonghi: Recenzie a sprievodca výberom

Fritovanie a vyprážanie je obľúbenou formou prípravy jedla nielen v reštauráciách, ale aj v domácnostiach. Aby ste dosiahli perfektné výsledky a rovnomerne opečené jedlo, je potrebné zvoliť správny postup. Ideálne je vyprážanie vo fritéze, kde je vysoká vrstva oleja, do ktorej sa zmestí aj veľký kus pokrmu naraz.

V tomto článku vám predstavíme, ako fritovacie hrnce fungujú a aké máte možnosti pri ich nákupe. Odhadnite ideálnu veľkosť - orientujte sa podľa počtu stravníkov aj podľa frekvencie používania.

Klasickú panvicu na vyprážanie má doma pravdepodobne každý. Fritézy však v našich končinách už taktiež zdomácneli a nie je to len obľubou fastfoodov. Fritované jedlo sa pripravuje zo všetkých strán naraz. Najmä pri nepravidelne tvarovaných surovinách (ako napríklad karfiol) oceníte, že ich nie je nutné každú chvíľu obracať.

Fritézy bežne signalizujú pripravenosť na použitie. Najmä neistí kuchári a kuchárky sa tak zbavia obáv, že vhodia pripravovaný pokrm do príliš chladného či horúceho oleja. Fritovacie hrnce disponujú nastaviteľným termostatom. To zabráni nechcenému prepaľovaniu oleja pri príliš vysokých teplotách.

Na túto prípravu jedla nepotrebujete sporák. Fritovací hrniec pripojíte do zásuvky, čo z neho robí pomerne mobilné zariadenie. Hoci sa to nezdá, fritované jedlo obsahuje menej tuku ako to vyprážané. Najmä rotačné fritézy dokážu pripraviť chrumkavejšie a menej mastné pokrmy ako klasické panvice.

Typy fritovacích hrncov

Poďme sa na fritovacie hrnce zamerať najprv z pohľadu konštrukčného prevedenia. Zabudnite teraz na chvíľu na vzhľad tohto produktu a sústreďte sa na spôsob fungovania a ohrievania oleja. Na trhu máte možnosť naraziť na tri typy „friťákov“ od najrôznejších výrobcov, medzi ktorými mimochodom figurujú značky, akými sú Bravo, DeLonghi, Domo, Tefal alebo Klarstein.

Zo všeobecného hľadiska možno tvrdiť, že fritovací hrniec so skrytým vykurovacím telesom postačí každému, kto preferuje občasné vyprážanie pokrmov. Pri pravidelnom používaní tohto výrobku je lepšie siahnuť po variante s ponoreným vykurovacím telesom.

Fritovací hrniec so skrytým vykurovacím telesom

Pravdepodobne jeden z najbežnejších typov, na ktorý môžete naraziť. Ako už názov tohto produktu prezrádza, ide o fritovací hrniec, v ktorého vnútorných útrobách neuvidíte vykurovaciu špirálu ohrievajúcu samotný olej. Fritovací hrniec so skrytým vykurovacím telesom vám umožní v maximálnej miere využiť vnútorný priestor. Nikde sa vám nepletie žiadna vykurovacia špirála či iné konštrukčné prvky. Táto vanička je nevyberateľná, pretože presne pod ňou je uložené výhrevné teleso produkujúce teplo.

Väčší fritovací objem má však svoj háčik. Vzhľadom na to, že nerezovú vaňu nemožno vybrať a v podstate oddeliť od zostávajúcej elektroniky, nemôžete tento fritovací hrniec umývať v umývačke riadu. Jedinými umývateľnými prvkami je drôtený kôš alebo snímateľné veko. O zvyšok sa musíte postarať navlhčenou handrou a čistiacim prípravkom.

Fritovací hrniec s vykurovacím telesom ponoreným v oleji

Opakom vyššie uvedenej fritézy je fritovací hrniec s vykurovacím telesom ponoreným v oleji. Na prvý pohľad ide o trochu rozmernejší spotrebič, ktorý ale v plnej miere nevyužíva celý vnútorný priestor. Táto malá komplikácia je však kompenzovaná pomerne značnou praktickosťou z pohľadu zloženia jednotlivých častí - disponuje napríklad vyberateľnou nerezovou vaničkou na vyprážanie.

Ďalej možno hovoriť aj o energeticky úspornej prevádzke, pretože špirála ohrieva olej priamo, čím nedochádza k žiadnym tepelným stratám. Pri zahrievaní oleja navyše dochádza k vzniku špeciálnej chladivej zóny v dolnej časti fritovacieho hrnca, s ktorou sa vyhnete akémukoľvek pripaľovaniu opadaných častí potravín ako je strúhanka a iné omrvinky.

Rotačná fritéza

Tretím typom fritovacieho hrnca je rotačná fritéza (nazývaná tiež rotofritéza či robofritéza), s ktorou sa mnohí stretávajú iba sporadicky. Postupne však dochádza k rozširovaniu ponuky týchto produktov. Rotačná fritéza svojím vonkajším vzhľadom pripomína skôr fritovací hrniec so skrytým vykurovacím telesom. Fritovací kôš vo vnútri je naklonený tak, že jeden jeho koniec je vždy nad úrovňou oleja. Potraviny vyprážané týmto spôsobom obsahujú podstatne menej oleja a získavajú lahodnú chrumkavú kôrku. Pri fritovaní dôjde pohybom koša k ochladzovaniu pochutín.

Veľkosť a objem fritovacieho hrnca

Na veľkosť fritovacieho hrnca je možné pozerať z dvoch uhlov pohľadu. Jedným z nich sú skutočné fyzické rozmery tohto spotrebiča. Tým zásadným významom slova veľkosť je objem nádoby či samotného oleja. Na trhu sú k dispozícii produkty s objemom od 0,5 l a zároveň výrobky presahujúce hranicu 4 l. Pred správnym výberom si tak musíte ujasniť, pre koľko členov domácnosti budete smažiť pochutiny.

Od objemu vnútornej nádoby a množstva oleja sa odvíja aj maximálne množstvo potravín, ktoré môžete naraz vo fritéze pripraviť. Hodnota je udávaná v kilogramoch (kg). Pri fritézach naprieč kategóriami sa pohybuje od 0,7 po 3 kg. V tomto smere je podstatný fakt, že čím väčší je objem fritézy, tým viac jedla naraz pripravíte a dopracujete sa k menej častej výmene oleja.

Príkon a funkcie

Príkon sa udáva vo wattoch, značených skratkou W. Táto hodnota má vplyv na dve zásadné veličiny - rýchlosť nahrievania a spotrebu elektrickej energie. Pri domácich prístrojoch sa stretávame s hodnotami začínajúcimi na 1 000 W a tiež takými, ktoré prekračujú dvojnásobnú hodnotu.

Fritovací hrniec nie je len obyčajnou nádobou s moderným vzhľadom a tlačidlom START/STOP. Novodobé spotrebiče sú vybavené množstvom prínosných funkcií a doplnkov, ktoré majú vplyv na bezpečnosť, rýchlosť a kvalitu výslednej prípravy jedla.

Ak si budete v dnešnej dobe kupovať fritovací hrniec, určite lipnite na tom, aby bol vybavený indikátorom ohrevu oleja. Tie lacnejšie zariadenia majú kontrolku, ktorá sa rozsvieti alebo zhasne. Typickým príkladom je nastavenie času, po uplynutí ktorého dôjde k prerušeniu fritovacieho procesu. Výnimkou nie je ani automatické vypnutie po istej dobe nepoužívania fritovacieho hrnca. Praktickou pomôckou môže byť aj naprogramovanie vami zvolenej teploty.

Zápach z prepáleného oleja určite nie je ničím príjemným. V technických parametroch nového fritovacieho hrnca preto hľadajte aj dostatočnú výbavu filtrov. Úplným základom je pachový filter, ktorý zabráni úniku pachu oleja z vnútornej časti von. Medzi filtre patrí aj ten tukový, ktorého primárna funkcia je vo vnútri fritovacieho hrnca. Jeho úlohou nie je zachytávať pachy, ale malé odlomky a omrvinky z potravín vznikajúce pri smažení. Jedným z filtrov je aj ten na vyzrážanú paru. Pri vyprážaní dochádza k nadmernej produkcii pár, ktoré sa primárne usadzujú na veku.

• Oddelené zásobníky potravín - Niektoré fritovacie hrnce umožňujú pripravovať viac druhov pochutín vyžadujúcich rozdielnu dobu prípravy.
• Otváranie veka - Dajte prednosť variantu, pri ktorom zostane veko po otvorení fritovacieho hrnca jeho súčasťou.

Údržba fritovacieho hrnca

Používanie akéhokoľvek domáceho spotrebiča vyžaduje istú údržbu. V prípade fritovacieho hrnca to platí dvojnásobne, pretože od stavu nerezovej nádoby sa odvíja aj kvalita pripravovaných pochutín. Pravidelné čistenie sa týka nielen vonkajšej, ale hlavne vnútornej časti.

Vnútorná očista môže byť náročnejšia. Ak si zaobstaráte fritovací hrniec s vykurovacím telesom ponoreným v oleji, máte v tomto smere vyhrané. Nerezovú vaňu stačí vybrať, napustiť do nej horúcu vodu, nechať odstáť, poprípade doplniť vhodný čistiaci prípravok. Pri fritéze so skrytým vykurovacím telesom je to trochu horšie a náročnejšie. Olej je potrebné vypustiť alebo odliať, k čomu je potrebná manipulácia s celým hrncom. Pri čistení musíte byť obzvlášť opatrní, pretože vaňa je súčasťou elektroniky, nejde ju teda vybrať a umyť zvlášť.

Ceny fritovacích hrncov

Fritovacie hrnce ponúka mnoho výrobcov, ktorí na trh prinášajú produkty odlišnej kvality a technických parametrov. To umožňuje zákazníkovi investovať do fritézy rozdielne množstvo peňazí v závislosti od toho, aké má požiadavky.

• Do 75 € - Tieto fritézy disponujú menším príkonom 1 000 W - 1 600 W. Ten sa samozrejme premieta do pomalšej prípravy danej potraviny, pretože olej sa zahrieva dlhšiu dobu. Pri väčšine ponúkaných produktov narazíte na vyberateľnú nádobu len ťažko. Ide teda hlavne o fritovacie hrnce so skrytým vykurovacím telesom, ktoré prinesú úžitok menej náročným užívateľom.
• 75 € - 150 € - S nástupom ceny dochádza aj k rozširovaniu možností samotnej fritézy. Niektoré produkty už disponujú aj digitálnym ovládaním. Voliť je možné prevažne fritovacie hrnce s vykurovacím telesom ponoreným v oleji, a teda aj vyberateľnou nádobou na olej. Väčšinu „friťákov“ za túto cenu môžete umyť v umývačke.
• Nad 150 € - Produkty nad 150 € sú okrem vynikajúcich technických parametrov a zodpovedajúceho výkonu späté aj s moderným a nadčasovým dizajnom. V istých prípadoch už ide o multifunkčné fritovacie hrnce, ktoré disponujú viacerými vykurovacími prvkami a môžu nahradiť hneď niekoľko kuchynských spotrebičov naraz.

Praktické rady pre fritovanie

Nakoniec si dovolíme spomenúť ešte zopár praktických rád, ktoré súvisia s procesom fritovania. Je totiž vhodné vykonávať ho s určitou opatrnosťou a so správnou voľbou oleja.

• Dôležitá je optimálna teplota oleja, ktorú vám niektoré moderné zariadenia dokonca ukážu. Pokiaľ to váš prístroj neumožňuje, kúpte si samostatný teplomer. Ideálna je teplota 180 °C, z oleja by sa rozhodne nemalo dymiť. Chladnejší olej by spôsobil pomalé vyprážanie a tým pádom nasiaknutie potraviny olejom.
• Jedlo do fritovacieho hrnca vkladajte až po rozpálení oleja a hlavne pomaly, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou dôjde k prskaniu.
• Strážte si dobu prípravy konkrétneho pokrmu.
• Olej môžete používať opakovane, stačí ho pravidelne čistiť. Vždy používajte jeden druh oleja.
• Ak nechcete olej používať opakovane, alebo už ho chcete vymeniť, je potrebné použitý tuk správne zlikvidovať. Rozhodne ho nelejte do drezu či iného odpadu. Použitý olej by ste mali zliať do fľaše alebo pohára a vyhodiť na miesto, ktoré je na to určené. Ideálne je odniesť zliaty olej do kontajnera na použité potravinové tuky. Tieto kontajnery nájdete v stále väčšom počte miest. Pokiaľ kontajner nemáte, zaneste tento odpad na zberný dvor.

DeLonghi Multifry - multifunkčný hrniec a fritéza v jednom

Tento prístroj nahradí hneď niekoľko domácich spotrebičov. Predovšetkým rúru, fritézu, panvicu či remosku a novo i funkciu grilu. Multifry je inovatívne kuchynské zariadenie kombinujúce funkciu fritézy s nízkou spotrebou oleja a multifunkčného hrnca pre splnenie všetkých potrieb kuchýň po celom svete. Umožňuje Vám rýchlo pripraviť hranolky z čerstvých zemiakov, a to zdravšie, len s jednou lyžicou oleja a pritom veľmi chutne. Ďalej tiež umožňuje pripraviť sériu receptov: od rizota po kuskus, od duseného mäsa po ratatouille. Multifry dokonca umožňuje piecť pizzu a koláče.

To všetko je možné vďaka patentovanému SHS systému pre priestorový ohrev. Exkluzívna technológia od De´Longhi prináša výnimočný výkon, pretože obklopuje pokrm teplom, a tým zuajišťuje rovnomerné varenie.

• Horné výhrevné teleso (1400 W) - Toto teleso Vám umožní dokonalú prípravu roastbeefu, gratinovanie, zapekanie apod.
• Dolné vyhrievacie teleso (1000 W) - Dolné vyhrievacie teleso je vhodné pre prípravu rezňov, fašírok, mäsových guľôčok apod.
• Možnosť varenia s miešacou lopatkou - Vďaka miešacej lopatke si jednoducho môžete pripraviť chutné hranolčeky, ratatouille, rizoto, dokonca guláš alebo druhy omáček. Přístroj pokrmy sám mieša, takže si počas prípravy môžete aj oddýchnuť.
• Možnosť statického varenia (bez miešacej lopatky) - Po vyňaté lopatky je možné v hrnci upiecť pizzu, koláče, ryby a mäso alebo napríklad zapekať. Tento model ponúka po pridanie mriežky aj možnosť grilovania. Pripraviť si môžete chutné špízy, grilovanú zeleninu i mäso. Vďaka nepriľnavému povrchu nie je nutné misu príliš vymazávať, ale ten kto to preferuje, môže použiť aj papier na pečenie.

Samozrejmosťou je časovač, ktorý zvukovým signálom upozorní na uplynutie požadovanej doby pre prípravu pokrmov. Tento prístroj nie je potreba nijak predhrievať, vďaka tomu je pripravený na okamžité použitie a ušetrí Váš čas aj elekricky energiu.

Spoločnosť De´Longi nezabudla ani na špeciálnu aplikce, ktorá v sebe ukrýva nespočetne receptov. Stačí len zvoliť preferovanú surovinu, typ jedla či špeciálnu stravu. Je možné ju stiahnuť do Vašich chtrých telefónov s operačným systémom Android a iOS pod označením De´Longhi Recipe book.

Ďalšou výhodou je možnosť vlastného nastavenia alebo výberu z 8 prednastavených programov, ktoré je možné tiež upravovať. Údržba je veľmi jednoduchá, všetky komponenty môžu byť umyté v umývačke riadu.

• Kapacita nádoby: 1,7 kg
• Rozmery: 39,5x32,5x27 cm
• Hmotnosť: 5,06 kg

Recenzia DeLonghi F 28311

DeLonghi F 28311 je obľúbený model fritézy, ktorý spotrebúva na prípravu jedál menej oleja ako konkurenčné modely. Vďaka otočnému naklonenému košu sú potraviny v oleji ponorené len po nevyhnutne dlhú dobu, výsledkom čoho sú chrumkavejšie a menej mastné jedlá. Podľa toho, aký typ potravín budete chcieť pripraviť, zvolíte na termostate odporúčanú teplotu a počkáte na znamenie svetelného indikátora.

Výhodou tejto fritézy je ľahká údržba a výmena oleja, ktorá je realizovaná prostredníctvom systému EASY CLEAN pre jednoduché a rýchle vypúšťanie oleja. Nie je potrebné fritézu zdvíhať ani s ňou inak manipulovať. Stačí otvoriť inteligentnú záklopku na čelnej strane zariadenia a pomocou integrovanej gumovej hadičky olej ľahko vypustiť do prichystanej nádobky. Určite vás poteší vnútorný priestor nádoby vyrobený z nepriľnavého povrchu, vďaka čomu predchádza vzniku odolných nečistôt.

Výhody:

• Easy Clean Systém pre jednoduché vypúšťanie oleja
• Nastaviteľný termostat
• Nelepivý vnútorný povrch misy
• Kôš môže byť zdvihnutý alebo spustený aj s uzavretým vekom

Nevýhody:

• Nádoba sa nedá vybrať pre ľahšie umývanie
• Kratší napájací kábel

Záver recenzie: Fritéza, ktorá šetrí olejom a pritom vám pripraví chutné chrumkavé pochúťky presne podľa vašich predstáv.

Porovnanie - Najdôležitejšie parametre

tags: #multifunkcny #hrniec #delonghi #recenzie

Populárne príspevky:

• Édouard Manet a impresionizmus
• Banánová bábovka: jednoduchý recept
• Recept na Kokosové Rezy
• Krúpová polievka s parkom
• Tradičná Slovenská Kuchyňa v Púchove