Pečenie Zákuskov Stará Turá: Recepty a Inšpirácie
Pečenie zákuskov je umenie, ktoré spája tradíciu s kreativitou. Či už hľadáte recepty na lacné a rýchle dezerty, zdravé maškrty alebo zložité torty, inšpiráciu nájdete v každom kúte Slovenska, vrátane Starej Turej. V tomto článku si predstavíme rôzne recepty a tipy na prípravu chutných a originálnych zákuskov.
Dezerty: Rýchle, Lacné a Chutné
Dezerty nemusia byť zložité ani drahé. Existuje množstvo receptov, ktoré sú rýchle, lacné, zdravé a hlavne chutné. Tieto dezerty sú ideálne, ak máte chuť na sladké a nechcete tráviť hodiny v kuchyni.* Panna cotta patrí medzi obľúbené dezerty, ktoré ukrývajú lahodný smotanový krém.* Puding pripravený trochu inak, vhodný ako desiata do školy, práce, na výlet. Tento koláčik je výborný hlavne pre deti, pretože takýto spôsob podávania im viac vyhovuje ako klasické servírovanie na tanieri.* Smotanový syr, kyslá i sladká smotana v kombinácii s jahodami v jednom dokonalom pohárovom dezerte.Koláče: Klasika, ktorá Nikdy Nesklame
Koláče sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Či už ide o kysnuté koláče, ovocné koláče alebo slané quiche, vždy nájdete ten správny recept pre každú príležitosť.Rýchly jablkový koláč
Slaný Kurací Quiche
Návšteva na obzore a vy už v duchu rozmýšľate, čím by ste ulahodili maškrtným jazýčkom vašich hostí? Stavte tentokrát na niečo, čo očarí nielen všetkých za stolom, ale vábivou vôňou pošteklí aj chuťové bunky vašich susedov. Tento moderný recept na slaný koláč by mal rozhodne získať stránku vo vašom receptári. Ingrediencie na kurací quiche si môžete hravo vyskladať podľa svojich chutí.* Cesto pripravíme vymiesením múky, soli, vajíčka a masla. Necháme ho v chladničke odpočívať 20 minút a zatiaľ si pripravíme kuracie mäso.* Nakrájame ho na menšie slížiky a restujeme s nasekanou šalotkou 5 minút na panvici, resp.* Keď je mäso hotové, po 20 minútach vyberieme z chladničky cesto, trochu rukami prepracujeme a vystelieme ním dno zapekacej formy na quiche. Je vhodné ho v strede niečím zaťažiť, aby nám „nenabublalo“, napríklad druhou ľahkou silikónovou formou.* Plnku pripravíme vymiešaním vajíčok s mliekom, syrom, korením a soľou. Špenát si nasekáme na menšie kúsky.* Z rúry následne vyberieme korpus na quiche. Ešte za horúca naň poukladáme orestované kuracie mäso a zalejeme pripravenou vajíčkovou zmesou.Torty: Majstrovské Diela pre Špeciálne Príležitosti
Torty sú symbolom osláv a výnimočných udalostí. Či už ide o narodeninovú tortu, svadobnú tortu alebo tortu na Deň matiek, vždy sa snažíme pripraviť niečo špeciálne a nezabudnuteľné.Recepty s Kuracím Mäsom: Nielen na Obed
Kuracie mäso je všestranná surovina, ktorá sa dá použiť nielen na prípravu hlavných jedál, ale aj na slané koláče, sendviče a iné pochúťky.Kuracie Rolády
* Kuracie prsia dáme na veľkú dosku, zakryjeme potravinárskou fóliou a jemne vyklepeme, aby nám vznikli rezne.* Vyklepaný kurací rezeň trošku osolíme, poprášime červenou paprikou a čiernym korením.* Potom naň položíme šunku a syr - a kto chce, pridá aj čerstvú vňať.* Takto pripravené mäso zrolujeme do rolády a prepichneme tam, kde sa mäso končí, použitím špáradla.* **Verzia č. 2, pomalšia, ale špeciálnejšia:** V mise zmiešame múku, parmezán, trošku papriky. Rolky najprv obalíme v rozšľahanom vajci a následne ich dáme do misy s múčnou zmesou. Pekne obalíme z každej strany a pečieme na panvici s rastlinným olejom. Necháme ich opekať cca 2 minúty, obraciame z každej strany. Následne zakryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni približne 10 minút.TIP pre začiatočníkov: Ak si neviete rady so špáradlami, môžete v prípade pečenia v rúre použiť aj tenší potravinársky špagátik a rolky zviazať.Kuracie Mäso s Špargľou a Linguine
* Kuracie mäso nakrájame na tenké rezančeky.* Špargľu umyjeme, očistíme a nakrájame na cca 2 cm dlhé časti.* Začneme špargľou, ktorú dáme na panvicu so zohriatym olivovým olejom (60 ml), restujeme 2 minúty a zakryjeme pokrievkou.* Do vody zatiaľ dáme uvariť linguine podľa návodu na obale.* Pripravíme si panvicu s 2 PL olivového oleja.* Keď sa olej zohreje, do panvice dáme kuracie mäso, restujeme, kým sa zatiahne, a potom podusíme pod pokrievkou na miernom ohni cca 8 minút.* Tesne pred dovarením mäsa by sme mali mať hotové naše linguine, takže ich scedíme a pridáme do panvice so špargľovou omáčkou, premiešame, aby sa cestoviny obalili v omáčke.* Ak máme hotové, môžeme servírovať.* Na tanier dáme porciu cestovín, navrch kuracie mäso a dochutíme a dozdobíme čerstvou bazalkou.Inšpirácie zo Sveta: Židovská Slepačia Polievka
Sotva je iné jedlo také rozšírené na celom svete a zároveň regionálne odlišné ako slepačia polievka. Mnohí o nej dokonca hovoria ako o židovskom penicilíne, pretože ako horúci bujón má zázračnú moc pri všetkých druhoch nachladnutia.* Do veľkého hrnca vložíme umytú, očistenú sliepku, husaciu/kačaciu masť a droby, zalejeme studenou vodou, osolíme a privedieme k varu.* Varíme pomalým, sotva znateľným varom - voda smie len perliť - a postupne zbierame penu. Tento spôsob varenia je dôležitý preto, aby bol vývar číry.* V polovici varenia pridáme nahrubo pokrájanú zeleninu a varíme ďalšie 2 hodiny.* Keď je sliepka polomäkká, vyberieme ju na ďalšie použitie.* Dovaríme vývar so zeleninou - nesmie sa rozvariť, má zostať mierne na zhryz (al dente).* Zeleninu a droby vyberieme a odložíme do misy. Následne môžeme vývar scediť cez sito. Ak chceme veľmi silný vývar, zredukujeme ho ďalším varením.* Na taniere dáme pokrájanú zeleninu, macesové knedličky, zalejeme horúcim vývarom, posypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a polievku ihneď podávame, ešte horúcu.Tipy a Triky od Profesionálnej Cukrárky
Ivana Šinkovičová, známa ako Madame Patisserie, sa vo svojom novom povolaní cíti doslova ako ryba vo vode a pod menom Madame Patisserie si plní svoj sen.* Prvý koláč? Keď sme boli malé deti, nechodili sme do jaslí, ale k tete Irenke, ktorá nás opatrovala. Bola doma, starala sa o deti - jej veľkú lásku - a piekla torty a iné dobroty známym.* **Ako sa vyštudovaná ekonómka, obchodná zástupkyňa dostane k profesionálnej výrobe koláčov?** Odpoveď je ukrytá v znamení ryby - vysnívala som si to. Išla som za snom a potom to prekvapivo prišlo tak trochu samo od seba.* **Príležitosť splniť si sen prišla sama, alebo ste ju vyhľadávali?** Kurz na získanie cukrárskej živnosti to bola náhoda, bez neho by som to asi nedala.* **Aké boli vaše začiatky?** Profesionálne? Ľahké, lebo to išlo všetko tak plynulo - jeden koláčik, dva koláčiky. Postupne prichádzala drina a stále to drina je, no začiatky boli prekvapivo ľahučké.Sezónne Recepty: Využite Čerstvé Suroviny
Sezónne suroviny sú základom chutných a zdravých jedál. Na jar môžete využiť medvedí cesnak, špenát a bryndzu na prípravu originálnych koláčov a rolád.Jarný Koláč s Medvedím Cesnakom
* V prípade, že máte lístkové cesto, ktoré nie je rozvalkané, rozvaľkajte ho na obdĺžnik. Po celom obvode ho jemne narežte asi 1,5 cm od okraja.* V miske si roztopte maslo, a zmiešajte ho s úplne na jemno posekaným medvedím cesnakom.* Potrite touto pastou okraje po celom obvode.* Vnútornú časť cesta posypte bylinkovou zmesou, a ochuťte podľa vašich predstáv.Špenátová Roláda s Bryndzovou Plnkou
* Na oleji si orestujte špenát, pridajte k nemu prelisovaný cesnak, soľ a korenie. Celé by to nemalo trvať viac ako 5 minút.* Špenát nechajte v sitku odkvapkať, a vychladnúť.* Rozmixujte ho na jemnú kašu (pyré) a zmiešajte so žĺtkami. Pridajte múku, a nakoniec vyšľahané bielka.* Pečte na plechu, ktorý je vystlaný papierom na pečenie na 200 °C 8 minút.* Hneď po upečení korpus opatrne oddeľte od papiera na pečenie a zrolujte. Nechajte vychladnúť.* Plnku si pripravíte tak, že zmiešate tvaroh a bryndzu, ja som pridal ešte nasekanú pažítku.Vianočné Pečenie s Lokálžrawtzom
Upeč si aj ty tie najlepšie vianočné dobroty s Lokálžrawtzom! Stačí si len stiahnuť mojú novú zbierku famóznych receptov a môžeš sa do toho pustiť. Nájdeš tam tradičné maškrty ako medovníky či linecké, ale niečo modernejšie - marcipánovú štólu, kávové zrná. A takmer polovica receptov je úplne bez mlieka a mliečnych produktov! Samozrejme, že všetky recepty sú bez margarínu.Recepty zo Starej Mamy
Boli to skvelé dni prázdnin, keď stará mama urobila niektorý z týchto receptov.Tvarohovo-Marhuľový Mrehovník
* Múku zmiešajte s kypriacim práškom. Pridajte vajce, práškový cukor, vanilkový cukor, soľ, maslo nakrájané na kocky a vypracujeme hladké cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a dajte na hodinu do chladu.* Tvaroh vymiešajte s citrónovou kôrou, cukrom, múkou, škrobovou múčkou, smotanou a vajcom na hladký krém.* Dve tretiny cesta natlačte na dno formy a urobte aj vyššie okraje. Cesto posypte strúhankou a nalejte plnku. Marhule umyte, nakrájajte na polovice a zatlačte do plnky reznou stranou nadol.* Zvyšok cesta rozvaľkajte na tenký plát a nakrájajte na 1,5 cm široké pásiky. Poukladajte ich na vrch koláča ako mriežku. Pečte pri teplote 190 °C asi 35 minút. Pred podávaním posypte práškovým cukrom a škoricou.Buchty na Pare s Ovocím
* Droždie a cukor rozmiešajte vo vlažnom mlieku a chvíľu nechajte kysnúť. V múke rozmiešajte soľ, práškový cukor a prilejte vo vlažnom mlieku rozmiešané žĺtky. Pridajte vykysnuté droždie, rozpustené vlažné maslo a vareškou vypracujte cesto. Dajte kysnúť na teplé miesto.* Vykysnuté cesto na múkou posypanej doske rozvaľkajte na hrúbku pol centimetra a pohárikom vykrajujte kolieska.* Do polovice vykrojených koláčikov dajte ovocie a druhým kúskom cesta prikryte. Okolo ovocia postláčajte a znovu pohárikom vykrojte. Naplnené buchty nechajte kysnúť.* Do väčšieho hrnca nalejte do polovice vodu a vrch zaviažte čistou utierkou. Zakryte a keď voda začne vrieť, poukladajte na utierku buchty. Prikryte miskou, ktorá hrniec dobre utesní, aby para neunikala.* Buchty parte asi 10 minút. Ak do nich pichnete špáradlo a nie je od cesta, sú hotové. Povyberajte, polejte rozpusteným maslom, posypte mletým makom alebo orechmi a práškovým cukrom.Tvarohová Bábovka Tety Kláry
* Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Žĺtky vymiešajte so zmäknutým maslom. Postupne pridávajte cukor, hrozienka, tvaroh a nakoniec múku premiešanú s kypriacim práškom.* Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a jemne primiešajte do cesta.* Bábovkovú formu vymastite maslom a vysypte múkou. Cesto prelejte do formy a pečte pri teplote 180 °C asi 45 minút.* Vychladnutú bábovku posypte práškovým cukrom.| Recept | Čas prípravy | Náročnosť |
|---|---|---|
| Slaný Kurací Quiche | 60 minút | Stredná |
| Jarný Koláč s Medvedím Cesnakom | 45 minút | Jednoduchá |
| Tvarohovo-Marhuľový Mrehovník | 40 minút | Stredná |
tags: #pečenie #zákuskov #Stará #Turá #recepty
