Sladké pokušenie zo Slovenska: Recepty a tradície cukrárskeho umenia

Svet sladkostí je nesmierne pestrý a plný prekvapení. V každej krajine existuje sladkosť, ktorá má špeciálne miesto - či už sa podáva na sviatky, pri káve, alebo ako gesto pohostinnosti. Aj naše regióny majú čo ponúknuť. Do prestížneho rebríčka sa dostali hneď viaceré tradičné sladkosti z Česka i Slovenska.

Orechové laskonky 😋 | Recept s kávovým krémom Popradská

Slovenské laskonky medzi svetovou elitou

Slovenská sladká klasika sa opäť ukázala vo veľkom štýle. Tradičné laskonky sa dostali do svetového rebríčka „50 Best Cookies“, ktorý zostavuje známy gastronomický portál TasteAtlas. V hodnotení, kde sa stretli koláčiky, sušienky aj drobné cukrovinky z rôznych krajín, sa slovenské laskonky umiestnili na 25. mieste s celkovým skóre 4 z 5 bodov.Laskonky netreba Slovákom ani Čechom bližšie predstavovať. Krehké mandľové či kokosové pláty z bielkového cesta, spojené lahodným maslovým krémom, patria k stáliciam sviatočných stolov aj vitrín tradičných cukrární. TasteAtlas vo svojom hodnotení ocenil ich dlhoročnú tradíciu a obľúbenosť naprieč generáciami.

Rebríček TasteAtlas však nie je len o sladkostiach. Je o kultúrnej pamäti, rituáloch a radosti z pečenia. Či už ide o sicílske figové cuccidati, mexické marranitos alebo naše laskonky, každá pochúťka má svoj príbeh.

Tradičné slovenské laskonky

Sladká elita podľa TasteAtlas

Na vrchole rebríčka sa ocitli argentínske a uruguajské alfajores - drobné koláčiky z dvoch krehkých sušienok so sladkou karamelovou náplňou dulce de leche, ktoré sa často podávajú ku káve či čaju. Alfajores, víťaz rebríčka TasteAtlas, sú oveľa viac než len sušienky. Ide o jemné sendvičové koláčiky, ktoré spájajú dve krehké vrstvy cesta s náplňou z dulce de leche - karamelizovaného mlieka, ktoré je v Argentíne takmer národným pokladom.Len o chlp za nimi skončilo grécke vianočné pečivo melomakarona, ktoré sa po upečení namáča do medového sirupu a posypáva vlašskými orechmi. Melomakarona sú tradičné grécke sušienky, ktoré sa neodmysliteľne spájajú s vianočným obdobím. Ich názov vznikol spojením slov meli (med) a makaria (starogrécky výraz pre pohrebné koláče), čo odráža ich historickú cestu od smútočného jedla k sviatočnej pochúťke. Dnes sú symbolom radosti, hojnosti a nových začiatkov.Chocolate chip cookies obsadili tretiu priečku v rebríčku a niet divu. Sú pravdepodobne najznámejšie sušienky na svete. Ich príbeh sa začal v roku 1938 v kuchyni americkej dietologičky a kuchárky Ruth Graves Wakefield, ktorá viedla hostinec Toll House Inn v Massachusetts.

Tradičné slovenské dezerty podľa Taste Atlas

Slovensko, krajina bohatá na kultúru a históriu, sa môže pochváliť aj pestrou paletou tradičných jedál a dezertov. Od slaných špecialít až po sladké pokušenia, slovenská kuchyňa ponúka niečo pre každého. Poďme sa pozrieť na to, ktoré slovenské jedlá sa dostali na vrchol tohtoročného rebríčka:
  • Ovčí salašnícky údený syr
  • Zemiakové placky
  • Bryndzové halušky
  • Lokše
  • Slovenské šišky
  • Slovenský guláš
  • Halušky
  • Kapustnica
  • Parené buchty
  • Slovenská parenica

Bryndzové halušky - národný poklad slovenskej kuchyne

Ďalšie obľúbené slovenské pochúťky

Okrem rebríčka Taste Atlas existuje množstvo ďalších slovenských pochúťok, ktoré si zaslúžia pozornosť:
  • Oštiepok
  • Vianočka
  • Špekačky
  • Trdelníky
  • Bryndza
  • Oravské korbáčiky
  • Zázrivské vojky
  • Krupicová kaša
  • Spišské párky
  • Zázrivské korbáčiky
  • Ovčí hrudkovitý syr
  • Bratislavský rožok
  • Vianočné krehké laskonky

Nestarnúce klasiky: Sladkosti z detstva

Medzi nestarnúce cukrovinky, ktoré si pamätáme z detstva, patria:
  • Horalky
  • Treska v majonéze
  • Pigi čaj
  • Deva
  • Snehulky
  • Arizonky
  • Vinea

Retro sladkosti z čias socializmu

Z histórie niektorých sladkostí:
  • Resanka
  • Džúsy Hello Minidrink Mobil
  • Oblátky Klember

Rebríček najväčších cukroviniek na Slovensku

Ustáť na otvorenom trhu je ťažký boj - slovenská firma čelí prakticky konkurencii z celého sveta. Práve výroba maškŕt je jednou z oblastí, kde sa našom trhu snažia presadiť stále noví hráči.Kto robí na Slovensku najväčší biznis so sladkosťami? Odpoveď na túto otázku dáva rebríček INDEXU, do ktorého sme zaradili firmy zaoberajúce sa výrobou kakaa, čokolády a cukroviniek, suchárov a keksov, ako aj trvanlivého pečiva a koláčov.

Medzi desiatich najväčších producentov sladkostí na Slovensku v roku 2023 patrí aj spoločnosť Anton Toma Toma, sídliaca vo Veľkých Uherciach. Výrobu rozbehla už v roku 1989 a v súčasnosti má v portfóliu oblátky, napolitánky, trubičky, perník či turecký med. Firme z obce Veľké Uherce v okrese Partizánske od roku 2020 kontinuálne rastú tržby.

Firma Sídlo Tržby (mil. eur) Zisk (tis. eur) Majiteľ
Anton Toma Toma Veľké Uherce 1,3 42 Anton Toma

Sladkosti z celého sveta, ktoré stoja za ochutnanie

Na Youtube nájdeme desiatky vlogerov, ktorí dostávajú balíčky z celého sveta so sladkosťami a "slanosťami" populárnymi v daných krajinách. Z jej videí sme vybrali desať najzaujímavejších sladkostí, ktoré by ste na dovolenkách nemali zabudnúť ochutnať:
  • Belgické malinové "kužele" (Cuberdon)
  • Švédske fajky
  • Francúzske Mikado
  • Holandské sirupové wafle
  • Chorvátska čokoláda s vitamínmi
  • Grécka čokoláda Ygeias
  • Indonézske cukríky Kopiko
  • Austrálske karamelové koaly
  • Kanadský javorový sirup
  • Mexické lízanky s klaunmi

tags: #pečenie #zákusky #Malé #Uherce #recepty

Populárne príspevky: