Pečenovo-Mäsová Paštéta: Recepty pre každého labužníka

Paštéty sú obľúbené masové pomazánky, ktoré sa dajú pripraviť z rôznych druhov mäsa a vnútorností. Veľkou výhodou domácej výroby je, že presne viete, aké suroviny používate, a môžete si prispôsobiť chuť podľa vlastných preferencií. Pri výrobe je dôležité dbať na dôkladné pomletie mäsa a vnútorností, správne dochutenie a následnú sterilizáciu v pohároch.

Klasickým paštétam dodá najlepšiu chuť zmes korenia, ako je čierne korenie, klinčeky, tymián, bobkový list a červená paprika. Krajinou, kde paštétu milujú asi najviac, je Francúzsko. Tu sa môžete stretnúť aj so špeciálnym druhom paštéty zvaným "rillettes", ktorý sa vyrába pomalým pečením mäsa až do úplného rozpadnutia a následným zaliatím masťou.

Domáca pečeňová paštéta z kuracích pečienok

Pečeňové paštéty sú veľmi obľúbené. Táto paštéta je bez vajec, pripravená z kuracej pečene, šľahačky a korenín. Má jemnú a lahodnú chuť.

Ingrediencie:

  • 500 g kuracích pečienok
  • 200 g masla
  • 2 ks menšej cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 100 ml smotany na šľahanie
  • 100 ml bieleho vína
  • 1 ks vajce (L)

Príprava trvá približne 15 minút.

Ďalšie recepty a inšpirácie:

  • Domáca pečená paštéta z kuracích pečienok
  • Domáca paštéta z kuracích pečienok (videorecept)
  • Paštéta z kuracích pečienok s mandľami

Domáca paštéta z kačacích pečení

Táto delikatesa je jednoduchá na prípravu a zvládne ju naozaj každý.

Príprava:

  1. Kačacie pečienky očistite a pokrájajte na rovnaké väčšie pásiky.
  2. Na panvici zohrejte 20 g masla s olivovým olejom.

Paštéta z kuracej pečene s jablkovým čatní

Vyskúšajte kombináciu kuracej pečene s jablkovým čatní. Pečene opláchnite, umyte, osušte, rozdeľte a odblaňte. Nakrájajte cibuľu a cesnak.

Ako pripraviť paštétu z kuracích pečení | Recept | Jedlo a víno

Pečeňová paštéta s hruškami

Jednoduchá, jemná a hlavne chutná paštéta, ktorá obohatí váš stôl.

Domáca mäsová paštéta

Ak preferujete mäsovejšiu chuť, môžete pripraviť paštétu s vyšším podielom mäsa. Paštéta číslo II. je oproti prvej oveľa jemnejšia a taká "mäsovejšia", nakoľko obsahuje nižší podiel pečene a vyšší podiel mäsa. Tenké plátky slaniny/šunky na vyloženie formy typu Schwarzwaldská, dávame však pozor, aby bola vysokej kvality a neobsahovala dusitanovú soľ, príp. éčka.

Príprava:

  1. Bôčik si očistite, vložte do hrnca, pridajte 3 ČL soli a doplňte studenou vodou. Varíme cca 1,5 hodinu.
  2. Do zmesi pridajte 5-6 naberačiek vývaru z bôčika, 2 ČL soli a obsah zmixujte. Zmes by mala byť hladká.
  3. Formu si vyložte plátkami slaniny.
  4. Vyberte formu s paštétou a nechajte ju voľne vychladnúť.
  5. Po skončení sterilizovania pohárov vypnite rúru a nechajte vychladnúť do druhého dňa. Skladujte na chladnom a tmavom mieste max. 6 mesiacov.

* Namiesto bôčika môžete použiť kombináciu 1 kg bôčik a 0,5 kg pliecko. Ak vaši rodinný príslušníci majú radi ochutenú paštétu (cesnak, korenie, ...), urobte to nasledovne: Zmixovanú zmes ochutenú len soľou rozdeľte na 2 časti. Odoberte časť, ktorú budete jesť vy a vlejte ju napríklad do zaváracích pohárov (alebo inej menšej zapekacej nádoby). Do zvyšnej časti pridajte cesnak (2 až 3 strúčky, 1 čl čierne korenie, 1 čl tymián a vlejte do osobitnej formy. Od bodu 8.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Energia [hodnota] kcal
Tuky [hodnota] g
Bielkoviny [hodnota] g
Sacharidy [hodnota] g

tags: #pečenovo #masová #paštéta #recept

Populárne príspevky: