Pečený bôčik po čínsky: Recept
Pečený bôčik po čínsky je lahodné a aromatické jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma. Tento recept kombinuje sladké a slané chute s jemnou textúrou mäsa a chrumkavou kožou. Tu je podrobný návod, ako si ho pripraviť.
Pečený bôčik po čínsky
Ingrediencie
- Bôčik
- Cibuľka s vňaťou
- Ďumbier
- Cesnak
- Paprička
- Sójová omáčka
- Cukor
- Víno
- Sezam
- Ryža (ako príloha)
Príprava tohto jedla je pomerne jednoduchá a výsledok stojí za to. Poďme sa pozrieť na postup krok za krokom.
Postup
-
Blanšírovanie bôčika: Do hrnca nalejeme vodu, privedieme do varu a vložíme bôčik asi na 1 minútu tak, aby bol celý ponorený a voda počas tejto doby stále silno vrela. Potom ho vyberieme na krájaciu dosku a cez šírku nakrájame na asi 3 - 4 cm pásy.
Blanšírovanie bôčika
-
Príprava základu: Vodu z hrnca vylejeme, ale časť z nej zachováme. Na dno vložíme cibuľku aj s vňaťou, nakrájaný ďumbier, cesnak a papričku. Na túto podstielku pridáme nakrájaný bôčik kožou dole.
Príprava základu
-
Dusenie: Následne pridáme sójovú omáčku, cukor, víno a odloženú vodu tak, aby mäso trčalo z hladiny. Privedieme do varu a pomaly zakryté dusíme 90 minút tak, že pokrievku vôbec neotvárame - nič neprihorí.
Dusenie
-
Dusené na pare: Po udusení mäso vyberieme na tanier kožou hore a polejeme šťavou. Zbytok šťavy z hrnca zlejeme a na dno hrnca vložíme pripravený tanier s mäsom, podlejeme vodou tak, aby nepresiahla výšku taniera, priklopíme a dusíme na pare ďalších 20 minút.
-
Servírovanie: Po dovarení posypeme sezamom a môžeme ľubovolne expedovať. Ako prílohu sa náramne hodí ryža, ktorá sa skvele dopĺňa s rôsolovitou kožou.
Pre lepšiu prehľadnosť si môžeme zhrnúť časový harmonogram prípravy v nasledujúcej tabuľke:
| Krok | Čas |
|---|---|
| Blanšírovanie | 1 minúta |
| Dusenie | 90 minút |
| Dusené na pare | 20 minút |
Tento recept na pečený bôčik po čínsky je skvelý spôsob, ako si vychutnať autentickú chuť Ázie priamo u vás doma. Dobrú chuť!
Chrumkavý bravčový bôčik | Zuzana Machová
tags: #pečený #bôčik #po #čínsky #recept
