Pečený Čaj Recept: Domáca Pohoda v Každej Šálke
Poznáte to? Na záhrade ešte dozrieva nejaké to ovocie, ale už ho nie je dosť z jedného druhu na to, aby ste z neho spravili jednodruhový džem? Pripravte si domáci pečený čaj!
Dlhé zimné večery sú ideálnou príležitosťou na vychutnanie si teplého nápoja, ktorý pohladí dušu aj zahreje telo. Tradičný pečený čaj patrí medzi recepty, ktoré majú svoju nezameniteľnú atmosféru a dokážu spríjemniť aj tie najchladnejšie dni. Tento čaj nie je len chutný, ale aj praktický - pripravený koncentrát môžete skladovať a používať kedykoľvek budete potrebovať teplý nápoj s výraznou ovocnou arómou.
RECEPT - Pečený čaj
Pečený čaj je úžasný zimný nápoj. Na rozdiel od klasického čaju z čajových lístkov ponúka pečený čaj jedinečnú chuť, ktorá vychádza z pomaly pečeného ovocia. Bežný ovocný čaj sa vyrába zalievaním zmesi sušeného ovocia, sušených kvetov alebo byliniek.
Čo Budete Potrebovať na Pečený Čaj?
- 1 kg ovocia
- 0,5 - 1 kg cukru
- Šťava z dvoch citrónov (alebo 1 lyžička kyseliny citrónovej rozmiešaná v 2 dcl vody)
- Korenie: škorica, klinček, badián, zázvor, citrónová kôra so škoricou, muškátový orech alebo muškátový kvet…
Na prípravu domáceho pečeného čaju vám postačí niekoľko ingrediencií - ovocie, cukor a kvalitné koreniny. Použiť môžete akékoľvek korenie, ktoré sa aj bežne používa pri pečení, napríklad aj zmes korenín na perník. V našej ponuke nájdete väčšinu korenín v celku alebo v mletej podobe. Ktorú formu sa rozhodnete použiť, je len na vás.
Inšpiráciou na kombináciu ovocia na pečený čaj môže byť vaša záhrada a ovocie, ktoré z nej máte práve k dispozícii. Alebo aj internet, kde nájdete nejeden recept na domáci pečený čaj.
Ovocie vždy dôkladne umyte. Môžete použiť aj padané ovocie, vždy však odkrojte udretú časť. Ovocie ako jablká alebo hrušky nemusíte šúpať, stačí vybrať jadrovníky a ovocie na pečený čaj nakrájať na malé kúsky. Použiť môžete jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, čerešne, višne, slivky. A samozrejme aj bobuľoviny ako čierne a červené ríbezle, rakytník, arónia…
Na pečený čaj môžete použiť v podstate akékoľvek ovocie s výnimkou banánu, ktorý pri pečení zhnedne a v pečenom čaji nie je dobrý. Jednotlivé druhy ovocia môžete podľa vlastnej vôle kombinovať, pre vyváženú chuť ale odporúčame vždy použiť aj kyslé ovocie. Výsledná chuť pečeného čaju je potom krásne vyrovnaná.
Pri príprave pečeného čaju sa fantázii naozaj medze nekladú a obmedzovať vás nemusí ani rôzna sezónnosť ovocia. Na pečený čaj pokojne použite aj ovocie, ktoré ste si počas hlavnej sezóny uložili do mrazničky.
Pridajte koreniny podľa vlastnej chuti - škoricu, klinček, badián, zázvor, citrónovú kôru so škoricou, muškátový orech alebo muškátový kvet. Keďže z pevných bobuliek sa ťažšie dostáva von šťava, pred pečením ich podlejte trochou vody alebo rumu.
Ak pripravujete pečený čaj s čerstvým zázvorom, odporúčame vám namiesto klasického kryštálového cukru použiť cukor trstinový. Dodá krásny karamelový nádych nielen v chuti, ale aj vo farbe. Ideálne ak ho doplníte aj kurkumou.
Tabuľka: Ingrediencie a Množstvá
| Surovina | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Rôzne druhy ovocia | 1 kg | Napr. jablká, hrušky, slivky, bobuľové ovocie |
| Cukor | 0,5 - 1 kg | Podľa chuti a kyslosti ovocia |
| Škorica celá | 3 ks | |
| Badián | 3 ks | |
| Klinček | 8 ks | |
| Šťava z citrónov | 2 ks |
Postup Prípravy Pečeného Čaju
- Ovocie umyte, odkôstkujte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kúsky.
- Všetko ovocie vložte do väčšej nádoby, prilejte citrónovú šťavu, prisypte cukor, vybrané koreniny, ktorými chcete pečený čaj ochutiť a všetko spolu premiešajte.
- Pripravenú zmes ovocia vysypte v rovnomernej, nie príliš vysokej vrstve na plech na pečenie. Ak ste použili ovocie, ktoré obsahuje menej vody, podlejte ovocie trochou vody alebo rumu. Obsahu alkoholu sa nemusíte obávať - alkoholová zložka rumu sa počas pečenia odparí a zostane len príjemná rumová aróma.
- Ovocie vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte približne 1 hodinu pri tvrdších druhoch ovocia, pri mäkších postačí aj 30 minút. Ovocie je potrebné počas pečenia minimálne dvakrát premiešať, aby neprihorelo. Ovocie je hotové, keď je mäkké a pustilo dostatok šťavy.
- Po upečení premiestnite zmes aj s vytvorenou šťavou do vopred dôkladne umytých pohárov. Dajte pozor, aby boli okraje pohára čisté a dobre ich uzavrite viečkom. Poháre otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte pod ňou vychladnúť.
Ak chcete, aby mal pečený čaj dlhšiu trvanlivosť, môžete poháriky pre istotu aj vysterilizovať, napríklad v umývačke riadu.
Tipy a Triky
- Množstvo cukru prispôsobte vašim preferenciám a tiež tomu, aké ovocie použijete. Ak použijete viac kyslého ovocia, cukru použite viac. Ak bežne čaj nesladíte, použite ho oveľa menej alebo pripravte pečený čaj bez cukru. Počítajte ale s tým, že cukor zvýrazňuje chuť ovocia. Pri príprave jemne karamelizuje, výsledný pečený čaj má potom jemný nádych karamelu a krásne vonia.
- Nielen bobuľový, ale takmer všetky druhy pečeného čaju oceníte aj počas horúcich letných dní.
- Pečený čaj nemusí vzniknúť len kombináciou ovocia, kľudne ho pripravte len z jedného druhu ovocia. Ak pripravujete jednodruhovú zmes z jabĺk, siahnite po osvedčenej chuťovej kombinácii jablko - škorica. Podľa typu použitých jabĺk prispôsobte aj dobu pečenia.
- Rovnako ako jablkový pečený čaj, aj ten hruškový pozná svoju osvedčenú kombináciu korenín na ochutenie. V tomto prípade to sú klinček a škorica. Ak máte chuť experimentovať, primiešajte pred pečením k ovociu aj trochu rumu alebo koňaku.
Použitie pečeného čaju
Počas chladných dní potom už len pripravený pohárik otvoríte, dve až tri lyžičky dáte do šálky, zalejete vriacou vodou a vychutnáte si hrejivý pečený čaj. Zalejte ich horúcou vodou a podľa ľubovôle si čaj dochuťte cukrom, medom alebo citrónom.
Pečený čaj vám bez problémov vydrží aj celú zimu, ak ho budete skladovať na tmavom a chladnom mieste.
Pečený čaj je ideálny nielen ako teplý nápoj, ale aj ako základ pre letné ovocné limonády. Stačí ho zaliať studenou vodou, pridať ľad a mätu.
Pečený čaj si môžete pripraviť nielen z čerstvých sezónnych plodov, ale aj zo zásob mrazeného bobuľového ovocia. Nebojte sa experimentovať a pridajte do zmesi aj exotické či menej tradičné ovocie. Pripraviť sa však dá aj z jedného druhu. Ak zatúžite po vianočnej verzii, pridajte klinčeky, badián či škoricu. Jeseň vám zase pripomenie pečený čaj zo sliviek s perníkovým korením. V chrípkovom období vás povzbudí pečený čaj so zázvorom.
Pečený čaj zahreje a poteší chuťové poháriky. Po upečení v rúre jednoducho horúcu zmes rýchlo naložíme do čistých sterilizovaných pohárov, uzatvoríme viečkom a otočíme dnom nahor, aby sa vytvorilo v pohári vákuum. Pohára s pečeným čajom skladujeme na tmavom a chladnejšom mieste, ako je napríklad špajza alebo pivnica. Pri správnom skladovaní a dobrom uzavretí pohárov by mal takto vydržať asi 1 rok.
Tip: Pečený čaj skladujte v menších zaváraninových pohároch v chlade a tme, aby bol vždy čerstvý. Takto pripravený čaj je aj výborný darček pre niekoho blízkeho.
Prajeme vám príjemné chvíle oddychu so šálkou dobrého čaju!
