Pečený cesnak v šupke: Recept a jeho benefity

Cesnak - silné prírodné antibiotikum. Málokto vie, že cesnak v tele účinkuje ešte aj 24 hodín po skonzumovaní. Cesnak je dobré konzumovať všetkými možnými spôsobmi.

Ak chcete pre svoje telo niečo urobiť, pripravte si pečený cesnak. Takýmto spôsobom zužitkujete všetky jeho skvelé vlastnosti. Cesnak navyše pri pečení mierne stráca svoju štipľavosť a prekvapí vás jemne sladkastou až orieškovou chuťou. Pečením sa o niečo zmenšuje aj obsah pár účinných látok, ale nie úplne. Surový cesnak môže navyše aj v malom množstve spôsobovať u niektorých ľudí dráždenie sliznice žalúdka.

Vedeli ste, prečo je dobré dať si cesnak pečený v šupke? Takto pripravený cesnak už nemá štipľavú vôňu a chuť, ale zachováva svoje liečivé vlastnosti. Ak si zvyknete pripravovať týmto spôsobom cesnak každé 2-3 dni, budete príjemne prekvapení, aký vplyv to bude mať na vaše zdravie! Cesnak totiž takto výrazne zníži hladinu cholesterolu v krvi, očistí tepny a pomôže vám zbaviť sa problémov s tlakom. Je tiež preukázané, že takto upravený cesnak pomáha pri problémoch so žalúdkom a nadváhou, ale tiež je užitočný pri cukrovke. Pečený cesnak v šupke má vysokú nutričnú hodnotu, rieši problém s neustálou únavou a oslabeným imunitným systémom. Takto upravený pokrm tiež pomáha pri diétach zameraných na chudnutie.

Pečený cesnak nie je len aromatickým a chutným doplnkom k mnohým pokrmom, ale taktiež je veľmi jednoduchý na prípravu a ulahodí aj tým, pre ktorých je chuť surového cesnaku až príliš výrazná.

Prečo si vybrať pečený cesnak?

Jemnejšia a sladšia chuť: Pečením cesnak stráca svoju ostrosť a získava jemnú, sladkastú chuť.
Univerzálne použitie: Vďaka jemnejšej chuti je pečený cesnak univerzálnejší na použitie v jedlách, kde by surový cesnak mohol byť príliš prenikavý.
Ľahšia stráviteľnosť: Pečením sa zjemňuje jeho účinok na tráviaci systém, takže ho môžu konzumovať aj ľudia s citlivejším žalúdkom.

Pečený cesnak v oleji

Recept na pečený cesnak v šupke

Postup je úplne jednoduchý.

Budete potrebovať len zopár celých stredne veľkých hlavičiek cesnaku, olivový olej a alobal. Každej hlavičke zrežte jej vrchnú časť tak, aby boli zhora vidieť jednotlivé strúčiky. Následne každú z nich potrite olivovým olejom a zabaľte do alobalu. Pripravené hlavičky cesnaku poukladajte vedľa seba na plech a dajte do rúry piecť pri teplote asi 220 °C. V rúre ich nechajte aspoň 50 až 60 minút. Posledných 10 minút môžete nechať cesnaky piecť odbalené. Ak sú hotové, mali by mať zlatohnedú farbu a takmer až tekutú konzistenciu.

Vezmite si celú neošúpanú hlavičku cesnaku a zrežte z nej vrchnú časť tak, aby boli zhora vidieť všetky strúčiky. Odkrojiť stačí približne jeden centimeter. Týmto spôsobom si pripravte ľubovoľný počet hlavičiek, poukladajte ich na plech a dajte do rúry na 220 °C. Cesnak pečte približne 45 až 60 minút, na posledných 10 minút ho vyberte z alobalu. Hotový pečený cesnak je zlatohnedý a takmer tekutý, štipľavosť a aróma sa strácajú.

Ako pripraviť pečený cesnak:

Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 200 °C.
Pripravte cesnak: Odrežte vrchnú časť hlávky cesnaku (asi 0,5 cm), aby boli odkryté strúčiky.
Ochutte cesnak: Hlávku cesnaku pokvapkajte olivovým olejom a osoľte. Môžete pridať aj korenie podľa chuti.
Zabaľte cesnak: Hlávku cesnaku zabaľte do alobalu alebo ju uložte do zapekacej misky prikrytej alobalom.
Pečte cesnak: Pečte v rúre približne 30-40 minút, kým cesnak nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu.
Nechajte vychladnúť: Po upečení nechajte cesnak mierne vychladnúť.
Vytlačte cesnak: Vytlačte mäkký pečený cesnak zo strúčikov.

Osoľte a okoreňte cesnak podľa vašej chuti. Nechajte cesnak vychladnúť a potom ho môžete jednoducho vytlačíte zo šupiek a podávať. Gurman TIP: Pridajte k cesnaku do alobalu pred pečením aj rajčiny a papriky. Po upečení zeleninu spoločne rozmixujte, pridajte krémový syr, osoľte, okoreňte a vznikne vám výborná omáčka na cestoviny plná lahodných chutí.

Nemáte radi chuť cesnaku? Tak to ste ešte zrejme nevyskúšali cesnak upiecť priamo v šupke.

Pečený cesnak vytlačený zo šupky môžete roztrieť na plátok čerstvého chleba. Keďže sa cesnak piekol aj s olivovým olejom, nepotrebujete tak na pečivo nanášať žiadny iný tuk a takto pripravená cesnaková pasta sa veľmi pohodlne roztiera na pečivo. Pečený cesnak môžete použiť ako plnku do pečeného kurčaťa v celku, pridať ho k rybe alebo ním ochutiť zeleninové vegetariánske jedlá. Pridaním roztlačeného pečeného cesnaku a strúhaného tvrdého syra do majonézy alebo smotany vytvoríte jedinečnú cesnakovú pomazánku.

Ak máte Big Green Egg alebo podobný gril, môžete využiť zvyškové teplo na pečenie cesnaku. Po ukončení grilovania zatvorte regulátor a regulátor vzduchu, čím uhasíte drevné uhlie a vaše zelené vajíčko pomaly uhaste. Delikatesa, ktorá sa skvelo hodí na hrianku, bagetu, na dochutenie nátierky alebo dresingu. mať odložený v chladničke a Zobraziť celý popisDelikatesa, ktorá sa skvelo hodí na hrianku, bagetu, na dochutenie nátierky alebo dresingu. mať odložený v chladničke a postupne si ním ochucovať vaše obľúbené jedlá. Očistené strúčiky cesnaku dáme do hlbšej malej zapekacej nádoby. Olej rozohrejeme, zalejeme ním cesnak, vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C a pečieme do zmäknutia, asi 20 - 30 minút. Pečený cesnak aj s olejom preložíme do zatváracieho pohára a používame napríklad na hrianky.

Účinky pečeného cesnaku na zdravie

Cesnak je výborným prírodným liečivom. Má antibiotické a antibakteriálne účinky a je prevenciou pred mnohými ochoreniami. Typický je nielen svojou štipľavosťou, ale aj silnou arómou. Možno aj preto ho mnohí ľudia používajú zriedkavo. Existuje však jeden skvelý spôsob, ako svojmu telu túto zdravú zeleninu dopriať. Pečený cesnak je jednoduchý na prípravu, chutný a navyše dokáže v našom tele skutočné zázraky. Ako pečený cesnak pôsobí na naše telo a čo by sme mali vedieť o účinkoch pečeného cesnaku? Prečítajte si, ako pár strúčikov pečeného cesnaku ozdraví organizmus v priebehu 24 hodín!

Cesnak kuchynský je rastlina z čeľade cesnakovité pochádzajúca zo strednej Ázie. Z rastliny sa zužitkováva koreň, ktorý sa v kulinárstve používa ako zelenina a korenina. Taktiež obsahuje vitamíny B, C, E, K a minerálne látky ako selén, železo, draslík, síra, fosfor a zinok. Cesnak má svoje miesto i v ľudovom liečiteľstve. Rovnako im dodával energiu a pomáhal potlačiť v tele zápaly a infekcie. Poznali ho však i Slovania, u ktorých bol taktiež súčasťou prírodného liečiteľstva. A nakoniec, jedna zaujímavosť. Viete, prečo cesnak smrdí?

Podľa portálu healthyeating cesnak v tele účinkuje ešte aj 24 hodín po skonzumovaní, likviduje baktérie a pomáha telu zbaviť sa toxínov. Prispieva k lepšiemu fungovaniu vnútorných orgánov a dokonca pomáha pri liečbe niektorých ochorení. Ak skonzumujete pečený cesnak, už po prvej hodine sa bude nachádzať v žalúdku v procese trávenia. Telo z neho bude vstrebávať energiu, živiny a liečivé látky. Cesnak je totiž výborným zdrojom antioxidantov. V priebehu ďalších dvoch hodín útočí na nadbytočnú vodu v tele a uložený telesný tuk. Šesť až sedem hodín po konzumácii pečeného cesnaku sa do krvi dostávajú účinné látky. Po šiestich až desiatich hodinách sú živiny z cesnaku na bunkovej úrovni a predstavujú ochranu pred nežiaducou oxidáciou. Počas nasledujúcich hodín už dochádza v organizme k procesu hĺbkového čistenia.

Inšpiruj sa: Rada nad zlato: Nauč sa, ako skladovať cesnak tak, aby vydržal! Hĺbková očista, ktorá v tele nastáva po skonzumovaní a strávení pečeného cesnaku vedie k regulovaniu hladiny cholesterolu, znižovaniu krvného tlaku a zvyšovaniu prirodzenej obranyschopnosti. Imunitný systém je posilnený, tepny sa prečisťujú a zvyšuje sa životnosť buniek. Pečený v šupke má navyše vysokú nutričnú hodnotu, takže telu dokáže dodať značné množstvo energie, čím eliminuje únavu a zvyšuje výkon. Takto upravený cesnak je prínosom hlavne pre ľudí, ktorých trápia problémy so žalúdkom, vysoký krvný tlak i nadváha. Už šesť strúčikov pečeného cesnaku zrýchľuje metabolizmus, čo je vítané hlavne pri redukovaní hmotnosti.

Nutričná hodnota pečeného cesnaku

Nutričná hodnota pečeného cesnaku (na 100g):

Vitamín	Minerál
Vitamín B	Selén
Vitamín C	Železo
Vitamín E	Draslík
Vitamín K	Síra
	Fosfor
	Zinok

Recepty s pečeným cesnakom

Pečený cesnak v oleji.

Univerzálny cesnakový krém

Ingrediencie:

3 hlávky cesnaku
2 lyžice olivového oleja
100 g smotanového syra (alebo kyslej smotany)
50 ml smotany na šľahanie (voliteľné)
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Citrónová šťava (voliteľné)
Bylinky (tymian alebo rozmarín) na ozdobenie

Postup prípravy:

Predhrejte rúru na 200 °C. Hlávky cesnaku nešúpte, ale odkrojte ich vrchnú časť.
Každú hlávku zľahka polejte olivovým olejom a osoľte.
Hlávky cesnaku zabaľte do alobalu alebo ich uložte do zapekacej misky prikrytej alobalom.
Pečte v rúre približne 30-40 minút, až kým sa cesnak nezmení na zlatohnedý a nebude úplne mäkký.
Keď je cesnak upečený, nechajte ho mierne vychladnúť. Potom jemným tlakom vytlačte mäkký cesnakový krém zo strúčikov do misky.
Do misy pridajte smotanový syr (alebo kyslú smotanu) a jemne vmiešajte cesnakový krém. Ak chcete dosiahnuť ešte jemnejšiu konzistenciu, môžete pridať aj smotanu na šľahanie.
Krém dobre premiešajte alebo rozmixujte dohladka. Dochuťte soľou, čiernym korením a trochou citrónovej šťavy, ktorá dodá krému kyslý nádych.
Krém z pečeného cesnaku môžete servírovať okamžite, posypaný čerstvými bylinkami, ako je tymian alebo rozmarín.

Tipy na použitie:

Nátierka: Tento krém môžete použiť ako lahodnú nátierku na čerstvý chlieb, hrianky alebo bagety.
Dochutenie jedál: Krém z pečeného cesnaku môžete využiť aj ako omáčku k pečenému mäsu, grilovanej zelenine alebo ho zamiešať do cestovín.
Dip: Skvelo poslúži aj ako dip k zelenine, nachos alebo čipsom.

Krémová polievka z pečeného cesnaku

Pečený cesnak je výnimočnou prísadou do mnohých jedál, a krémová cesnaková polievka z pečeného cesnaku je jedným z najlahodnejších spôsobov, ako ho využiť. Táto polievka sa vyznačuje jemnou konzistenciou a bohatou chuťou.

Ingrediencie:

2 celé hlávky cesnaku
2 lyžice olivového oleja
2 lyžice masla
1 veľká cibuľa (nadrobno nakrájaná)
2 stonky zeleru (nakrájané)
1 stredne veľký zemiak (na zahustenie, nakrájaný na kocky)
500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
200 ml smotany na varenie
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Čerstvý tymian alebo petržlenová vňať na ozdobenie

Postup prípravy:

Predhrejte rúru na 200 °C. Hlávky cesnaku odkrojte podobne ako pri príprave krému - odstráňte vrchnú časť, aby boli odkryté strúčiky. Hlávky pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a zabaľte do alobalu. Pečte ich v rúre približne 30-40 minút, kým nebudú zlatohnedé a mäkké. Potom nechajte trochu vychladnúť a vytlačte cesnak z jednotlivých strúčikov.
V hrnci na strednom ohni rozohrejte maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a zeler a restujte (asi 5-7 minút). Potom pridajte nakrájaný zemiak a upečený cesnak. Všetko spolu krátko premiešajte.
K zelenine a cesnaku pridajte vývar. Priveďte do varu a následne znížte teplotu. Polievku varte približne 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
Keď je zelenina mäkká, polievku odstavte z ohňa a rozmixujte ju ponorným mixérom na hladký krém. Ak máte radi ešte jemnejšiu konzistenciu, môžete polievku precediť cez jemné sitko.
Polievku vráťte na sporák, pridajte smotanu a na miernom ohni varte ďalších 5 minút. Dochuťte soľou, čiernym korením a prípadne bylinkami, ako je tymian alebo rozmarín.
Polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvými bylinkami a pokvapkanú olivovým olejom alebo trochou smotany.

Polievka z konfitovaného cesnaku

Polievka z konfitovaného cesnaku je skvelou alternatívou k polievke z pečeného cesnaku. Konfitovanie, pomalé varenie v oleji pri nízkej teplote, zabezpečí cesnaku ešte jemnejšiu, maslovejšiu a sladšiu chuť než pečenie.

Ako pripraviť konfitovaný cesnak:

Cesnakové hlávky rozdeľte na jednotlivé strúčiky, ale nešúpte ich úplne, len odstráňte väčšiu časť šupky z cesnaku. Strúčiky vložte do malého hrnca a zalejte ich olivovým olejom, aby boli úplne ponorené. Na veľmi nízkom ohni (okolo 90-100 °C) cesnak varte pomaly približne 45-60 minút, kým strúčiky nebudú mäkké a jemne zlatisté. Olej by nemal vrieť, len jemne prebublávať. Po konfitovaní nechajte cesnak vychladnúť. Strúčiky môžete jemne stlačiť, aby ste z nich vytlačili cesnakovú pastu.

Postup prípravy polievky:

V hrnci rozohrejte maslo a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte ju na strednom ohni dozlatista, približne 5 minút.
K restovanej cibuli pridajte konfitovaný cesnak (vytlačený z jednotlivých strúčikov) a na kocky nakrájaný zemiak. Všetko krátko premiešajte a nechajte spoločne restovať 2-3 minúty, aby sa chute prepojili.
Pridajte vývar a priveďte ho do varu. Následne znížte teplotu a varte polievku 15-20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
Keď sú zemiaky mäkké, polievku odstavte z ohňa a rozmixujte ju ponorným mixérom dohladka. Ak je polievka príliš hustá, môžete pridať viac vývaru.
Pridajte smotanu na varenie a polievku ešte raz krátko povarte na miernom ohni (asi 5 minút). Dochuťte soľou, čiernym korením a čerstvými bylinkami.
Polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvými bylinkami a pokvapkanú olivovým olejom, v ktorom ste konfitovali cesnak.

Tipy na použitie pečeného cesnaku

Nátierka: Vytlačený pečený cesnak môžete roztrieť na plátok čerstvého chleba alebo bagety. Keďže sa cesnak piekol s olivovým olejom, nepotrebujete na pečivo nanášať žiadny iný tuk.
Plnka: Môžete ho použiť ako plnku do pečeného kurčaťa v celku.
Príloha: Pridajte ho k rybe alebo ním ochuťte zeleninové vegetariánske jedlá.
Omáčka: Pridaním roztlačeného pečeného cesnaku a strúhaného tvrdého syra do majonézy alebo smotany vytvoríte jedinečnú cesnakovú pomazánku.
Do polievok a omáčok: Pečený cesnak môžete použiť ako základ na dochutenie polievok alebo omáčok.

tags: #pečený #cesnak #v #šupke #recept