Recept na pečený cheesecake s jahodami

Cheesecake je už známy dezert aj u nás. Veľmi rada ho pripravujem, pretože pri tomto dezerte sa dá experimentovať. Môžete pridať všetko možné, rôzne ovocie, nastrúhanú čokoládu do tvarohovej hmoty alebo môžete pridať mascarpone, alebo ricottu, alebo iný smotanový syr.

Viete ho pripraviť aj v lete, ak pridáte citrónovú šťavu alebo ovocie, môže vás dokonale osviežiť počas horúcich dní alebo ho viete pripraviť aj na sladko s karamelovou alebo čokoládovou polevou. No, spôsobov je veľa, tak už len vybrať ten správny recept a môžeme sa pustiť do prípravy.

Tento cheesecake je dokonalým spojením jemného smotanového krému so sladko-kyselkavou chuťou jahôd a krehkého sušienkového cesta. Ačkoliv som sa zo začiatku bála, nakoniec pripraviť tento pečený cheesecake, nebolo vôbec ťažké. Pečený cheesecake som totiž piekla poprvé.

Ako pripraviť klasický cheesecake (s jahodovou polevou) | Začnite variť | Všetky recepty

Cheesecake s jahodami - recept

Ingrediencie:

Na korpus:

  • 200 g hladkých maslových sušienok
  • 80 g rozpusteného masla

Na krém:

  • 500 g tvarohu polotučného
  • 250 g jogurtu bieleho
  • 100 g cukru
  • 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker
  • 4 ks vajec
  • 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka

Na obloženie a poliatie:

  • 400 g jahôd
  • 50 g práškového cukru
  • 1 PL mäty piepornej nasekanej
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1 balíček Tortové želé červené Dr. Oetker
  • 250 ml voda alebo jablková šťava
  • 2 zarovnané PL cukru

Postup:

Príprava korpusu:

  1. Maslové sušienky zomelieme najemno a zmiešame ich so zmäknutým maslom.
  2. Zmiešame rozdrvené sušienky a rozpustené maslo. Ak je hmota stále sypká, pridáme ešte maslo.
  3. Sušienkovú zmes utlačíme na dno a boky tortovej formy s priemerom 24 cm.
  4. Sušienkový základ rovnomerne natlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
  5. Sušienkový korpus dáme zapiecť na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 °C.
  6. Dáme na 8 minút piecť do rúry vyhriatej na 150 °C.
  7. Na prípravu korpusu v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilínovým cukrom a soľou. Pridáme vajce a maslo a ručne vypracujeme dohladka. Asi 2/3 cesta nanesieme na dno vymastenej a múkou vysypanej formy a vidličkou na niekoľkých miestach poprepichujeme. Vložíme do predhriatej rúry a predpečieme pri teplote 200°C asi 10 minút.

Príprava náplne:

  1. Medzitým šľahacím mixérom pri nízkych otáčkach vymiešame dohladka tvaroh s kyslou smotanou, vanilínovým a kryštálovým cukrom.
  2. Potom za stáleho miešania pridáme postupne po jednom vajíčka a múku.
  3. Do misky dáme mascarpone, tvaroh, smotanu, práškový cukor, vajcia, vanilínový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a do hladka vymiešame.
  4. Plnku nalejeme na predpečený korpus a opäť pečieme pri teplote 150 °C asi 30-35 minút.
  5. Na náplň v mise metličkou vymiešame tvaroh s jogurtom, cukrom, vanilkovým cukrom, vajcami a pudingovým práškom dohladka. Náplň nanesieme do formy na cesto a uhladíme.

Pečenie a chladenie:

  1. Cheesecake pečieme 50 minút v rúre vyhriatej na 170°C.
  2. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180°C asi 45 minút.
  3. Po dopečení vypneme rúru, otvoríme dvierka a ešte 20 - 30 minút necháme cheesecake v rúre.
  4. Koláč necháme vychladnúť.
  5. Potom ho dáme stuhnúť do chladničky min. na niekoľko hodín, aby krásne stuhol.

Ozdobenie:

  1. Po vychladnutí navrch poukladáme nakrájané jahody.
  2. Jahody nakrájame na malé kúsky a vložíme do misy. Pridáme cukor, mätu a citrónovú šťavu a zamiešame. Rovnomerne nanesieme na náplň.
  3. Prelejeme ich vlažnou želatínou pripravenou podľa návodu na obale alebo iba potrieme, aby neobschli.
  4. Tortové želé pripravíme s vodou alebo jablkovou šťavou a cukrom podľa návodu na obale a nalejeme na jahody.

Dobrú chuť!

tags: #recept #pečený #cheesecake #s #jahodami

Populárne príspevky: