Pečený pstruh: Jednoduchý a chutný recept
Pstruh dúhový patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby v našej kuchyni. Jeho jemné mäso nevyžaduje zložitú úpravu, práve naopak, najlepšie vynikne v jednoduchej kombinácii s bylinkami, citrónom a maslom. Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila jednoduchý recept, ktorý sa vám možno bude hodiť aj na Vianoce. Príprava je nenáročná a výsledok stojí za to. Azda nikomu netreba pripomínať, že ryby sú naozaj veľmi zdravé. Ich pravidelná konzumácia prospieva nášmu organizmu.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a tiež odporúčaní Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by ste mali zaradiť konzumáciu rýb do svojho jedálnička minimálne 1x týždenne. V dnešnom recepte ti ukážeme, ako si pripraviť pečeného pstruha tak, aby bol zvonka krásne prepečený a zvnútra stále šťavnatý.
Jednoduchý recept na pečeného pstruha v rúre
Ingrediencie
- Pstruh dúhový (môže byť aj filet)
- Citrón
- Cesnak
- Čerstvé bylinky (rozmarín, tymian, petržlenová vňať)
- Maslo
- Extra panenský olivový olej
- Soľ
- Korenie
Pstruh dúhový
Postup
- Rúru vyhrejte na 195 - 200 °C a plech (30 cm × 40 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- Pstruhy umyte, osušte, okoreňte a osoľte.
- Do vypitvanej brušnej dutiny každého pstruha vložte 2 tenké kolieska citróna a najemno nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať.
- Vo väčšej panvici na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja a 30 g masla.
- Keď je tuk rozohriaty, vložte do panvice pstruhy a na strednom stupni ohrevu ich 3 - 4 minúty z každej strany opekajte.
- Opečené pstruhy preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a ten vložte do rúry vyhriatej na 195 - 200 °C.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20-25 minút.
Alternatívny postup
- Rúru rozohrejte na 220 °C.
- Pripravte si plech a naň umiestnite papier na pečenie.
- Pstruhy umyte, osušte papierovou utierkou.
- Nakrájajte si bio citrón na krúžky, cesnak na plátky.
- Vložte dovnútra pstruhov nakrájaný citrón, cesnak, čerstvý rozmarín a tymian, posoľte, prelejte extra panenským olivovým olejom a dajte piecť na cca 15 min.
Tipy a triky
- Ryby prikryjeme ďalším papierom na pečenie, aby sa pstruhy počas pečenia nevysušili a ostali zvnútra šťavnaté.
- Pstruhy pečieme zo začiatku pri teplote 200 oC približne 10 minút, aby sa „zatiahli“. Potom teplotu znížime, pri väčších kusoch pečieme pri teplote 150 oC približne 30 minút, menšie kusy (cca 300 g) približne 15 minút, podľa potreby.
- Pstruhy počas pečenia sledujeme, aby sa nevysušili, ale zároveň prepiekli.
- Keď sú už upečené, vrchný papier na pečenie odstránime, zo pstruhov vyberieme cibuľu, cesnak, citrón, bylinky a porozťahujeme túto zmes okolo.
Servírovanie pstruha
Prílohy
- Štuchané zemiaky s maslom a bylinkami
- Čerstvý chlieb
- Čerstvá alebo dusená zelenina
Vyskúšajte si namáčať chlebík v cibuľovej zmesi. Mňam. Neskutočná dobrota.
Brokolica s cherry paradajkami ako príloha
- Brokolicu rozoberieme na ružičky, umyjeme a krátko oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode.
- Cherry paradajky prekrojíme na polovice.
- Cesnak nasekáme nadrobno.
- Lahôdkovú cibuľku nakrájame natenko.
- Na suchej panvici orestujeme plátky mandlí.
- Prilejeme olej, prihodíme pripravenú brokolicu, paradajky, cesnak, ochutíme soľou a korením.
- Premiešame a restujeme.
- Prihodíme tymian a 2 lyžice masla, ktoré necháme rozpustiť.
- Podľa potreby osolíme a okoreníme.
Pečené zemiaky
- Rúru rozohrejte na 220 °C.
- Umyte zemiaky, osušte papierovou utierkou a ošúpte.
- Nakrájajte ich na tenké krúžky.
- Poukladajte do okrúhlej formy, posoľte (ideálne aj hrubozrnnou soľou), uložte na zemiaky rozmarín vcelku (množstvo podľa chuti) a prelejte extra panenským olivovým olejom.
- Dajte piecť súčasne s pstruhom.
Šalát
- Umyte šalát a odstreďte.
- Do misy vložte šalát, nakrájanú uhorku na kolieska, cherry paradajky.
„Skvelý pečený pstruh na masle, top RECEPT nielen na Vianoce“ chutí priam kráľovsky.
