Pečený Halibut: Recepty a Inšpirácie

Halibut je morská ryba s jemným bielym mäsom a jemnou chuťou, ktorá prakticky nemá kosti. Je menej „bahnitý“ ako kapor, čo sa páči tým, ktorí nemajú radi špecifickú chuť sladkovodných rýb. Okrem toho sa ľahko spracúva a hodí sa k rôznym prísadám, takže sa dá pripraviť tradičným alebo moderným spôsobom. Halibut je bohatým zdrojom bielkovín, omega-3 mastných kyselín, vitamínu D, selénu, horčíka a niacínu.

Čoraz viac ľudí hľadá alternatívy k tradičnej štedrovečernej večeri s kaprom zo zdravotných, chuťových alebo ekologických dôvodov. Jednou zo zaujímavých možností, ktorá získava na popularite, je práve halibut. Pri výbere halibuta mnohí ľudia zdôrazňujú environmentálne otázky. Chov kaprov, hoci je u nás tradičný, je niekedy kritizovaný kvôli častému nehumánnemu zaobchádzaniu s týmito rybami.

Všetci vieme, že pravidelná konzumácia rýb má na naše zdravie pozitívne výsledky. U nás je najčastejšie konzumovanou rybou pstruh, alebo losos. Čo tak skúsiť rybu s menom halibut? Okrem toho, že obsahuje omega 3 mastné kyseliny je bohatým zdrojom minerálov a vitamínov. Jeho mäso je mäkké a hlavne filetky sú bez kostí. Najjednoduchší spôsob ako ho pripraviť je, že ho opečieme na panvici a dochutíme podľa svojej fantázie.

Halibut sa výborne hodí na rôzne spôsoby prípravy. Tu je niekoľko nápadov:

  • Smažený halibut v cestíčku - pripomienka tradície. Smažený halibut v chrumkavom obale.
  • Pečený halibut s citrónom a bylinkami - stačí trochu soli, korenia, plátky citróna a čerstvé bylinky, napríklad tymián alebo kôpor.
  • Halibut v smotanovej omáčke s kôprom - kombinácia jemného mäsa halibuta so smotanovou omáčkou je možnosťou pre milovníkov výraznejších chutí.
  • Halibut po grécky - namiesto kapra po grécky stojí za vyskúšanie táto verzia.

Inšpirujte sa nasledujúcimi receptami a pripravte si chutný a zdravý obed alebo večeru s halibutom:

Recept: Opečený Halibut na Masle s Mrkvovým Kuskusom

Tento jednoduchý a chutný obed si môžete pripraviť aj vy. Recept pochádza z webu Varecha.sk.

Halibut with Couscous – Savory

Ingrediencie:

Na halibuta:

  • 400 g filety z halibuta
  • Čerstvé bylinky (napr. oregano, tymián, rozmarín)
  • 40 g kvalitného masla
  • Morská/himalájska soľ
  • Šťava z citróna

Na špenátové pyré:

  • 2 zemiaky
  • 250 g mrazených špenátových listov
  • 20 g kvalitného masla
  • 2 lyžice bieleho jogurtu
  • Morská/himalájska soľ

Postup:

  1. Najprv si pripravíme špenátové pyré. Zemiaky ošúpeme a dáme variť.
  2. Špenát vložíme do hrnca, podlejeme trochou vody a podusíme.
  3. Podusený špenát vložíme do mixéra a rozmixujeme do hladka.
  4. Uvarené zemiaky roztlačíme, pridáme rozmixovaný špenát, maslo, jogurt a dochutíme soľou. Všetko spolu dobre premiešame.
  5. Keď máme pyré hotové, pustíme sa do halibuta. Ochutíme ho soľou.
  6. Na panvici si rozohrejeme maslo, pridáme bylinky a filety z halibuta.
  7. Opekáme z každej strany cca 3-4 minúty.
  8. Na tanier naservírujeme špenátové pyré, halibuta a pokvapkáme šťavou z citróna.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Hodnota Množstvo
Kalorická hodnota 2268 kJ / 540 kcal
Tuky 29 g
Sacharidy 22 g
Bielkoviny 27 g

tags: #pečený #halibut #recept #slovensky

Populárne príspevky: