Pečený Karfiol: Chutné a Zdravé Recepty pre Každého

Karfiol je malý kulinársky zázrak, ktorý sa dá spracovať na stovky spôsobov. Hlávka karfiolu vždy vyvolá v kuchárovi nadšenie, pretože sa za ňou ukrýva mnoho inšpirácií a chutných zážitkov. Dnes sa zameriame na vyprážanie, zapekanie a pečenie karfiolu.

Karfiol patrí medzi druhy zeleniny, ktoré by na vašom tanieri nemali chýbať. Dnes vám ukážeme spôsob, ako si ho pripravíte jednoducho a chutne. Karfiol je bohatým zdrojom vitamínov, obsahuje vitamín C, K, E aj vitamíny skupiny B. Táto zelenina má na 100 gramov v priemere iba 23 kalórií a minimum tukov aj sacharidov. Vedeli ste, že existuje niekoľko druhov karfiolu? Okrem tradičného bieleho karfiolu patria medzi obľúbené odrody aj oranžový alebo fialový.

Ako spoznať čerstvý karfiol

Aby ste si mohli pripraviť chutné a zdravé jedlo z karfiolu, potrebujete si kúpiť čerstvú hlávku tejto unikátnej zeleniny. Čerstvý karfiol má bledú až snehobielu farbu, svieže zelené listy a jemnú vôňu. Pokiaľ je to možné, vyberajte karfiol bez škvŕn - žltkasté alebo hnedasté škvrny spolu so zvädnutými listami patria medzi prvé znaky staršieho karfiolu. Karfiol skladujte v chladničke.

EASY TIP: Ak máte viac karfiolu, ako stihnete zjesť, rozdeľte ho na menšie kúsky, vložte do vriacej slanej vody a 2 až 3 minúty varte. Ružičky nechajte vychladnúť a uskladnite v mrazničke. Neskôr ich môžete použiť na prípravu rýchlych a zdravých receptov s karfiolom.

Zdravé Recepty s Karfiolom

Karfiol môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Niektoré sú zdravé, iné menej. Môžete ho jesť surový, varený, pečený. Často sa používa aj ako alternatíva sacharidových príloh - ryže alebo zemiakov. Rozličné jedlá z karfiolu pre vás pripravujeme ako súčasť EASYDIET stravovacích programov.

Pečený Karfiol v Celku

Toto je jednoduchý spôsob, ako si dopriať skutočne chutný karfiol bez krájania či obaľovania.

  1. Na zálievku maslo rozpustíme zmiešame s olivovým olejom, pretlačeným cesnakom, oreganom, bazalkou, soľou a strúhaným parmezánom.
  2. Z karfiolov otrháme listy, ktoré nevyhadzujeme, pretože sa dajú pridať do polievky alebo si z nich môžeme upiecť chutné čipsy, podobne ako z kelových listov.
  3. Karfioly obrátime a ostrým nožom z nich vyrežeme hlúb. Režeme opatrne, aby všetky ružičky ostali na hlavičke.
  4. Karfioly položíme na plech alebo do zapekacej misky, pridáme pripravenú zálievku a dobre ju rozotrieme pomocou maslovačky, aby pokryla všetky ružičky.

Lahodný pečený karfiol s kokosovo-paradajkovou omáčkou

Vyskúšajte jednoduchý a jemne pikantný recept z kokosového mlieka, ktorý vás presvedčí, že vegetariánske jedlá môžu byť plné pestrých chutí a vôní. Lahodný pečený karfiol v kombinácii so sladko-pikantnou kokosovo-paradajkovou omáčkou si zamiluje celá rodina. Tento výdatný a výborne dochutený obed máte hotový za 45 minút!

  1. Karfiol rozdelíme na ružičky a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  2. V miske zmiešame soľ, korenie, kurkumu, mletú červenú papriku, rascu a oregano. Karfiol pokvapkáme olivovým olejom a obaľujeme v zmesi korenia.
  3. Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C asi 40 minút, pričom ho počas pečenia otáčame.
  4. Omáčku pri pripravíme tak, že paradajky oblanšírujeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
  5. Na olivovom oleji speníme cibuľu a cesnak. Pridáme paradajky, paradajkový pretlak, chilli, kari, oregano, červenú papriku a nastrúhaný zázvor. Podusíme 10 minút.
  6. Prilejeme zeleninový vývar a kokosové mlieko, povaríme ďalších 10 minút.
  7. Omáčku dochutíme soľou, korením, limetkovou šťavou a rozmixujeme na jemnú konzistenciu pomocou mixéra.
  8. Upečený karfiol vložíme do hotovej omáčky a necháme, aby sa chute prepojili.
  9. Podávame s čerstvým koriandrom a posypeme čiernym sezamom. Ako prílohu môžeme zvoliť ryžu alebo pečivo.

Nech toto jedlo poteší všetky vaše zmysly!

Pečený karfiol na indický spôsob a pečené zemiaky

Ak máte radi vône indickej kuchyne, určite vyskúšajte tieto vegetariánske dobroty zo šošovice. Sú fantastické!

Príprava tohto receptu z karfiolu

  1. Karfiol nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 2 centimetre.
  2. Na plech s papierom na pečenie položte plátky karfiolu a jemne ich posoľte.
  3. V miske zmiešajte olivový olej s medom a koreninami. Množstvo upravte podľa veľkosti karfiolu.
  4. S pripravenou omáčkou potrite vopred osolený karfiol.
  5. Pečte v rúre na 180° stupňov 20 až 30 minút.
  6. Pečený karfiol môžete podávať s humnusom alebo zeleninovým pyré.

Recept na pečený karfiol v rúre po indicky | Ako pripraviť pečenú gobi!

Ďalšie chutné spôsoby prípravy karfiolu

  • Karfiol v cestíčku: začnime jednoduchou klasikou. Jemným cestíčkom, ktoré pri dotyku s horúcim olejom krásne zozlátne a vytvorí chrumkavú kôrku v kontraste s mäkučkým predvareným karfiolom vo vnútri.
  • Rezne z karfiolu: na túto delikatesu použite mladý, tvrdší karfiol. Ak máte radi obaľovaný karfiol, určite vyskúšajte aj tieto rezne.
  • Pečený karfiol: keď sme pri pečení v rúre. Ružičky karfiolu nemusíte len vyprážať. Veľmi chutné a oveľa zdravšie budú, i keď ich upečiete v rúre.
  • Obaľovaný karfiol nemusíte variť a následne vysmážať.
  • Krídelká či karfiol: tento spôsob pečenia sa výborne hodí ako na kuracie krídelká tak i na ružičky karfiolu. Mňam!
  • Zdravá pizza: medzi recepty na pečený karfiol môžeme zaradiť aj cesto na známu karfiolovú pizzu. Je krásne jednoduché, zdravé a prekvapivo chrumkavé.
  • Karfiolové fašírky: pri vyprážaní rozhodne nesmieme vynechať ani karfiolové karbonátky. Tieto s dvojitou dávkou syra si určite zamilujete.
  • Neodolateľné placky: a karfiol sa vynikajúco hodí ja do placiek. Placky nemusia byť len zo zemiakov.
  • Karfiol, šunka, syr: klasika, v ktorej pomerne kalorické cestoviny spoľahlivo a chutne nahradia ružičky karfiolu.
  • S voňavou bryndzou: samozrejme, že karfiol vynikajúci chutí aj v kombinácii s bryndzou. Krehké ružičky karfiolu ukryté pod bryndzovou omáčkou najlepšie chutia s maslovým toastom.
  • Na čínsky spôsob: podobne ako chrumkavé kura na čínsky spôsob sa pripravuje aj tento fantastický karfiol. Je vynikajúci! Obaľovaný karfiol na ázijský spôsob.
Výživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy) pečeného karfiolu s kokosovo-paradajkovou omáčkou
Živina Hodnota
Kalórie (Doplniť)
Tuky (Doplniť)
Sacharidy (Doplniť)
Bielkoviny (Doplniť)

Ak si vychutnávate rýchle a zdravé recepty ako pečený karfiol s kokosovo-paradajkovou omáčkou, určite oceníte aj náš program Fit in 15 min na Fitshakeri. Tento program vám umožní udržať sa v kondícii aj počas hektických dní, vďaka kratším, efektívnym tréningom.

tags: #pečený #karfiol #recepty

Populárne príspevky: