Pečený koláč s lekvárom a orechami: Recept na vynikajúcu pochúťku

Orechy sú neoceniteľnou ingredienciou v pečení, ktorá dodáva koláčom a zákuskom bohatú chuť, príjemnú vôňu a zaujímavú textúru. Či už hľadáte recept na klasické orechové rezy, jednoduchý hrnčekový koláč alebo slávnostný orechovník, v tomto článku nájdete inšpiráciu a overené recepty, ktoré potešia celú rodinu. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si orechové dobroty, ktoré potešia celú rodinu.

Prečo piecť s orechami?

Orechy sú skvelým spôsobom, ako obohatiť chuť a textúru koláčov. Okrem toho sú aj zdrojom zdravých tukov, vitamínov a minerálov. Vďaka ich všestrannosti sa dajú kombinovať s rôznymi prísadami, ako je čokoláda, karamel, med, ovocie či lekvár, čím sa vytvárajú nekonečné možnosti pre kreatívne pečenie.

Praktické tipy pre prácu s orechami

Prepečenie orechov: Pred použitím orechy krátko prepečte na panvici, čím sa zvýrazní ich aróma a chuť.
Odstránenie horkej šupky: Ak používate staršie vlašské orechy, odstráňte horkú šupku sparením alebo krátkym opečením.
Použitie mletých orechov: Mleté orechy môžete pridať priamo do cesta alebo do krému, čím získate intenzívnejšiu orechovú chuť.
Kombinácia s rumom: K tradičnej orechovej náplni sa výborne hodí rum, ktorý zvýrazní jej chuť a vôňu.
Pečenie vopred: Orechové koláče často chutia ešte lepšie na druhý deň, preto sú ideálne na sviatočné pečenie vopred.
Kombinácie s inými prísadami: Orechy výborne ladia s čokoládou, karamelom či medom, ktoré zvýrazňujú ich prirodzenú sladkosť.

Recept na Londýnske rezy (pôvodne Berlínske rezy)

Tento recept kombinuje krehké cesto s orechovou plnkou a lekvárom. Hoci pôvodne mal ísť o Berlínske rezy, receptúra sa zmenila na Londýnske rezy.

Ingrediencie:

Žĺtky
Cukor
Zmäknuté maslo
Kyslá smotana
Citrónová kôra
Múka
Prášok do pečiva
2 bielky so štipkou soli
Mleté vlašské orechy
Rum
Horúce mlieko
Lekvár

Postup:

Vyšľahajte žĺtky s cukrom do peny.
Pridajte na kúsky nakrájané zmäknuté maslo a vyšľahajte.
Pridajte kyslú smotanu, citrónovú kôru a dôkladne premiešajte.
Do misy pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a vypracujte cesto.
Dajte do chladničky na cca 30 minút.
Vyšľahajte tuhý sneh z dvoch bielkov a štipkou soli.
Pripravte náplň: Do misy dajte mleté vlašské orechy a rozmiešajte s cukrom. Pridajte rum, horúce mlieko, tuhý sneh z bielkov a dôkladne vymiešajte. Náplň rozdeľte na dve rovnaké časti.
Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti. Na pomúčenej pracovnej doske najprv vyvaľkajte prvý plát s rozmermi 37x23cm (rozmer plechu). Plát pomocou valčeka prenesieme do vymasteného a vysypaného plechu.
Plát natrite lekvárom, potom rozotrite prvú časť plnky, vyvaľkajte druhý plát a prikryte ním orechovú plnku. Opäť natrite lekvárom, rozotrite druhú časť plnky, vyvaľkajte posledný plát a uložte na vrch.
Kraje popritláčajte nožom a vrch popichajte vidličkou. Pečte na 200 °C asi 25-30 minút do zlato-hneda.
Vrch potrite čokoládovou polevou alebo posypte práškovým cukrom.

Ďalšie inšpirácie na koláče s orechami

Tu je niekoľko ďalších receptov na koláče s orechami, ktoré môžete vyskúšať:

Jablkový koláč s orechami
Jemný jablkový koláč s orechami a čokoládou
Tvarohový koláč s orechami
Pudingovo-piškótový koláč s orechami
Špaldový závin s jablkami a orechami
Tekvicový koláč s orechami
Ríbezľový koláč s orechami pod snehovou perinou
Piškótový koláč s orechmi a jablkami
Hnetený orechový koláč s piškótou
Kakaové rezy so salkovou plnkou a vlašskými orechami
Pudingový koláč s tvarohom a orechami
Perníkový koláč s jablkami a orechmi
Jablkovo-orechový piškótový koláč
Orechovo-tvarohový linzer
Broskyňová bublanina s čokoládou a orechami
Krehučké jablkové rezy s jogurtom a orechami
Orechový koláč s kyslým mliekom
Jablčník s orechami a čokoládou

Tvarohové koláče s orechami: Lahodná kombinácia

Tvarohové koláče sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá skvelo doplniť orechmi. Tvaroh dodáva koláčom jemnosť a vláčnosť, zatiaľ čo orechy pridávajú chrumkavosť a bohatú chuť.

Recepty na tvarohové koláče s orechami

Tvarohový koláč s orechami a ríbezľovým džemom
Strúhaný tvarohový koláč
Šťavnatý tvarohový koláč

Koláče s lekvárom: Rýchle a jednoduché riešenie

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, koláč s lekvárom je ideálnou voľbou.

Recepty na koláče s lekvárom

Lekvárový koláč
Rýchly a výborný lekvárový zákusok
Koláč s jablkami a domácim džemom

Medovníky s džemom a orechami: Vianočná klasika

Medovníky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc. Recept na medovníky s džemom a orechami je zázračný. Ak chcete, aby boli krásne mäkké hneď po vytiahnutí z rúry, pečte ich vtedy, keď budete mať sviatočnú, veselú náladu. Ak budete pri kuchtení vystresované a namosúrené, perníky budú tvrdé ako kameň a zmäknú až tesne pred Vianocami.

Postup:

Do veľkej misky preosejeme múku, práškový cukor, perníkové korenie, sódu bikarbónu, pridáme vajíčka, zmäknuté, na kúsky nakrájané maslo, med a vypracujeme hladké cesto.
Vychladené cesto rozdelíme na 2 polovice, položíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme z neho dva pláty cesta hrubé asi pol centimetra.
Ďalej postupujeme podľa nasledujúcich receptov.
Vykrojíme si krúžky a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
V rúre vyhriatej na 200˚C pečieme asi 6 - 7 minút.
Hneď po vytiahnutí z rúry perníky natrieme rozšľahaným vajíčkom.

Na medovníky môžeme použiť akýkoľvej hustejší džem alebo lekvár a namiesto vlašských orechov aj lieskovce, mandle, pistácie či makadámové orechy.

Koláč	Hlavné ingrediencie	Špeciálne vlastnosti
Londýnske rezy	Orechy, lekvár, krehké cesto	Bohatá orechová plnka, ideálne na sviatočný stôl
Tvarohový koláč s orechami	Tvaroh, orechy, ríbezľový džem	Osviežujúci, vláčny a chutný
Medovníky s džemom a orechami	Múka, med, perníkové korenie, džem, orechy	Vianočná klasika, mäkké a voňavé

Recept na rýchly a lahodný koláč - Datľový a orechový koláč v štýle Starbucks!

tags: #pečený #koláč #s #lekvárom #a #orechami