Pečený losos: Recepty pre každého
Dnes tu máme super jednoduchý recept pre každého, kto by rád zaradil do svojho jedálnička viac rýb. Losos patrí celkovo medzi najobľúbenejšie ryby. Chutí úžasne aj surový, údený, i pečený. Mäsko z lososa je šťavnaté a jemnučké.
Losos - tučnejšia ryba, pritom ľahko stráviteľná. Má vysoký obsah kvalitných bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Prospieva srdcu, očiam, cievam, kĺbom, kostiam, správnej činnosti mozgu. Podporuje aj zdravú a peknú pokožku, skrátka, pre nás ženy ako stvorený. Losos - bohatý na vitamín A, D, zastúpenie majú aj takmer všetky vitamíny skupiny B.
Ponúkame vám dva skvelé recepty na prípravu pečeného lososa, ktoré sú jednoduché a zvládne ich aj začiatočník. S čím budete servírovať lososa vy? My sme tentoraz pripravili lososa s vyšľahanou zemiakovou kašou.
Recept 1: Losos s medovo-horčicovou marinádou
Losos v medovo hořčičné omáčce
Príprava lososa s medovo-horčicovou marinádou je maximálne jednoduchá. Do pol hodinky tak môžete mať na stole skvelý obed či večeru. A je len na vás, s čím ho budete podávať.
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Horčica
- Med
- Cesnak
- Citrónová kôra
- Soľ
- Korenie
- Olej v spreji
Postup:
- Filety z lososa umyjeme, osušíme a dáme nahriať rúru na 180 °C.
- V miske zmiešame horčicu, med, nadrobno nasekaný cesnak a citrónovú kôru podľa chuti.
- Lososa osolíme, okoreníme a postriekame olejom v spreji.
- Následne ich dáme do pekáča aj so zvyšnou marinádou a dáme piecť do rúry na 20 minút.
- Po upečení posypte lososa čerstvými bylinkami a pokvapkajte citŕonovou šťavou.
Kľúčom k dobre pripravenému lososovi je veľmi to nekombinovať. Poznáte to, občas sa človek snaží tak veľmi spojiť rôzne chute, až z toho nakoniec vznikne niečo, čo sa chuťovo nedá pomenovať. Vtedy by ste si radšej kúpili novú porciu a pripravili dané jedlo úplne jednoducho.
Recept 2: Pečený losos v rúre na masle s citrónovou omáčkou
Delikátna šťavnatá rybka, vynikajúca na obed i večeru. Príprava úplne jednoduchá, aj pre začiatočníkov. Oplatí sa vyskúšať. Viete ako správne pripraviť jednoduchého lososa na panvici, aby ostal šťavnatý? Tu je náš recept.
Ingrediencie:
- Losos (filety či plátky)
- Maslo
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Citrónová šťava
- Med
- Kokosové mlieko
Postup:
- Pripravte si zapekaciu misku a vymažte ju hrubšou vrstvou masla (využite cca 25 g pripraveného masla), aby sa losos nepripiekol.
- Nakrájajte citrón na plátky a tie rozprestrite okolo pripravených filiet.
- Filety osolíme a okoreníme.
- Teraz si pripravte rýchlu citrónovú omáčku, ktorú v polovici pečenia pridáte do zapekacej misky k filetám.
- V rajnici rozpusťte 35 g masla.
- Za stáleho miešania prilejte do rajnice šťavu z polovice citróna a 70 ml kokosového mlieka.
- Do omáčky na záver vmiešajte lyžicu medu.
- Rúru predhrejeme na teplotu 220 °C.
- Doba pečenia závisí od hrúbky filety lososa.
Tipy a rady:
- Dĺžka pečenia lososa vždy závisí od hrúbky filetov (plátkov). Ak sú tenšie, lososa pečieme omnoho kratšie. Hrubšie kusy pečieme dlhšie, aby sa prepiekli.
- Lososa s hrúbkou 1,5 cm upečiete za 4 - 6 minút. Niektoré filety sú v strede hrubšie ako po krajoch, môže sa teda stať, že lososa bude potrebné piecť približne 8 minút.
- Je dôležité, aby bola ryba po upečení šťavnatá a lahodná. Keď losos zmení jemne farbu, trošičku zbledne - máme hotovo.
Rybu môžeme pripraviť na ghee masle, v poslednej dobe veľmi preferovanom tuku. Je to takzvané prepustené maslo, plné benefitov pre naše zdravie.
Ďalšie možnosti prípravy
Filety osolíme a okoreníme. V mise zmiešame nátierku z čerstvého syra, nastrúhanú citrónovú kôru a 2 pretlačené strúčiky cesnaku. Zmes nanesieme na filety, ktoré preložíme do zapekacej misy s olejom.
V druhej mise zmiešame strúhanku, nastrúhaný parmezán, mletú papriku a nasekanú petržlenovú vňať. Zmesou posypeme filety v zapekacej mise.
V hrnci rozpálime olivový olej, na ktorom speníme 4 strúčiky cesnaku nakrájaného na plátky a nasekanú štipľavú papričku. Podlejeme vínom a následne pridáme prekrojené cherry paradajky. Ochutíme soľou, korením a krátko podusíme. Pečeného lososa servírujeme s paradajkovým ragú.
