Pečený ovčí syr: Recepty a inšpirácie pre každú príležitosť
Ovčí syr je tradičná slovenská potravina s charakteristickou chuťou a širokým využitím v kuchyni. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá použiť v teplých aj studených jedlách, ako predjedlo, hlavný chod alebo súčasť šalátov. Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu chutných a originálnych jedál s ovčím syrom.
Opečený ovčí syr: Rýchla a chutná pochúťka
Opečený ovčí syr je jednoduchý recept, ktorý si vyžaduje len pár ingrediencií a krátky čas prípravy. Je ideálny ako rýchla večera alebo chutné predjedlo.
Ingrediencie:
- Čerstvý ovčí syr (min. 0,5 cm hrubé plátky)
- Olej (na opekanie)
Postup:
- Čerstvý ovčí syr nakrájame na plátky s hrúbkou minimálne 0,5 cm. Je dôležité, aby boli plátky dostatočne hrubé a syr superčerstvý, inak sa môže na panvici roztiecť.
- Na nepriľnavej panvici zohrejeme olej.
- Plátky syra opečieme z oboch strán dozlatista.
- Podávame teplé, napríklad s čerstvým chlebom a zeleninovým šalátom.
Namiesto oleja môžeme použiť aj maslo. Čerstvý syr nakrájame na 1,5 cm hrubé plátky a na troške oleja na miernom plameni opečieme z oboch strán. Nerozlieva sa. Opečený si každý posolí podľa svojej chuti, ak treba. Opečený ovčí syr sme si dupľovali, lebo nám veľmi chutil. Boli k nemu varené zemiaky a domáci lekvár z divokých sliviek alebo červených ríbezlí.
Syr opekáme z každej strany 2 minúty na najvyššom plameni, kým nemá trošku hnedú krustu. Podávame posolené, prípadne ešte preliate olivovým olejom a posypané sekaným medvedím cesnakom so zeleninou a čerstvým chlebom. Medvedieho cesnaku nedávam veľa, len ako koreniny, aby nezaškodil, poslúži aj mrazený, ktorý nasypem na už opečenú stranu syra, kým sa opeká druhá.
Nakládaný camembert - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Zapečený ovčí syr: Delikátna kombinácia chutí
Zapečený ovčí syr je výborný spôsob, ako si vychutnať túto tradičnú pochúťku v teplej verzii. Kombinácia lístkového cesta a ovčieho syra vytvára neodolateľnú chuť.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Čerstvý ovčí syr
- Maslo
- Múka
- Mlieko
Postup:
- Lístkové cesto necháme mierne zmäknúť.
- Čerstvý ovčí syr rozpučíme.
- Na panvici roztopíme maslo, primiešame múku, prilejeme mlieko a za občasného miešania uvaríme hustú omáčku.
- Do omáčky vmiešame rozpučený ovčí syr.
- Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce.
- Na každý štvorec cesta navrstvíme syrovú zmes.
- Preložíme do trojuholníkov alebo iných tvarov.
- Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.
Lístkové cesto nechajte trocha zmäknúť. Na panvici roztopíme maslo, primiešame múku, prilejeme mlieko a za občasného pomiešania povarte asi 5 min. Potom omáčku trocha osoľte, okoreňte a za občasného premiešania ju nechajte vychladnúť. Nakoniec do vychladnutej omáčky zamiešajte vajcia a popučený ovčí syr.
Lístkové cesto rozvaľkáme na 6 kruhov veľkých ako tortová forma a všetky na vrchnej strane potrite maslom. Aj formu s odnímateľným dnom vymastite maslom, uložte do nej jeden kruh cesta, natriete ho tenkou vrstvou syra, prikryte ďalším kruhom a znova rozložte vrstvu syra. Postup opakujeme, až kým všetky kruhy cesta neuložíte do formy. Nakoniec priložte posledný kruh cesta a pečte v mierne vyhriatej rúre asi 1 hod.
Pečený ovčí syr so zeleninou: Ľahká a zdravá večera
Ľahké a jednoduché jedlá hotové do hodiny. Tie pripravujem najradšej. Aj keď toto jedlo treba piecť, záleží na vás, akú uprednostňujete zeleninu. Ak ju máte radi na zhryz, stačí 30 minút pečenia. Ovčí syr sa jemne roztopí a cibuľka s olivami je príjemne chrumkavá. Jedlo vhodné na ľahkú večeru. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú ľahké a zdravé jedlá.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Paradajky
- Cvikla
- Cesnak
- Olivy
- Soľ, čierne korenie, bylinky
- Olivový olej
- Ovčí syr
Postup:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na mesiačiky a dáme do misy.
- Pridáme na kocky nakrájané paradajky a uvarenú cviklu.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky a spolu s nakrájanými olivami pridáme do misy.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a bylinkami.
- Zalejeme olivovým olejom a dobre premiešame.
- Takto pripravenú zmes vysypeme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie.
- Nakoniec poukladáme na vrch ovčí syr pokrájaný na kocky a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 ˚C.
- Pečieme cca 30 - 40 minút.
- Podávame s opečeným chlebom.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Množstvo | Porcia cca 200 g + 50 g chlieb |
|---|
Šalát s ovčím syrom: Osviežujúca a zdravá voľba
Ovčí syr sa výborne hodí aj do šalátov, kde dodá jedlu výraznú chuť a krémovú textúru.
Ingrediencie:
- Miešaný šalát (listový šalát, rukola, ľadový šalát)
- Ovčí syr
- Cherry paradajky
- Uhorka
- Červená cibuľa
- Olivový olej
- Balsamico ocot
- Soľ, korenie
Postup:
- Šalátové listy umyjeme a osušíme.
- Paradajky prekrojíme na polovice, uhorku a cibuľu nakrájame na tenké plátky.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
- Pridáme na kocky nakrájaný ovčí syr.
- Zalejeme olivovým olejom a balsamicom, dochutíme soľou a korením.
Pečený ovčí syr v medovo-citrónovej marináde
Tento recept na lahodný pečený ovčí syr si zamilujete. Začína jednoduchou prípravou medovo-citrónovej marinády, pokračuje pečením a končí priamo servírovaním na vašom stole.
Postup:
- Do misky si dáme olej, citrónovú šťavu, med, sušené oregano, petržlenovú vňať, strúhaný cesnak a cibuľu. Všetko spolu premiešame.
- Do marinády vložíme kúsky syra a v prípade potreby dolejeme ešte olej. Dbáme, aby boli ponorené celé.
- Misku odložíme do chladničky a necháme marinovať 1 deň. Syr krásne prejde všetkými ingredienciami.
- Na ďalší deň si predhrejeme rúru na 180 ºC.
- Syr scedíme a vložíme do liatinovej panvice vhodnej do rúry.
- Ovčí syr pokvapkáme olivovým olejom, posypeme korením, soľou, čerstvým tymianom a panvicu vložíme do rúry.
- Po 20-30 minútach panvicu vyberieme a servírujeme.
Májová bryndza a ovčí syr: Dve slovenské poklady
Májová bryndza je sezónna pochúťka, ktorá sa vyrába z ovčieho mlieka na jar. Kombinácia májovej bryndze a ovčieho syra je ideálna pre tých, ktorí si chcú vychutnať autentickú slovenskú chuť.
Poriadnu hrudu čerstvého ovčieho syra a bryndze sme už skôr dostali od dobrého známeho z obce Jarabina, ktorý má farmu, kde chová ovce aj kravy.
Vieš o tom, že aj kúpou členstva (na rok) u nás získavaš knihu so zdravými receptami? Pozri si aj ďalšie benefity, ktoré máme pre našich členov a pridaj sa k nám!
tags: #pečený #ovčí #syr #recept
